Paranødder: sundhedsmæssige egenskaber og kontraindikationer

Et produkt som paranødden er sjældent og værdifuldt, og på grund af sine medicinske egenskaber anses det endda for at være unikt. Det har mange nyttige egenskaber, men kan også skade menneskers sundhed, så det er vigtigt at undersøge alle egenskaberne, før man indtager det.

Paranød: hvordan den ser ud, og hvor den vokser

Paranødden stammer fra den sydamerikanske flora (Peru, Guyana, Bolivia - områder med et varmt tropisk klima). Træerne er flere ti meter høje og omkring to meter brede og er langlivede. Afgrøden bærer frugt i sit 12. leveår. Plantens frugter er ret store og vejer undertiden op til 2 kg. Der er 8 til 24 olieagtige kerner indeni. De er dækket af en tynd, men hård skal. Nødden ligner en kokosnøddetræets udseende. De modne nødder falder normalt ned på jorden, hvilket gør dem lette at høste.

Det tropiske træ har også et andet navn, bertollet, efter kemikeren C. Bertollet.

Sammensætning og kalorier

Paranødder indeholder mange sundhedsmæssige fordele. Næringsstofferne og komponenterne er i stand til at genopbygge kroppen med den nødvendige forsyning af energi. Frugten består af fibre, aminosyrer, flerumættede fedtsyrer, flavonoider. Også i nøddefrøene findes en række sporstoffer, repræsentanter for vitamin gruppe B, C-vitamin, retinol, tocopherol og andre. Hvis du regelmæssigt indtager 100 gram af dette produkt i din kost, kan du få halvdelen af den daglige dosis af B1-vitamin og en fjerdedel af den daglige dosis E-vitamin. Blandt mineralerne indeholder paranøddens frugt fosfor, magnesium, jern, zink og kalium.

Selen udgør hovedparten af mineralindholdet. Dette stof beskytter fordøjelseskanalen mod udvikling af kræft, normaliserer nervesystemets funktion og hjælper i kampen mod stress. Selen er også vigtigt for produktionen af hvide blodlegemer og immunoglobuliner.

Aminosyrerne i kernernes sammensætning genopretter redoxreaktionerne i kroppen. Nøddens unikke sammensætning hjælper også med at nedbryde fedt og opbygge muskelmasse.

Det er dog vigtigt at tage hensyn til det høje kalorieindhold i jordnøddeklid, som udgør op til 700 kcal pr. 100 g. Fedtstoffer udgør næsten 70 % og kulhydrater kun 12 %.

Nyttige egenskaber ved paranødder

Generelle fordele

Frugten af paranødden bruges som en forebyggende foranstaltning i forbindelse med disposition til kræft, styrker kroppens immunsystem. Brugen af paranødder øger blodcirkulationen og undertrykker inflammatoriske processer. Produktet hjælper med at normalisere skjoldbruskkirtlen, behandler ledsygdomme, beskytter mod udviklingen af grå stær. Med regelmæssig brug af bertholletic frø forbedrer det kardiovaskulære system, hvilket minimerer risikoen for trombose, hjerteanfald, åreforkalkning.

Desuden renser frøene fra den brasilianske plante tarmene på grund af deres fiberindhold. Produktet sikrer optagelsen af nyttige mineraler og vitaminer, der følger med maden, i menneskekroppen.

For kvinder

Paranødder har gavnlige virkninger på den kvindelige krop. Bønnerne lindrer symptomerne på overgangsalderen, reducerer menstruationssmerter og normaliserer cyklusen. Forskere har fundet ud af, at selen i frugten forebygger bryst- og kønskræft. Dette stof normaliserer også hormoner, hvis forstyrrelser fører til problemer med at få et barn. Komponenterne i frøene fra den brasilianske plante er ansvarlige for modningen af æggene.

Frugten fra det brasilianske træ kan beskytte kroppen mod for tidlig aldring. Derfor er nødden meget brugt af kvinder i kosmetologi. Den fugter og plejer både hud og hår. På grund af indholdet af E-vitamin bliver huden smidig og fløjlsagtig.

Olien af korn har antiinflammatoriske egenskaber, fjerner forbrændinger og forskellige hudsygdomme. Produktet bruges som en nærende maske, til forebyggelse af forskellige sygdomme og som dessert. Det er nok at indtage det om morgenen med en teskefuld.

