Rosmarin: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Rosmarin, en stedsegrøn urt fra Labaceae-familien, har flere navne. Den er kendt af eksperter som røgelse, daika, morgenfrue eller havdug. Den blev først kendt af folk i Middelhavsområdet og har siden spredt sig til hele Nordafrika samt Kaukasus, Krim og Centralasien. Dens veludviklede rodsystem, der kan være op til 3 meter langt, er kendt for at fremme dens vækst på bjergskråninger, hvor klimaet er tørt og regnen er sjælden. Det underjordiske vand, der forsyner rosmarin, gør det muligt for den at være grøn hele året rundt. Stænglerne er mellem en halv og halvanden meter lange.

Hvad er rosmarin, og hvordan ser den ud?

Rosmarin er en brunlig-grå barkplante med 4-sidede grene, der har aflange, voluminøse blade. Udvendigt og ved berøring er bladets sider forskellige: den ene side er blank, den anden er mat og noget grov.

Blomsterne er 5-10 knopper i toppen af grenene, hver med små, lysviolette eller blåhvide blomster. Når den er færdig med at blomstre, kommer der ca. 4 gråbrune knopper frem i bunden af blomsterbægeret.

Rosmarin har en bitter eftersmag og en syrlig aroma, der minder om basilikum, men mere om fyrretræ.

Forskellen mellem timian og rosmarin

Timian er en lille flerårig busk i familien af røllikefamilien. Den blev først opdaget i det nordlige Afrika. De gamle græske filosoffer beskrev det som en røgelse, hvilket betyder "røgelsesstof". I Rusland er det blevet kaldt timian eller timian, såvel som bogorod urt, citron pout, mukhopal, phimianyk, chebarka, verest. Denne slægt er kendetegnet ved sine mange arter, der er almindelige i Grønland og Eurasien.

I modsætning til rosmarin er det en mindre plante, 15-35 centimeter høj, som ikke blomstrer om foråret, men om sommeren, i juni-august. Den adskiller sig også ved sine blade, som er runde, undertiden aflange og små med en pubertær underside. Bladene er ikke over en centimeter store. I modsætning til rosmarin er timianens blomster lyse: lyserøde, lilla eller lilla, med en stærk duft.

Sammensætning og kalorier

Rosmarin dyrkes som en afgrøde i Centraleuropa og Middelhavsområdet. Planten er mere kendt som et krydderi i madlavningen, hvor skud, blomster og blade bruges.

Sammensætning:

1. B9, A, C, E, PP - vitaminer, der gør rosmarin godt for kroppen.
2. Mineraler, nemlig natrium, kalium, calcium, jern, magnesium, fibre og forskellige æteriske olier - rosmarins kemiske sammensætning er overraskende.
3. Myristinsyre, caprylsyre, samt oliesyre, rosmarinsyre, palmitinsyre, gavnlig ursolsyre, laurinsyre og linolsyre er de forskellige organiske umættede syrer i denne plante.
4. Takket være isoleucin, phytosteroler, phytoncider, threonin, carnosol, valin, lysin, rosmanol, tanniner, flavonoider som apigenin og luteolin kan rosmarin kaldes et "levende apotek".

Rosmarin indeholder 5,5 gram protein, 7,7 gram lipider og 23 gram kulhydrater. For denne rigdom i sammensætningen er der 161 kcal pr. 100 gram krydderi.

Nyttige egenskaber af rosmarin

Rosmarin er en lægeurt og er nu en populær, sund og aromatisk aroma på alle kontinenter. Bladene fra denne stedsegrønne urt er blevet brugt i århundreder til behandling af sygdomme, til fremstilling af medicinske teer, alkoholiske tinkturer og inhalationsdekoktater. Rosmarins nytteværdi er blevet bevist af mange specialister.

