Muskatnød: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Muskatnød har et kontroversielt ry. Nogle mener, at det er et af de krydderier, der bruges i kød- og fiskeretter. Nogle bruger det som krydderi til desserter. Men der er også dem, der er overbevist om muskatnøddens giftige egenskaber, som angiveligt forårsager hallucinationer.

Alle urter kan have både gavnlige og skadelige egenskaber. Muskatnød er ingen undtagelse. Lad os se på de vigtigste egenskaber ved dette produkt.

Hvordan den ser ud, og hvor den vokser

Muskatnød er på trods af sit navn blot frøet fra muskatnøddetræets frugt. Træet er ca. 12 meter højt og bærer efter blomstringen frugter, der ligner ferskner eller abrikoser. Når frugten er fuldt moden, deler den sig i to halvdele og afslører en kerne. Inde i kernen er der et uregelmæssigt rynket, ovalt frø. Den kaldes en muskatnød med et karakteristisk marmoreret mønster på snitlinjen. Den brunlige muskatnød er ca. 3 centimeter i diameter.

Brasilien, Indien, Sri Lanka og Indonesien er de mest gunstige steder for det stedsegrønne muskatnøddetræ. Den kan blive hundrede år gammel, men bærer kun frugt de første 40 år, hvor den bærer omkring 2000 frugter på en sæson.

Sammensætning og kalorier

Tilstedeværelsen af vitale komponenter i produktet er afgørende for dets anvendelighed. Muskatnød indeholder de fleste af vitaminerne B1, PP og E, som dækker ca. 66,7 %, 66,5 % og 40 % af det daglige behov for 100 gram. Makronæringsstoffer er magnesium, fosfor og calcium. Muskatnød er rig på mikronæringsstoffer, herunder vanadium, som er 425% i 100 gram produkt. Lidt mindre jern er 333,3 % og mangan er 190 % af det daglige behov.

Produktets kalorieindhold er 556 kcal. Næringsværdien af muskatnød pr. 100 g produkt er repræsenteret af 20 g protein, 50 g fedt og 7 g kulhydrater.

Baseret på indikatorerne for de komponenter, der findes i muskatnød, er dens nytteværdi for menneskekroppen ubestridelig.

Hvor meget muskatnød du kan spise om dagen

Muskatnød er et af de krydderier, der ikke kun har en særlig smag, men også nyttige medicinske egenskaber. Men overdreven brug af det kan have en negativ indvirkning på menneskers sundhed.

Den gavnlige virkning på kroppen er fastsat af normen på 0,33 gram pr. kg menneskelig vægt. En nød vejer ca. 5 g.

Kontinuerlig brug af muskatnød kan føre til afhængighed, hvilket er uacceptabelt. I så fald skal du holde op med at bruge krydderiet i enhver form i tre måneder. Ved at følge reglerne for brug af muskatnødder forbedres menneskekroppens generelle tilstand.

Fordele ved muskatnød

Muskatnød er nyttig på grund af de gavnlige stoffer, den indeholder. Det har længe været kendt som et produkt, der stimulerer hjerneaktiviteten. Den er i stand til at koncentrere menneskets opmærksomhed og fokusere den på arbejdet. Spises den en gang om dagen, vil nødden kurere en person fra depression og apati. Det fremmer produktionen af lykkehormonet endorfin i kroppen. Som et resultat af en sådan behagelig behandling bliver en person aktiv, munter, med et forhøjet humør.

For kvinder

1. En af indikationerne for brugen af muskatnøddekrydderi er dets høje jernindhold. Det hjælper med reproduktionen af røde blodlegemer under menstruation. Disse dage er nogle gange smertefulde. Eugenol i muskatnød, som har en smertelindrende virkning, kan hjælpe på smerterne.
2. Det er nyttigt at tage krydderiet fra denne nød i forbindelse med behandling eller forebyggelse af mastitis.
3. Kvinder vil kunne lide dens egenskab, som hjælper med at afsløre seksualitet, øge sexdrevet.
4. Muskatnød er nyttigt for kvindekroppen i overgangsalderen, da det reducerer antallet af hedeture.

