Nelliker (krydderi): nyttige egenskaber og kontraindikationer

I næsten alle hjemmekøkkener står der en krukke med nelliker - et krydderi med en skarp aroma og en mindeværdig smag. Enhver, der nogensinde har smagt retter med dette eksotiske krydderi, vil ikke forveksle dette krydderi med noget andet krydret tilsætningsstof i mad. Nelliker har slået rod i mange nationale køkkener rundt om i verden, men ud over deres enestående aroma og smag har de også en lang række medicinske egenskaber.

De terapeutiske egenskaber ved nellikeknopper har været kendt siden oldtiden, og derfor blev krydderiet dengang aktivt brugt som universalmiddel mod næsten alle sygdomme. Krydderiet er en vigtig ingrediens i mange parfumesammensætninger og anvendes i kosmetikindustrien. Erfarne husmødre udnytter også knoppernes særlige aroma til at løse visse problemer i hjemmet.

Kort sagt er anvendelsesmulighederne for nelliker så forskellige, at det er nyttigt at kende til dem for dem med en rationel smag for naturlige fødevarer og sundhedspleje.

Hvordan den ser ud, og hvor den vokser

Dette populære krydderi fremstilles ved hjælp af særlige forarbejdningsmetoder af nelliketræets knopper. Denne smukke plante tilhører Myrtefamilien, og dens historiske hjemland anses for at være Malaysia og Indonesien. Interessant nok blomstrer nelliketræet to gange om året, så der høstes en rigelig afgrøde af krydderi knopper to gange om sæsonen.

Eksterne egenskaber

1. Nelliketræet er forgrenet og betragtes derfor af mange som en busk.
2. Den bliver op til 12 m høj, og når den blomstrer, er den tæt dækket af meget små, purpurrøde blomster, der sidder i paraplyformede blomsterstande.
3. Nelliketræets blade er mørkegrønne og læderagtige. Bladene er elliptiske i form.
4. Når den blomstrer, kommer der frugter frem, som botanisk set er et falsk bær.

Hvordan krydderiet fremstilles

De duftende nellikeknopper bliver ikke til et krydderi umiddelbart efter høst fra træet. For at få dem i fadet skal de igennem en langvarig proces, der består af følgende trin:

1. Først fjernes de umodne knopper forsigtigt fra træet.
2. Derefter sorteres de, idet de bedste eksemplarer uden skader udvælges.
3. De rå krydderier gennemgår derefter en lang naturlig tørringsproces, hvilket betyder, at de får krydderiets egenskaber i solen.
4. En intens lugt anses for at være en indikator for, at produktet er færdigt. Under tørringsprocessen mister plantematerialet ca. halvdelen af sin vægt.
5. Knopperne males, inden de sendes til krydderimarkedet. Denne behandlingsfase ledsages af en karakteristisk knitrende lyd.

Hvor vokser krydderietræet?

På grund af krydderimarkedets behov dyrkes nelliketræet i industriel målestok i Indien og Indonesien, som anses for at være hovedleverandør af alle krydderier. Der findes også store plantager i Tanzania, Zanzibar, Sri Lanka og Madagaskar.

Dette er interessant: den krydrede smag af nellikeknoppen er ikke jævnt fordelt: den er delikat i toppen af hatten, men tæt på bladstilken bliver den skarp.

Arter

Der findes kun én tropisk planteart, hvis uåbnede knopper anvendes som krydderi. Alle andre planter af samme navn anvendes ikke i madlavning. Pyntenelliker er en urteagtig art, som kan dyrkes til pynt i folks haver og er en vigtig egenskab ved officielle ceremonier og festlige lejligheder.

Sammensætning og kalorier

De tørrede krydderiknopper fra nelliketræet har en meget rig sammensætning. Og med hensyn til vitaminindholdet kan dette krydderi konkurrere med de mest moderne apotekskomplekser. Så selv den mindste del af krydderiet i en ret vil være til stor gavn for menneskekroppen. Selv om en så rig sammensætning tværtimod kan føre til en forværring af tilstanden ved nogle sygdomme.

De vigtigste aktive ingredienser i kryddernellike:

1. Ascorbinsyre er ansvarlig for immunsystemets forsvar.
2. Et kompleks af B-vitaminer sikrer nervesystemets normale tilstand.
3. Når betacaroten kommer ind i kroppen, omdannes det til retinol, et stof, der er kendt som A-vitamin.
4. Æteriske olier er gavnlige for mennesker på en række måder.
5. Der er mineralske elementer: fosfor, selen, magnesium, zink, kalium, kobber.
6. Der er mange fibre, hvilket er godt for tarmene.
7. Protein giver næring til muskelvæv.
8. E-vitamin eller tocopherol er anerkendt som den stærkeste antioxidant.
9. Fedtsyrer forhindrer aflejring af kolesterol på blodkarrenes vægge, hvilket har en positiv effekt på blodcirkulationen.
10. Naturlige sukkerstoffer giver energi til alle celler i kroppen.
11. K-vitamin er afgørende for normal hæmatopoiese, fordi det bestemmer koaguleringen af den vigtigste væske i det menneskelige legeme.

Ud over de ovennævnte komponenter indeholder de små nellikeknopper tanniner og mange andre stoffer, som kroppen også har brug for.