For kvinder

1. Regelmæssig indtagelse af krydderiet er ikke kun gavnligt for det urogenitale system, men også for den vigtige reproduktive funktion i kvindekroppen.
2. Kvinders modtagelighed for hovedpine, migræne, neurologiske symptomer som hyppige humørsvingninger i løbet af dagen, stress og depression kan elimineres ved regelmæssig indtagelse af et lettilberedt rosmarindekokt (læs opskriften nedenfor i vores artikel).
3. Urten er en stor hjælp for kvinder med problemer i forbindelse med præmenstruelt syndrom. Ved indtagelse af urtete med rosmarin, mynte og perikum reduceres hormonelle udsving og hovedpine.
4. Der er beviser for, at krydderiet kan bringe menstruationscyklusen tilbage til normal og genoprette den i lang tid uden menstruation.
5. I kampen mod candidiasis, som ofte påvirker kvinder, har effektiv hjælp en dryssende afkogning.

For mænd

Hvis der er problemer med det genitourinære system og reproduktive funktion hos mænd, vil regelmæssig brug af krydderiet bringe alt tilbage til det normale.

Rosmarin har længe været brugt til behandling af prostatitis, blærebetændelse, orkitis og andre mandlige sundhedsproblemer. Det hjalp også med at forbedre potensen, blev aktivt brugt af mænd til forebyggelse af impotens, den såkaldte andropause, der er klaret med tegn på naturlige aldrende mænd. Et afkog af rosmarin, immortelle, tørret salvie og birkeknopper indtaget 20 minutter før et måltid eller antibakterielle varme hygiejniske bade med dette afkog har en meget gavnlig virkning på den mandlige krop.

Rosmarin øger også den mandlige libido, da det er et afrodisiakum.

Når du er gravid

En naturlig urt har gavnlige virkninger på kroppen af en gravid kvinde.

1. Dopaminet i rosmarin hjælper med at reducere stress og forbedre humøret hos den vordende mor.
2. En massage med rosmarinolie lindrer ryg- og lændesmerter, mindsker hævelser i benene og reducerer symptomerne på kvalme.
3. For at desinficere luften og dræbe stafylokokbakterier, gærsvampe og andre bakterier sammen med aromatisk naturlig rosmarinolie er systematisk brug af en aromalampe også nyttig.
4. Humørsvingninger og træthed hos en gravid kvinde forsvinder, hvis du tilsætter 5 ml rosmarinolie til vandet, når du tager et bad. Sådanne bade er nyttige til at bevare normal hud og normalt hår.

Husk, at rosmarin kan være giftig, hvis den anvendes i for store mængder internt.

Når du ammer

Rosmarin er et naturligt middel, der har en gavnlig virkning på amningen under amning. Det er også uundværligt, når der ikke produceres tilstrækkelig mælk.

En kvinde kan bruge rosmarin under amning for at forebygge migræne, svimmelhed, søvnløshed og forkølelse. Det vil have en gavnlig virkning på hendes krop.

For børn

1. Rosmarin er god til børn over 4 år. Det vil være til gavn for elever i grundskolen, der har svært ved at koncentrere sig.
2. Mikroklimaet i lejligheden, hvor der er et barn, vil blive bedre, hvis du bruger rosmarinolie i en aromalampe som et antiseptisk middel, der dræber patogener.
3. Mange folkelæger bruger rosmarin til behandling af hudsygdomme hos børn, til at helbrede sår og mindske smerter. De plantebaserede kompresser og salver hjælper med neuralgi, alle former for bylder og slemt ulmende sår.
4. En dråbe naturlig æterisk rosmarinolie på tindingerne på et barn med akut luftvejsinfektion/ influenza og hovedpine vil hurtigt hjælpe til at forbedre dets tilstand. Betændelse i halsen lindres ved at gurgle med rosmarin.
5. Brug af planten som en inhalator mod astma hjælper med at lindre hævelser og lindrer betændelse i halsen. Det er dog vigtigt at huske at søge professionel rådgivning.
6. Rosmarin stimulerer blodcirkulationen, kan hæve blodtrykket en smule, og den naturlige æteriske olie, der bruges til at gnide, kan hjælpe med at slippe af med problemet med kolde hænder/fødder hos et barn.