For mænd

Repræsentanterne for den stærkere halvdel af menneskeheden bør være særligt opmærksomme på brugen af paranødder. Et sådant urteprodukt kan hjælpe med at løse en række problemer med hensyn til mænds sundhed. Først og fremmest kan træets frugter bidrage til at reducere risikoen for tumorer i prostata og mindske sandsynligheden for prostatitis. Nøddefrø hjælper med produktionen af testosteron, hvilket fører til en stigning i sexlysten. De gør også spermatozoerne bevægelige og genopretter testiklernes funktion.

Herhjemme anses paranødden for at være den bedste kur mod infertilitet hos mænd. Det er derfor, at mænd i Brasilien ofte får børn i en fremskreden alder. Desuden er træets frugt i stand til at fjerne træthed efter en hård arbejdsdag eller fysisk aktivitet, normalisere stofskiftet og forbedre immunsystemet.

Selen i nøddeplantens kerner virker som en antioxidant og et middel mod kræft, der beskytter cellerne mod virkningerne af toksiner.

Under graviditet

Læger anbefaler, at man spiser paranødder under graviditeten, da de er rige på vitaminer og mineraler. Frugten kan spises i hele graviditetsperioden.

Ud over en lang række vigtige vitaminer og mineraler findes der omega-3- og omega-6-syrer i kernerne fra paranødden. Disse elementer kan kun komme ind i menneskekroppen gennem mad, og nødder indeholder mere af dem end nogen anden mad, som kan bruges af kommende mødre.

Arginin i nøddesammensætningen sikrer barnets normale udvikling. Paranødder har evnen til at støtte en kvindes reproduktive funktion og forlænge hendes generative periode.

Du bør ikke indtage dette produkt i store mængder. Tre til fire frugter om dagen er nok, ellers kan man ikke undgå negative konsekvenser.

Når du ammer

Under amning har paranødden en positiv effekt på mælkeproduktionen. Derfor er det ikke tilrådeligt at udelukke det helt fra din kost. Men for at undgå problemer skal du vide, hvilke specifikke sorter der er tilladt, hvornår du kan bruge det i en ammende kvindes mad.

Ethvert produkt i store mængder kan skade menneskekroppen. Under amning bør du følge nogle regler, som kun vil gavne dig, hvis du følger dem. Først og fremmest er det vigtigt at overholde doseringen - ikke mere end seks frø om dagen. De købte frø skal opbevares korrekt, og hvis frugterne er blevet bitre, er det bedre at skaffe sig af med dem.

Hvis dine slægtninge er allergiske over for frøene, er det bedst ikke at spise dem overhovedet.

Når du har spist paranødden, er det vigtigt at overvåge dit barns reaktion; hvis der opstår udslæt, skal produktet kasseres. For at opdage en allergi hos barnet over for valnødder, der indtages af den ammende kvinde, bør små mængder valnødder tilføjes til menuen.

Overdreven indtagelse af jordnødder kan føre til en stigning i koncentrationen af radium, hvilket kan medføre alvorlige lidelser i kroppen. Indtagelse af kerneskallerne i kroppen ødelægger levercellerne. Overforbrug af frugten af det brasilianske træ kan forårsage skøre negle, fejl i nervesystemet og hårtab.

For børn

Nødder bør ikke indgå i børns kost før treårsalderen. I en yngre alder er barnets krop modtagelig for allergier, og barnet kan blive kvalt i de små frø. I en alder af to år kan barnet lejlighedsvis prøve hakkede nødder, så kroppen allerede efter tre års alderen er fortrolig med produktet.

Frugten indeholder selen, som er godt mod hudsygdomme og regulerer blodsukkeret. Produktet bør ikke gives til børn, der er allergiske over for noget som helst, da paranødder står øverst på listen over de mest allergifremkaldende nødder.

Det indeholder også barium og radium, hvilket er en begrænsning for børn. Et par nødder om dagen kan være tilstrækkeligt for et barn.

Når du taber dig

Det er ikke en god idé at bruge brasilianske frø på en dag med slankekure. De indeholder mange kalorier, og derfor er brugen af sådanne frugter begrænset i forbindelse med slankekure. Ikke desto mindre bør de gavnlige egenskaber, der er til stor gavn for kroppen, prioriteres højere end et højt antal kalorier.

Olien fra paranøddekerner bruges som dressing til forskellige salater. Desuden har en sådan olie gavnlige komponenter, der beskytter huden mod cellulite og strækmærker, som ofte forekommer hos folk, der ønsker at tabe sig.

Hvis du spiser to eller tre nødder hver, mens du går på slankekur, mens du taber dig, vil det ikke skade din figur, mens din krop får de vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, den har brug for.

Man skal huske på, at enhver diæt fører til udtømning af kroppen ved at begrænse sunde fedtstoffer og proteiner. Derfor vil et par nødder, der spises på dette tidspunkt, kun beskytte mod udmattelse.

