Pinjekerner: sundhedsmæssige egenskaber og kontraindikationer

Den sibiriske fyr er et stedsegrønt træ med en levetid på op til to hundrede år. Det tager 25-30 år, før de første knopper kommer frem. Dens frugt er en aromatisk nød, som også er lang tid om at modne. De er en af de dyreste sorter i dag. De aflange, små kerner er gul-hvide og har en fedtet smag. Det er ikke kun mennesker, der kan lide pinjekerner, men også skovens beboere som bjørne, vildsvin og forskellige gnavere kan lide dem.

Pinjekerners nyttige og skadelige egenskaber undersøges stadig den dag i dag. Et sådant velsmagende og værdifuldt produkt blev af vores forfædre betragtet som en kur mod alle sygdomme, mens udlændinge gav det navnet "russisk guld". Men ud over de medicinske egenskaber har cedertræskerner egenskaber, der begrænser deres anvendelse i fødevarer.

Sammensætning og kalorier

Cedertræfrø er kendetegnet ved tilstedeværelsen af nyttige og næringsrige komponenter. Der findes mange vitaminer i deres sammensætning.

В1. Hjælper med nedbrydningen af FFA og omdanner dem til energi, som derefter udnyttes under bevægelsesaktivitet, opvarmning af kroppen og endda under vejrtrækning. Vitaminet har også en antioxidantvirkning. Det hjælper med at beskytte cellemembraner, hvilket gør det sværere for frie radikaler at trænge ind i cellerne. Det er disse stoffer, der begynder at interagere med hinanden, og som danner de forbindelser, der forårsager udviklingen af kræft.

В2. Det deltager i syntesen af røde blodlegemer, som er afgørende for hæmatopoiesen. Desuden er dette vitamin i stand til at producere antiinflammatoriske hormoner, hvilket gør det nyttigt ved sygdomme som blærebetændelse, akne osv.

PP. Det har en positiv effekt på hjernens blodkar ved at udvide dem, hvilket fører til en forbedret blodgennemstrømning. Niacin bruges endda som en ingrediens i forskellige lægemidler, der bruges som vasodilator.

С. Er designet til at beskytte immunsystemet. Pinjekerner indeholder ascorbinsyre. Det betyder, at produktet er i stand til at øge kroppens modstandsdygtighed over for forskellige vira og infektioner. Derfor anbefales nødder at blive indtaget af gravide kvinder, børn og personer, der har været udsat for alvorlige sygdomme eller har været igennem en stressende situation.

Е. Det er kendetegnet ved sine antioxidante egenskaber og styrker ligesom B1-vitamin cellemembranerne og beskytter de røde blodlegemer, som transporterer ilt til cellerne. Hvis der ikke er nok tocopherol i kroppen, beskadiges de røde blodlegemers struktur af frie radikaler. Dette fører til utilstrækkelig iltforsyning til cellerne.

Ud over deres rige vitaminindhold er pinjekerner også rige på mineraler.

1. Calcium og fosfor er elementer, som er nødvendige for udviklingen af knoglevæv og beskyttelse mod knogledeformation. De er især vigtige i fosterperioden og i barndommen, når der er en aktiv vækstfase.
2. Kalium er ansvarlig for muskelfunktionen og normaliserer hjerterytmen. Magnesium sikrer optagelsen af kalium og deltager også i cellernes stofskifte.
3. Zink, som også findes i pinjekerner, er involveret i dannelsen af knoglesystemet og har også evnen til at regenerere huden.
4. Jern, når det indtages, reagerer med ilt for at danne hæmoglobinmolekyler. Derfor er sibiriske nødder nyttige ved anæmi, dvs. ved lavt hæmoglobinniveau forårsaget af jernmangel i blodet.

Kalorieindholdet er ret højt - 100 g kerner indeholder 675 kcal. Et produkt med højt kalorieindhold kræver overholdelse af den daglige dosis, så det kun kan give kroppen fordele.

Nyttige egenskaber ved pinjekerner

Generelle fordele

Der er mange sundhedsmæssige fordele ved pinjefrugten.

