Joderet salt: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Salt - dette er et af de mest essentielle produkter, som altid er til stede på bordet. Ingen kulinarisk ret kan undvære den. Uden salt kan vi ikke smage maden. I dag kan vi finde et stort udvalg af salt i butikkerne: sort salt, almindeligt bordsalt, jodiseret salt, kryddersalt, havsalt og endda kostsalt. Med så mange valgmuligheder er det vigtigt at vide, hvilken der er brugbar, og ikke kun på grund af emballagens skønhed og de egenskaber, der står på emballagen.

Når man vælger salt, skal man ikke kun være opmærksom på, at det er et af de ældste krydderier i verden, som fremhæver smagen, men også på vigtigheden af, at menneskekroppen får nødvendige og vigtige sporstoffer med det. Og et af disse vigtige elementer er jod, som nu findes i mange forskellige slags salt. Læger siger kategorisk, at alt salt, der bruges til madlavning og spisning, bør være jodiseret. Først da er det muligt at kompensere for manglen på det nødvendige jod i kroppen, især i de regioner, hvor mange mennesker er udsat for sygdomme, der er forbundet med jodmangel.

Der er altid stor uenighed om jodiseret salt, især om skadevirkningerne og fordelene ved det yderligere berigede produkt. For at kunne danne os vores egen mening er det nødvendigt at forstå hver side af sagen.

Forskellen mellem jodiseret salt og almindeligt salt

Jodiseret salt er et almindeligt krydderi til fødevarer, som er tilsat yderligere jodholdige salte. I Rusland anvendes der oftest to typer tilsætningsstoffer: kaliumjodid eller kaliumjodat.

Den væsentligste forskel mellem almindeligt bordsalt og jodiseret salt er tilsætningen af sporstoffet jod. Forskerne er enige om, at joderet salt er nødvendigt til daglig brug. En almindelig, sædvanlig krydderi er mere egnet til konservering - til marinader, pickles og bagværk. Der er en opfattelse, at jod fordamper, når det opvarmes til 98 °C. Det er derfor ikke effektivt at anvende jodiseret salt i fødevarer, der kræver varmebehandling.

Hvilken er den sundeste

Bordsalt er en naturlig smagsforstærker. Du behøver ikke meget salt for at forstå, hvor vigtigt det er i madlavning. Uden det vil det virke kedeligt og kedeligt, for det handler ikke kun om at stille sulten, men også om at nyde måltidet.

Saltets kemiske bestanddel, natriumklorid, spiller en vigtig rolle for, at hele kroppen fungerer korrekt. Det opretholder tilstanden af intercellulære væsker og bidrager til balancen af vand i blodet. Uden dette mikronæringsstof kan man ikke opretholde et normalt blodtryk. En af saltets vigtigste funktioner er at hjælpe med at opbygge cellemembraner i menneskekroppen. Natriumklorid har som hovedopgave at tilbageholde væske og opretholde kroppens kolloidale tilstand. Salt har den virkning at styrke sammentrækningen af tarmens glatte muskler, hvilket normaliserer tarmproblemer, forstoppelse.

Der er flere store fordele ved at bruge jodberiget salt:

1. Jodholdigt salt har, når det anvendes konsekvent, en gavnlig virkning på hele kroppen. Indtagelse af jod er vigtigt for at få skjoldbruskkirtlen til at fungere bedre. Mangel på dette element kan forårsage medicinske sundhedsproblemer såsom en forstørret skjoldbruskkirtel, hypothyroidisme og forekomsten af adenomer.
2. Jod ophobes i kroppen. Mineralets vigtigste virkning er at støtte stofskiftet, bl.a. gennem den aktive produktion af hormoner, der findes i skjoldbruskkirtlen. Med mangel på hormoner er der alarmerende symptomer som svaghed, træthed og konstant søvnighed.
3. Når det er i kroppen, ødelægger det jodholdige salt skadelige bakterier og mikrober i mave-tarmkanalen.
4. Beriget salt deltager aktivt i produktionen af saltsyre og øger også sekretionen af bronkialkirtler.
5. Produktet forhindrer dehydrering af kroppen, og på grund af sporstofferne hjælper det med at opretholde hudens turgor.
6. Regelmæssig brug af jodiseret salt hjælper med at forebygge skøre negle.

Sammensætning og kalorier

Kalorieindholdet i jodberiget spisesalt er 0 kalorier pr. 100 g produkt.