For mænd

1. Muscat er godt for mænd, hvis de har problemer med deres intimitet. Det kan normalisere ejakulation og hjælpe med behandlingen af impotens. Takket være muscat øger mandlig potens, forhindrer for tidlig sædafgang.
2. Krydderiet kan ifølge eksperter hjælpe til undfangelse og øge antallet af aktive spermatozoer.
3. Den unge frugt fra muskatnøddetræet kan hjælpe med at øge sexlyst og spænding.

Under graviditet

På trods af muskatnøddens positive egenskaber kan det være farligt for gravide kvinder. Ifølge eksperter er det bedre at afstå helt fra brugen af det på dette tidspunkt. Valnødder, pinjekerner og hasselnødder vil være mere nyttige for kvinden selv og det kommende barn.

Amning

Ammende mødre bør heller ikke sætte deres helbred og barnets tilstand på spil. Derfor bør en kvinde i ammeperioden afstå fra at tage muskatnøddekrydderi, selv som krydderi til en ret.

For børn

I børns kost er det bedst at undgå brugen af muskatnød i børns kost. For det første har det ikke de nødvendige sundhedsmæssige fordele for børn. For det andet er smagen ikke tiltalende for børn. Det er strengt forbudt at indtage dette produkt til et barn under tre år. Men til større børn anbefales det at bruge det i meget små doser, f.eks. i konfekture, i meget små doser. Selv om der fortsat er risiko for at skade børns kroppe.

Hvad muskatnød kan gøre for vægttab

Muskatnød har ikke omfattende kropsbevirkende funktioner til vægttab. Det er velegnet til at fremskynde stofskiftet, øge blodgennemstrømningen, hvilket hjælper med at nedbryde fedtplakater. I konventionelle vægttabsmetoder kan krydderiet bruges som et krydderi til grøntsagssalater, diæt supper, grød. Bruges af mange til at forbedre fordøjeligheden af mad, hvilket reducerer sultanfald. Nødden har en gavnlig virkning på slikspisere, der har besluttet at gå over til en sund kost. Magnesium, en af nøddens mest nyttige komponenter, reducerer trangen til søde sager.

Muskatnød i medicin

I oldtiden kendte lægerne i Rom og Grækenland til muskatnød som et nyttigt produkt til behandling af forskellige lidelser. Moderne medicin gør bred brug af præparater, der er fremstillet ved hjælp af dette produkt, inden for forskellige områder.

1. Saponinerne, stivelsen, proteinerne og de mange pigmenter, som den indeholder, hjælper med at bekæmpe forskellige sygdomme. Ledende medicinske eksperter i nogle lande anbefaler brugen af præparater baseret på muskatnød. Tilsætning af hvidløg til dem i små mængder forebygger nogle sygdomme og helbreder endda nogle sygdomme.
2. Præparater, der indeholder muskatnød, anvendes til behandling af søvnløshed. Muskatnød i små doser kan regulere nervesystemet og normalisere søvnen.
3. Muskatnød bruges til at behandle mastitis hos kvinder, menstruationssmerter.
4. Medicin med muskatnød i deres base hjælper med at slippe af med godartede tumorer, chorea. Nogle undersøgelser tyder på, at muskatnød kan hjælpe kræftsvulster med at nedbryde sig selv. Dette skyldes nøddens evne til at afskære blodforsyningen til ondartede væv. Således kan kræft forebygges ved at tage muskatnød regelmæssigt.
5. Personer, der lider af multipel sklerose, migræne eller hovedpine, anbefales at tage medicin med denne komponent i sammensætningen. En pasta bestående af god komælk og stødt muskatnød kan hjælpe med at behandle migræne. Blandingen påføres panden og holdes på, indtil smerten forsvinder.
6. Et præparat, der indeholder den samme muskatnød, kan hjælpe med at stabilisere og styrke immunsystemet og helbrede autoimmune sygdomme.
7. Hvis man tilsætter lidt muskatnøddepulver til varm te eller massageolie, vil de første tegn på forkølelse forsvinde, og immunsystemet vil blive styrket.
8. Den samme ingrediens i midlet vil hjælpe mænd med at få erektion, hvis de har et sådant problem. Til alt det ovenstående bør vi tilføje åreknuder og tromboflebitis, hukommelsesproblemer, som præparater lavet med muskatnød også kan have en positiv effekt i kampen mod. Det normaliserer blodtrykket.
9. Muskatnød har været kendt af folk i en fjern fortid for at slippe af med tandpine og muskelsmerter.
10. Leveren og nyrerne bliver renset, hvis man indtager muskatnød regelmæssigt i moderate doser. Det hjælper også med at fjerne uønskede giftstoffer og toksiner fra kroppen.
11. Det stimulerer og styrker hjertet og blodcirkulationen.