1. Ved regelmæssigt forbrug af kerner forbedres mave-tarmkanalenes arbejde, stofskifteprocesserne i menneskekroppen genoprettes.
2. Produktet hjælper med at genoprette leverfunktionen, hjælper med at styrke blodkarrene og beskytter mod forekomsten af åreforkalkning.
3. Cedernødder har en gavnlig virkning på forskellige inflammatoriske sygdomme i gynækologi.
4. Cedertræfrugter hjælper også med lavt blodtryk og hjælper med at genoprette den hormonelle baggrund.
5. Produktet er i stand til at styrke leddene og lindre gigt og reumatisme.
6. En vigtig egenskab ved jordnødder er beskyttelse mod kræftceller. Selv i officiel medicin anbefales produktet til brug i moderate doser til forebyggelse af tumorsygdomme.

For kvinder

Fordelen ved cedertræskernen for kvindekroppen er, at frugten kan have en effektiv virkning på gynækologiske problemer. Nødder normaliserer syntesen af kvindelige hormoner, eliminerer inflammation, hjælper med at genoprette den normale menstruationscyklus og reducerer de negative virkninger af menstruation. Nødder har en positiv effekt på kvinders skønhed. Frugten vil hjælpe med at bevare en ungdommelig hud, stramme og rense den samt genoprette hårets skønhed og styrke.

Hvis en kvinde har åreknuder, kan det hjælpe hende at gnide sig med cedertræolie. Ved sygdomme som psoriasis, furunkulose eller eksem er det også muligt at gnide de berørte hudområder med denne olie. Det indeholder mange antioxidanter, som ved konstant brug hjælper med at slippe af med sådanne sygdomme. Valnøddeolie kan forbedre hårets og neglenes tilstand, gøre deres struktur stærkere og give dem et sundt udseende.

Det er ingen hemmelighed, at den smukke halvdel af menneskeheden er tilbøjelig til at lide af neuroser, kronisk træthed og søvnløshed. Hvis du laver en tinktur af pinjekerner med druevin og tilsætter lidt honning, kan du glemme disse problemer i lang tid. Et sådant middel bruges også til anæmi og urolithiasis.

For mænd

Fordelen ved pinjekerner for mænds sundhed ligger i deres toniske virkning. Nødder kan forbedre den seksuelle funktion og øge libido. Produktet er også vigtigt for kardiovaskulær sundhed. Nødder beskytter mod udvikling af iskæmi og hjerteanfald. Desuden øges hjernefunktionen ved regelmæssig brug, og immunsystemet styrkes.

Under graviditet

Under graviditeten bidrager indtagelse af pinjekerner i kosten til at forbedre blodkoagulationen og den normale udvikling af fosteret. Cedarfrø beskytter kvindens krop under graviditeten mod mangel på calcium, hvilket sikrer sunde knogler, tænder og negle. Desuden kan valnødder hjælpe med at regulere humørsvingninger i forbindelse med hormonelle ændringer hos en gravid kvinde.

Kvinder under graviditet har brug for magnesium, som kan reducere livmoderens tonus og dermed mindske risikoen for abort. Det er dog kun muligt at bruge pinjekerner, hvis der ikke er nogen kontraindikationer, såsom allergi.

Under amning

Under amning er det tilladt at tilføje nødder til kosten efter 3 måneder, men det er vigtigt at tage forholdsregler. Nødder forårsager ofte en alvorlig allergisk reaktion. I første omgang bør du prøve en lille mængde nødder og overvåge barnets tilstand for at udelukke muligheden for en negativ reaktion hos barnet.

Til babyer

Produktet er også godt for børn, da det kan forsyne den voksende krop med essentielle vitaminer og sporstoffer, forbedre den mentale årvågenhed og styrke nervesystemet. Sådanne positive egenskaber af møtrikken for børn kan dog først forekomme efter to års alderen. Før 2 års alderen vil børns kroppe ikke være i stand til at optage produktets bestanddele.

