Macadamia nød: sundhedsmæssige egenskaber og kontraindikationer

Macadamia (Macadamia) er en stedsegrøn træart, der hører til Proteaceae-familien. Macadamia (frugten af træet af samme navn) er en kalorieholdig nød, der stammer fra Australien, og som også er kendt som Queensland-nød eller den australske nød.

Historien om macadamianødden begynder for millioner af år siden i regnskoven i det nordøstlige Australien. Før den europæiske bosættelse høstede de oprindelige folk frugterne af den stedsegrønne plante. Nødder var højt værdsat af stammerne: de blev generelt brugt til særlige ceremonier eller til handel. Aboriginalbefolkningen samlede nødderne i lersække og brugte dem til festligheder. Det er ret vanskeligt at bryde nøddeskallen, så de australske indianere brugte sten, der var slebne for ikke at beskadige nødden indeni under proceduren. Det var først i 1950'erne, at planterne tiltrak sig opmærksomhed fra de europæiske botanikere Walter Hill og Ferdinand von Mauler. De var betaget af træernes skønhed, som voksede i Queenslands regnskov. Australien er i øjeblikket den førende eksportør af macadamia (ca. 30 %). Ud over Australien er Japan, Korea, Taiwan, Kina, Europa og Nordamerika eksportører af produktet.

Hvor og hvordan macadamia træer vokser

Denne type træ dyrkes i lande med tropisk klima som Australien, Indonesien, Kenya, Brasilien, New Zealand og Afrika. Den australske valnød foretrækker fugtig og organisk jord. Det tager ca. 3-4 måneder for frugterne at modne (fra maj til september).

Dette stedsegrønne træ har en levetid på over 100 år. Planten bliver i gennemsnit 15 m høj og har glatte, tætte, ovale blade. Blomsterne er ret små og har en hvid, cremefarvet eller lyserød farve. Blomsterstandene er spiralformede og har en let sødlig lugt, som er meget tiltrækkende for bierne. Macadamiafrugten har en ret tæt skal, som ikke er let at knække. Under skallen gemmer sig en mælkebrunlig rund nød med en diameter på 3,5 centimeter.

Smag af nødder

Nødderne har en smuldrende, smøragtig konsistens og en sød vaniljesmag. De kan spises rå eller ristede. Kokke bruger dem normalt som ingredienser i grøntsagssalater og bagværk.

Hvorfor macadamianødder er søde og dufter af vanilje

Selve macadamianødden har en sødlig smag. Men producenterne tyer ofte til at bruge smagsstoffer, herunder vanilje, for at forstærke sødmen, så mange mennesker forbinder smagen af den australske nød med dette særlige krydderi.

Hvor meget macadamianødder kan man spise om dagen

Den anbefalede daglige dosis er 80 gram (10-15 nødder). I tilfælde af gastrointestinale sygdomme er det nødvendigt at tage pauser mellem måltiderne (2-3 dage). Denne mængde er mere end nok til at mætte kroppen.

Sammensætning og kalorier

Macadamianødder har et højt kalorieindhold: 100 gram indeholder ca. 718 kalorier. Alligevel er det ikke forbudt at spise det, hvis du er på slankekur (ikke mere end 30-40 gram om dagen).

Macadamia indeholder en lang række næringsstoffer: kulhydrater, A-vitamin, thiamin, riboflavin, niacin og folinsyre samt magnesium, jern, calcium, zink og kobber. Hvad angår syrer, indeholder Aussie-nødder oliesyre, linolsyre, palmitinsyre og alfa-linolensyre. Nødder udgør størstedelen af deres vægt i olier, men frugten indeholder også protein (9,0 %), kulhydrater (9,3 %), vand (1,5 %), mineraler (1,6 %) og fibre (2,0 %).