Kalorieværdien af en 100 grams portion duftende nelliker er 323 enheder. Selvfølgelig giver et sådant tal anledning til berettiget bekymring for dem, der holder øje med deres tal. Men ingen kan indtage en så stor portion krydret krydderi på én gang. Normalt er 1 tsk. malede nelliker nok til at krydre dine retter, hvilket kun er 2 gr. ren vægt. Energiindholdet i en sådan portion er kun 7 kcal. Derfor bruges de aromatiske knopper fra det tropiske træ i dag aktivt i vægttabsprogrammer.

Nyttige egenskaber ved nelliker

Generelle fordele

Nellikenes rige sammensætning gør den ikke kun til et værdifuldt levnedsmiddel, men også til et effektivt naturmiddel. Når det brændende krydderi anvendes som hjemmebehandling i henhold til folkelige opskrifter, hjælper det med at helbrede mange sygdomme og tjener også som et effektivt forebyggende middel. Krydderiet er blevet ret godt undersøgt af forskere til dato. De har bevist, at nelliker:

1. Er en fremragende naturlig antioxidant.
2. Effektiv til behandling af ormeangreb.
3. En stærk beroligende virkning.
4. Lindrer tandpine.
5. Udviser fremragende antispasmodiske egenskaber.
6. Har en stærk antiinflammatorisk egenskab.
7. Fremmer hurtig heling af sår.
8. Klarer med succes næsten enhver form for svampeflora.
9. Normaliserer blodtryksniveauet.
10. Som febernedsættende middel, lokaliserer tegn på flatulens (oppustethed i maven som følge af øget gasproduktion).
11. Et kraftigt naturligt afrodisiakum, øger den seksuelle aktivitet hos begge køn.
12. Det har en slimløsende virkning.

Den seneste forskning har bevist, at det tropiske krydderi kan blokere udviklingen af kræft i de tidligste stadier. Nelliker har også vist sig at være en effektiv naturlig hepatoprotektor. Derfor vil den konstante tilstedeværelse af små portioner af krydderiet i maden være gavnlig for leverens sundhed.

Bemærk: Den essentielle bestanddel evengol, som udgør op til 50 % af sammensætningen, er særlig værdifuld. Denne forbindelse er også en aktiv antioxidant.

Som du kan se af beskrivelsen af sammensætningen og egenskaberne, kan kryddernelliker have en positiv effekt på arbejdet i de enkelte organer og systemer. Overvej, hvordan krydderiet kan være til gavn for mennesker i forskellige aldre og af forskelligt køn.

For kvinder

Det største problem for mange moderne kvinder er infertilitet, og årsagen til deres manglende evne til at blive gravide er i de fleste tilfælde en hormonel ubalance. Når alt kommer til alt, er det største problem for mange moderne kvinder infertilitet, og årsagen til den manglende evne til at blive gravide er i de fleste tilfælde en hormonel ubalance.

For at genoprette normale perioder, såvel som i gynækologiske patologier, anbefaler folkelæger kvinder at drikke afkog tilberedt i henhold til dette skema:

• Mal 1 spsk knopper i en kaffekværn;
• Hæld pulveret med en liter kogende vand;
• Sæt blandingen i et vandbad i 5 minutter;
• Når opløsningen er afkølet, filtreres den.

Drik en blanding med kryddernelliker om natten i 10 dage, et halvt glas.

Nelliker er nyttige som et naturligt smertestillende middel. Krydderiet forbedrer hårets tilstand og fjerner acne og bumser. Kvinder, der regelmæssigt krydrer deres mad med en knivspids krydderier, har mindre risiko for at få brystkræft.

For mænd

Det er en bevist kendsgerning, at de fleste mænd er glade for krydret mad. Denne forkærlighed for krydret mad kan ikke kaldes tilfældig, for på grund af anatomiske forhold har den mandlige krop brug for konstant god blodgennemstrømning. Dette er vigtigt for produktionen af en normal mængde af kønshormonet testosteron. Denne sekretion er ansvarlig for alt det, der er karakteristisk for mænd:

• øger libido;
• sikrer normal styrke;
• regulerer spermatogeneseprocessen.

Derfor kan nellikeknopper (både hele og malede) øge en mands seksuelle præstationer og endda klare de første tegn på impotens.

Hvis du har et problem med nellikeknopperne, bør du bruge dem i din kost til professionelle atleter og dem, der kan lide at bruge et par timer i gymnastiksalen eller på fodboldbanen. Nelliker lindrer nemlig spasmer og lindrer musklerne og hjælper dig med at komme dig hurtigt efter overdreven fysisk anstrengelse. Vi må ikke glemme, at krydderier skaber et positivt humør ved at stimulere produktionen af glædeshormonet serotonin.

Et vigtigt punkt: Selv om en sund livsstil fremmes bredt i landet, kan mange mænd ikke give op med dårlige vaner. Hvis du tygger nellike flere gange om dagen, kan det hjælpe med at neutralisere dårlig ånde og mindske behovet for at ryge.

Når du er gravid

Nellikenes evne til at øge livmoderens tone, selv i små doser, gør det umuligt at bruge den i denne vigtige periode for alle kvinder. Denne opfattelse deles af professionelle læger og folkehelbredere. Selv om det krydrede produkt er rig på vitaminer, og vordende mødre har et stort behov for sådanne kosttilskud, er det ikke risikoen værd. Normen for et sådant tvetydigt produkt er meget vanskelig at matche, så selv en uskyldig te med nelliker tilsat kan føre til abort.