De stoffer, den indeholder, er de mest essentielle mineraler i menneskekroppen:

• kalium - er nødvendigt for det intracellulære tryk;
• calcium - vigtigt for knogler, regulerer nervesystemets processer;
• Klor - vigtigt for dannelsen af saltsyre;
• Jern - forebygger blodmangel;
• Kobolt - aktiverer metabolismen af folinsyre;
• Mangan - hjælper med at danne knogler og bindevæv;
• Kobber - medvirker til at forsyne cellerne med ilt og hjælper med at danne hæmoglobin;
• Jod - nødvendigt for skjoldbruskkirtlens funktion, produktion af hormoner.

Hvordan joderet salt er nyttigt

Generelle fordele

Brugen af jodiseret salt kan fungere som et supplement til den grundlæggende behandling af en lang række sygdomme. Disse omfatter skjoldbruskkirtelforstyrrelser, mavesår, forhøjet blodtryk, nervesammenbrud og hukommelsesproblemer. For eksempel er krydderier, der anvendes som saltopløsninger, et glimrende supplement til den grundlæggende medicinske behandling af visse sygdomme, og de anvendes også i vid udstrækning i folkemedicin.

1. Kompresser anvendes i vid udstrækning efter operationer for at mindske hævelser og som bakteriedræbende forbinding mod bylder.
2. Saltgurgler er populære mod forkølelse som halsbetændelse og halsbetændelse.
3. Hovedpine kan lindres ved at lægge en bandage på panden, der er fugtet med saltopløsning.
4. Et varmt saltkompres placeret i området omkring bronkierne hjælper i behandlingen af influenza og hoste.
5. En opløsning af jodiseret salt heler mikrorevner i huden og reducerer betændelse.

For kvinder

Joderet salt er et meget nyttigt produkt for kvinder. Det er trods alt godt at forbedre kroppen ikke kun indefra, men også udefra. Krydderiet er til stor hjælp ved følgende symptomer:

• vedvarende kronisk træthed,
• døsighed,
• udtynding af hår og hårtab,
• Tør og skællende hud,
• spaltning og skøre negle.

Salt beriget med jod bør helst indtages hver dag, men inden for grænserne af indtagshastigheden. Det tilladte indtag er 5-6 g om dagen.

For mænd

Russiske læger bemærker også saltets egenskaber, som har en gavnlig virkning på den mandlige krop. Jod i produktet hjælper med at opretholde en god fysisk aktivitet og bidrager også til mænds udholdenhed. De sporstoffer, der er indeholdt i jodiseret salt, er nødvendige for at forebygge psykiatriske lidelser, forbedre stress og har en positiv virkning på hukommelses- og koncentrationsproblemer. Det anbefalede daglige minimumsindtag for mænd er 1 teskefuld.

Når du er gravid

Indtagelse af jodiseret salt er også nødvendig for gravide kvinder. Mangel på jod hos en vordende mor kan påvirke hendes helbred negativt senere, og hele graviditetsperioden vil være præget af ubehagelige symptomer. Disse er øget nervøsitet, konstant træthed, hurtig træthed og takykardi. Men der er mere alvorlige konsekvenser, der kan opstå som følge af jodmangel i kvindens krop. Dette er risikoen for abort, fødslen af et barn med medfødte abnormiteter - stumhed, strabismus, døvhed, mental retardering, neurologiske sygdomme, forsinket fysisk udvikling.

Når du ammer

Moderne udsagn siger, at salt bevarer vand, øger muligheden for hævelse og kan også fremkalde blokering af kanaler, hvilket vil føre til, at overskydende væske begynder at akkumulere i kroppen, og dette vil påvirke reduktionen af brystmælk. På trods af dette behøver en ung mor ikke at give op med salt under amning. Det sikrer, at hendes krop fungerer normalt.

I de første måneder er det vigtigt at reducere indtaget af saltholdige fødevarer og undgå fastfood, røgvarer og konserves. En sådan mad forårsager ikke kun dehydrering og vedvarende tørst, men kan også have en negativ indvirkning på barnets helbred. Der kan opstå allergiske udslæt på barnets krop, og der kan opstå fødevareallergi.

Indtagelse af jodholdigt salt har en gunstig virkning på en ammende mors psykologiske tilstand. Træthed og nervøsitet, som er naturlige på dette tidspunkt, reduceres. Jod i salt har en positiv effekt på hele kroppen, hjælper mave-tarmkanalen og styrer dannelsen af skjoldbruskkirtelhormoner.