Paranøddeolie: egenskaber og anvendelser

Paranøddeolie forsyner den menneskelige organisme med de nødvendige stoffer og giver energireserver. Det bruges i madlavning, medicin og kosmetologi.

Anvendelse af olien ved at tilsætte den til medicinske bade vil regenerere huden. Denne behandling er særlig gavnlig, hvis en person har psoriasis eller dermatitis. Regelmæssig brug af olien normaliserer blodsukkeret og sænker kolesterolniveauet.

Brasiliansk valnøddeolie har en foryngende virkning, forebygger rynker og beskytter mod udvikling af kræft. En vigtig egenskab for hiv-positive personer er dets evne til at bremse inflammatoriske processer i patientens krop. Produktet er i stand til at normalisere nervesystemet og bekæmpe hudsygdomme.

Hvis man inkluderer urtekomponenten i en ansigtsmaske, kan rødme som følge af de negative virkninger af sollys og kold vind fjernes. Olien kan anvendes ren eller som ingrediens i et kosmetikum.

Paranødder i medicin

På det medicinske område bruges paranødder oftest til at forebygge kræft, regulere blodtrykket, normalisere blodsukkerniveauet og sænke kolesterolniveauet. Den er også kendetegnet ved sine antiinflammatoriske, antiseptiske og antivirale egenskaber.

Valnøddeolie har sårhelende egenskaber, der også behandler hudbetændelse.

For diabetes mellitus

Ud over at forsyne kroppen med sunde vitaminer og mineraler og styrke et svækket immunsystem er paranødder også gavnlige for personer med diabetes. Dette skyldes frugtens evne til at forebygge retinopati, en tilstand, der opstår som en komplikation til diabetes. Denne patologi fører til blindhed.

Hvad angår den mængde, som en diabetiker kan indtage, afhænger det af sammensætningen af den kost, som patienten følger. Det er kun en ernæringsekspert, der kan afgøre dette. Nogle specialister anbefaler at spise 1-2 jordnødder om dagen, mens andre kun behøver at tilføje en partikel af et korn til en ret.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for paranødder er 10 enheder.

Ved pancreatitis

Hovedreglen for kosten af en person med pancreatitis er at kontrollere kosten - mad skal tages i små doser 5-6 gange om dagen uden at overbelaste bugspytkirtlen. Nødder skal indgå i kosten, men kun fedtfattige varianter er tilladt. Paranødder er opført på listen over forbudte produkter. Dette skyldes det høje indhold af fibre, som påvirker bugspytkirtlens normale funktion negativt.

Gastritis

Gastritis er en sygdom, der er forbundet med betændelse i mavens slimhinde. Denne patologi kræver også en særlig kost. I det akutte sygdomsforløb er det nødvendigt med en strengere kostkontrol, mens man i remission kan indtage en række forskellige fødevarer.

Nødder har forskellige virkninger på maven afhængigt af deres type og sort. Derfor er det vigtigt at bestemme, hvilken type af dette produkt der kan spises, og hvilken type der skal begrænses eller helt undgås, når der er gastritis.

Paranødder anbefales ikke til denne tilstand. Denne sort har en stærk virkning på maveslimhinden. Oftest er det bertolettabønner, der kan forårsage en forværring af gastritis.

I gigt

Gigt er karakteriseret ved aflejringer af urinsyre i leddene. I denne sygdom er det vigtigt at overholde visse kostregler for ikke at skade kroppen og for ikke at forværre situationen. Frugten af den brasilianske plante kan bruges mod gigt, men der bør kun anvendes en begrænset mængde. Produktet er godt for det kardiovaskulære system og nervesystemet. Valnøddefrø normaliserer også stofskiftet og stimulerer maven.

Anvendelsen af valnødder ved gigt afhænger af sygdomsforløbet. Remissionsfasen indebærer anvendelse i små mængder. I tilfælde af forværring af gigtartrit bør alle former for nødder dog udelukkes fra kosten.

Berthodiaceae i kosmetologi

Inden for kosmetologien har man brugt bertoletia-frugten siden oldtiden, især i form af olie, som har mange helbredende egenskaber. Som allerede nævnt har produktet sårhelende og antiinflammatoriske egenskaber. Men derudover er valnøddeolie kendetegnet ved sin evne til at fugte og nære huden, fjerne fine rynker, blødgøre den og gøre den mere elastisk. Produktet bruges også til at genoprette hårets struktur. Paranøddeproduktet hjælper ved dermatologiske lidelser og har en styrkende effekt på neglene.