Når du ammer

Da barnet med modermælken får alle de stoffer, der er nødvendige for dannelsen af den lille krop, kan nelliker erstatte deres naturlige kilde. Desuden kan krydderiet fremskynde genopretningsprocessen efter fødslen. Men samtidig vil produktets specifikke smag påvirke kvaliteten af modermælken, hvilket fører til, at barnet afvises fra brystet. Selvfølgelig kan en ammende mor lejlighedsvis tilføje lidt krydderier til sin fastekost, hvis barnet ikke er allergisk over for produktet. For at forbedre fordøjelsen kan krydderi med nellike tilsættes i små portioner til andenretter eller bouillon.

For børn

Selv om børnelæger ikke anbefaler krydderier til børn i førskolealderen, anvendes nelliker i nogle tilfælde på børnemenuer. For eksempel vil krydderiadditivet i grøntsags- og kødretter have sådanne fordele:

• øger tarmens peristaltik, hvilket vil afhjælpe forstoppelse;
• styrke immunforsvaret;
• det vil hjælpe i kampen mod orme;
• at mindske overdreven gasdannelse;
• støtte den normale tonus i barnets krop.

Det aromatiske krydderi fra nellikeknopper tilsættes nu til muffins og kager, kiks og sodavand. En knivspids krydderi kan tilsættes til bær- eller frugtkompot som smagsgiver.

Følgende formel kan bruges til at beregne den korrekte dosering: Tag 3 g krydderi pr. 7 kg vægt af barnet.

Når du taber dig

Det er bevist, at æterisk nellikeolie stimulerer stofskifteprocesser. De tropiske træknopper er derfor meget velegnede som et effektivt middel til systematisk vægttab. Det krydrede produkt bruges til at lave rensende te og smoothies. Her er en populær opskrift:

• kanel - 1 knivspids;
• te (fortrinsvis grøn, men du kan tage en række sorte) - 1 spsk;
• nelliker - 3 knopper;
• revet ingefærrod - efter smag.

Alle ingredienser hældes i en kop, og derefter hældes 300 ml kogende vand. Drikkevaren skal trække i 15 minutter. Det er bedre at drikke te med nelliker om morgenen.

Kryddernelliker kan også tilsættes til en varm citron-ingefærcocktail. En sådan drik intensiverer forbrændingen af fedt og giver gode resultater af vægttab - 2-3 kg om ugen.

Nelliker i medicin

I den officielle medicin betragtes nelliker ikke som et selvstændigt middel, men i kombination med basal terapi kan man godt bruge folkelige opskrifter med duftende krydderier. De aromatiske knopper fra det tropiske træ bruges til at fremstille traditionelle medicinske former: infusioner, afkog og alkoholtinkturer. I hjemmebehandling anvendes disse midler både indvendigt og udvendigt. Simple krydderimedicin kan bruges til at behandle forkølelse og kræft med positive terapeutiske resultater. Til praktisk brug er alle variationer af følgende formuleringer velegnede.

Diabetes mellitus

Det populære krydderis evne til at øge stofskiftet sænker blodsukkerniveauet hos diabetikere. I den anden type af sygdommen kan patienterne med tilladelse fra den behandlende læge tage en infusion, der er fremstillet i henhold til følgende opskrift:

1. Vask 30-40 knopper af tørre nelliker, og hæld derefter en liter kogende vand.
2. Dæk skålen, hvori infusionen er tilberedt, med et låg og dæk den til med et håndklæde.
3. Efter 2 timer sies opløsningen.
4. Opbevar infusionen på et køligt sted.
5. Drik 50-70 ml af den helbredende drik på én gang, men ikke mere. Du kan blande denne mængde infusion med te eller andre urteafkogninger.

Folkemedicinere anbefaler at tage en sådan infusion i 5-8 måneder for at opnå en vedvarende terapeutisk effekt.

Vigtig bemærkning: Det er ønskeligt i processen med hjemmebehandling med nellikeinfusion at besøge lægen regelmæssigt, så specialisten kan vurdere dynamikken i patientens tilstand.

Bugspytkirtelbetændelse

Ved pancreatitis er brugen af enhver form for krydderier ikke velkommen, og hvis lægen tillader dig at tilføje dem til din mad, er mængden af sådanne produkter meget begrænset. Desuden afhænger muligheden for at inkludere krydderier i kosten af selve sygdommens form og sværhedsgrad. Sådanne restriktive foranstaltninger skyldes, at krydderier irriterer bugspytkirtlen og stimulerer produktionen af fordøjelsessekretion, hvilket lægger ekstra pres på det syge organ.

I vedvarende remission med kronisk pancreatitis kan små portioner nelliker tilsættes til maden for at lindre kramper og forebygge kræft.

Til dette formål kan du også forberede og drikke en infusion lavet i et vandbad af 3 tsk nelliker og et glas vand. Opløsningen skal stå i 20 minutter i et vandbad. Når infusionen køler af, skal du sørge for at bringe mængden tilbage til den oprindelige mængde af den flydende del. Drik midlet på tom mave op til 3 gange om dagen.

