Kan jeg spise sorte bananer?

Købte bananer, der har stået derhjemme i dagevis, har tendens til at blive dækket af mørke pletter. Mange mennesker spiser dem uden at være klar over, om de er spiselige eller ej. Lad os finde ud af, om mørke bananer er dårlige for kroppen.

Hvorfor bananer bliver sorte

Bananer er en sand guldgrube af komplekse kulhydrater. De indeholder en stor mængde stivelse. Det er dette stof, der giver bananer en behagelig, blød og unik smag. På kort tid og under påvirkning af ilt har komplekse kulhydrater i frugten tendens til at blive opdelt i forskellige elementer. Det kunne f.eks. være saccharose. I løbet af processen begynder banankødet og skallen at blive mørkere, og frugtens smag ændrer sig. Desuden bliver den meget blød.

Når bananen er overmoden og sødet, begynder den at blive fordøjet meget hurtigt i menneskekroppen. Desuden "giver" frugten kroppen i store mængder af vitaminer og mineraler, som den indeholder. Overmodne frugter menes derfor at være en god "booster" for immunforsvaret. Uden tvivl er sådanne bananer meget effektive til at styrke kroppens forsvar.

En sidebemærkning! Denne frugt kommer til supermarkedernes hylder fra ret varme lande, f.eks. Ecuador eller Colombia. Ifølge eksperter er Indien dog en af de største leverandører.

Sådan opbevarer du bananer korrekt, så de ikke bliver sorte

Bananer er meget vanskelige at opbevare. Ekstreme temperaturer, ekstrem kulde og direkte sollys er ikke egnet for dem. Frugterne bliver hurtigt sorte og fordærves, hvis de opbevares under forkerte forhold. For at holde bananer friske i lang tid skal du overveje deres modenhedsgrad og følge enkle regler.

Følgende betingelser er afgørende for opbevaring af frugten:

1. En rumtemperatur på 13-16 grader.
2. Mørke. Et spisekammer eller en kælder ville være et godt sted. Hvis bananerne placeres i lyset, kan fotosyntesen begynde. Dette fænomen kan få frugten til at blive gul og derefter sort.
3. God ventilation. Det forsinker blødgøringsprocessen af frugten.
4. Manglende skader. Hvis det er tilfældet, kan det ikke opbevares.

Bananer kan opbevares op til følgende tidspunkter:

• ved stuetemperatur - 5 til 7 dage;
• i tørret form - opbevaringstiden kan være mellem 2 og 5 måneder;
• i køleskabet - ca. 11 til 15 dage;
• i fryseren i ca. 1 til 2 måneder.

Hvis der er behov for langtidsopbevaring, bør du:

1. Først pakkes stænglerne ind i cellofan. Dette vil få ethylenet til at koncentrere sig der. Denne virkning forsinker den naturlige fordærvelsesproces og frugtens modning.
2. For det andet skal du købe umodne bananer. De kan bevare deres smag og udseende. Opbevar sådanne bananer ved en temperatur på 14 grader og 85 % luftfugtighed. Under disse forhold er en glaseret balkon (hvis det er vinter) eller trappen i en kælder nok.

Desuden er der 2 måder at holde frugten moden på:

• læg det i en mørk papirspose;
• Pak hver banan enkeltvis ind i bagepapir.

Kan du spise en sortbagt banan?

En række undersøgelser har vist, at bananer, der er dækket af brune pletter, er meget sundere end bananer, der er helt rene. Det er derfor, at en person har brug for at indtage sådanne eksemplarer. Overmoden frugt har trods alt en række positive egenskaber.

1. Kan bringe blodtrykket tilbage til det normale.
2. Mæt med kalium. Overmodne bananer har et højt indhold af kalium. Det regulerer blodtrykket.
3. Hjælper med at lindre smerter hos piger under menstruationscyklus.
4. Reducerer antallet af kræfttilfælde. Disse frugter indeholder et særligt element, der ødelægger kræftceller.
5. Lindrer forstoppelse.

Men husk at inspicere frugten omhyggeligt, før du spiser den. Hvis der er et fordærvet område, skal du vurdere dets størrelse, kontrollere, om sværen er intakt, og sikre dig, at der ikke er revner.

Hvis der ikke er for mange mørke prikker og striber på bananen, og skallen er intakt, kan den sagtens spises. Det er værd at bemærke, at revnerne er farligere, fordi mikroorganismer aktivt kan trænge igennem dem. Det er værd at bemærke, at forgiftning med disse frugter i medicinsk praksis næsten aldrig forekommer. Men hvis du spiser for mange rådne bananer eller et helt råddent produkt, er alt muligt.

Hvad kan man lave af sorte bananer

Det er almindeligt, at frugten forarbejdes. Som regel kan finthakkede bananer bruges til at lave mange forskellige lækre desserter. Det kan f.eks. være en gelé, smoothie eller frugtpuré. Bananen kan også bruges til at lave is eller kage. Det er værd at bemærke, at en masse næringsstoffer bevares, når de bages. Desuden kan den fordærvede frugt godt anvendes i stegt form. Skær den i cirkler, dyp den i havregryn og steg den, indtil den er gyldenbrun. Nogle mennesker foretrækker at tilsætte honning. Frugtkødet er normalt sødt, så der bør ikke tilsættes yderligere sødemiddel. Her er nogle desserter, der er lavet af fordærvede bananer:

1. Bananbrød er en af de typer, hvor den overmodne frugt "får to liv". Brødet bliver meget velsmagende, mørt og sundt. Det kan blive en nærende morgenmad for en person, og det kan også være en fremragende dessert. Det tager kun ca. 1 time at tilberede en sådan sødme. Et par skiver af et sådant brød vil "give" en person et "vitaminboost" og et godt humør.
2. Mange mennesker forbinder bananpandekager med morgenmad på en længe ventet fridag. Der er ingen tvivl om, at alle ved, hvor hurtigt og nemt det er at lave sådan en vidunderlig dessert. Den er en sand gave til en hurtig morgenmad eller frokost. Desuden giver bananer i en sådan dessert en særlig smag og sødme.
3. Banankagen skal først og fremmest være efter barnets smag. De mosede søde bananer er uden tvivl den ideelle base for tærtedejen på grund af deres meget fine konsistens. Det er derfor, at du helt sikkert bør bage en banandessert med den. Du kan også tilsætte nødder og havreflager til denne kage. Resultatet vil være en lækker og sund diætret.
4. Bananer i flødeskum er særligt populære i Asien og Kina. Derfor anvendes rismel i denne ret. Det gør dejen meget delikat og let. Det burde ikke være for svært at lave en sådan dessert derhjemme.
5. Bananpudding er kongen af alle desserter. Pudding er særlig populær i England, da den har en delikat konsistens. Det er de overmodne bananer, der er meget velegnede til at indgå i denne fantastiske ret.