Hvad er nytten af macadamia nødder

Generelle fordele

Understøtter hjertesundhed
Regelmæssig indtagelse af macadamianødder er gavnlig for kroppen, da de stoffer, der er indeholdt i frugten, hjælper med at regulere kolesterolet. Macadamianødder i kosten hjælper med at sænke det samlede kolesterolniveau samt kolesterol med lav densitet (LDL). For høje LDL-niveauer medfører ofte, at der dannes plak i arterierne, hvilket igen øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Nødder er rige på enkeltumættede fedtsyrer, som virker på blodpladerne og gør blodet mindre tykt, hvilket resulterer i mindre risiko for dannelse af blodpropper i blodkarrene og forebygger hjerteanfald og slagtilfælde. Mænd, hvis kost indeholder store mængder macadamia, har en lavere risiko for at dø af hjertesygdomme end andre, da de enkeltumættede fedtstoffer i nødderne forbedrer blodets lipidprofil.

At spise nødder hjælper også til at sænke blodtrykket. Forhøjet blodtryk eller hypertension er en risikofaktor for sygdomme som koronar hjertesygdom, slagtilfælde, hjertesvigt, perifer vaskulær sygdom, synstab og kronisk nyresygdom. Macadamianødder indeholder næsten ingen natrium og er rige på kalium, som hjælper med at kontrollere blodtrykket. Nødder har også et højt indhold af enkeltumættet omega-9-fedtsyre, der kaldes oliesyre. En kost med et højt indhold af oliesyre bidrager til at sænke blodtrykket.

Regulerer blodsukkerniveauet
Macadamianødder er rige på monoumættede fedtstoffer, som er meget gavnlige for personer med type 2-diabetes. Omega-7 palmitolsyre er afgørende for en normal leverfunktion, da det kan øge kroppens følsomhed over for insulin ved at hæmme ødelæggelsen af de bugspytkirtelceller, der producerer insulin.

Understøtter hjernens sundhed
Macadamianødder indeholder stoffer, der er gavnlige for hjernen. For eksempel hjælper oliesyre med at regulere blodtrykket og støtter dermed hjernens sundhed. Palmitolsyre er en vigtig bestanddel af myelin (det fedtlag, der beskytter nervecellerne i hjernen). Flere andre næringsstoffer i macadamianødder er kobber, B1-vitamin, mangan og magnesium, som støtter produktionen af neurotransmittere. Desuden har omega-9 en gavnlig virkning på humør, hukommelse og forebygger visse neurologiske sygdomme.

Understøtter knoglesundhed
Macadamianødder er en god kilde til calcium, magnesium og kalium, tre mineraler, der hjælper med at forhindre demineralisering af knoglerne. Fosfor, som også er rig på nødder, fremmer knoglemineraliseringen, og tilstrækkeligt mangan kan forebygge nyresygdomme og dermed påvirke evnen til at optage calcium normalt.

Understøtter tarmens sundhed
Nødder indeholder opløselige og uopløselige fibre, som hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen og hjælper også med fordøjelsen. Nødder indeholder også kobber. Dette hjælper med at støtte enzymatiske reaktioner, der forbedrer fordøjelsen. Indholdet af oliesyre i macadamianødder kan hjælpe med at forebygge colitis ulcerosa. Der er foretaget en undersøgelse om dette emne, som viste, at de personer, der indtog oliesyre dagligt, havde langt mindre risiko for at få colitis ulcerosa end dem, der ikke gjorde det.

Lindrer betændelse
Regelmæssig indtagelse af macadamianødder kan hjælpe med at lindre inflammation i forbindelse med koronar hjertesygdom. Macadamianødder er også en fremragende kilde til alfa-linolensyre, som hjælper med at behandle betændelse og forebygger gigt.

Hjælp til behandling af anæmi
Macadamianødder indeholder jern, som er et effektivt middel til behandling af anæmi, og en tilstrækkelig mængde af dette element i kroppen kan forebygge denne sygdom.