Gastritis

Umiddelbart vil vi sige, at patienter, der er blevet diagnosticeret med gastritis med høj surhedsgrad og mavesår, medicin og mad med tilsætning af nellikeknopper er kontraindiceret. Men med reduceret surhedsgrad kan sådanne lægemidler tages for at stimulere fordøjelsen.

En simpel opskrift på en drik, der skal indtages 5 minutter før et måltid, er f.eks.: ¼ tsk. bland nellikepulver med nøjagtig samme mængde trikatu (en blanding af sort og rød pippali og tørret ingefær) og sød denne kryddericocktail med 1 tsk. honning. Dette enkle middel stimulerer produktionen af fordøjelsessekret og øger tarmmotiliteten.

Til tarmene

Tilsætning af en knivspids knuste nelliker til mad, der er vanskelig at fordøje, forbedrer tarmperistaltikken og forhindrer gasdannelse. En simpel metode kan anvendes: 1 tsk honning blandet med en knivspids nellikepulver. Denne krydret-honning-blanding skal tages umiddelbart før måltiderne.

Ved forstoppelse

Nelliker kan stimulere tarmene og hjælpe med at normalisere afføringen ved at tygge krydderiknoppen i munden, før du spiser. Krydderiet forbedrer også tarmfunktionen, når det tilsættes til maden. Nelliker indeholder også fibre, som kan hjælpe ved uregelmæssig afføring.

Til gigt

Ved denne sygdom skal patienterne overholde en streng diæt, hvor der ikke må anvendes stærke krydderier, hvoraf nelliker hører til denne klasse. Men for at lindre smerter i de berørte led kan du lave eksterne kompresser og lotioner med krydderiet fra en sammensætning fremstillet af 20 g krydderi og 2 flasker cologne. Opløsningen skal opbevares mørkt, indtil den får en karakteristisk brun farve. Proceduren er meget enkel: gnid tinkturen på de ømme steder og dæk dem derefter med plastfolie. I løbet af et par minutter vil smerten forsvinde.

Massage af leddet med æterisk nellikeolie hjælper mod smerter ved gigt og arthritis. For at gøre dette skal der kun tilsættes 15 dråber æterisk nellikeolie til basisolien til massage.

Til colitis

De stærke antibakterielle egenskaber af nellike krydderi gør dets anvendelse lovende ved betændelse i tyktarmen. For colitis, en blanding af sort peber og rød peber med en skefuld honning, og tilsæt derefter en knivspids nellikepulver til trioen. Blandingen skal tages to gange om dagen før måltiderne.

Til leveren

To grupper af forsøgsdyr med skrumpelever blev undersøgt. Den ene gruppe forsøgspersoner fik eugenolholdig nellikeolie i 9 uger, mens den anden gruppe i stedet fik saltvand. Ved afslutningen af de kliniske forsøg viste det sig, at de dyr, der fik nellikeolie, havde forbedret deres levertilstand betydeligt, og at de beskadigede strukturer begyndte at komme sig.

Denne effekt forklares ved, at krydderiet beskytter det syge organ mod oxidativt stress, hvilket bremser vævsdegenerationsprocessen ved skrumpelever. Det er selvfølgelig bedst at konsultere en læge om den bedste opskrift på en så alvorlig tilstand, men du kan drikke te med en knivspids krydderi som en forebyggende foranstaltning. Krydderi knopper kan tygges, hvis der ikke er nogen kontraindikationer.

Hæmorider

Ved hæmorider er alle varme krydderier kontraindiceret på grund af deres irriterende virkning på tarmslimhinden. Derfor skal spørgsmålet om, hvorvidt du skal inkludere i kosten af duftende nellikeknopper, behandles med din læge.

Til ondt i halsen

Hvis du tygger nelliker på et tidligt tidspunkt, kan det mindske ubehag og smerter i halsen. Gurgling med havsalt og nellikepulver i lige store dele, der er fortyndet i varmt vand, er godt mod halsbetændelse. En blanding af 1 tsk honning og en knivspids nelliker reducerer betændelse. Denne søde og krydrede blanding er bedst at sluge.

Forkølelse

Ved de første tegn på en luftvejssygdom kan man tygge på en nellikeknoppe som en nødbehandling. Selvfølgelig vil denne metode ikke helt slippe af med virus og andre patogener, men det vil i høj grad lette tilstanden og lindre hovedpinen.

Nelliker i kombination med et andet krydderi - kanel - er meget effektive mod forkølelse. De skal blandes i forholdet 1:4, og tilsæt derefter 3 tsk. boghvedehonning til krydderiblandingen. Sammensætningen hæld kogende vand og lad det trække i 2 timer. Tag kuren er bedst om natten, ½ kop.

Når trykket er højt

Hvis dit blodtryk er ustabilt, skal du være meget forsigtig, når du bruger nelliker som et middel. Det er nemlig sådan, at krydderiet øger blodgennemstrømningen, hvilket betyder, at det vil bidrage til et højere blodtryk i blodkarrene. Derfor er det i akutte tilstande bedre ikke at bruge dette produkt uden en læges tilladelse. Men ved hypotension (lavt blodtryk) kan krydderiet være nyttigt. Der findes mange folkelige metoder, der kan hjælpe med at stabilisere blodtrykket hurtigt:

Du kan simpelthen tygge et par knopper i munden i 10 minutter.