Ved visse sygdomme kan cedertræets frugt gøre mere skade end gavn for kroppen, så før du giver barnet nødder, er det vigtigt at konsultere en børnelæge.

Når du taber dig

Det er bemærkelsesværdigt, at selv om pinjekerner har et højt kalorieindhold, kan de hjælpe i kampen mod overvægt. Fedtstofferne i frugten stimulerer produktionen af et hormon som cholecystokininin i tarmene. Det hæmmer de receptorer, der er ansvarlige for syntesen af saltsyre i maveslimhinden. Dette får hjernen til at modtage information om, at kroppen er mæt ved måltiderne. Følelsen af mæthed opstår derfor meget tidligere, og mængden af indtaget mad reduceres mærkbart.

Cederfrugter hjælper med at reducere appetitten og fører til mæthed i mindre portioner. Denne vigtige egenskab til vægttab er dog kun effektiv, hvis årsagen til overvægt er overspisning. Hvis mæthedsfornemmelsen skyldes en stofskiftesygdom, vil kalorierettighederne kun øge vægten.

Brugen af nødder til vægttab anbefales i tilfælde af rå diæt. Selv såkaldt mono-diet med brug af pinjekerner er kendt. Men kun nødder kan spises i 2-3 dage, og derefter skal de stadig kombineres med andre kaloriefattige produkter.

Pinjekerneskaller: fordele og ulemper

Helbredende egenskaber har ikke kun kernen af nødden, men også dens skal. Den har et højt indhold af fibre og protein samt forskellige mineraler. Så der er ingen grund til at smide den væk. Det bruges til behandling af inflammatoriske sygdomme, som sårhelende middel og til at styrke knoglerne.

Brugen af midler på basis af pinjekerneskaller bør opgives i tilfælde af tromboseprædisponering. Det skyldes, at skallerne indeholder tanniner, der gør blodet tykkere.

Da de hårde dele af pinjekernerne ikke kan bruges uden behandling, bruges de til at lave et medicinsk afkog. Til dette formål hældes ca. tre spiseskefulde skaller over et glas vand og koges i 30 minutter ved svag varme. Herefter skal væsken sies. Et sådant afkog hjælper ved nyresygdomme. I en måned skal du tage drikken tre gange om dagen med en hastighed på 70 ml. Afkoget vil også være nyttigt ved problemer som stomatitis og parodontose. Til dette formål er det nok at tilberede en stærk drik baseret på valnøddeskaller og skylle munden med den.

Ved sår, forbrændinger og eksem kan dette middel bruges udvendigt og behandles på de beskadigede områder flere gange om dagen.

Fordelene ved ceder valnød Urbech

Urbech er en nyttig pastalignende delikatesse, der importeres fra Dagestan. Det fremstilles ved formaling af de rå frugter fra cedertræet. Til fremstillingen anvendes udvalgte nødder, der er dyrket i økologisk rene områder. Hvis overfladen af det færdige produkt viser en smule olie, indikerer det, at pastaen er naturlig, den indeholder ikke fortykningsmidler og forskellige andre tilsætningsstoffer.

Fyrrenød urbache er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en række vitaminer og mineralske komponenter. Blandt dem er B-vitaminer, E-vitamin, jod og lecithin. Det er i stand til at fjerne skadelige stoffer fra kroppen og betragtes som en naturlig kilde til protein af vegetabilsk oprindelse. Urbech styrker kroppens forsvar og har en positiv effekt på hudens, hårets og neglenes tilstand.

Den fremstilles kun af råvarer, der er indsamlet på et miljømæssigt sikkert sted uden varmebehandling, hvilket bevarer cedernøddernes unikke egenskaber. Da produktet ikke indeholder sukker og forskellige konserveringsmidler, bliver det perfekt optaget af kroppen.