Øger energien
De komplekse kulhydrater, der findes i nødder, kan øge energiniveauet, og fedtstofferne understøtter dette niveau.

Øger stofskiftet
De enkeltumættede fedtsyrer, der findes i nødder, kan fremskynde stofskiftet, og et regelmæssigt forbrug af dette produkt vil reducere risikoen for metabolisk syndrom.

Reducerer stressniveauet
Macadamianødder kan hjælpe med at reducere oxidativt stress. Det skyldes, at antioxidanter bekæmper frie radikaler, som netop er det, der kan føre til denne stress. Macadamianødder indeholder også protein af høj kvalitet, som hjælper kroppen med at kontrollere blodsukkerniveauet og giver et konstant energiboost.

Forbedret hudens sundhed
Fedtsyrerne i nødder har vigtige funktioner, der har indflydelse på hudens sundhed. Palmitolsyre hjælper med at fugte huden og hjælper kroppen med sårhelingsprocessen og opretholder sunde cellemembraner. Anvendelse af valnøddeolie på huden giver huden en sund glød. Det er vigtigt at bemærke, at huden i sig selv indeholder en vis mængde palmitolsyre, men at mængden af denne syre aftager med alderen. Forbruget af nødder genopbygger dette stof i kroppen. Palmitolsyre hjælper også til at bremse hudens aldringsproces. Den forebygger tidlige tegn på aldring: rynker og alderspletter.

Styrker håret.
Palmitolsyre fremmer også sundt hår. Regelmæssig hovedbundsmassage med macadamianøddeolie gør håret skinnende, stimulerer hårvæksten og genopretter dets elasticitet. Nøddeolien forhindrer også hårbrud ved at trænge ind i hovedbunden og forbedre hårsækkens styrke.

Fremmer et bedre syn
Macadamianødder indeholder B1-vitamin og essentielle fedtsyrer: omega-3 og omega-6, som er vigtige for at forebygge grå stær og bevare øjets sundhed.

Forebygger åreforkalkning
En undersøgelse foretaget af American College of Nutrition viste, at 40-90 g macadamianødder dagligt i 4 uger kan reducere risikoen for åreforkalkning.

Forebygger kræft
En af de mest gavnlige egenskaber ved nødder er deres evne til at forebygge kræft. Antioxidanterne i nødder beskytter kroppen mod kræftformer som lunge-, livmoderhals-, bryst-, prostata- og mavekræft. Flavonoider, der findes i nødder, beskytter kroppens celler mod frie radikaler, som også bidrager til kræft.

Forebygger cøliaki
Macadamianødder er en frugt, der er glutenfri, så denne type nødder er en ideel fødevare for personer med cøliaki (glutenallergi).

Styrk neglene
Macadamianødder indeholder et højt indhold af protein og antioxidanter, der hjælper med at bevare sunde og stærke negle.

For kvinder

Indtagelse af macadamianødder hjælper med at lindre hovedpine og migræne. Frugten er også god mod PMS. Da kvinder er mere irritable på dette tidspunkt, anbefales det at tilføje macadamia-frugt til din kost. Det kan hjælpe dig med at håndtere en ustabil følelsesmæssig tilstand.

For mænd

Macadamianødder er også meget gavnlige for mænd. De mætter kroppen med mineraler, der hjælper med at vedligeholde det genitourinære system, forebygger prostata betændelse og hjælper også med at forbedre potensen.

Når du er gravid

Macadamianødder er rige på stoffer, der kan bekæmpe hovedpine under graviditeten. Ved regelmæssigt forbrug af dette produkt reduceres sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme. Desuden indeholder nødder stoffer, der er gavnlige for nervesystemet. De hjælper med at fjerne irritabilitet og bekæmpe humørsvingninger, som er ret almindelige hos kvinder under graviditeten.

Det er også værd at bemærke, at regelmæssig indtagelse af produktet reducerer sandsynligheden for åreknuder. Macadamia fremskynder også kroppens regenereringsprocesser.