Til vægttab

1. Rosmarin hjælper med at fremskynde stofskiftet, så det bruges som et middel til vægttab. Grønne blade eller en knivspids tørrede urter, der bruges som krydderi, kan fremme vægttab.
2. Man kan opnå en større effekt ved at tage en vandinfusion af rosmarin et par minutter før et måltid i stedet for store doser. På denne måde tilføres kroppen en daglig dosis af essentielle stoffer.
3. Rosmarin æterisk olie er nyttig til vægttab. Anvendes på huden, øger det blodcirkulationen, virker som en let dræning og hjælper med at nedbryde fedtstoffer. Denne egenskab af olien reducerer kroppens volumen og fjerner cellulite. Indholdet af carnosolsyre i olien bremser hudens aldring.
4. Indpakninger eller bade med naturlig æterisk olie kan hjælpe med at fjerne hudens slaphed. Disse behandlinger er også effektive i kampen mod cellulite. En slankende massage vil være mere effektiv, hvis en del rosmarinolie tilsættes til basisolien.
5. Den æteriske olie, der anvendes i aromaterapi, hjælper med at aktivere de hjernecentre, der er ansvarlige for mæthedsfornemmelse, hvilket hjælper med at reducere sulten.

Hvad er rosmarin te godt for

Smagen og aromaen af naturlig rosmarin te kan ikke sammenlignes med købt te i butikkerne. Det smager ikke kun godt, men er også meget nyttigt som en forebyggende foranstaltning mod visse sygdomme. Det er en drik, der kan styrke immunforsvaret.

Det er blevet bevist, at syrerne og antioxidanterne i planten forhindrer ødelæggelse af neurotransmittere. De påvirker en persons sindstilstand, hukommelse og bevidsthed. Te med rosmarin hjælper med at genoprette hukommelsen, giver ikke anledning til farlig, især for ældre, Alzheimers sygdom. Drikken er nyttig til udvikling af koncentration.

Der er også blevet konstateret andre gavnlige egenskaber:

1. Det er en særlig te, der hjælper med at forbedre blodcirkulationen, lindrer hovedpine og bekæmper infektioner og svampe.
2. Det er en særlig te, der hjælper med at forbedre blodcirkulationen, lindre hovedpine og bekæmpe infektioner og svampe.
3. Ved gastrointestinale sygdomme virker rosmarin te som en forebyggende drik.
4. For dem, der ønsker at slippe af med overvægt, er den aromatiske te en uvurderlig tjeneste, da den fremskynder stofskifteprocesserne i kroppen. Drikken hjælper også med at genoprette kræfterne efter sygdom.
5. Te med rosmarin er nyttig til behandling af hudsygdomme, herunder eksem.
6. Teens antiseptiske egenskab bruges til at rense kroppen for patogene mikrofloraer, som er stafylokokker, streptokokker og svampemikroorganismer. Disse mikrober formerer sig i kroppen ved at spise resterne af ufordøjet rådnende stegt eller kogt mad, der ikke er fordøjet.
7. De gavnlige virkninger af rosmarin te på lever, lunger og åndedrætssystemet er blevet bevist af forskere, der studerer virkningerne af plantepræparater på menneskekroppen.
8. Mennesker med rygsmerter, muskelsmerter, gigt og slidgigt bliver lettet af rosmarin te i deres kost.
9. Det er ikke mindre bemærkelsesværdigt, at drikken også har en positiv effekt i kampen mod kræft.
10. Det har været kendt siden oldtiden for sine gavnlige virkninger på hud og hår.

Så rosmarin te er ikke kun en fantastisk aroma-drik, men også meget sundt.

Rosmarin æterisk olie: egenskaber og anvendelser

Lige så god som rosmarin selv er æterisk olie, der udvindes af bladene ved dampdestillation. Olien er en farveløs til let gullig tyk olieagtig væske med en kraftig og behagelig duft. Der er ingen forskelle i de medicinske egenskaber af rosmarin og det produkt, der er fremstillet af rosmarin i form af æterisk olie.