Det er tilladt at indtage pastaen under graviditet og i børnehøjde. Den eneste kontraindikation er en intolerance over for komponenterne. Metoden til brug af produktet er ganske enkel. Det er kun nødvendigt at sprede pastaen på brød eller tilføje den til hytteost, gryderetter eller andre retter. Urbech vil gøre enhver ret mere velsmagende. Produktet kan bruges under en diæt, men det er vigtigt at holde sig til bestemte doser, da det har et højt kalorieindhold. Det kan spises til morgenmad eller frokost, så alle de nyttige komponenter kan optages bedre.

Pinjekerneolie: egenskaber og anvendelser

Olien fra cedertræets frugter har et unikt sæt nyttige egenskaber, der hjælper med at slippe af med forskellige sygdomme. Produktet er fremstillet ved koldpresning, så det bevarer alle vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Og i deres antal er pinjekerneolie foran enhver vegetabilsk olie, selv olivenolie eller burreolie. Mængden af umættede fedtsyrer er højere end i fiskeolie.

Cedarolie bruges som et profylaktisk og terapeutisk middel mod diatese, eksem, avitaminose. Produktet hjælper med at genoprette metaboliske processer, har en antihistaminisk virkning, lindrer forgiftningsreaktioner og hjælper med alopeci. Anvendelsesmetode, dosering og behandlingsvarighed afhænger af den specifikke sygdom. Normalt anvendes olien med en teskefuld tre gange om dagen i ti dage. Derefter holdes der fem dages pause, hvorefter behandlingen genoptages igen. Sådanne kurser kan vare op til tre måneder.

Fordelene ved tinktur af pinjekerner

Brug af en tinktur af pinjekerner vil beskytte i efterårs- og vinterperioden mod forkølelse og influenza, og hvis sygdommen allerede er til stede, vil drikken fremskynde helbredelsen. Tinkturen bruges også til at genoprette vand-salt-balancen, den bruges til gigt, gigt og i tilfælde, hvor der er en aflejring af salte i kroppen. Det er også effektivt til mave-tarmkanalen: mavesår, colitis, gastritis. Drikken bruges til galdestenssygdomme, til behandling af leverpatologier og forskellige hudproblemer.

Tinktur af cedertræfrugter har en terapeutisk virkning i tilfælde af højt blodtryk, neuroser og allergier. Til forebyggelse og behandling af mange sygdomme anbefales det, at tinkturen indtages i 20 dråber tre gange om dagen.

Tinktur af cedertræ er også kendt for at blive brugt til myom og mastopati. I dette tilfælde er det nødvendigt at tage en ren tinktur fremstillet af frugtens skaller i forholdet tre spiseskefulde råvarer pr. Glas vodka. Den resulterende blanding skal korkes og filtreres efter 9 dage. To spiseskefulde hver bør drikkes til behandling.

For at forberede en tinktur af cedernødder skal du bruge et glas hakkede cedernødder og to glas vodka. Frugterne skal først vaskes og tørres, og derefter skal skallerne renses af med en hammer. Det er vigtigt at bruge hele, ubeskadigede kerner; rådne eller mugne kerner skal kasseres. Hæld vodka over skallerne og de skrællede kerner, og luk beholderen tæt til. Drikken skal opbevares på et mørkt sted i ca. to uger. Når du er færdig, skal du si tinkturen og sætte den på køl. Den kan opbevares i op til et år.

Pinjekerner i medicin

Pinjekerner anvendes i vid udstrækning inden for folkemedicin. På basis af nødderne og deres skaller fremstilles forskellige tinkturer og afkogninger samt kosmetik. Der er mange kendte opskrifter med cederfrø. Det betyder dog ikke, at frugterne fra den sibiriske plante kan helbrede enhver sygdom. Dette produkt kan kun yde terapeutisk støtte til kroppen og fungere som en forebyggende foranstaltning.

For diabetes mellitus

Pinjekerner kan være til gavn for kroppen hos en person, der lider af diabetes. Fyrrefrø er kendt for at indeholde en masse protein, som er meget bedre fordøjeligt end protein fra fjerkrækød. Også i frugten indeholder et stort antal aminosyrer, vitaminer, mineraler, som bidrager til at styrke patientens krop. En vigtig egenskab ved nødder er deres evne til at mætte hurtigt og reducere sandsynligheden for overspisning, hvilket er meget farligt for diabetes.

