Asafetida: hvad er det krydderi, nyttige egenskaber og anvendelser

Siden oldtiden har krydderier spillet en stor rolle i madlavningen. De kan give selv den enkleste ret en raffineret smag og en unik aroma. Der findes nu mere end hundrede forskellige krydderier i hele verden. Du skal have mindst grundlæggende madlavningskompetencer for at vælge de rigtige. Asafetida anses for at være det mest usædvanlige af alle krydderier. Den er især populær blandt fans af det asiatiske køkken. Derfor er produktet stadig lidet kendt blandt fans af krydrede retter.

Hvad er dette krydderi?

Asafetida er harpiks fra roden af den flerårige urteagtige plante ferula asafetida. Den vokser hovedsagelig i bjergene i Afghanistan, Tadsjikistan og Iran. Krydderiet bruger den "mælkeagtige" saft fra roden, som hærder, når den siver ud og bliver til harpiks. Derefter males det og blandes med rismel for at opnå en bedre konsistens.

Erfarne gourmeter siger, at kun fem år gamle planter bør forarbejdes. Det er i denne alder, at roden når toppen af sine nyttige egenskaber. Asafetida-krydderi ligner en løs, pulveragtig blanding med en gråhvid farve. Den bruges ofte ikke kun i madlavning, men også medicinsk som slimløsende og antiinflammatorisk.

Hvad er smagen og aromaen?

Urten har en meget specifik smag - en koncentreret blanding af løg og hvidløg. Mange mennesker erstatter endda disse grøntsager med den. Men det smager meget mildere end løg og hvidløg. Hvis krydderiet ikke blandes og tilsættes til retter i sin reneste form, kan dets koncentrerede duft bogstaveligt talt gøre dig svimmel. Det er derfor, at den er kombineret med rismel. I de rigtige proportioner kan duften af asafetida vække appetitten i løbet af få sekunder.

Dens smag er ikke mindre ejendommelig end dens lugt. Det kan ændre smagen af en ret fundamentalt, og eftersmagen kan forblive i munden i lang tid og være uden for rækkevidde af enhver gurgling eller mentolslik. Den smager for skarp, meget håndgribelig og påtrængende. For at opnå den fulde oplevelse af den og dens rolle i en ret skal der kun tilsættes en minimal mængde. I store mængder kan det overdøve smagen af de vigtigste ingredienser. Men efter brug lugter løg og hvidløg ikke som grøntsager.

Asafetida kan modificeres lidt ved at blande det med gurkemeje, karry og andre orientalske krydderier.

Sammensætning og kalorier

Asafetida er kendt for ikke at indeholde mineraler i sin ukomplicerede sammensætning. Dette garanterer, at det er sikkert for menneskers sundhed. Den består af 60% ferulinsyre, 35% kulilte og 10% æteriske olier. Det er denne høje koncentration af olier, der giver den sin koncentrerede aroma.

Omhyggelig forskning har vist, at krydderiet ikke indeholder nogen kalorier. Dette gør det sikkert at bruge for dem, der er på slankekur. Produktet indeholder også en lang række næringsstoffer såsom caroten, riboflavin, mangan, chrom, fibre, fosfor, kumariner, kobber, zink, jern og magnesium.

Nyttige egenskaber ved asafetida

Asafetida er elsket og værdsat ikke kun for sine unikke kulinariske egenskaber. I de asiatiske lande er dette produkt kendt som et middel mod mange sygdomme. Det er kendt, at indbyggerne i østlige lande længe er blevet behandlet med det mod ledsmerter, luftvejssygdomme og øjenlidelser. Krydderiet har også evnen til at forynge kroppen og tone den ned. De medicinske anvendelsesmuligheder er så omfattende, at mange mennesker stadig er uvidende om, hvordan og under hvilke omstændigheder den kan anvendes.