De gavnlige egenskaber ved den æteriske olie fra denne plante er dens smertestillende, krampeløse, regenererende og endda sårhelende virkninger på kroppen:

1. Dette rosmarinderivat har egenskaber, der hjælper til behandling af migræne, hovedpine af forskellig oprindelse, i rygsøjlen og ved progressiv reumatisme.
2. Æterisk olie af rosmarin har evnen til at opløse galdesten, forbedre koleriske funktioner og normalisere leverfunktionen.
3. Denne olie kan reducere det "dårlige" kolesterol, forbedre fordøjelsen, fjerne forstoppelse og oppustethed.
4. Det kan også forbedre den kardiovaskulære aktivitet, styrke blodkarrene, stabilisere blodtrykket og hjælpe med at behandle åreknuder, hvilket alt sammen også er muligt med dette terapeutiske produkt.
5. Hvis du har brug for at lindre øjenbelastning, genoprette synsstyrken, forbedre hjerneaktivitet og hukommelse, lindre mental og intellektuel stress, lette perceptionsprocessen, normalisere hjernefunktioner for koncentration og hukommelse, så er det værd at bruge dette produkt.
6. Rosmarinolie kan stimulere og styrke det menneskelige immunsystem og hjælpe med at helbrede forkølelse og influenza.
7. Dens gavnlige virkning på huden og talgkirtlerne er kendt for inflammatoriske sygdomme. Det fjerner skæl, bremser skaldethed og hårtab og behandler negle- og hudsvamp.

Anvendelse:

1. Både rosmarin i sig selv og den æteriske olie, der fremstilles af den, er gavnlig for både den kvindelige og mandlige krop. For førstnævntes vedkommende hjælper det med at normalisere menstruationscyklussen og lindre de smerter, der ledsager den; for sidstnævntes vedkommende er det nyttigt til at forebygge og behandle problemer med impotens og frigiditet.
2. Dens sårhelende og stærkt regenererende egenskaber gør det muligt at bruge olien til at fremskynde helingen af ar, ar, der sidder tilbage på huden, dybe revner på albuer/ankler.
3. Takket være sine psyko-emotionelle egenskaber er rosmarinolie uundværlig i behandlingen af neuroser, det såkaldte kroniske træthedssyndrom.
4. Til personer, der er bekymrede for deres hår, såsom hårtab, tab af silkeagtig hår eller fedtet hår, bør man bruge en rosmarinolie maske. Alopecia, hårtab eller pludselig opstået skæl, men selv simpel hårpleje kan være en stor hjælp til at bekæmpe skæl. Det er tilstrækkeligt at tilsætte 2-3 dråber i shampoo eller på en kam, helst en trækam, mens du kammer. To behandlinger i løbet af en uge vil give positive resultater.
5. Problemer med fedtet hud, betændelse og akne løses med succes med æterisk rosmarinolie. Dermatitis, eksem, furunkulose, hudruhed, pigmentpletter af enhver art kan ikke modstå presset fra denne olie.
6. Gastrointestinale sygdomme, colitis, oppustethed, kolelithiasis, forhøjet kolesteroltal i blodet, hjerte- og kardiovaskulære abnormiteter kan også have gavn af dette produkt. Indtagelse af 2-3 dråber af æteren opløst i en teskefuld vegetabilsk olie to gange om dagen vil forbedre kroppens tilstand. Det er værd at huske på, at en lægeanbefaling er obligatorisk.
7. Den syrlige, let træagtige duft af æterisk rosmarinolie har gjort den til en af de mest populære i aromaterapi. Den positive virkning af dens duft bruges af eksperter til at forbedre en persons generelle mentale tilstand, humør, afklare tanker, øge koncentrationen og styrke hukommelsen, især i tilfælde af hukommelsestab.
8. Hovedpine, alvorlig migræne, nervøs spænding, apati, neurotiske perioder i livet - disse problemer kan løses ved at udføre aromaterapisessioner derhjemme ved hjælp af denne plantes naturlige olie. Sådanne sessioner vil hjælpe, hvis der er smerter i rygsøjlen og leddene, nedsat seksuel aktivitet. 3 til 5 dråber i en duftlampe indendørs, 2 dråber i duftmedaljoner, 8 dråber i varmt vand i et bad vil have en positiv effekt.