Hvis en kvinde er tilbøjelig til at få allergiske reaktioner, bør nødden ikke spises.

Når du ammer

Macadamia er et stærkt allergen, så det anbefales ikke at bruge dette produkt under amning i de første 3-4 måneder af amningen. Senere kan nødder spises, men i små mængder. Børnelæger anbefaler at udelukke dem fra din kost i 6-7 måneder, eller så længe du ammer.

For børn

Macadamia anses for at være et meget sundt produkt til børn. Nødden er rig på calcium, som barnets krop har brug for til at udvikle og styrke knoglerne. Det er tilrådeligt at tilføje små mængder nødder til børns kost, da det vil hjælpe dem med at vokse bedre og udvikle sig mere aktivt. Som alle andre nødder kan macadamianødder gives til børn fra 3 års alderen.

Fordele ved macadamia nødder til vægttab

Selv om macadamianødder har et ret højt kalorieindhold, indeholder de en lille mængde kulhydrater, så de kan bidrage til vægttab, hvis du spiser dette produkt i små mængder. Nødder er også en god kilde til fibre, som hjælper med at undertrykke appetitten, og oliesyre hjælper med at forbrænde fedt. Macadamianødder kan hjælpe med at forebygge fedme i maven, som er en af de faktorer, der fører til metabolisk syndrom.

Terapeutiske egenskaber ved macadamianødder

1. Bevarer hudens elasticitet. Fedtsyrerne i macadamianødder spiller en vigtig rolle for hudens sundhed. Brugen af valnøddeolie kan kompensere for tabet af værdifulde syrer og forebygge tidlige tegn på ældning.
2. Regulerer blodglukoseniveauet. Undersøgelser viser effekten af macadamianødder på det glykæmiske indeks hos patienter med type 2-diabetes. Denne effekt skyldes det rige indhold af mikro- og makronæringsstoffer.
3. Reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Macadamianødder er rige på enkeltumættede fedtsyrer, som reducerer blodpladernes evne til at klumpe sig sammen og danne blodprop i blodkarrene.
4. Nødder er gode for synet. De antioxidantforbindelser, der findes i macadamiaolie, er meget gavnlige for øjnene. De reducerer risikoen for makuladegeneration i øjet og grå stær betydeligt.
5. Det støtter nervesystemets sundhed. Oliesyre er en vigtig bestanddel af macadamiaolie. Det bidrager til at opretholde et normalt blodtryksniveau og forebygger slagtilfælde.
6. Anti-inflammatorisk virkning. Indtagelse af macadamianødder kan hjælpe med at lindre inflammation. Nødder er en god kilde til alfa-linolensyre, en antiinflammatorisk omega-3-fedtsyre, der hjælper med at behandle ledbetændelse i forbindelse med gigt.
7. Det styrker knoglerne. Nødder er en god kilde til calcium, magnesium og kalium, som hjælper med at forhindre demineralisering af knoglerne.

Macadamia nød i kosmetologi

Macadamianøddeolie er meget anvendt i kosmetologien. Olien er en lysegul væske, der fremkommer ved presning af pressede nødder. Det er en meget sund olie, der bruges til madlavning, men også som fugtighedscreme til huden og til hårpleje.

Macadamiaolie er meget gavnlig for huden på grund af dens høje vitaminindhold. Antioxidanter hjælper med at forhindre hurtig aldring af overhuden. For at holde din hud ung og sund anbefales det derfor, at du bruger olien dagligt efter brusebadet for at holde din hud ung og sund.

Macadamianødder har ligesom olie et højt indhold af proteiner og antioxidanter, der bidrager til at bevare sunde negle og hår. Påføring af macadamiaolie på neglene har en gavnlig effekt på neglebåndene, mens hovedbundsmassage med olien hjælper med at forbedre hårkvaliteten.