En kop opkvikkende kaffe med en knivspids nelliker vil ikke kun få drikken til at smage godt, men også øge dit blodtryk.

Du kan også prøve en afkogning som denne for at normalisere dit blodtryk:

1. Bland knust pulver af 6 nellikeknopper med 2 tsk. bryg (hvilken som helst slags), tilsæt 1 spsk. honning.
2. Tilsæt saften fra en citron til blandingen.
3. Hæld 1/2 liter kogende vand over den duftende sammensætning.
4. Lad tonicen stå i 2 timer, så den kan trække godt ind.
5. Drik hele mængden på én gang.

Hvis du ikke har tid, kan du afkorte infusionsprocessen til 10 minutter, men så vil drikken have færre næringsstoffer.

Hvis du har tandpine

Ud fra ovenstående metoder til folkelig behandling er det let at drage en simpel konklusion, at nellikeknopper kan bruges som et naturligt tyggegummi, dvs. at krydderiet er et godt alternativ til syntetisk tyggegummi. Det fjerner dårlig ånde og lindrer smerter.

Nellikeolieekstrakt kan også bruges til at lindre tandpine. Kom 3 dråber nellikeolie på en vatrondel og læg den på den tand, der generer dig.

Hvis du har kræft.

Kryddernelliker indeholder mange forbindelser, der har antioxidante egenskaber. Men det vigtigste aktiv i krydderi knopper er tilstedeværelsen af komponenten eugenol, som blokerer udviklingen af fremmede celler. I encyklopædien over folkelige opskrifter er der mange kræftbehandlingsmetoder, der involverer nelliker. Den enkle metode med at tygge knopperne er næsten lige så effektiv som de komplekse sammensætninger af snesevis af komponenter. Ved at tygge plantematerialet frigives værdifulde estere i høje koncentrationer, som kommer ind i fordøjelseskanalen og derefter optages af tarmene. De terapeutiske virkninger omfatter derfor alle organer, begyndende med mundhulen.

Infusion af mave-tarmkræft kan tilberedes i henhold til den klassiske opskrift: hæld et glas kogende vand over 1 tsk. knuste nellikeknopper. Efter 15-20 minutter skal drikken trække, si den og indtag den straks.

Slip af med den med halsbetændelse.

Du kan langsomt tygge hele nellikeknopper og derefter sluge spyttet, der er mættet med nyttige komponenter. En gurgletablet er lige så effektiv mod halsbetændelse. Den tilberedes med et glas kogende vand og et dusin knopper. Når ingredienserne er blandet, dækkes skålen til, så opløsningen kan trække godt ind. Gurgle halsen op til 4 gange.

Med parasitter

Nelliker er blandt de mest effektive naturmedicin til behandling af parasitter. Følgende opskrift er meget populær over hele verden, som ikke vil efterlade en chance for ubudne gæster.

1. Tag et par håndfulde grønne valnødder.
2. Hæld umodne frugter i en liter vodka.
3. Tilsæt 50 g malurt og 20 g nellikepulver. Lad det trække i en flaske vodka og opbevar det på et køligt sted i en måned uden adgang til lys. Ryst tinkturen regelmæssigt.
4. Efter filtrering af den anthelmintiske tinktur skal du tage 20 ml tre gange om dagen.

Bemærk: Denne sammensætning er ikke egnet til behandling af ormeangreb hos børn.

Sammensætning til behandling af orme hos børn

Det er værd at bemærke, at nelliker er fremragende mod alle former for parasitter. For at behandle børn skal du forberede en afkogning fra en liste over følgende ingredienser:

• hvidløg - 2 fed;
• ingefær - 2 skiver fra roden;
• eddike - 2 tsk;
• nelliker - 5-6 knopper.

Sådan tilberedes medicinen:

1. Formalet alle de nævnte urteingredienser.
2. Hæld den resulterende masse i eddike.
3. Tilsæt et glas kogende vand.
4. Når sammensætningen er infunderet, hvilket tager 4 timer, skal du tage det tre gange om dagen i 2 spsk.

Dette er interessant: Der er beviser for, at kineserne brugte nelliker til at bekæmpe orme i det tredje århundrede. På vores apoteker kan du købe urtekompleks "Trojchatka", som indeholder nelliker uden recept.

Når rhinitis

Nelliker har fremragende antiødemiddende egenskaber. Derfor kan en løbende næse af enhver art af oprindelse hurtigt kureres med dette krydderi. En tinktur mod rhinitis fremstilles af følgende produkter:

• citron og appelsin - en halv frugt hver;
• nelliker - 7-10 knopper;
• vodka - 200 ml;
• stødt kanel - 1 tsk.

Du skal også bruge ca. 200 ml almindeligt vand.

Plan for tilberedning:

1. Hak citrusfrugterne fint, hæld alt vandet i, og bring det i kog.
2. Tilsæt krydderierne til blandingen, når den er afkølet.
3. Tilsæt vodka.
4. Opbevar infusionen på et køligt og mørkt sted.
5. Tag 1 spsk. 3-4 gange under en akut episode.

Med bronkitis

Med bronkitis med en dårlig hoste vil hjælpe følgende middel: bland nellikeolie (5 dråber) med 1 tsk honning, tilsæt hvidløgsfed fra et fed. Blandingen skal anvendes før sengetid.