Anvendelse af rosmarin i traditionel medicin

Rosmarins medicinske egenskaber har gjort den til en vigtig komponent i folkemedicin. Dens blade, stængler og rødder bruges friske eller til tinkturer, afkog og te.

Afkogning

Folkemedicin anbefaler brugen af afkog af rosmarin ved sygdomme i luftvejene. Et afkog bør indtages mindst 3-4 gange om dagen for at lindre vejrtrækningen. Brug 2 teskefulde af råvaren i et glas kogende vand. Tilberedningen er klar efter 20 minutters simretid ved svag varme.

Vandig infusion

Rosmarin i en vandig infusion bruges mod ledsmerter, i kampen mod overvægt som et tonikum. Hæld en halv spiseskefuld hakkede rosmarinblade i en termokande og lad dem trække i kogende vand i ca. en time. Det filtrerede præparat bruges som anvist, en teskefuld før måltider.

Alkoholisk tinktur

Tørrede eller friske stængler og blade af rosmarin er normalt indblødt i alkohol. Denne anvendelsesmetode anses for at være den mest produktive i folkemedicin: de komponenter, som planten består af, udvindes så meget som muligt, og deres virkning er mere dybtgående end andre folkemedicin med rosmarin. Koncentrationen af ingredienserne i tinkturen bestemmer, om den skal bruges internt eller eksternt. Til fremstilling af tinkturen bør der anvendes glas, keramik eller emaljebelagt glas.

1. flatulens, nervøse lidelser, tab af appetit, lavt blodtryk vil helbrede et middel fremstillet af 10 gram tørrede og knuste blade af planten, hæld 100 gram vodka, og infunderes i 10 dage. Filtreret væske anbefales at tage 30 dråber opløst i 20 ml vand, tre gange om dagen i en halv time før måltider.
2. I tilfælde af smerter i leddene vil hjælpe tinktur af 50 gram friske rosmarinblade og 250 ml alkohol 70% styrke. Efter 10 dage på et mørkt sted kan det gnide leddene, bruge det til kompresser og i stedet for lotion til behandling af hudproblemer. Tinkturen kan også indtages oralt i samme dosis som ved flatulens.
3. Til forebyggende formål er det nyttigt at bruge en tinktur bestående af to spiseskefulde tør eller frisk rosmarin, der hældes over et glas vodka og stilles mørkt i 10 dage. I disse dage er det nødvendigt at ryste den med jævne mellemrum. Opbevares i køleskabet og tages 25 dråber tre gange om dagen.

Indånding

Rosmarin hjælper som inhalationsmiddel ved behandling af hoste, astma, halsbetændelse, halsbetændelse, halsbetændelse, stemmetab, til fjernelse af slim fra luftvejene. Et par kviste rosmarin tilsat kogende vand kan hjælpe med at indånde dampene gennem næsen og derefter gennem munden i ti minutter og gøre det lettere at trække vejret.

Rosmarin betragtes i folkemedicin som et af de effektive midler til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Der bør tages hensyn til eksperternes anbefalinger.

Rosemary i kosmetologi

Kosmetologer foretrækker friske rosmarinurter, æteriske olier, ekstrakter, infusioner og afkog af tørrede blade.

Rosmarin og dens forskellige produkter kan ikke kun bruges til at forbedre hud og hår, men også til dekolletage og brystpartiet for at gøre huden i disse områder fløjlsblød og smidig.