Opskrifter på folkemedicin baseret på muskatnød

Muskatnød er en af de mest velkendte bestanddele af medicinske blandinger, pastaer og drikketilsætningsstoffer i folkemedicin.

1. Ved smerter forårsaget af gigt, myositis, osteochondrose, reumatisk hjertesygdom, reumatisk feber kan en tyk pasta af solsikkeolie og muskatnød hjælpe. Det varme kompres lægges på det problematiske område og holdes, indtil det er afkølet i ca. 20 minutter.
2. Ved behandling af sygdomme i spiserøret, fordøjelsesbesvær, diarré, eksperter bruger også præparater, der indeholder muskatnød, til behandling. Det er muligt at tilberede en blanding af 1/3 teskefuld muskatnød, 125 g vand, fedtfri yoghurt, tørret ingefær og drikke i en slurk. Dette middel kan hjælpe med mave- og tarmproblemer samt overdreven gas og tab af appetit. Sidstnævnte er især vigtigt for dystrofi- og anoreksipatienter. Takket være sin kemiske sammensætning fremmer krydderiet lysten til at spise. Det hjælper med fordøjelsen og smører spiserørets vægge.
3. Dette krydderi er vigtigt i behandlingen af seksuel svaghed hos mænd. Muskatnød har en positiv virkning, når den bruges som smagsgiver, og når den indtages alene, fortyndet eller skyllet ned med vand. Kun regelmæssig og daglig indtagelse af muskatnød fører til løsning af problemet med impotens.
4. En blanding af muskatnød, creme, salve, bivoks eller simpel vegetabilsk olie, der er opvarmet og påført det pågældende område, vil hjælpe med at mindske smerten ved neuralgi.
5. Forkølelse, bronkitis, hoste, influenza eller tegn på forkølelse kan behandles ved at tilsætte krydderiet til en varm drik.
6. Drikning af muskatnøddekrydderi kan forbedre nyrefunktionen, fjerne overskydende urin, lindre hævelser og reducere urinens surhedsgrad.
7. En tinktur lavet med 20 gram muskatnøddekrydderi og 100 gram honning i et glas kogende vand kan hjælpe på venerne. Den velblandede og afkølede væske indtages før måltiderne tre gange om dagen.
8. Varm mælk med en skefuld honning og en knivspids krydderi om aftenen vil fremme en god søvn.

Muskatnød er nyttig til behandling af lidelser i kroppen og på kroppen som et antiseptisk middel. Der har været tilfælde, hvor galdesten er blevet opløst under dets påvirkning. Folkemedicinske remedier, hvor muskatnøddekrydderi har en plads, er meget populære ikke kun i østlige lande, men også i mange lande i verden.

Muskatnød i kosmetologi

Eksperter har længe vidst, at muskatnød er nyttig til kosmetiske formål. Dens æteriske olier, der udvindes af nødder ved hjælp af dampdestillation, er populære på dette område.

Til ansigt

Huden får en ekstra blodgennemstrømning under de gavnlige virkninger af plantekomponenterne. Stofskifteprocesserne forbedres, så hudens tilstand normaliseres. Ansigtshuden får et yngre udseende efter anvendelse af scrubs og masker, der indeholder muskatnød. For eksempel vil en scrub lavet af muskatnøddepulver, kefir og havregryn vise sin effektivitet efter et par anvendelser. Problemhud kan kureres ved at tilsætte revet muskatnød til creme og skrubbe.

1. Bumser vil forsvinde, hvis du anvender en ansigtsmaske med lige dele krydderi og creme fraiche, f.eks. en teskefuld. Blandingen, der påføres i et tykt lag, skal vaskes af efter et kvarter.
2. En blanding af lige dele opvarmet honning og muskatnøddeolie, der påføres ansigtet i 20 minutter, vil stramme ansigtet op og mindske rynker. Den er også velegnet til massage. Takket være muskatnød forsvinder fedtet glans fra ansigtet, og talgkirtlerne normaliseres.