For kvinder

Mange kvinder bemærker med tiden ændringer i deres krop, som påvirker deres udseende og generelle velbefindende. Træthed, nervøs spænding og mange andre eksterne faktorer bidrager ofte til dette. Men asafetida kan forbedre en kvindes helbred:

1. Efter en vis alder ændrer en kvindes hormonelle baggrund sig. Denne ændring forsvinder ikke, men manifesterer sig med forskellige symptomer, der forårsager ubehag. Dette er den overgangsalder, som nogle frygter, og andre ignorerer. Krydderier hjælper med at slippe af med hovedpine og nervøs spænding i denne periode. Regelmæssig brug af produktet lindrer symptomerne på denne lidelse og forbedrer livskvaliteten.
2. Kvinders stofskifte er oftere forstyrret end mænds. I sådanne perioder stagnerer toksiner og eventuelt giftstoffer, der stammer fra nedbrydningen af andre skadelige stoffer, i kroppen. Asafetida hjælper med at fjerne alle ubehageligheder fra kroppen på trods af et langsommere stofskifte. Det begynder sit arbejde i galdeblæren, hvorfra galde tydeligvis udskilles dårligt. Det er i denne fase af fordøjelsen, at krydderiet først neutraliserer og derefter hjælper med at fjerne toksiner og affaldsstoffer gradvist.
3. Hvor trist det end kan lyde, så ældes kvinder hurtigere end mænd. Der er dog undtagelser. Men dårlig økologi, usund mad, mangel på søvn og træthed optager ressourcerne hos det svage køn hurtigere end hos det stærke køn. Og disse ressourcer ligger i kollagenreserver og mange andre indikatorer for ungdommelighed. Krydderier kan neutralisere frie radikaler og forebygge aldringsprocessen. Ansigtet forsvinder, blodcirkulationen genoprettes, og kinderne får en sund glød.

For mænd

For mænd kan krydderiet ikke kun spille en rolle i at forbedre den fantastiske smag af retten, men også hjælpe med sundhedsproblemer. Selv hvis der ikke er problemer, kan krydderiet hjælpe med at forebygge dem.

1. Mænd, der kan lide at spise god mad, er mere tilbøjelige til at spise fede fødevarer. Og mange mænd har ikke tid til motion eller minimal fysisk aktivitet. Resultatet er, at kroppen lider under fedme og en uudholdelig belastning af bugspytkirtlen og leveren. Asafetida hjælper med at nedbryde fedtholdige fødevarer og letter en hurtig fordøjelse. Ved at tage det regelmæssigt kan du undgå pancreatitis, cholelithiasis og forbedre dit helbred.
2. Krydderiet har vist sig at forbedre potensen. Det tager lang tid, før der sker sådanne fremskridt, da produktet skal blive en del af mandens kost. Maden bør ikke være overkogt og tilsættes til alle retter. Alt skal være med måde.
3. Da mænd ofte er involveret i fysisk aktivitet, kan de være udsat for forskellige skader. Asafetida hjælper med hurtigt at starte regenerering af beskadigede vævsceller, helbrede sår og deltage i behandlingen af forstuvninger.

Graviditet

Gravide kvinder er kontraindiceret mod mange lægemidler. Men de er også udsat for alle mulige sygdomme og lidelser. Hvad hvis stofferne er forbudt, og behandlingen ikke kan udskydes. Et naturligt middel, asafetida, kan hjælpe i en sådan situation.

1. Hvis en gravid kvinde bliver syg af en forkølelse, kan konventionelle antivirale lægemidler skade barnets sundhed. Asafetida i små doser kan sætte hende på benene, uden at skade fosteret. Mange kvinder i Østen er taknemmelige for denne evne til at bruge dette krydderi.
2. Selv gravide kvinder kan ikke kontrollere deres følelsesmæssige tilstand. Hormoner er skyld i dette, da de ændrer sig og ikke kan kontrolleres. Krydderiet hjælper med at berolige nervesystemet og håndtere den negative følelsesmæssige tilstand.
3. Toxicose er en følgesvend for mange kvinder under graviditeten. Det er kroppens naturlige reaktion på en så drastisk ændring. Mange mennesker ved ikke, hvad de skal gøre i et sådant tilfælde. Men erfarne orientalske kvinder har allerede lært, at asafetida's helbredende egenskaber kan klare denne sygdom, øge appetitten og neutralisere de fleste af giftstofferne i leveren.