Nyttigt for skønhedssnegle er bade med en infusion af tørrede eller friske rosmarinurter og en teskefuld salt. Gnid neglene efter 15-20 minutter med en serviet.

Til ansigtet

1. Huden vil se frisk ud, hvis du smører den dagligt med frisk rosmarinbladsaft. Skyl af med lunkent vand efter en halv times blødgøring. Hvis der ikke er noget frisk produkt til rådighed, kan man bruge en spiseskefuld infusion af tørrede urter, som er brygget med 50 ml kogende vand. Udskift tonicen efter to dage med en ny efter to dage.
2. En maske af en pulp af friske rosmarinurter blandet med agurk, havregryn eller frugtpulp, f.eks. banan, er også nyttig. Skyl af med vand efter et kvarter.

Takket være rosmarin bliver huden mættet med vitaminer, forynget, rynker forebygges, og stofskifteprocesserne i overhuden aktiveres. For at undgå rødme, kløe og prikken i huden er det nødvendigt at lave en test, da estere og kamfer i rosmarinurter kan være skadelige.

Et smukt plejet øjenbryn er en juvel i ansigtet. De bliver tykkere, hvis du dagligt giver dem næring med friskpresset rosmarinbladsaft eller gnider dem med et afkog af det tørrede produkt.

Til hår

Påfør disse urter på dit hår for at stoppe hårtab, fjerne skæl, spaltede spidser og mathed.

1. Et afkog lavet af tørrede eller friske rosmarinskud, der koges i et par timer, afkøles og sies, hjælper med at skylle håret regelmæssigt for at gøre det tykt og silkeblødt.
2. Afkog, olier og saft udvundet af planten, som kan gnides ind i hovedbunden, vil være nyttige for håret. Der er en grænse for rosmarinekstrakt - det kan skade hårrødderne.

Det er nu klart, at rosmarin er et nyttigt kosmetikum.

Rosmarin i madlavning

Kokke overalt bruger rosmarinkrydderi, som har en citron-sød aroma og en krydret-bitter smag. Det italienske, græske og franske køkken, som er hjemsted for dette krydderi, bruger det i deres mange retter. Men kokke i Mellemøsten og Mellemøsten har også en særlig forkærlighed for dette krydderi.

Brugen af dette krydderi er ikke begrænset til nogen form. Den er lige så god i form af afskårne friske kviste som i form af tørrede, knuste blade. Friskplukkede kviste er mere aromatiske og rige på æteriske olier, hvilket ikke er tilfældet med det tørrede produkt. Det er rigtigt, at den er lettere tilgængelig på alle tider af året, hvilket ikke er tilfældet med den friske plante.

Ud over det faktum, at krydderiet bruges til at forberede forretter, varme retter, slik, slik, pickles og endda drikkevarer, anbefaler ernæringseksperter at bruge bare en knivspids krydderi for at fremskynde stofskiftet, hvilket resulterer i at genoprette vand-fedtbalancen og udrensning af kroppen for toksiner.

For at opnå en særlig smag bør man kombinere persille, timian, hvidløg, citron, sort peber, chilipeber og merian med rosmarin. Men rosmarin og laurbærblade er ikke "venlige" over for hinanden.

Hvor kan man tilføje som krydderi

Det er ikke alle mennesker, der kan sætte pris på aromaen af dette krydderi første gang, men de, der har prøvet det mere end én gang, ændrer ikke deres smag. Rosmarin kaldes også for "havfriskhed", og den er uden tvivl velegnet til fiske- og kødretter. Rosmarinkviste, der tilsættes marinaden, dæmper de specifikke lugte fra kød, f.eks. fjerkræ og vildt. Fisken smager bedre, hvis kvistene tilsættes under bagningen.

Langvarig tilberedning af rosmarin fjerner ikke dens rige aroma. Supper, saucer, kogt kød og gryderetter kan tilføre den smag, uanset tilberedningstiden. Rosmarin fremhæver ostesmagen meget godt, og en kvist rosmarin på en pizza eller i en ostesuppe kan give et godt touch. Bønner, ærter, svampe og rodfrugter passer godt til disse aromatiske urter. Nogle pastaretter kan også bruge en kvist rosmarin.