I tilfælde af diabetes bør nødder spises i den første halvdel af dagen. Et sådant produkt bør ikke kombineres med kød eller fisk, da der i dette tilfælde vil være et overskud af protein i kroppen.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for pinjekerner er 15 enheder.

Ved pancreatitis

Under eksacerbation af pancreatitis er brugen af fyrretræer kontraindiceret. De kan kun skade kroppen på dette stadium, da de kan have en irriterende virkning på bugspytkirtlen.

Hvad angår eftergivelsesperioden, vil pinjekerner dog være gavnlige i dette tilfælde. Produktet vil have en smertestillende virkning og beskytte mod udvikling af tilbagevendende betændelse.

Det er nødvendigt at forbruge cedertræfrugter i kronisk pancreatitis meget forsigtigt, idet man ikke spiser mere end 40-45 g om dagen. Det anbefales at spise frøene før hovedmåltidet, men du bør ikke gøre det, hvis du føler en stærk sultfølelse.

En te baseret på frugten af det sibiriske cedertræ kan tilberedes til denne sygdom. Til tilberedning er det nødvendigt at tilsætte en teskefuld nødder til en almindelig drik.

Med gastritis

Hvis gastritis forværres, kan helbredende pinjekerner bruges til at reducere ubehaget ved tilstanden. Skræl nødderne og mal dem med en blender eller morter, og bland dem derefter med den samme mængde honning.

Du bør bruge et sådant middel tre gange om dagen med en spiseskefuld, ca. en halv time før et måltid. En sådan behandling bør fortsættes i en måned under overholdelse af en terapeutisk diæt. Dette bidrager til, at smerten i maven vil aftage, den inflammatoriske proces vil aftage, og sekretionen af mavesaft vil normalisere sig.

I tilfælde af forstoppelse

Pinjekerner er de letteste af alle nøddesorterne. Det indeholder meget lidt fibre. Proteinet i fyrretræskerner fordøjes og absorberes meget hurtigt af kroppen, og det har en let krydret smag og behagelig lugt.

Cedernødder bruges til at behandle forstoppelse og hjælpe med at normalisere tarmfunktionen. Du kan spise nødderne rå eller bruge dem i kød- og grøntsagsretter. Det er tilstrækkeligt at spise op til 20 kerner om dagen.

Til gigt

Brug kun fyrretræskerner i kosten hos en patient med gigt, hvis sygdommen er i remission. Produktet er i stand til at forsyne patientens krop med de nødvendige vitaminer og sporstoffer. Forværring af gigt er en kontraindikation for brugen af frøene.

Hæmorider

For at lindre symptomerne på hæmorider kan du også bruge frugten af cedertræet, mere præcist - nøddernes skaller. For at forberede et terapeutisk middel kræves en spiseskefuld valnøddeskaller, som skal hældes over et glas kogende vand og infunderes i 60 minutter, dækket med et håndklæde. Herefter skal væsken sies. Tag to skefulde 3 til 5 gange om dagen, under hensyntagen til patientens tilstand. Behandlingen skal fortsætte i en måned.

Pinjekerner i kosmetologi

De nyttige egenskaber ved cedertræfrugter har fundet bred anvendelse inden for kosmetologi ved fremstilling af opskrifter til selvpleje. Kernerne sørger for sundhed og skønhed i hud og hår. Maske på basis af cederfrø vil forhindre hårtab.

Til ansigt

Nødder bidrager til toning, dybderensning og opstramning af ansigtshuden. For eksempel kan du bruge følgende maske til tør og normal hud: mal valnøddeskaller med en blender til et glat pulver og fortynd det med olivenolie og havregrynsflager. Alle komponenterne skal blandes grundigt, indtil der er opnået en homogen blanding, som påføres ansigtet. Masken skal holde sig i ca. 20 minutter. Hvis denne behandling udføres to gange om ugen, vil huden blive blødere i løbet af kort tid, og alle bumser og betændelser vil forsvinde permanent.