Når du ammer

Når du bruger asafetida i ammeperioden, skal du først og fremmest tænke på dit barns sundhed. Mange års erfaring fra Østens indbyggere har vist, at fra dette krydderi kan videregives til barnet med modermælken kun gavn.

1. Det er kendt, at mælk optages bedre af børn end af voksne. Men nogle gange kan børn have en dårlig appetit på grund af individuelle forskelle. Hvis moderen bruger krydderiet, vil barnets fordøjelse blive forbedret, og appetitten vil være sund og naturlig for et så lille barn.
2. Tarmene i spædbarnsalderen er stadig svage og udsat for udvikling af dysbiose. Det er oftest dette, der får babyer til at græde om natten, og ikke deres første tænder. Det krydderi, der følger med modermælken, hjælper med at neutralisere de skadelige bakterier og normalisere mikrofloraen.
3. Kvaliteten af modermælken afhænger af kvaliteten af den mad, som moderen indtager. Da krydderier indeholder en masse vitaminer og mineraler, vil alle disse blive optaget af barnet og styrke dets immunsystem.

For børn

Et voksende barns krop har uanset alder brug for vitaminer og sporstoffer. Ved at tilføje asafetida til hans kost kan du give ham en ekstra kilde til gavnlige ingredienser og nogle gange forebygge lidelser og sygdomme.

1. Børn har ofte et svækket immunforsvar. Det kan ende med tre uger med bronkitis og skolefravær. Men krydderiet hjælper dem med at "komme på fode igen" uden stærk medicin eller antibiotika. Produktet har længe været betragtet som et naturligt antibiotikum og antiinflammatorisk middel i Østen. Det er en god måde at styrke barnets immunitet på.
2. Nogle børn er for følelsesladede og græder ofte på grund af skænderier med venner eller lærere. Krydderiet har en positiv virkning på nervesystemet, som endnu ikke er fuldt udviklet. Et barn, der spiser det regelmæssigt, bliver roligere og mere positivt.
3. Ofte tager det lang tid for børn at danne deres tarmmikroflora. Efter kontakt med en kat har mange af dem orme, der forårsager ubehag for både baby og mor. Asafetida bekæmper parasitterne direkte ved at neutralisere dem. Når det indtages regelmæssigt, skaber det i første omgang en uhensigtsmæssig atmosfære for deres udseende.

Til vægttab

Dette orientalske krydderi har vist sig at være en god måde at tabe sig på. Hvordan påvirker det kroppen, og hvad er dets fordele ved slankekure?

1. De æteriske olier, der er indeholdt i asafetida, kan direkte bekæmpe fedtstoffer ved at nedbryde dem i cellerne og først derefter frigive dem i blodbanen. Mange mennesker har bemærket, at vægttabsprocessen bliver hurtigere med dette krydderi.
2. Mange mennesker ønsker at tabe sig hurtigt. Nogle gange er det endda muligt. Men det er værd at huske, at med denne drastiske forandring bliver huden slap og mister tone, og der opstår strækmærker. Da krydderiet bekæmper frie radikaler og hjælper produktionen af kollagen og elastan, kan det forhindre en sådan ubehagelig kosmetisk defekt.
3. Hvis du indarbejder asafetida i din kost permanent, kan du ikke kun tabe dig, men du kan også aldrig tage på igen. Naturligvis kræver det en radikal revision af din kost.

Asafetida i medicin

Det viser sig, at ikke kun tilhængere af traditionel medicin, men også repræsentanter for farmakologi har en positiv holdning til asafetida. Dette beviser endnu en gang krydderiets gavnlige egenskaber. For at bruge det korrekt til en række forskellige sygdomme er det værd at bemærke flere effektive opskrifter.