Kvistene fra denne middelhavsbusk kan bruges til at smage vegetabilsk olie til. Olien, som en lille kvist rosmarin er dyppet i, bruges til at anrette salater med. Denne olie er velegnet til bagte og stuvede grøntsager.

Vigtigt! Rosmarin kan bruges som konserveringsmiddel til syltetøj og surdej, fordi det forhindrer mad i at blive fordærvet.

Doseringen afhænger af rosmarinens tilstand. Den intense duft af friske buskgrøntsager gør, at man kun bør bruge én lille kvist. Tørrede krydderurter dufter ikke så stærkt, men en teskefuld er nok til kødretter og marinader, ifølge de kulinariske råd.

Uanset hvad man har af holdning til dette krydderi, bør man overholde normerne for dets anvendelse i tilberedning af forskellige retter. Dette krydderi er velegnet til kød- og grøntsagsretter, svampe, saucer, supper, ostesnacks og pizzaer, men skal tilsættes sidst i tilberedningen, da dets bitterhed ellers vil gå over i maden.

Hvad kan erstatte

Nogle gange skal rosmarin erstattes af et andet krydderi, fordi det ikke findes, eller fordi man er allergisk over for det.

1. Timian er den første erstatning for rosmarin, ikke kun på grund af dens ydre lighed, men også på grund af dens mere delikate duft. Det er en god erstatning for supper, gryderetter og kolde retter.
2. Estragon i stedet for rosmarin kan kun anvendes tørret i kød-, fiske-, æg- og fjerkræretter. Estragon bruges også ofte til at smage eddike til.
3. Timian er en krydret krydderurt, der er mere typisk for det bulgarske køkken. Svine- og fjerkræretter bliver ikke dårligere, hvis du bruger chaber i stedet for rosmarin.
4. Salvie ligner rosmarin med sin lige så intense aroma. Der er ikke den store forskel på at erstatte rosmarin med salvie til fjerkræ og visse skaldyrs- og kødretter. Kokke anbefaler, at man blander salvie med smør eller ost for at forbedre smagen af visse retter.
5. Aromaen af marjoram ligner aromaen af oregano og timian, så den er en god erstatning for rosmarin i gryderetter, saucer, supper og salater. I modsætning til rosmarin er det i øvrigt ikke selve planten, der bruges, men frøene. En teskefuld af disse frø vil sætte liv i et måltid og give et twist til salater og fiskeretter.
6. Den mest almindelige erstatning for rosmarin er laurbærblad. Dens smag er lettere, så den har et bredere anvendelsesområde end sin fætter.
7. Som erstatning for rosmarin kan man bruge oregano og basilikum, som er let tilgængelige friske eller tørrede.

Manglen på krydderi bliver helt opvejet af andre krydderier med lignende egenskaber og smag.

Ulemper og kontraindikationer

Overforbrug af alle fødevarer, selv de sundeste, kan føre til sundhedsproblemer.

1. Store doser af krydderiet kan forårsage allergi over for produktet.
2. En overdosis kan forårsage opkastning, tarmkramper, koma og endda væske i lungerne.
3. Overdreven brug af krydderiet kan ikke kun føre til en reduktion i antallet af sædceller. Deres tæthed og motilitet er reduceret, hvilket kan påvirke fertiliteten negativt, hvilket betyder, at en mand kan miste evnen til at reproducere levedygtigt afkom.
4. Hvis en person indtager rosmarin uden formål, kan der opstå kløe i hovedbunden, dermatitis eller rødme af huden som følge af en sådan brug af krydderiplanten.
5. Urten og produkter baseret på den er kontraindiceret i store mængder for kvinder under graviditet og kvinder, der er ved at blive gravide.
6. Rosmarins evne til at påvirke blodsukkeret gør det farligt i store doser for diabetikere og personer med højt sukkerniveau.