Ved produktiv, dvs. våd hoste, kan du tilberede en te af 1/2 tsk. ingefærpulver og kanel og nelliker bør tages ¼ tsk. hver. Alle ingredienserne blandes og hældes derefter i et glas kogende vand. Du kan tilsætte lidt honning til teen, inden du drikker den, for at blødgøre smagen.

For prostatitis

Behandling med urter mod prostatitis er langvarig, så du skal være tålmodig for at opnå den maksimale terapeutiske effekt. Det er nemt at lave en medicinsk blanding ved hjælp af denne opskrift: Hæld 1 tsk nellikepulver i et glas varm mælk. Det er bedst at bruge en termokande. Sammensætningen skal insistere 2 timer, så sørg for at filtrere den, tilsæt 1 tsk. kanel og honning.

Drik ½ kop ad gangen, uanset tidspunktet for måltidet.

Vigtigt: Mælkeshake med kanel er nyttig til at tage med et forebyggende formål fra inflammatoriske processer i det genitourinære system, lav styrke, for at lindre stress.

Samtidig bihulebetændelse i overkæben

Hvis du har en inflammatorisk proces i bihulerne, vil dette enkle middel hjælpe: læg et par nellikeknopper i en stor skefuld vand og hold dem over ilden i et par minutter. Når væsken er afkølet, kan den hældes ind i hver næsekanal. Dette middel har vist sig at sikre, at pus kommer ud uden smertefuld medicinsk manipulation. Denne opskrift kan også bruges til adenoider.

Parodontose

Parodontose kan, hvis den ikke behandles, føre til tab af tænder. Hjemmelavet tandpasta vil hjælpe med at klare denne almindelige tandsygdom: med almindeligt tandpulver skal der blandes mel af følgende urteingredienser: merian, 6 nellikeknopper og merian. Det er bedst at bruge en kaffekværn. Børst tænder med det som en del af din rutinemæssige morgenhygiejne.

Til psoriasis.

Nelliker anses for at være et af de mest aggressive krydderier. Det gør et fremragende arbejde med at rense huden for mikroflora, og dette krydderi kan hjælpe med psoriasis. Ved at bruge et afkog eller en infusion til behandling af problemområder kan du rense huden og fremskynde helingen af sår. Forbered en koncentreret opløsning af 1 spsk nelliker og et glas kogende vand. Efter en to timers infusion kan det bruges som foreskrevet.

Der kan laves en kinesisk salve derhjemme af malurt, hørfrø og nelliker.

1. Mal alle ingredienserne til et pulver.
2. Tag præcis ½ tsk. af hver af ingredienserne og bland dem.
3. Påfør patienten et stof, som skal bruges til at smøre de problematiske områder ud.

Hvis blærebetændelse

Alle slags krydderier, herunder nelliker, bør ikke anvendes ved blærebetændelse, som oftest rammer kvinder.

Hvis du har gærinfektioner.

Nelliker er fremragende som aktiv bekæmpelse af svampeinfektioner. Når alt kommer til alt, skyldes candida brød, øl og sukker i hjemmet. For at løse dette ubehagelige problem skal du købe krydderipulver eller male knopperne i en kaffemølle. Tag 1 tsk af krydderiet dagligt på tom mave.

Til flatulens

De, der er tilbøjelige til at få for meget luft i maven, bør blot tilsætte nogle nelliker til mad eller drikkevarer. Krydderiet stimulerer fordøjelsesprocesserne og forhindrer oppustethed. Derfor kan en kost, der indeholder nelliker, hjælpe dig med at glemme problemet hurtigt.

Med tømmermænd

Efter et tungt måltid med alkoholholdige drikkevarer opstår tømmermændsyndromet hos de fleste borgere. Mange har endda en karakteristisk ånde. Et par nellikeknopper kan afhjælpe situationen på et minut. De skal tygges langsomt, mens spytet synkes. Denne enkle metode eliminerer i øvrigt den hovedpine, der ofte følger med tømmermænd, og hjælper med at slippe af med trangen til alkohol. Når du har lyst til at drikke en stærk drik, bør du tygge nelliker. En blanding af salt og nelliker fortyndet i et glas mælk virker godt mod hovedpine.

Til epilepsi

Ved alvorlige neurologiske lidelser og psykiske sygdomme bør krydderier ikke anvendes i nogen form. I tilfælde af epilepsi kan et sådant produkt forårsage et anfald.

Det er ikke den eneste måde at lave et krydderi på, men man skal huske på, at krydderiet ikke er nødvendigt for kroppen, og kroppen skal have energi.

Sundhedsrisici og kontraindikationer

Selv om nelliker har en række gavnlige virkninger, kan krydderiet ikke altid bruges til behandling. Der er flere meget vigtige kontraindikationer, som begrænser brugen af det i madlavning. Denne liste omfatter følgende tilstande og patologier:

• børn under 3 år;
• graviditet;
• perioden med amning;
• individuel intolerance over for produktet;
• Akut mavesårssygdom;
• hypertension;
• Allergi over for ethvert irritationsmiddel i den akutte fase.