For børn

For barnets krop i vækst er et mikronæringsstof som jod vigtigt. Børn, der indtager tilstrækkelige mængder af mikronæringsstoffet, er mere mentalt og fysisk udviklede end jævnaldrende, der ikke får det. I en tidlig alder kan jodmangelsygdomme forårsage hurtig træthed, en deprimeret mental tilstand med konstant grådighed, lunefuldhed og manglende evne til at koncentrere sig om en enkelt handling.

Men lægerne er kategoriske i deres udtalelse - dette krydderi kan kun tilsættes til børns retter fra 1,5 års alderen. Indtil denne alder har et lille barn fået nok salt, som kommer med naturlige fødevarer. Små børn har et meget lavere saltbehov end voksne. Indtil de er et år gamle, får de det fra modermælken, hvilket fuldt ud opfylder den nødvendige daglige dosis. Hvis barnet fodres kunstigt, er alle moderne formler fuldt afbalancerede for hver aldersgruppe. Efterhånden som barnet vokser op, introduceres supplerende fødevarer med købt kartoffelmos med grøntsager, kød og frugt, som ikke smager særlig markant og ikke indeholder salt eller andre smagstilsætningsstoffer.

Når du taber dig

Salt beriget med jod er nyttigt til vægttab. Det vil ikke have en øjeblikkelig vægttabseffekt, da dets hovedfunktion er at holde vand tilbage i kroppen. Men et kontrolleret forbrug af krydderiet i en periode med vægttab giver håndgribelige fordele:

1. Øger stofskiftet.
2. Hjælper med at holde tarmens mikroflora i balance ved at ødelægge skadelige mikroorganismer og bakterier.
3. Godt for nervesystemet (slankekure er altid stressende for hele kroppen).
4. Nødvendig for at skjoldbruskkirtlen kan fungere korrekt.
5. Reducerer træthed under fysisk anstrengelse.
6. Positiv virkning ved forstyrrelser af effektiv tarm (tegn på irritabel tarmsygdom er: flatulens, allergiske udslæt på huden, forstoppelse, betændelse i mundhinde, en stigning i lymfeknuder, smerter i underlivet).

Kan du vaske din næse med jodiseret salt?

Næseskylning med saltvand er en procedure, der har været kendt i generationer og er et af de traditionelle folkemiddler til behandling af snue. Effektiviteten af denne procedure er normalt umiddelbart synlig under de første skylninger. Fordelene ved at bruge saltvand er indlysende:

1. Understøtter åndedrætssystemets funktion.
2. Renser næsehulen.
3. Hjælper med at reducere hævelser.
4. Desinficerer næsehulen (jod i saltopløsning hjælper også med at lindre betændelse fra mikrorevner, små sår, som opstår under eksacerbation af sygdommen).
5. Det reducerer antallet af bakterier, der forårsager forkølelse, og forkorter den nødvendige behandlingsperiode.

Jod indeholdt i saltvand er også et fremragende antibakterielt middel og tjener som en yderligere positiv komponent i behandlingen af løbende næse og bakteriel bihulebetændelse.

Kosmetiske anvendelser

Joderet salt anvendes i vid udstrækning i kosmetologien. Den kombinerede sammensætning af jod og salt gør det takket være dets naturlige antiinflammatoriske og bakteriedræbende egenskaber muligt at perfektionere din hud, beskytte den mod afskalning og styrke dit hår og dine negle. Der findes flere skønhedsopskrifter, hvor der anvendes jodiseret salt til praktisk brug:

Saltbad

Fortynd 750 g salt i en bøtte. Saltbadet kan vare op til 20 minutter. For at være effektiv bør vandet ikke være for varmt, og temperaturen må højst være 40 grader Celsius. Regelmæssige saltbade har to positive virkninger - huden bliver smidigere og fastere, porerne bliver renset, og fine peelinger forsvinder. Saltbehandlingen har også en positiv effekt på personens nervestimulus og virker antistressende.

Hjemmelavet sæbe

Din egen hjemmelavede sæbe baseret på jodiseret salt kan ikke kun klare den fede huds glans, men også fjerne sort akne fra ansigtet. Til kogning skal du tage uparfumeret babysæbe, rive den fint, derefter tilsættes 250 ml destilleret vand og koges i en gryde ved svag varme under konstant omrøring. Når konsistensen er homogen, tilsættes 1 teskefuld boraxpulver, der er købt på apoteket. Tilsæt 4 spiseskefulde salt. Bland med en røremaskine. Der kan også tilsættes et par dråber æterisk olie. Lad sæben hærde.