Til hår

Mange hårprodukter indeholder muskatnød, som effektivt hjælper med at genoprette strukturen af hårstråene, hvilket forbedrer deres udseende og sundhed. Brugen af hjemmelavede masker forbedrer blodgennemstrømningen til hovedbunden og fremmer hårvæksten. Hvis der er problemer med skæl, skaldethed og en fedtet hovedbund, er et hårkur med muskatnødder meget vigtigt.

En maske med 20 gram hver af muskatnød, kanelpulver og havregrynsmel i 110 ml mineralvand kan hjælpe hårvækst. Den godt omrørte blanding påføres hovedbunden, og efter fyrre minutter vaskes den af med shampoo. Skyl efter med æblecidereddike for at holde masken på plads.

Muskatnøddecreme kan blandt andet hjælpe med at behandle skællende hud på albuerne på hænderne og hælene.

Muskatnød og mælk fordele

Let opvarmet eller afkølet mælk tilsat revet muskatnød vil lindre dagens træthed. Når du har drukket den, vil du føle dig afslappet, befriet for angst, hovedpine og en god og afslappende søvn.

Muskatmælk har en positiv virkning på fordøjelsessystemet og hjælper med søvnproblemer.

Muskatnød og kefir effekt

Kombinationen af muskatnød og kefir kan gøre en person en bjørnetjeneste. Produkter, der ikke er i harmoni med hinanden, kan forringe leverfunktionen og forårsage panik, dvs. påvirke ens mentale sundhed.

Muskatnøddeolie: egenskaber og anvendelser

Frugten og selve træet er råmaterialet til et unikt produkt - muskatnøddeolie. Det er en lysegul væske med en krydret, krydret og sødlig smag med samtidig muskuløse og træagtige overtoner. Til olien vælges kun de modne og sprængfarlige frugter af muskatnødder. Selve olien fremstilles af frugtens kerner. Men det er muligt at købe olier fremstillet af muskatnøddens blomster eller af den bløde skal (macis), som dækker frugtens kerne. Den eneste forskel ved mazelnøddeolien er den mere delikate duft.

For at opnå valnøddeolie knuses nødderne først og behandles med damp eller vand. Derefter udvindes det endelige produkt - nøddeolie - ved destillation. Muskatnøddeolie mister ikke sine oprindelige egenskaber i fem år, hvis alle opbevaringsreglerne overholdes. Det er farligt at bruge det i koncentreret form på grund af dets giftighed.

Bruger

1. Muskatolie passer godt sammen med æteriske olier af krydderi-, træ- og blomstertyper og skaber sammen med dem en unik duft.
2. Muskatnøddeolie har en stor effekt på følelsesområdet. Takket være sin varmende virkning fjerner den hurtigt nervøsitet og kuldegysninger, beroliger efter konflikter eller stressede situationer og stopper hysteriske reaktioner.
3. Muskatnøddeolie har den egenskab, at den giver dig mulighed for at se skønheden i verden omkring dig. En person under dens indflydelse føler glæde og lykke i livet. Kendt positiv effekt olie på hukommelsen. Den bruges til meditation, refleksion, giver styrke til at nå mål, styrker intuitionen.
4. Inden for erotik er olie det stærkeste afrodisiakum, der forbedrer følelser, stimulerer blodcirkulationen, bringer følelser, lyse og uovertrufne.
5. Som en medicinsk olie stimulerer muskatnøddeolie hjertet og kredsløbet. Dens styrkende og varmende virkning gør den uundværlig, hvis du har brug for at modstå kulde. Bronkierne fungerer bedre under påvirkning af muskatnøddeolie. De bliver mere elastiske, og dybden af de respiratoriske processer øges.
6. Olien stimulerer fordøjelsesorganernes aktivitet, fordi produktionen af enzymer øges under dens indflydelse. De hjælper med at slippe af med tunghed i maven, kvalme og forhindrer spredning af smitteprocesser. Det har en gavnlig virkning på muskler og led, der er tilbøjelige til at smerte, hævelse på grund af neuralgi, osteochondrose, arthritis.
7. Muskatolie anvendes i situationer, hvor det er nødvendigt at stoppe blødning, f.eks. unormal blødning under menstruation.
8. I kosmetologien bruges muskatnøddeolie oftest til at stoppe hårtab. Det stimulerer også hårvæksten. Olien helbreder hudlæsioner fra svamp.
9. I hjemmet anvendes muskatnøddeolie til at sammensætte personlige dufte eller til at smage spiritus og andre drikkevarer med blot en til to dråber af produktet pr. standardbeholder eller -beholder.

