Negative kalorie fødevarer

For at holde dig i form skal du sørge for, at den mængde kalorier, du spiser, svarer til den mængde kalorier, du indtager. For at tabe sig skal man bruge langt mere end det, man indtager gennem maden. Desværre er der kun én fødevare uden fedt, kulhydrater og kalorier, og det er vand, som det kan være svært at holde længe, og som har en tvivlsom effekt. En anden ting er at vælge kaloriefattige og fiberrige fødevarer, som kræver en vis mængde energi at fordøje. Heri ligger hemmeligheden bag at tabe overvægt hurtigt og stabilisere den på det ønskede niveau.

Kriterier for udvælgelse af fødevarer

Der er mange typer frugt og grøntsager med en krævende profil, for eksempel skal der næsten 500 gram rå hvidkål til at opnå 100 kcal. Kun få mennesker kan modstå en sådan prøvelse. Det er derfor, vi taler om negative kalorier, eller rettere sagt, minimale kalorier. Et sikkert tegn på et sådant produkt er dets høje vandindhold. Hvis man forsøger at tørre dem med det samme, øges deres kalorieindhold med en faktor 8-10, hvilket forstærker idéen om, at det er mere gavnligt og sundt at spise dem friske. Som følge af fordøjelsen forbruges der ekstra kalorier, hvilket fører til et såkaldt underskud, så du kan tabe dig ganske behageligt uden at føle sult.

Et højt indhold af vand og råfibre er derfor retningslinjen for dit valg. Hertil tilsættes et minimum af naturligt sukker og helst en vanddrivende virkning.

Hvilke grøntsager har de laveste kalorier

Listen omfatter:

• auberginer;
• kål af alle slags;
• courgetter;
• gulerødder;
• peberfrugter;
• agurker;
• rabarber;
• salatblade;
• urter.

Der kan findes et par stykker mere med lignende egenskaber, hvis det ønskes. Dette beviser, at sult ikke er en trussel for den person, der vælger disse fødevarer. En anden ting er tarmens tilstand. Du må ikke overbelaste det; du skal også inkludere proteinprodukter for at skabe balance.

Bær til taljen

Der er også masser af frugt at vælge imellem. Græskarkasser, der indeholder op til 80 % vand, ligger i spidsen. Det drejer sig bl.a. om alle buskadser, citrusfrugter, blommer, kvæder og abrikoser. Ananas har ud over lave kalorier også evnen til at fremskynde processen med at nedbryde fedt og fjerne toksiner på grund af indholdet i frugtkødet og den centrale kerne af et særligt stof, bromelain. Brombær, tranebær, tranebær, blåbær, blåbær og blåbær er blandt de bedste bærvalg. De sælges ikke ofte friske, men kan købes med frost eller laves selv. Æbler, cornel og kirsebærblommer slukker tørsten meget godt, indeholder afbalanceret vitaminkompleks og har et lavt kalorieindhold på 40-46 kcal, men andelen i 100 gr. af disse produkter er imponerende.

Det er også tilrådeligt at spise disse produkter friske, idet man skal overholde visse regler:

1. Vælg indenlandske produkter.
2. Brug den ikke som dessert, men spis den separat.
3. Kig nøje på modenhed og kvalitet.
4. Spørg, om der er nogen personlige kontraindikationer for disse grøntsager, frugter og bær.

De er sundest, når de spises friske, men der findes også nogle retter, som er lidt mindre kalorietætte, men som smager bedre og er en god frokost eller middag.

Opskrifter

Tilberedningsmetoderne er hovedsagelig kogning eller braisering. I stegte retter stiger kalorieindholdet hurtigt ved brug af fedtstoffer, selv af vegetabilsk oprindelse. Tilsætning af kød eller fisk har også en effekt og skal tages i betragtning, når den daglige menu tilrettelægges.

Braiseret kål

Kogt med vand, i 100 gram. kun 17 kcal. så i den mængde, du ikke kan begrænse dig selv. Ud over mæthedsfornemmelse renser det tarmene og forbedrer deres peristalsis. Fibre binder og fjerner toksiner og urenheder. Kog i en tykbundet gryde under låg med et minimum af salt. Der kan tilsættes løg, revet gulerod og krydderurter.

Svampe og tomater

Brug 1 løg, 1 spsk tomatpuré, 3 store tomater pr. 300 g svampe eller vilde svampe i sæson, salt og peber efter smag. Kan være en hovedret, en tilføjelse til ris eller boghvede. Passer godt til kyllingebryst, men kalorieantallet er langt fra nul.

courgette-stuvning

Zucchini-stuvning er let, delikat og velsmagende - selv for dem med mave-tarmproblemer - fordi dampning blødgør fibrene og ikke belaster tarmene. Den er tilberedt med vand og indeholder ud over hovedingrediensen løg, gulerødder, krydderier og urter. Der kan tilsættes svampe for at berige smagen. Fremragende som tilbehør til kyllingebryst eller mager fisk.

Svampesuppe

Svampebouillon er grundlaget, resten af grøntsagerne: løg, gulerødder, kartofler, koges i vand og tilsættes derefter til hovedpanden. Retten toppes med finthakkede krydderurter. På bekostning af kartofler er kalorieværdien højere end minimumskravet, men smagen er rigere. Du kan bruge både den klassiske variant og suppepuré.

Sommer salat

Den er tilberedt på få minutter og vil opfriske dig i flere timer. Indeholder:

• agurker;
• tomater;
• løg;
• urter af flere slags;
• blad salat;
• et halvt sødt og surt æble.

Alle ingredienserne skæres i små stykker og anrettes med citronsaft.

Krydderier, peber og sennep ligger også tæt på det minimale kalorieindhold. Vær forsigtig med te og kaffe. De har også næsten ingen kalorier, men de har en kraftig vanddrivende virkning og kan, hvis de misbruges, forårsage delvis dehydrering af kroppen. Ernæringseksperter anbefaler grøn te med ingefær og kanel eller en naturlig ingefærdrik, hvor kun revet frisk rod er egnet, for at fremskynde stofskiftet.

Du kan også slukke din tørst med frugt- og bærbryg eller blandinger af forskellige komponenter uden sukker og sødemidler. Hvis du virkelig ønsker det, er det bedre at tilsætte en halv skefuld honning til den kølige drik, hvilket ikke vil påvirke kalorieindholdet meget.