Lotion .

En rensecreme hjælper ikke kun med at fjerne overskydende glans fra ansigtet, men bekæmper også sort akne og udtørrer ikke huden. For at lave lotionen derhjemme skal du blande glycerin og vodka i lige store mængder. Tilsæt 2 teskefulde salt til dem. Lotionen skal opbevares et mørkt sted og bruges to gange om dagen, idet ansigtet tørres af med en vatrondel.

Anti-cellulite behandlinger

Jodiseret salt er fremragende til at forebygge og bekæmpe cellulite. Efter et bad hælder du jodiseret salt på en hård svamp og masserer problemområderne grundigt i ca. 10-15 minutter. For at opnå en stærkere effekt kan du tilsætte et par dråber æteriske citrusolier - appelsin eller citron - til saltet. For at opnå en bedre effekt bør behandlingen gentages to gange om ugen.

Hårmaske

Bland 2 spiseskefulde banan og jodiseret salt. Mos bananen til puré. Masseres ind i vådt og tørt hår. Pak det ind med et håndklæde, og lad det sidde på håret i ca. en time. Skyl af bagefter.

Neglebad

Saltbade til negle giver ikke kun mulighed for at forbedre neglenes tilstand. Den forebygger neglebrud med sin bakteriedræbende virkning, heler mikrorevner og giver dine hænder et velplejet udseende. De er nemme at lave: tag en lille beholder med varmt vand og tilsæt jodiseret salt. Læg dine hænder i blød i 10-15 minutter. Tør derefter hænderne af med et håndklæde og påfør creme på hænderne.

Bad til vægttab

Joderet salt anvendes i vid udstrækning som en ekstra komponent i kampen mod overvægt. Bade til vægttab med en blanding af salt og bagepulver er effektive. Blandingen består af lige store mængder på 100-150 g. Badet varer højst 20 minutter.

Madlavning med jodholdigt salt

Salt beriget med jod anvendes overalt i madlavningen. Den bruges ofte i kolde retter og salater. Tilsætning af jodiseret salt til mad påvirker irritationen af kroppens smagsløg og hjælper folk til at nyde hver eneste bid mad.

Med populariteten af jodiseret salt er der begyndt at dukke en række produkter med tilsatte stoffer op på butikshylderne. I øjeblikket er de mest almindelige typer følgende:

1. Køkkensalt. Det er kunstigt beriget med sporstoffer af jod.
2. Jodholdigt havsalt. Fremstillet ved fordampning af havvand. Krydderiet er rig på mikronæringsstoffer uden kunstige kemiske tilsætningsstoffer.
3. Sort. Dette salt er rå. Indeholder et stort antal makro-næringsstoffer.
4. Kost. Mængden af natriumchlorid reduceres kemisk. Den er tilsat calcium og magnesium.
5. Salt kan opdeles i flere varianter:
6. Groft malet. Bruges oftest til tilberedning af første retter, friske hakkede grøntsager.
7. Medium maling. Der tilsættes salt til alle retter. Ideel til kød, fisk.
8. Fin formaling. Anvendes til saltning af salater.

Kan anvendes til saltning

Det er muligt at konservere fødevarer ved hjælp af jodiseret salt. Der er en udbredt opfattelse, at det ændrer saltets smag, når det konserveres, til det værre, hvilket også påvirker dets udseende. I dag har den måde, produktet fremstilles på, ændret sig. Jodiseret salt mister ikke længere sine værdifulde egenskaber ved saltning, røgning og marinader. Det skal bemærkes, at der i de europæiske lande kun anvendes jodiseret salt, hvilket også er et tegn på produktets sikkerhed.

Skader og kontraindikationer

Alle kan indtage jodholdigt salt uden at det er sundhedsskadeligt. Det er kun nødvendigt at kende produktets mål, da dets overdrevne indtagelse fører til ødem, væskeophobning, komplikationer i nyrernes og leverens arbejde.

Personer med sådanne sygdomme bør ikke indtage joderet salt:

• kræft i skjoldbruskkirtlen,
• ethvert stadium af tuberkulose,
• kronisk furunkulose,
• nyresygdom.

Hvis du indtager for meget jodholdigt salt, kan det også have negative konsekvenser. Der opstår en generel forgiftning med uheldige konsekvenser:

• pus udslæt;
• kvalme, opkastning;
• øjensygdom.