Der kan fremstilles et andet rensemiddel, en scrub. For at få en sådan maske skal du bruge de samme ingredienser som i det foregående tilfælde, men det er ikke nødvendigt at tilsætte olie. Således skal malede skaller fortyndes med kogende vand, tilsæt nogle havregrynsflager, og alle ingredienserne males i en blender. Resultatet vil være en scrub med faste, små partikler. Den færdige maske skal påføres på en forrenset hud med masserende bevægelser og holde sig i 30 minutter. Et sådant middel fjerner bumser og sorte pletter.

Til hår

Cedernødder indeholder i deres sammensætning en række nyttige elementer, der hjælper med at genoprette hårets struktur. Brugen af sådanne masker vil beskytte krøllerne mod opsplitning, og det bliver lettere at rede dem ud.

1. Til skørt og tyndt hår kan du bruge en maske baseret på cedertræ og valnødder. Et sådant middel indeholder kun to ingredienser. Så du skal bruge et lille glas skrællede cederfrø og tre spiseskefulde vand. Pinjekernerne skal males i en morter. Derefter skal du gradvist tilsætte vand, indtil konsistensen er som en tyk masse. Herefter skal massen lægges i en beholder af keramik eller varmebestandigt glas og anbringes i en ovn opvarmet til 150 grader i en halv time. Den færdige cedertræsmælk skal påføres jævnt og gnides ind i hovedbunden hver dag i 14 dage.
2. Du kan lave en cedertræsmaske, som vil slippe af med skæl. Til dette formål skal du bruge lige store mængder cederfrøolie, vodka og frisk tilberedt stærk te. Det er nok at tage en spiseskefuld af hver ingrediens. Derefter skal alle elementerne blandes og påføres håret, især ved at gnide det på rødderne. Masken skal sidde på i to timer. Derefter shampooer du blandingen af og skyller hovedet. Denne behandling skal gentages to gange om ugen i en måned, og skælproblemet vil være elimineret.
3. For at forberede en styrkende cedertræsmaske skal du forberede en spiseskefuld hver af cedertræolie, kefir, cognac, havsalt og honning samt to spiseskefulde løgsaft. Alle ingredienserne blandes en efter en, og løgsaft tilsættes til sidst. Den færdige blanding skal påføres håret, gnid ind i hovedbunden og fordel massen på hele længden. Derefter skal du dække hovedet med polyethylen og et håndklæde og lade det ligge i 60 minutter. Ved afslutningen af proceduren er det nødvendigt at vaske masken med shampoo og skylle med vand ved at tilsætte æblecidereddike (50 ml eddike pr. liter vand).

Madlavning med pinjekerner

Pinjekerner får enhver ret til at smage specielt. Produktet anvendes i en række forskellige retter, herunder fisk og kød. Det tilsættes også i opskrifter på desserter og bagværk. Med hensyn til sine ernæringsmæssige egenskaber kan fyrretræet erstatte et glas mælk eller en portion kød, og derfor er frøene særligt værdsat blandt vegetarer.

Sprøde kiks

Sprøde småkager til morgenmad kan laves i en hurtig og nem opskrift. Ingredienserne omfatter 100 g smør, en kop mel, 50 g sukker, et æg, en halv pakke bagepulver, 100 g pinjekerner og lidt salt.

Start med at piske smørret med sukker og salt. Tilsæt derefter ægget, nødderne, melet og bagepulveret en ad gangen. Derefter æltes dejen. Smør en bageplade og læg dejen som små kugler med et par centimeters mellemrum. Bages i ca. 15 minutter ved 180 grader.

Salat

Du kan også lave en velsmagende salat, der vil pynte på ethvert festligt bord. Desuden er retten kaloriefattig og er til stor gavn for kroppen på grund af dens rige indhold af vitaminer og mineraler.

Der er således brug for følgende ingredienser: 250 g kål, 1 avocado og peber, 100 g pinjekerner, to friske agurker, 3 spiseskefulde citronsaft, salt efter smag, lidt olivenolie, ca. 200 g kogt icebergsalat og urter.