Olien kan tilsættes til forskellige kosmetiske formuleringer i form af cremer, shampoo og balsam. Ved at tilsætte blot et par dråber af denne balsam vil huden blive mættet med nyttige vitaminer og mineraler, hvilket gør huden smukkere og pænere.

Til ansigtet

En ansigtsmaske med 30 ml valnødde- og hvedeolie, 20 ml jojobaolie og tre dråber æteriske olier af pebermynte og geranium hjælper med at beskytte huden mod fine rynker. Alle ingredienserne skal blandes grundigt. Den færdige maske skal påføres problemområderne (dekolletageområdet, øjenområdet) og holde sig i ca. 10 minutter. Herefter skal masken vaskes af med varmt vand. Du kan bruge en sådan maske tre gange om ugen.

Det er muligt at tilberede en maske, der er særlig nyttig til tør hud. Til dette produkt blandes 30 ml hver af brasiliansk valnøddeolie, vindruekerneolie og avocadoolie, og der tilsættes et par dråber af æteriske olier fra kamille, sandeltræ og geranium. Påfør den færdige blanding på huden og lad den virke i 15-20 minutter, hvorefter den skylles af med koldt vand.

Olien kan også bruges som supplement til en færdiglavet creme. Det er nok at tilsætte et par dråber af produktet til den anvendte creme eller ansigtstonic for at forbedre effekten af kosmetiske produkter.

Til hår

Samme manipulation kan også udføres i tilfælde, hvor håret har brug for ekstra næring. For eksempel anbefales det at tilsætte 20 dråber olie til en flaske shampoo. Regelmæssig brug af en sådan shampoo vil kun gavne dit hår.

For at genoprette hårets struktur bør du forberede et middel ved hjælp af nøddeolie fra bertoletiafrø. Du skal blot opvarme produktet i et vandbad og fordele det jævnt over hele længden. Derefter pakker du hovedet ind i cellofan og pakker det ind i et håndklæde. Hold en sådan maske i ca. to timer. For at øge effekten af et sådant middel kan du tilføje et par dråber af en æterisk olie i blandingen. Det vil give dit hår en sund glans og udstråling.

Et almindeligt problem er svækket hår, hvilket fører til hårtab. I dette tilfælde er det nødvendigt med et rodforstærkende middel. For at forberede det er det nødvendigt at blande i lige store mængder eksotisk træfrøolie og enhver vegetabilsk fedtolie (mandel, abrikos). Tilsæt et par dråber hver af de æteriske olier fra rosmarin og jojoba. Den resulterende masse skal påføres hovedet, masseres grundigt i ca. 10 minutter, dækkes med et tørklæde eller et håndklæde og opbevares i en halv time. Når denne tid er gået, skylles masken af med lunkent vand. Hvis du udfører denne behandling to gange om ugen, vil du blive overrasket over resultaterne efter en måned.

Kulinariske anvendelser

De fleste kulinariske eksperter mener, at smagen og de ernæringsmæssige egenskaber ved frugten af den brasilianske bertholletia er de bedste blandt alle andre nøddearter. I madlavningen anvendes kernerne både friske og ristede, og de tilsættes til salater, bagværk og forskellige retter.

Ostekager
For at lave cheesecakes skal du bruge 5 jordnødder, 600 g hytteost, 2 æg, 50 g mel og vegetabilsk olie samt 30 g sukker.

Først skal du hakke nødderne. Kom derefter hytteost, æg, sukker og mel i en skål, tilsæt hakkede kerner og bland det hele grundigt. Form ostekagerne, rul dem i mel og læg dem på en pande med forvarmet olie, hvor de steges på begge sider. Servér de færdige cheesecakes med syltetøj eller creme fraiche.

Cupcakes
Du kan lave muffins med paranødder. Til dette skal du bruge 100 g valnødder og svesker hver, et glas vand og mel, 15 g bagepulver, en knivspids kanel og nelliker, 100 g sukker, to teskefulde citronskal og 70 g vegetabilsk olie.

Først skal du lægge sveskerne i blød, skyl dem og læg dem i varmt vand i 15 minutter, og hæld derefter vandet i en anden skål, men hæld det ikke ud, da det vil være nyttigt. Derefter skræller du nødderne og hakker kernerne fint. Hak også sveskerne fint, og riv citronskallen. Tilsæt derefter de hakkede valnøddekerner, krydderier og sukker til melet. Bland vandet fra sveskerne, solsikkeolie og citronskal i en separat skål. Hæld blandingen i en skål sammen med melet, rør det hele sammen og tilsæt sveskerne. Smør derefter muffinforme, fyld dem med dejen og sæt dem i ovnen i 30-40 minutter ved 180 grader i ovnen. Lad den færdige dessert stå i formen i 10 minutter, før den sættes ud på en tallerken og afkøles helt.