Ældre mennesker, der ikke er opmærksomme på skjoldbruskkirtelproblemer og konstant selvmedicinerer, lider ofte af disse sygdomme.

Salt, der er beriget med jod, bør indtages i rimelige doser. For eksempel er det daglige indtag for gravide og ammende kvinder op til 200 µg. For voksne anbefales op til 150 µg. Børn under 6 år må ikke indtage mere end 90 µg salt. Naturlige fødevarer med et højt indhold af jod, såsom tang og fisk, bør også overvejes.

Sådan vælger og opbevarer du det

Når du køber salt i en butik, er der et par vigtige punkter, du skal være opmærksom på:

1. Beholderen skal være tør og hermetisk forseglet. Hvis krydderiet bliver vådt, bliver det en klistret klump, der mister sine værdifulde egenskaber.
2. Holdbarheden er 12 måneder. Det er muligt at bruge salt længere end dette, men det vil ikke længere være almindeligt bordsalt, da jodet har tendens til at fordampe.
3. Det er nødvendigt at være opmærksom på sammensætningen af det tilsatte jod. Hvis det er kaliumjodid, er det bedre ikke at købe salt, da denne komponent ikke gennemgår høj varmebehandling.

Selv om du har købt salt af god kvalitet, er det vigtigt at huske de grundlæggende betingelser for korrekt opbevaring.

1. Det er ikke tilrådeligt at opbevare jodberiget salt åbent. Det er bedre at vælge en lukket beholder.
2. Krydderiet mister meget jod, når det opvarmes i lang tid. Det er derfor vigtigt at tilsætte jod i slutningen af tilberedningen.

På en sidebemærkning! Jod alene vil ikke være til stor gavn for hele kroppen, hvis det er det vigtigste mineraltilskud. Der bør også indtages andre mikronæringsstoffer og vitaminer.

Fakta om salt

Salt er nødvendigt for, at menneskekroppen kan fungere korrekt. Vi kan ikke forestille os vores moderne verden uden at spise denne urt, og den er en af de vigtigste ingredienser i alle måltider.

1. Naturligt bordsalt kan have forskellige farver og nuancer afhængigt af de mineralsalte, der er tilsat.
2. Dette krydderi er afgørende for, at menneskekroppen fungerer korrekt.
3. I begyndelsen af det 19. århundrede var salt fire gange dyrere end oksekød.
4. De største saltforekomster i Europa ligger i Ukraine i byen Artemovsk.
5. På grund af de mange forskellige beregninger er det ikke muligt at beregne mængden af salt i verden.
6. Indtil begyndelsen af det 20. århundrede blev produktet betragtet som Etiopiens vigtigste valuta.
7. Indtagelse af store mængder salt kan medføre døden.
8. For et årtusind siden var salt meget dyrt, og det var endda årsag til krige. Nu er det et af de billigste produkter i verden.
9. Det er det ældste krydderi i verden.
10. I Europa og USA findes der uddannelsesprogrammer, der forklarer saltets ødelæggende virkning.
11. I Storbritannien er der en lov, der tvinger fødevareproducenter til at angive mængden af salt.
12. I Finland er det lykkedes at nedbringe antallet af dødsfald som følge af slagtilfælde og hjerteanfald ved at fremme saltreduktion.
13. Dette krydderi er meget brugt i spådomskunst. Der findes endda en særskilt metode til spådomskunst, der udelukkende anvender salt - alomancy.
14. Halvdelen af det gamle Kinas indkomst kom fra salget af dette tilsætningsstof til fødevarer.
15. Kina har i 3.000 år udvundet salt ved at fordampe vand fra salt.
16. Tjekkiet er hjemsted for nogle af de største saltgrotter.
17. Om vinteren anvendes op til 17 % af alt det salt, der udvindes, til afisning og isdannelse af veje.
18. Denne krydderi bruges til at fremstille glas og sæbe.
19. Det gennemsnitlige saltindtag pr. voksen er 8 kg.

Jodiseret salt er et vigtigt supplement til den daglige kost, især for folk, der ikke får jod fra naturlige fødevarer. Det daglige indtag er mellem 8 og 12 g. Hvis dette forhold overholdes, vil der ikke være overskud af salt i kroppen, og der vil heller ikke være nogen bivirkninger. Men hvis du føler dig utilpas, er diagnosticeret med ondartede tumorer eller har hudsygdomme, er det bedre at konsultere en læge, før du indtager jodholdigt salt.

Foto af joderet salt