Skær først icebergsalat, peberfrugter, agurker og kål i juliennestrimler. Striml også de grønne grøntsager. Skær avocadoen i skiver, og dryp den med citronsaft for at forhindre, at den bliver sort. Rist valnødderne på en tør pande, indtil de er gyldne. Bland alle ingredienserne, smag til med olivenolie og salt efter smag.

Farer og kontraindikationer

En kontraindikation for brugen af pinjekerner er, at de er tilbøjelige til at give allergiske reaktioner. Nødder, nemlig olien i dem, er et produkt, der ofte fremkalder allergi. Kroppen opfatter ofte proteinerne i nødderne som fremmede og begynder at syntetisere histamin, hvilket manifesterer sig som en allergisk reaktion. Dette er især almindeligt med tinkturer.

Derfor anbefales det ikke, at gravide kvinder i de tidlige faser af graviditeten spiser nødder og bruger nøddeolie i deres mad. Kvindens immunsystem arbejder i denne periode intensivt for at beskytte det kommende barn og kan reagere negativt selv på produkter, der aldrig har forårsaget allergi. Desuden indeholder en gravid kvindes krop meget lidt histamin i den indledende fase af graviditeten, da selv fosteret til en vis grad er et fremmedlegeme.

Cedernødder er et produkt med et højt kalorieindhold, så de bør ikke spises af børn, der er på slankekur på grund af fedme. Selv om frøene er meget nyttige, kan det høje kalorieindhold være skadeligt for denne tilstand. Det anbefales heller ikke, at overvægtige personer indtager tinkturer med honning.

Hvis du spiser ca. 50 g nødder eller et par spiseskefulde smør hver dag, bør du udelukke kød og mejeriprodukter fra din kost, da der er risiko for overmætning af protein. Dette kan lægge yderligere pres på nyrerne. Mængden af kød og mejeriprodukter bør reduceres, hvis der dagligt anvendes nødder eller nøddebaserede olier.

Cedernødder bør ikke købes skrællede. Hvis skallerne er blevet fjernet umiddelbart efter høsten, kan nødderne have en bitter smag. Det er bedre at købe rå nødder, da skallen beskytter kernerne mod de negative virkninger af solens stråler.

Sådan vælger og opbevarer du pinjekerner

Det er måske ikke alle, der er klar over, at produkter af dårlig kvalitet kan forårsage forgiftning. Når du vælger pinjekerner i butikken, er der derfor nogle ting, du skal huske på.

Den første ting, du skal huske, er, at det er bedst at købe nødder med skal. I skrællede kerner sker oxidationsprocesserne hurtigere under påvirkning af solen, hvilket påvirker produktets smag negativt og reducerer mængden af næringsstoffer. Skallen derimod beskytter frøene mod lys og bevarer alle de nyttige bestanddele.

Pinjekerner høstes i september-oktober, og produktionsdatoen på pakken bør derfor falde sammen med efterårets begyndelse.

De sikreste nødder er dem, der opbevares i vakuumemballage, da de er beskyttet mod skimmelsvamp og forskellige mikroorganismer. Hvad angår løse nødder, er det bedst ikke at købe dem i løs vægt. I bedste fald vil et sådant produkt ikke være til gavn for kroppen, i værste fald vil det forårsage en alvorlig allergisk reaktion. Bittere frugter indeholder giftstoffer, som kan forårsage alvorlige forgiftninger i menneskekroppen.

Pinjekerner skal opbevares i køleskabet, væk fra sollys. Frugten skal være vakuumpakket eller i en tæt lukket beholder. Nødder med deres skal kan opbevares i op til to år, så alle vitaminer og mineraler bevares. De skrællede nødder kan holde sig i højst to uger. Det er ikke muligt at fryse produktet ned.

Hvordan man spiser pinjekerner korrekt

Pinjekerner anbefales at blive spist rå. Ristning forbedrer ikke produktets smag og mister desuden nogle af dets vitaminer og mineraler. Nødder kan blandes med honning eller tilsættes til granola. Nødder passer godt til hytteost og alle former for chokolade, så længe de ikke er varmebehandlede. De kan også indgå i en række forskellige friske salater.