Meteorisme

Når sådanne tarmproblemer opstår, anvendes en blanding af asafetida, kardemomme og fennikel. Alle disse ingredienser skal indtages i lige store mængder. Hæld varmt vand over blandingen, og lad den trække i mindst to timer. Når infusionen køler af og bliver varm, kan du tage den i små slurke i løbet af dagen. En sådan procedure kan gentages i 3 på hinanden følgende dage, hvorefter symptomerne på flatulens forsvinder.

Til tandpine

Hvis tanden gør ondt, skal du tage en halv teskefuld asafetida og 1 teskefuld citronsaft. Bland de to ingredienser og opvarm dem i et vandbad. Bland den resulterende konsistens med vand i lige store mængder og skyl munden flere gange om dagen.

For parasitter

Asafetida bruges ofte i orientalske lande mod parasitter. Krydderiet bekæmper perfekt helminths, pinworms og giardia og løser problemet automatisk ved at eliminere dermatose, fnat og andre hudsygdomme. For at gøre dette skal du forberede en opløsning. Tag en knivspids af krydderiet, hæld et halvt glas vand og rør rundt. Tag en sådan kold opløsning hver dag i 14 dage. Denne metode fjerner toksiner fra kroppen sammen med parasitter.

Til ondt i halsen

I tilfælde af purulent ondt i halsen og uden feber skal man tage asafetida og gurkemeje i lige store mængder. Hæld blandingen i det varme vand og rør godt rundt. Gurgl med opløsningen mindst 4 gange om dagen. Efter en dag vil betændelsen og ømheden i halsen være mærkbart reduceret.

Problemer med det reproduktive system

Dette kan skyldes et langt fravær af graviditet. Men en sådan lidelse er blevet løst af mange ved hjælp af dette krydderi. Du skal tage gedemælk, honning og en knivspids asafetida. Hvis du har et problem, skal du træffe en beslutning om, hvordan du vil bruge det. Tag den resulterende opløsning af 1 spiseskefuld om dagen i en måned.

Hvis du har forhøjet blodtryk

Krydderiet har den fantastiske egenskab at fortynde blodet og hjælpe med at normalisere blodcirkulationen og derved reducere blodtrykket. Bland det i lige store dele med tørret ingefær, en skefuld honning, kanel og saften fra en halv citron. Tilsæt varmt vand, rør alle ingredienserne godt rundt og drik med det samme. Efter et stykke tid vil blodtrykket, der ledsages af hovedpine, falde.

For astma

For at lindre tør hoste, bronkitis eller astma kan man bruge en opskrift med asafetida til at lindre tør hoste, bronkitis eller astma. Bland blot 1 teskefuld af krydderiet med et halvt glas vand, rør det godt rundt og smør det på brystet. Dæk til med et varmt tæppe, og læg dig under det i mindst 30 minutter. Gør dette i tre dage, og du vil mærke en stor forbedring.

Menstruationssmerter

Menstruation er ofte ledsaget af stærke smerter og kramper i underlivet. Men et krydderi kan hjælpe med at lindre ubehaget. Bukkehornspulver, en knivspids salt og asafetida i lige store mængder skal indtages. Blandingen skal opvarmes ved svag varme inden brug.

Smerter i ørerne

Alle kan få ørepine på grund af infektion. Men asafetida kan hjælpe, du skal bare forberede en effektiv medicinsk opskrift. Tag kokosolie, smelt den, tilsæt en knivspids asafetida og bland det sammen. Når olieblandingen er afkølet, skal du putte den i ørerne 2 gange om dagen.

kosmetiske anvendelser

Asafetida har et godt ry inden for kosmetologi. Men det er værd at bemærke, at ejerne af den fedtede hud fra produktet bør nægte at bruge i dette område. Krydderiet kan aktivere talgkirtlerne, så det er mere velegnet til tør eller skrumpende hud. Krydderiet har også en foryngende virkning, bremser aldring og forhindrer fremkomsten af dybe rynker. Mange har bemærket effektiviteten af dens brug til at fjerne fregner, morkler og ar. De nedenfor beskrevne opskrifter indeholder ingredienser, som, når de kombineres med asafetida, forstærker hinandens virkninger.