Disse er absolutte kontraindikationer. Til dem bør du også tilføje begrænsninger på indtagelse af krydderier, der er forbundet med en forværring af gastrointestinale patologier. Du bør ikke spise krydret mad under behandlingen af kardiovaskulære patologier. Du bør være meget forsigtig med krydret mad efter 50-årsalderen, fordi arteriel hypertension i denne alder begynder at manifestere sig.

Ved alle kroniske sygdomme bør du også være forsigtig med at supplere din kost med krydderier.

Hvordan du vælger og opbevarer

Der er nogle få enkle regler, som du skal huske på for at vælge det rigtige krydderi uden at fejle:

1. Knopper af høj kvalitet er let olieagtige og har en rødbrun farve.
2. Det er bedre at købe hele knopper end pulver, fordi forarbejdede krydderier hurtigt bliver ødelagt.
3. Knoppen skal være smidig. Tørrede eksemplarer har ikke en lige så vedvarende aroma som friske knopper.
4. Det er nemt at kontrollere kvaliteten af en nellike: Læg knoppen i vandet. Hvis den ligger vandret på overfladen, er der intet brugbart tilbage i den. En god knop flyder i vandet i en oprejst position med stilken nedad.

En anden test: Placer knoppen mellem to ark papir. Hvis der er fedtpletter tilbage, er krydderiet af høj kvalitet.

Sådan opbevarer du krydderiet

1. Hele nellikeknopper bevarer deres ernæringsmæssige og medicinske egenskaber i op til et år.
2. Krydderier i pulverform kan bruges i op til 6 måneder.
3. Den æteriske olie kan opbevares i 2 år.

Kulinariske anvendelser af nelliker

I verdenskøkkenet indtager nelliker stadigt en førende plads. Hvis det i oldtiden blev værdsat som guld, kan du i dag købe dette krydderi i enhver butik. Smagen, som også er krydret og syrlig, er en vedvarende oplevelse og kan ikke forveksles med nogen anden smag. Nelliker tilsættes til følgende retter:

• supper;
• marinader;
• salater;
• drikkevarer;
• bagværk;
• kød- og fiskeretter.

Afhængigt af retstypen varierer mængden af nelliker fra 1-2 nelliker pr. liter væske i supper og bouillon til 4-5 nelliker pr. kilo dej. Nellikerne tilsættes altid, når retten er næsten færdigkogt.

Et par opskrifter med nelliker

Appelsinjuice

Ingredienser:

• citrusfrugter - 1 stk;
• sukker - 1 kop;
• citronsyre - 1 spsk;
• vand - 2,5 l;
• En knivspids nelliker (men du kan lade dig styre af din egen smag).

Forberedelsesproces:

1. Hæld sukker og citronsyre i en kande.
2. Skær appelsinen i stykker.
3. Bearbejd indholdet af kanden i en blender til en glat pasta.

Græskar kandiseret græskar med nelliker

Ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• orange - 1 stk;
• græskar - 1 kg;
• kanel - 1 stang;
• nelliker - 2 knopper;
• vand - 700 ml.

Procedure:

1. Skær det skrællede græskar i 2 cm store stykker.
2. Lav en sirup af vand og sukker i en stor skål.
3. Læg græskaret i siruppen, og tilsæt derefter kanel og nelliker.
4. Pres saften og skallen af appelsinen, og tilsæt den til siruppen.
5. Lad det simre i 5 minutter, og tag det derefter af varmen.
6. Gentag denne proces tre gange.
7. Når græskaret i siruppen er afkølet, spredes de kandiserede frugter ud på pergamentpapir og tørres i ovnen ved 50 °C.
8. Dyp den færdige slik i flormelis.

Æblesennep

Et sådant krydderi vil helt sikkert glæde hjemmets gourmeter. Det er meget nemt at tilberede den:

1. Tag 3 sure æbler, skær dem i halve. Fjern kernerne.
2. Kom æblerne i en gryde og lad dem sautere med lidt vand, indtil de er bløde.
3. Når æblerne er afkølet, skrælles de og pureres med en blender.
4. Tilsæt 5 spsk eddike, 2 spsk sukker, 4 nellike og et par peberkorn. Der bør også tilsættes salt, men ikke mere end 1 tsk.
5. Rør rundt i det hele, og sæt det på ilden igen. Kog den duftende masse i 2-3 minutter.
6. Når blandingen er afkølet, hældes den tilbage i blenderen, og der tilsættes 3 spsk tør sennep. Tænd endnu en gang for blenderen.
7. Lad det færdige produkt stå i køleskabet.

Rødbedekaviar

Ingredienser til 0,5 kg rødbeder:

• stødte nelliker og koriander - ¼ tsk hver;
• vand - 1 kop;
• citron - 1 stk;
• hvidløg - 8 fed;
• sukker - 1 tsk;
• løg og gulerødder - 400 gr;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber.

Forberedelsesproces:

1. Riv de kogte rødbeder og gulerødder, og hak løg og hvidløg.
2. Varm en stegepande op, tilsæt olie. Steg derefter løg og hvidløg, indtil de er let brunede.
3. Derefter kommes gulerødderne i gryden, og efter 2 minutter hældes vandet i, og gryden dækkes. Lad det hele braisere i denne tilstand, indtil gulerødderne er møre.
4. Til sidst tilsættes rødbeder, nelliker og resten af ingredienserne. Salt retten til sidst i tilberedningen.