Rosmarin skal håndteres omhyggeligt, og normerne for anvendelse som krydderi i fødevarer samt som kosmetisk og terapeutisk middel skal overholdes.

Sådan vælger og opbevarer du rosmarin

Hvor du kan købe rosmarin afhænger af typen. Frisk rosmarin kan fås i supermarkederne og tørret rosmarin i næsten alle supermarkeder.

For rosmarin på hylde selv skal du vælge de fine ender af kviste og blade. De bliver revet af efterhånden som de vokser. Det bedste tidspunkt at plukke dem er sensommeren og det tidlige efterår.

Rosmarin kan også købes i kapsler med æterisk olie.

Frisk rosmarin kan nemt opbevares, fordi den bevarer sine egenskaber i lang tid, selv i køleskabet.

Det er tilrådeligt at lægge den tørrede rosmarin i en lufttæt beholder og opbevare den et køligt og mørkt sted. Korrekt opbevaring sikrer, at det bevarer sine egenskaber i mindst 4 år.

Frosne grene og blade mister ikke deres kvalitet og bevarer deres karakteristiske aroma.

Hvordan man dyrker rosmarin derhjemme

Rosmarin kan købes på steder, hvor der sælges rosmarin - i butikker og planteskoler. Du kan enten sende dem til frø eller tage stiklinger fra en voksende busk til udplantning.

Hvis du vælger at dyrke frø, er det bedste tidspunkt at så dem tidligt om foråret. I mindst tre uger skal beholdere med frø, der er dækket med glas eller film, opbevares i et køleskab eller et rum med en temperatur på højst 7 grader. Hvis frøene ikke spirer, skal du så dem igen. Spirede frø kan placeres i et rum med en temperatur på højst 12 grader Celsius og vandes moderat uden at overvande.

Stiklinger er den mest almindelige måde at dyrke denne plante på. Et ungt skud på op til 10 cm fra en gammel rosmarinbusk fjernes fra de nederste blade og holdes i et rodforstærkende middel i et par sekunder. Placer stiklingen i en mørkfarvet beholder med vand for at fremme dannelsen af nye rødder. Når rødderne er kommet frem, kan kvisten plantes i en urtepotte og placeres et solrigt, varmt sted.

For at opnå en god busk skal lys- og temperaturforhold overholdes: om sommeren - et sydvindue, om vinteren - en kølig vindueskarm med 15 grader over nul. For at bevare rosmarinblade i den kolde årstid er det vigtigt at bruge kunstigt lys. Sommervanding bør være moderat, og vintervanding bør være sparsom og kun når jorden er tørret ud. Sæsonbestemt gødning kan være en hjælp.

En "indenlandsk" rosmarin er ikke kun en krydret urt, men også en dekorativ tilføjelse til huset.

Interessante fakta om rosmarin

1. Denne plante anses for at være en gammel beboer på planeten Jorden.
2. Det er blevet sagt, at det har magiske kræfter. Allerede i oldtiden havde man en kvist rosmarin i huset, fordi man troede, at den bidrog til et lykkeligt, velstående og sundt liv. Man troede, at den gav evig ungdom til dem, der brugte den til medicinske og kosmetiske formål.
3. Rosmarinbladene blev brugt til at afværge onde ånder, bringe lykke og beskytte hjemmet mod skader.
4. Rosmarin blev også brugt som en talisman mod onde drømme og ulykke. Bryllupsrejsende fik en gren af planten som et symbol på et lykkeligt og velstående familieliv.
5. De gamle grækere betragtede planten som et symbol på intelligens og hukommelse. Dengang pyntede studerende deres hoveder med en krans af rosmarin for at hjælpe dem med at bestå deres eksamener og øge deres intelligens.

Rosmarin er en krydret busk, en fremmedart fra Middelhavsområdet, som har vundet popularitet over hele verden på grund af sine alsidige sundhedsmæssige fordele.

Foto af rosmarin