Til akne

Det ubehagelige fænomen akne fjerner nogle gange lysten til at se sig i spejlet. Men asafetida har bevist, at denne kosmetiske plet kan håndteres og forhindres i at dukke op igen. Tag 1 teskefuld af krydderiet, 5 tabletter aktivt kul og en håndfuld kamilleblomster. Kog kamille i et halvt glas kogende vand, knus aktivt kul. Når afkoget bliver varmt, bland alle ingredienserne, tag en vatrondel og dup den på et renset ansigt. Gør dette flere gange efter hver tørring af huden. Gnid ansigtet igen om morgenen med køligt afkog i stedet for den traditionelle vask med rindende vand. Tør det resterende aktive kul af med almindeligt renset vand. En sådan aknebehandling bør vare i mindst en måned.

Ar

Der kan være mange årsager til, at ar i ansigtet bliver tilbage. Under alle omstændigheder gør en sådan defekt ikke nogen glad. I stedet for dyre behandlinger er det værd at prøve afprøvede metoder med asafetida-krydderi. Tag 3 spiseskefulde æblecidereddike, 1 spiseskefuld honning og 3 spiseskefulde olivenolie. Bland alle ingredienserne, og varm dem let op i et vandbad. Påfør blandingen med en blød kosmetikbørste på det berørte område af ansigtet. Skyl af efter en halv time, og fugter med en plejende creme.

Freckles

Visse typer mennesker får fregner om foråret. For nogle er denne kosmetiske funktion permanent. For at slippe af med dem skal du tage citronsaft, 3 spiseskefulde creme fraiche og noget persille, der er hakket i en blender. Når du har blandet alle ingredienserne, påføres blandingen på ansigtet. Lad det sidde på ansigtet i 10-15 minutter, vask ansigtet og påfør en plejende creme.

Til hårtab

Dette er et ubehag for mange mennesker. Hvis du har skaldede pletter, kan du endda blive deprimeret. Asafetida er klar til at hjælpe i denne situation, hvis du anvender det intelligent ved at lave et kompres til hårrødderne. Du skal brygge burdock rod, som kan købes på ethvert apotek, og tilsæt 2 teskefulde krydderi til bouillon. Du kan tilsætte burreolie for at forstærke effekten, men du skal skylle hovedet grundigt bagefter. Gnid blandingen ind i din hud i 5 minutter. Pak derefter dit hoved ind i en cellofanpose og et håndklæde. Efter 40 minutter skal håret vaskes med shampoo. Du bør anvende kompresset hver anden dag eller mindst to gange om ugen. Allerede efter en måned vil hårtabet være mærkbart reduceret.

Med falmende hud

Efterhånden som vi bliver ældre, falder mængden af kollagen i epidermislagene, huden begynder at ældes, så moderne kosmetologi bruger alle mulige måder at kompensere for de tabte ressourcer på. Men det er ofte ret dyrt og kræver konsistens. I stedet for at bruge penge på dyre midler og behandlinger kan du bruge naturens gave asafetida. Tag 1 teskefuld af krydderiet, tranebær hakket i en blender med deres saft og 1 teskefuld mandelolie. Bland alle disse ingredienser og påfør blandingen på dit rensede ansigt, inden du går i seng hver anden dag. Resultatet kan ses efter den første anvendelse. Overdriv det ikke, da det kan føre til afhængighed, og hold jævnlige pauser.

Til skællende hud

Tør hud er tilbøjelig til at skrælle, især i den kolde årstid. Nogle gange hjælper selv fugtighedscremer ikke helt med at kurere problemet. Derfor er du nødt til at inddrage yderligere metoder for at opnå resultater. En maske med asafetida gør underværker efter de første anvendelser, da den normaliserer talgfunktionen og fremmer kollagenproduktionen. Det giver naturligt fugt til de nederste lag af overhuden. Tag 1 teskefuld krydderi, et par dråber hvedekimolie og calendula afkog. Når du har blandet alle ingredienserne til en creme fraiche konsistens, påføres masken på ansigtet og lader den sidde i 15 minutter. Smør dit ansigt med en plejende creme. Det er nok at anvende denne opskrift to gange om ugen i en periode med alvorlig forkølelse.