En forret med denne opskrift er fremragende til hverdagsmad.

Saltede lodder

Det tager kun få minutter og følgende liste over ingredienser at lave en god fiskesnack:

• frisk fisk - 500 g;
• nellikeknopper - 5 stk;
• vand - 1,3 glas;
• laurbær - 3 blade;
• koriander - 3 tsk;
• ærtepeber - 15-20 stk;
• salt.

Rækkefølge af trin:

1. Skyl lodden med hovedet og bland den med krydderierne.
2. Til sidst tilsættes salt.
3. Hæld rent, filtreret vand over det.
4. Læg fisken i marinaden i køleskabet i 12 timer.

Lodden tilberedt på denne enkle måde vil være en fremragende duet med kogte kartofler. Men du kan lave lækre sandwiches til julebordet.

Nellikeolie: egenskaber og anvendelser

Nellikeolieekstrakt har en bred vifte af virkninger.

I kosmetologien anvendes produktet til følgende formål:

• behandling af pustler og dermatitis;
• fjernelse af cellulite;
• bekæmpelse af aldersrelaterede forandringer i dermis;
• massage;
• Behandling og styrkelse af håret.

I medicin anvendes den æteriske olie:

• til beroligende bade mod stress;
• terapeutisk massage;
• gnidning af ømme led og rygsøjlen;
• Aromaterapisessioner;
• Indånding ved forkølelse.

Æterisk nellikeolie er efterspurgt inden for sportsmedicin, da den har en udpræget smertestillende virkning. Det bruges til at lindre smerter ved skader hos sportsfolk.

Æterisk nellikeolie anvendes i kosmetik, shampoo, lotion, sæbe, massageolie og badesalt. Standardproportionering: 2 dråber æterisk produkt pr. 10 ml base.

I hjemmet hjælper nellikeolie med at slippe af med insekter og myg.

Du kan lave din egen nellikeolie derhjemme. Den kræver en base - olivenolie og krydderipulver. Komponenterne tages i et forhold på 5:1.

Bemærk: nellikeolie har en stor niche i parfumeindustrien.

Nelliker i kosmetologi

De krydrede nellikeknopper anvendes i vid udstrækning i kosmetologien. Ved fremstillingen af forskellige plejeprodukter tilsættes krydderiet til sammensætningen. Men kosmetologer prioriterer den æteriske olie, der er fremstillet ved dobbelt destillation af det tropiske træs knopper. Olieekstraktet anses for at være et universalmiddel mod de fleste hud- og hårproblemer. Regelmæssig brug af det naturlige produkt har følgende virkninger:

• ansigtshuden genvinder en sund nuance;
• Akne og bumser fjernes;
• Muskelvævet bliver fast og elastisk;
• Hårskaftet styrkes, og hårvæksten øges;
• Skæl er fjernet.

Her er nogle enkle metoder, som ikke tager lang tid, men som hjælper med at fjerne små kosmetiske fejl.

1. Det hjælper at rense din hud for bumser og morkler med en tampon, der er dyppet i nellikeolie hver dag. Produktets antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber vil hurtigt klare denne vanskelige opgave.
2. En anden effektiv behandling af akne kan forsøges: tilsæt et par dråber æterisk nellikeolie til olivenolie (1 tsk). Varm en lille aromatisk blanding, våd en vatrondel og smør den på ansigtet.
3. For at opfriske huden og fjerne fine rynker skal du lave en infusion af 1 tsk. nellikepulver og et glas kogende vand. Det er ønskeligt at trække opløsningen i 1-2 timer og derefter tørre ansigtets overflade af.
4. Hvis du tilsætter æterisk nellikeolie til din daglige shampoo, vil håret blive stærkere, og skæl vil forsvinde efter 2-3 gange traditionel vask.
5. Foryngelsesmaske er fremstillet på basis af honning. Tag 1 spsk af produktet, varm det lidt op, tilsæt et par dråber citronsaft og nellikeolie. Påfør masken på ansigtet i 20 minutter. Vask derefter af med varmt vand.
6. En anden meget effektiv maske til at forynge ældre kvinder. Basen er grå kosmetisk ler (5g). Tilsæt 10 ml granatæblejuice og 3 dråber nellikeolie. Bland alle ingredienserne, og den resulterende masse anvendes straks på ansigtet. Skyl af efter 20 minutter.

Interessante fakta

1. Arabiske handelsmænd bragte først nelliker til Europa i det fjerde århundrede, men de brugte først tre århundreder senere krydderiet til konservering.
2. I lang tid var det ukendt, hvor dette vidunderlige krydderi blev dyrket, indtil portugiserne opdagede denne region. I det 18. århundrede overtog franskmændene imidlertid overtagelsen og eksporterede frø og frøplanter af det tropiske træ fra Molukkerne til deres kolonier i Mauretanien.
3. Bjergbestigere drikker altid te med nelliker, når de klatrer op ad bjerget for at forbedre iltforsyningen til hjernen.
4. I middelalderen blev nelliker brugt aktivt som desinfektionsmiddel under pest- og koleraepidemier. For at undgå at blive smittet lavede folk en halskæde af krydderi knopper og bar den.
5. Nelliker er officielt optaget i den britiske urtefarmakopee.

Foto af nelliker (krydderi)