Farer og kontraindikationer af muskatnøddeolie
Muskatnøddeolie er skadelig, hvis den anvendes i koncentreret form på grund af sin høje giftighed. For at sænke koncentrationen fortyndes det med vegetabilske basisolier eller andre midler.

På grund af dets virkning på menstruationsprocesser er det strengt forbudt for kvinder at bruge det under graviditet. Den er også kontraindiceret til personer, som under påvirkning af oliens aroma hurtigt kan blive nervøst ophidsede. Epilepsi, maniske og depressive lidelser, nervesammenbrud bør også være en grund til ikke at bruge muskatnøddeolie.

Olien har den egenskab, at den fremkalder en tilstand af eufori. Varigheden af kontakten med den bør begrænses til 4 timer om dagen.

Hvis man påfører olien direkte på huden, vil man føle en brændende eller prikkende fornemmelse i et stykke tid. Det er vigtigt at huske, at ren olie, der anvendes på huden i lang tid, kan brænde den, den skal fortyndes med basisolier - olivenolie, ferskenolie, hørfrøolie, vindruekerneolie.

Ulemper og kontraindikationer

Læger angiver følgende optimale dosis - 1 nød for hver 10 kg menneskevægt. Hvis vi taler om et krydderi, er det nok med en knivspids, da det er meget duftende og koncentreret.

Hvis doseringen overskrides, kan det forårsage bivirkninger:

1. En akut allergisk reaktion (op til og med Quincke-ødem eller anafylaktisk chok).
2. Forhøjet surhedsgrad, som kan fremkalde halsbrand, forværring af gastritis eller mavesår.
3. Forringet koordination af bevægelser.
4. Forstyrrelse af det centrale system og hjernen til hallucinogene virkninger.
5. Giftig eufori og ledsagende abstinenssyndrom (tømmermænd).
6. Døsighed, sløvhed og svaghed.
7. Krampeanfald, kvalme og opkastning.

I sjældne tilfælde af akut individuel intolerance kan der forekomme død.

Muskatnød er kategorisk kontraindiceret til børn i førskolealderen, gravide kvinder og ammende mødre, ældre, patienter med mavesår, hyperaciditet, gastritis, colitis og andre GI-forstyrrelser. Det er også uønsket at spise valnødder i deres rene form til chauffører før en lang anstrengende tur.

Som man siger, skal alt godt være med måde, især når det drejer sig om et krydret produkt.

Sådan vælger og opbevarer du muskatnød

Forbrugeren ser to slags muskatnødder i butikkerne: hele muskatnødder og muskatnødder, der er formalet til et pulver. Det andet er ofte et forfalsket produkt, der er fremstillet af nødder af dårlig kvalitet. Det er derfor mere fordelagtigt at købe hele nødder.

De skal være i en velforseglet beholder med en udløbsdato på. En udløbsdato fratager krydderierne aromaen af de æteriske olier, de indeholder.

Det er vigtigt at bruge en beholder med et tætsluttende låg til opbevaring af hele nødder og pulver.

Krydderiet skal opbevares køligt, væk fra gaskomfur, radiatorer, varmeapparater, vand og sol. Alle disse omstændigheder ødelægger muskatnøddens aroma. Ved korrekt opbevaring kan muskatnødden bevare sin smag i lang tid. Det er endnu mere fordelagtigt at købe hele nødder og at pulverisere dem inden brug.

Kulinariske anvendelser af muskatnød

Muskatnød giver en særlig smag til søde og krydrede retter, desserter og kager, creme, peberkager, ostesovs, supper, pasta og grøntsager. Kokke bruger det til at give lyse retter en safranfarve, dvs. en lys orange farve. Kød, fisk, æbletærte, lasagne og kartoffelmos smager særligt godt, når de er krydret med dette krydderi.