Ender af neglebånd

Næsten alle hårtyper er tilbøjelige til at få spaltede spidser på grund af de uundgåelige eksterne mekaniske skader. Hvis håret er spaltet, bør det jævnligt behandles med en maske. Asafetida er i stand til at mætte håret med sine essentielle olier og vitaminer. Efter et par anvendelser af denne maske behøver du ikke at klippe de spaltede spidser af, da de vil se sunde ud. Tag 1 teskefuld krydderi, 2 teskefulde ler, 1 spiseskefuld ricinusolie og en kvart kop varm mælk. Bland alle ingredienserne til en glat blanding og påfør den i hårspidserne. Det er tilrådeligt at bære masken i et par timer, indtil den hærder. Vask det af og lad håret tørre. En sådan maske kan anvendes en gang om ugen.

Cellulite i gang

Når man beslutter sig for at slippe af med irriterende cellulite, er resultatet ikke altid det, man forventer. Ofte bliver denne kosmetiske defekt forsømt, og korrekt ernæring alene er ikke nok. En maske med asafetida kan hjælpe dig med at komme tættere på et positivt resultat. Tag 1 teskefuld krydderi, 2 teskefulde kaffegrums og 2 spiseskefulde honning. Bland alle ingredienserne til en homogen tyk konsistens. Massér masken på problemområderne, og dæk den til med film i en halv time. Du kan også dække den til med et varmt tæppe. Når du har vasket masken af huden, skal du skrubbe området med en massagemoppe. Resultatet vil være synligt efter 2 uger.

Hvordan man bruger asafetida i madlavning

I sin rene form har dette unikke orientalske krydderi en overvældende aroma. Det kræver blot en lille smule af den, der er fortyndet i en stor gryde med vand eller andre fødevarer, for at smage den fuldt ud. Det er derfor, at det ikke anvendes i sin oprindelige form, men blandes med andre ingredienser.

For at krydre en ret skal man være meget dygtig til at gøre det. Man kan roligt sige, at processen er en kunst. Det kræver en trænet evne at anvende en enkelt knivspids krydderi til et måltid, der er beregnet til en stor familie. For at behage husbeboerne med smag fra Østen bør man derfor ikke gå efter asafetida i sin rene form for at behage dem.

På supermarkedets hylder findes den kun som en del af andre krydderier, og det er nok. Dette krydderi er så alsidigt, at det er fantastisk til varme og kolde retter. Den fremhæver smagen af vegetariske og kødretter. Selv kolde salater med asafetida får en helt ny smag. Det er så udbredt i madlavningen, at det kan findes i både suppe og bagværk.

Hvad kan bruges som erstatning?

Som allerede nævnt har dette asiatiske krydderi en aroma, der ligner en blanding af løg og hvidløg. Det, der kendetegner den, er dens finere og mildere smag, som i modsætning til de ovennævnte grøntsager ikke kan irritere. Derfor tror mange mennesker, at de kan erstatte asafetida med tørret løg og hvidløg. Man bør dog ikke forvente en lignende effekt. Det orientalske krydderi er trods alt unikt i sine egenskaber og karakteristika, så det er umuligt at erstatte det helt med noget andet. Og der findes ingen analogier i naturen.

Men stadig, hvis du har et stort ønske om at tilføje til en skål noget, der ligner asafetida, er det værd at huske opskriften, som svarer til en halv teskefuld krydderi:

• 1 mellemlangt løg;
• 1 teskefuld tørret hvidløg;
• en halv teskefuld hvid peber;
• 1 frisk hvidløgsfedd.

Desuden en halv teskefuld tørrede krydderier (ingefær, kardemomme, gurkemeje, sort sennep, chili og salt).

Blend alle ingredienserne godt i en blender og tilsæt dem til retten. Præcis denne mængde vil være identisk med et lille asafetida-korn.