Macadamia olie: sundhedsmæssige fordele og anvendelser

Macadamiaolie kan reducere triglyceriderne, øge energiniveauet, støtte hjertesundheden, knoglesundheden, forbedre fordøjelsen, forebygge kroniske sygdomme, stimulere blodcirkulationen og styrke immunsystemet.

Nyttige egenskaber:

1. Giver energi. Macadamiaolie giver kroppen masser af energi. Men det er værd at bemærke, at dette produkt bør indtages med måde, da det kan føre til fedme, hvis man ikke gør det.
2. Fordele for synet. Olien indeholder antioxidanter, der hjælper med at forbedre øjenhelheden og forebygge grå stær og degeneration af gule pletter.
3. Fordele for huden. Antioxidanter har en afgørende betydning for hudens sundhed. Squalene i olien forhindrer forekomsten af alderspletter og rynker.
4. Det virker som en fugtighedscreme. Macadamiaolie er en ideel fugtighedscreme til mænd efter barbering. Den har antiinflammatoriske egenskaber, der hjælper med at berolige og berolige huden.
5. Hårets sundhed. Macadamianøddeolie hjælper med at give håret glans og styrker hårsækkene, hvilket reducerer hårtab.
6. Det forbedrer dine læbers sundhed og udseende. Den heler sprukne læber og reducerer betændelse i sår og sår.

Anvendelse:

• som en hudlotion;
• som en hårmaske;
• som et ernæringsmæssigt produkt;
• som massagehjælpemiddel;
• et middel mod forbrændinger.

Det er tilrådeligt at tage en allergitest, før du bruger macadamiaolie. Påfør en lille mængde olie på huden, og lad den trænge helt ind. Hvis der opstår rødme eller irritation, er det bedre at droppe dette produkt.

Hvordan man bruger macadamia nøddeskaller

Produktet kan anvendes til flere formål:

1. Gødning. De forarbejdede nøddeskaller kan anvendes som gødning. Det er med til at holde på fugten og begrænse væksten af ukrudt. Det er ret almindeligt at bruge nøddeskallerne som gødning i nøddeplantager, fordi de indeholder de næringsstoffer, der er nødvendige for unge træer.
2. Fremstilling af plast. Macadamia nøddeskaller kan bruges til at fremstille miljøvenlig plastik. Det formales til et fint pulver og blandes derefter med en polymer for at skabe dette materiale.
3. Brændstof. Det høje olieindhold i macadamianødder bidrager til, at de brænder i lang tid, samtidig med at de genererer en masse varme. Det gør dem til en god brændstofkilde. Skallerne kan bruges i stedet for kul til grillning, fordi de brænder i lang tid, og røgen efterlader ikke en ubehagelig smag på maden.
4. Elektricitet. Virksomheder i Australien, New Zealand og Hawaii eksperimenterer nu med at bruge nøddeskaller til at generere mere miljøvenlig elektricitet. Den producerede elektricitet bruges til at drive fabrikker af macadamianødder.

Ulemper og kontraindikationer

Macadamianødder anses for at være uskadelige, men personer med individuelle intolerancer eller allergier bør udelukke macadamianødder fra deres kost. Gravide eller ammende kvinder bør begrænse deres brug af produktet.

Et overdrevent forbrug af nødder kan forårsage nogle bivirkninger. Her er nogle af dem:

• Udslæt eller hoste.
• Ændringer i blodtrykket.
• Gastrointestinale problemer.

Macadamianødder i madlavning

Både macadamianødder og olie kan bruges til at tilberede en lang række lækre retter. Olien er fantastisk som salatdressing og kan også bruges til stegning og bagning. Nødder kan bruges til morgenhavregryn eller hakket frugt kan tilsættes til en salat om aftenen. Nødder kan også bruges til fremstilling af forskellige søde sager: slik eller kiks.

Slik med macadamia
Ingredienser:

• macadamianødder - 150 g;
• kokosspåner - 3/4 kop;
• hvid chokolade - 600 g.