Ulemper og kontraindikationer

Produktet har en høj kalorieværdi. Dette giver dig mulighed for hurtigt at mætte kroppen, men ved regelmæssig brug kan paranødder, selv med overholdelse af acceptable normer, stadig have en negativ indvirkning på figuren. Derfor anbefales frugten ikke ved fedme, og dens anvendelse til vægttab bør også begrænses.

Kernernes skaller indeholder et giftigt stof, som, hvis det indtages i store mængder, kan forårsage leversvulster eller skrumpelever. Purerede kerner har ikke disse egenskaber.

På grund af deres høje selenindhold er overspisning forbundet med kvalme, opkastning, åndedrætsbesvær og endda lungebetændelse. Overforbrug af valnøddefrø kan også forårsage forgiftning. Dette resulterer i hårtab, ødelagte negle og gul sclera.

Hvordan du vælger og opbevarer

Når du køber paranødder i deres skal, skal du være opmærksom på deres integritet: de må ikke have nogen buler eller revner. I denne form kan nødderne opbevares i op til to år.

Hvis du køber et skrællet produkt, bør du vælge hårde nødder med en glat overflade. Du bør ikke købe beskadigede kerner. De afskallede kerner skal opbevares i køleskab i en tæt lukket beholder, så de ikke bliver forurenet med andre lugte og ikke kommer i kontakt med ilt. Ellers får frøene ikke kun en bitter smag, men de vil også være farlige for dit helbred.

Hvordan man spiser korrekt

Johannesbrød kan spises råt eller ristet. De kan også bruges i salater og bagværk. Hvis det ønskes, kan frøene sættes i salt, sødes eller knuses og tilsættes til desserter. Produktet anvendes endda i oste og saucer.

Hvis du er allergisk eller har kroniske problemer med fordøjelseskanalen, er det bedst at undgå at spise paranødder.

Hvor meget kan spises om dagen

Den daglige mængde paranødder er 2-3, men ikke mere end 5, fordi man allerede har en følelse af tunghed i maven efter at have spist 5 kerner. Det er derfor meget vigtigt at bruge dem med måde. Først da vil det være muligt at få gavn af dette produkt.

Skal jeg lægge det i blød, før jeg drikker det?

Under blødgøringsprocessen vågner de hvilende kerner, og spiringsprocessen begynder, hvilket medfører en ændring af frugtens smag, kerner beriges med enzymer, og den for kroppen skadelige fytinsyre udskilles. Det er tilstrækkeligt at lægge paranødderne i blød i fire timer. For at forberede opløsningen skal du lægge renset vand og rå nødder i en skål i et forhold på 2:1. Tilsæt også en teskefuld salt pr. glas nødder.

Kan jeg stege dem?

Nødderne kan ristes hele eller hakkes. Kerner har en tendens til at koge færdig og blive mørkere efter ristning, så hvis de ristes på en pande, er det bedre at slukke for ilden på forhånd for ikke at overkogte dem. Det anbefales at bruge en stegepande af støbejern. Der må ikke steges mere end én kop ad gangen. En gylden farve og en duft af pekannødder viser, at den er klar.

Du kan også riste frugten i en mikrobølgeovn. Rist dem ved en effekt på 800 i 3-4 minutter, mens du hele tiden holder en pause og rører rundt i kernerne.

Hvis du bruger en ovn, skal de steges i ca. 10 minutter ved 180 grader.

Sådan skræller du

Der kan anvendes flere metoder til at gøre det lettere at skrælle skallerne af paranødder. Frys f.eks. kornene i fryseren, hvorefter de let kan skrælles med en nøddeknækker.

Der anvendes også kogning. Kog noget vand og læg nødderne i det i et minut. Tag dem derefter op af det kogende vand og læg dem straks i en skål med koldt vand. Det betyder, at skallerne bliver meget lette at pille.

Du kan sprede nødderne på en bageplade og sætte dem i ovnen i 10 minutter. Herefter er kernerne lette at knække.

Interessante fakta

Mange af os har set denne type nødder i butikkerne, men kun få kender disse fakta:

1. Paranødden blomstrer kun i fireogtyve timer. Hvis planten ikke bestøves af insekter i denne periode, vil der ikke komme nogen frugt.
2. Brugen af bertholletia-frugter af personer efter 45 år kan beskytte mod Alzheimers sygdom.
3. Hvis en person har en intolerance over for mango, vil kroppen reagere på samme måde på paranødder.

Foto af en paranød