Det er vigtigt at huske, at opvarmning kan ændre muskatnøddens smag til en bitter smag. Det anbefales derfor at krydre maden lige før tilberedningen afsluttes.

Sådan rives muskatnød

Den har allerede et skrællet udseende, når du køber den. Der findes et specielt rivejern til fremstilling af muskatnøddepulver. Hvis du ikke har et sådant, kan du bruge et rivejern med små og hyppige huller. En blender og en kødhakker gør også et godt stykke arbejde. Frisk muskatnøddepulver bør tilsættes retten i mindre mængder, end opskriften kræver, da det har en kraftigere smag.

Hvad du kan gøre med muskatnød

Hvert produkt har sine egne egenskaber, og det er umuligt at erstatte det med noget helt identisk. Muskatnøddens subtile aroma gør det vanskeligt at erstatte den, men det er muligt at bringe et andet krydderi tættere på idealet.

1. Den bedste erstatning er måske macis, den skal, der omgiver muskatnødden. Smagen er lidt svagere end frugtens egen smag, men det er ikke nødvendigt at ændre proportionerne i opskriften for at anvende den.
2. En krydderiblanding kaldet garam masala kan være en effektiv erstatning for muskatnød. De almindelige ingredienser er allehånde, kanel, spidskommen, muskatnød og muskatblomme.
3. Muskatnød kan i nogle situationer erstattes af kanel, som dufter varmt og træagtigt, og ingefær - som er mildere end muskatnød, men har en krydret smag - kan også bruges.
4. Nelliker kan bruges i stedet for muskatnød til salte og søde retter og drikkevarer.
5. I mangel af muskatnød er japansk peber eller krydderi godt, som giver en lignende aroma til saucer, salte retter og bagværk. Og der er ingen problemer med at ændre proportionerne af krydderierne.
6. Ligheden i brugen af gurkemeje og safran i stedet for muskatnøddekrydderiet ligger ikke kun i de generelle smagsnuancer, men også i det faktum, at de kan bruges til at ændre farven på bagværk og drikkevarer.
7. Kardemomme kan erstatte alle slags retter, mens anis er en erstatning til søde retter.
8. Karve og sennep bruges i kød- og fiskeretter, hvis muskatnød ikke er til rådighed.

Smag og farve af enhver ret afhænger ikke kun af hovedbestanddelene, men også af krydderiernes særlige karakteristika. Muskatnøddens særlige kvaliteter er uforlignelige. Men hvis det er nødvendigt, kan det erstattes med andre krydderier, noget der ligner dens krydrede smag.

Fakta om muskatnødder

1. Træets fødested er Molukkerne, som kaldes "krydderiøerne". De ligger mellem Ny Guinea og Sulawesi og er berømte for deres ris, sago, nelliker og mange andre nyttige planter ud over muskatnød.
2. Med en mulig højde på 20 meter kan dens blade nå en længde på 5 meter. Træet er langtidsholdbart: det bliver 100 år, men bærer frugt første gang, når det er ti år gammelt. Den er formet som en pyramide.
3. Det var europæerne, nemlig portugiserne og hollænderne, som var de første til at vurdere muskatnøddens særlige værdi. Legenden fortæller, at den store Magellan solgte muskatnøddefrø og nelliker fra denne ø til sine kreditorer i stedet for penge.
4. Den næststørste muskatnøddeproducent i verden anses for at være Grenada, som er den ø, hvor englænderne plantede muskatnøddetræer i det 18. århundrede.
5. Franskmændene er berømte for at have stjålet frøene fra dette træ fra dets hjemland og opdrættet det på Mauritius.
6. Med fremkomsten af muskatnøddeplantager i Brasilien, Indien, Afrika og på øerne i Indonesien faldt prisen på muskatnødder. Dette krydderi blev ikke kun tilgængeligt til de få udvalgtes retter. På et tidspunkt betalte englænderne for et pund muskatnød (454 gram) med tre voksne får eller en ko.

Muskatnød er kendt som et helbredende middel og et fremragende krydderi til en lang række forskellige retter, måltider og drikkevarer. Muskatnød anses bl.a. for at være bærer af magiske kræfter.

Foto af muskatnød