Sådan forbereder du dig:

1. Kom nødderne på en tør pande og rist dem let på en ristet pande.
2. Smelt chokoladen i et dampbad.
3. Når chokoladen er helt smeltet, tilsættes nødderne, og der røres godt rundt.
4. Beklæd en bakke med pergamentpapir, fordel hasselnødde-chokoladeblandingen på den og lad den stå i køleskabet i 30 minutter.
5. Den resulterende masse kan skæres i stykker.

Sådan åbner du en macadamia-nød

Når du køber en møtrik, følger der ofte en speciel nøgle med den. Nøglen er normalt lavet af jern og er formet som et "T". For at knække skallen skal du sætte nøglen ind i midten af møtrikken, hvor der i første omgang skal være en åbning, og dreje den med uret.

Hvis du ikke har en skruenøgle, kan du bruge en hammer og en tang med en klemme. Det gør du ved at klemme møtrikken i tangen, så sømmen er øverst. Tryk møtrikken mod en hård overflade, og slå på sømmen med en hammer.

Du kan også bruge en sten med et hul i til at knække skallen. Find en sten, der har et lille hul på størrelse med en valnød i den. Sæt møtrikken der, og slå den med en hammer, sten eller en anden tung genstand.

Sådan vælger og opbevarer du macadamianødder

Vælg nødder, der ikke indeholder tilsætningsstoffer, salt eller sødemidler. Nødderne skal være glatte, ensartede i størrelse og fri for lugt og revner.

Nødder skal opbevares køligt og tørt. De kan holde sig i spisekammeret i flere måneder uden at blive fordærvet. De skrællede nødder skal lægges i en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet. Ellers kan de hurtigt blive ødelagt.

Hvorfor macadamianødder er farlige for hunde

Macadamianødder er farlige for hunde. Det bør aldrig gives til kæledyr, hverken i sin naturlige form eller som en del af andre fødevarer. Hvis nødden kommer ind i hundens foder, kan det være dødeligt. Årsagerne til disse bivirkninger er endnu ikke blevet fuldt ud fastlagt.

Generelt oplever dyr efter indtagelse af macadamianødder svaghed i poterne, opkastning og diarré. I de fleste tilfælde kan disse bivirkninger være milde og kan derfor håndteres i hjemmet under vejledning af en professionel. Hvis din hund bliver alvorligt syg, skal du straks kontakte din dyrlæge. Hvis han begynder at få feber, får høj temperatur eller ikke kan stå på benene, skal han indlægges på hospitalet.

Da macadamianødder er en meget fed mad, kan hunde udvikle betændelse i bugspytkirtlen (pancreatitis). Hvis dit kæledyr inden for tre dage efter at have spist macadamianødder kaster op, ikke har appetit eller er mindre aktivt end normalt, skal du straks kontakte din dyrlæge.

Interessante fakta om macadamianødden

1. Macadamianødden anses for at være den hårdeste af alle nødder.
2. USA er den største forbruger af macadamianødder (51 % af det globale forbrug), mens Japan er på andenpladsen (15 %).
3. Den 4. september er den nationale macadamia-dag.
4. Selv om nødderne vokser på træerne, høstes de normalt ikke direkte fra træet. Når frugten er moden og klar til at blive spist, falder den ned på jorden.
5. Macadamiaolie kan opbevares i køleskabet i to år, uden at kvaliteten forringes.
6. Macadamia blomstrer i det tidlige forår. Blomsterne tiltrækker de bier, der er ansvarlige for bestøvningen af planten. Macadamia kan også bestøve sig selv.
7. Træet begynder normalt at bære frugt 8-12 år efter plantningen. Hver plante kan producere mellem 15 og 30 kg nødder om året.
8. Macadamia-frugten er meget fedtet. De består af 78 % olier (hvoraf 60-80 % er enkeltumættede fedtstoffer).

Foto af macadamianødder