Hvordan du vælger og opbevarer

Når du går i supermarkedet for at finde asafetida, skal du gå direkte til sundhedsafdelingen. Det sælges ofte blandet med rismel eller knust akaciegummi. Det er i denne form, at krydderiet ikke kan koncentreres, så der er ingen risiko for at overdrive det i madlavningen. Hvis krydderiet sælges åbent, er der mulighed for at vurdere det visuelt. Den skal have en ensartet farve og en ensartet konsistens uden klumper. Oprindelseslandet er særlig vigtigt. Den bedste kvalitet anses for at være asafetida fremstillet i Afghanistan. Men nogle gange kan du finde gode produkter fra Indien. Nogle mennesker forsøger at dyrke asafetida derhjemme, men denne proces er meget arbejdskrævende. Det er nemmere at købe det i en butik.

Krydderiet skal opbevares på en korrekt måde. Hvis du overtræder dem, kan du ødelægge produktet, fordi asafetida mister sine smagsegenskaber. Orientalsk krydderi bør opbevares i en beholder med et tæt lukket låg, da dets lugt ellers kan sprede sig i hele huset. Hvis du har købt asafetida i en glaskrukke, skal den fortsat opbevares i den og aldrig hældes over i en anden beholder. Krukken skal helst også anbringes i en cellofanpose. Opbevar den på et mørkt og køligt sted. Hvis du opbevarer krydderiet i løs vægt, bevarer det sine egenskaber i omkring et år, hvis stykkerne - flere år.

Ulemper og kontraindikationer

På trods af sine medicinske egenskaber kan asafetida, som ethvert andet produkt, være skadeligt for kroppen i visse tilfælde og har nogle kontraindikationer. Disse bør tages i betragtning med det samme og derefter beslutte, om du skal forbruge det orientalske krydderi eller ej.

1. Nældefeber. Nogle gange er der mennesker, der er særligt følsomme over for krydderiets bestanddele. Reaktionen på brugen af asafetida forekommer i form af nældefeber. I sådanne tilfælde skal du konsultere en læge og midlertidigt udelukke produktet fra kosten. Men nogle gange er man nødt til at opgive det for altid.
2. Maveforstyrrelser. Hvis mavens surhedsgrad er unormal, eller hvis du for nylig har haft en gastritis eller et mavesår, bør du undlade at spise asafetida. Mavevæggene kan reagere dårligt på dette produkt, hvis de endnu ikke er kommet sig over sygdommen. Halsbrand kan også opstå, hvis syreindholdet ikke er godt.
3. Kroniske sygdomme. Personer med kroniske indre sygdomme har vist sig at opleve en forværring af disse sygdomme efter indtagelse af krydderiet. Disse omfatter bl.a. cholecystitis, sår i tolvfingertarmen, forstyrrelser i tarmens mikroflora, hepatitis B og kronisk gastritis.
4. Høj kropstemperatur. Asafetida er et fremragende middel mod forkølelse og betændelse. Men hvis sygdommen er ledsaget af feber, er det bedre at afstå fra at bruge krydderiet, da det kun kan gøre det værre.
5. Galdesten. På den ene side har asafetida evnen til at fremskynde den choleretiske proces og forbedre leverfunktionen. Men i tilfælde af galdesten kan brugen af dette krydderi give den modsatte effekt. Som regel ender det med alvorlige smerter og operation for at fjerne organet. Gallen har jo ikke noget sted at gå hen på grund af stenene, der blokerer for vejen. Dette fremkalder alvorlig betændelse.
6. Allergier. Brugen af et så koncentreret krydderi kan forårsage allergi hos særligt følsomme personer. Dette kan vise sig som udslæt og kløe. I sådanne tilfælde bør du have et særligt allergimiddel ved hånden.

Når du ved, hvordan du bruger asafetida i madlavning, medicin og kosmetik, kan du ikke tøve med at bruge dette unikke produkt i dit daglige liv. Det vigtigste er at udelukke alle kontraindikationer på forhånd, for alt, hvad naturen giver en person, er uvurderligt.

Foto af asafetida-krydderi