Hvor meget kan spises om dagen

Fordelene og ulemperne ved ethvert produkt afhænger af den daglige dosis. Dette gælder også for fyrrefrø. De bør ikke misbruges, da de kan skade fordøjelsen. Den gennemsnitlige daglige dosis af pinjekerner er ikke mere end 50 g for en sund person. Der bør dog kun anvendes rå nødder. Ristede nødder bliver mere kaloriefattige. Hvis denne grænseværdi overskrides, kan der opstå allergiske reaktioner som følge af ophobning af stoffet i organismen. Sådanne reaktioner viser sig ved hududslæt, nældefeber og gastrointestinale lidelser - opkastning, diarré og kvalme.

Kan du spise om natten?

Selv om pinjekerner er meget gode for menneskers sundhed, bør de ikke overforbruges. Selv om der er mange vitaminer og andre vigtige elementer i pinjekerner, er det ikke en god idé at spise dem ved sengetid. 5-6 frugter gør selvfølgelig ingen skade, men det kan være farligt at spise for meget af dem. Som allerede nævnt har produktet en høj kalorieværdi, så du bør ikke spise nødder om aftenen, ellers kan du senere få problemer med overvægt.

Sådan skræller du pinjekerner

Pinjekerner har en hård skal, som ikke kan knækkes i hånden. Der anvendes en særlig hvidløgsskræller eller en simpel tang til at skrælle frugten. Der kan bruges en hammer til dette formål.

Nogle mener, at nødderne skal ristes for at gøre skallen mere skør. Det er dog ikke tilrådeligt at gøre dette, da eksponering for høje temperaturer medfører, at de fleste af produktets nyttige egenskaber går tabt.

Hvorfor pinjekerner er bitre

Bitterheden i pinjekerner stammer fra en kemisk reaktion. Som bekendt findes der en stor mængde vegetabilsk olie i kernerne, som indeholder glycerider af linolsyre, oliesyre og linolensyre. Molekylerne i disse stoffer har dobbeltbindinger mellem atomerne, hvilket sikrer deres flydende konsistens ved stuetemperatur. Men samtidig er disse komponenter meget reaktive. De bliver f.eks. let oxideret i luften, og der dannes forskellige forbindelser, som gør nødder bitre i smagen. Det er usandsynligt at få forgiftning fra et sådant produkt, men smagen af sådanne frugter er ikke særlig behagelig.

Kan jeg give pinjekerner til dyr?

Pinjekerner er lette at fordøje og har en række vigtige egenskaber for kroppen. Det betyder dog ikke, at du kan give din hund store mængder kerner. Her er der brug for mådehold. En hund kan få et par cederfrø, men ikke hver dag.

Hvad angår katte, er pinjekerner kontraindiceret. De indeholder en masse fosfor, som i store doser er farligt for kæledyret. Fødevarer med et højt indhold af dette stof er ofte årsag til forgiftning hos kæledyr. Symptomerne omfatter svaghed, afvisning af mad og vand og kraftig opkastning. En anden grund til, at man ikke bør give katte nødder, er, at de indeholder fedt. Dyrets fordøjelsessystem kan ikke klare en sådan belastning. Efterfølgende kan kæledyret udvikle leversvigt, som er vanskeligt at behandle.

Interessante fakta om pinjekerner

1. En håndfuld pinjekerner sammen med honning eller til en salat kan øge mænds libido.
2. Indbyggerne i Sibirien plejede at koge cederfrø i mælk og bruge drikken til at lindre symptomerne på forkølelse.
3. Skallerne fra cederfrugter kan bruges til dræning.
4. En af Spaniens nationalretter er paella. Den fremstilles af mel fra cedernødder.
5. Forskere har bevist, at man kan slippe af med tuberkulose ved at tilsætte pinjekerneskaller og kage til et bad.

Foto af pinjekerner