Spinat under graviditet: fordele og ulemper

Spinat er for nylig ofte blevet nævnt i forskellige kilder som et meget værdifuldt naturligt levnedsmiddel. Og eksperterne mener, at denne grøntsagsafgrøde kan indtage en fremtrædende plads som en hovedbestanddel i kosten for gravide kvinder. I betragtning af at denne slags salat ikke er så velkendt for os som for eksempel indfødte persille og dild, er der ganske rimelige spørgsmål om tilstedeværelsen af spinat i fremtidige mødres kost. Når alt kommer til alt, er den vigtigste opgave for enhver kvinde i de kommende måneder at skabe de mest gunstige betingelser for det nye liv, der udvikler sig i hendes krop. Enhver fejl i kosten på dette afgørende tidspunkt kan ende tragisk. Derfor er hver kvinde af hensyn til det fremtidige barn klar til at udholde enhver afsavn og streng overholdelse af den spartanske kost.

Selvfølgelig skal de kommende mødre roses for deres villighed til at ofre sig, men ud over den traditionelle frugt og mælk bør grøntsager og grønt indgå i deres kost hver dag. Og spinat er den mest næringsrige af bladgrøntsagerne. På grund af dens unikke vitaminsammensætning gav franskmændene den titlen "grøntsagskonge". Så det er i det mindste uklogt at afvise en så sund urt på et tidspunkt, hvor kroppen har brug for støtte. Vi vil forsøge at afdække hemmelighederne bag denne unikke grøntsag, som blev født i Østen, men som er blevet en integreret del af det europæiske køkken. Vi vil fortælle dig, hvorfor spinat er nyttigt for kvinder i stillingen, i hvilken form det er bedre at spise det, hvordan man vælger et kvalitetsprodukt, under hvilke betingelser for at opbevare det.

Kan man spise spinat under graviditeten?

Spinat er ikke en ny type kultur. Den "grønne hånd", som perserne kaldte denne fantastiske grøntsag, dukkede op på planeten i oldtiden. Men den ydmyge salat har tjent menneskeheden godt, uden at den har stræbt efter at blive berømt. Men en dag nåede spinat op på toppen af hitlisterne. Det var da en amerikansk tegnefilm om sømanden Popeye's heroiske eventyr blev udgivet. I svære situationer har denne søde tegneseriefigur altid gemt sig i spinat på dåse for at opbygge sin styrke. Og denne opfindsomme historie afspejler sandheden, fordi salatgrøntsagen er rig på sammensætning med størstedelen af proteiner.

Spinat kommer frem før alle andre grøntsager, og dens tilgængelighed gør det muligt for en lang række mennesker at dække behovet for friske grøntsager. Ernæringseksperter og læger mener, at denne type grøntsagssalat bør være et must i kosten for vordende mødre, da den kan være en konstant kilde til vitaminer og vitale mineraler. Hvis man tager i betragtning, at spinat er alsidig i kulinarisk henseende, bliver dens værdi som fødevare mangedoblet. De grønne grøntsager har få begrænsninger, men deres fordele for moderen og fosteret under udvikling er enorme.

Vigtigt: Spinat har et højt indhold af folinsyre, et organisk stof, hvis mangel fører til udviklingsforstyrrelser hos fosteret.

Tidlig graviditet

Lægerne mener, at spinat er særlig nyttigt i den tidlige graviditet. Efter undfangelsen, når alle ressourcerne i den kommende mors krop er rettet mod at støtte fosteret, vil grøntsagen være en pålidelig kilde til jod - et element, der kan regulere den hormonelle baggrund. Jern er afgørende for transporten af ilt til vævene, og hæmoglobinniveauet afhænger af det. Jern forhindrer i samarbejde med folinsyre udviklingen af anæmi. A-vitamin vil afhjælpe den forgiftning, som de fleste kvinder lider af i graviditetens første trimester. Generelt vil hele komplekset af stoffer i spinat bidrage til en korrekt udlægning af fosterets organer og systemer.

2. trimester

I andet trimester, når de problemer, der er forbundet med toksikose, aftager, er det nødvendigt at kompensere for tabene efter denne tilstand. Også her vil spinat være et uundværligt produkt. Frisk spinat fremmer en god fordøjelse af kødretter, kan hurtigt kompensere for vitaminmangel, som ofte observeres midt i drægtigheden. I denne periode begynder der at opstå ødemer, og grøntsagen har en moderat vanddrivende virkning. Måske er den vigtigste egenskab ved ethvert vegetabilsk produkt dets rige smag. Spinat kan indgå en harmonisk alliance med mange fødevarer. Derfor er denne grøntsag ideel til at diversificere kosten af en gravid kvinde.

3. trimester

I slutningen af graviditeten kan spinatblade hjælpe med de tarmproblemer, der plager de fleste kvinder. I de sidste tre måneder tager fosteret voldsomt på i vægt, så livmoderen lægger et stort pres på bækkenorganerne. Tarmene får deres del af smerten. Den grønne grøntsag indeholder en masse kostfibre, som forbedrer tarmmotiliteten. I betragtning af spinatens lave kalorieværdi på 23 enheder vil et sådant supplement til kosten ikke bidrage til vægtøgning. Selvfølgelig skal man huske på, at selv meget sunde fødevarer bør indtages inden for rimelige grænser.

Nyttigt tip: Hvis du ikke skal finde en nyttig grøntsag i butikkerne, kan du dyrke den i landhuset eller hjemme i vindueskarmen. Denne afgrøde er ikke krævende for levevilkårene, og vigtigst af alt - den giver meget hurtigt en vitaminafgrøde.

Hvordan man spiser spinat korrekt

De saftige spinatblade er ideelle til menuen for vordende mødre. I princippet er det et alsidigt produkt, der kan indtages på mange forskellige måder. Lad os se på de mest attraktive muligheder:

1. I sin rene form er grøntsagen meget sundere end efter at være blevet kogt. Den bevarer hele sin værdifulde sammensætning.
2. Som en del af salater vil den behagelige smag af grønt fremhæve fordelene ved selv den mest ydmyge forretter. Spinat er bedst kombineret med andre grøntsager: tomater, peberfrugter, kål.
3. Først og fremmest er en grøn purésuppe det første valg. En sådan nærende og velsmagende ret vil passe perfekt ind i menuen for den fremtidige mor.
4. Det andet kursus. Det er bedst at tilsætte spinat til kød, så det tungere produkt absorberes hurtigere. En gravid kvinde vil være tilfreds med en omelet med salat. Dette er en god mulighed for en klassisk næringsrig morgenmad. Grøntsagerne kan moses og serveres som tilbehør.

Den sunde grøntsag kan også bruges som medicin. Gravide mødre er tilbøjelige til at blive forkølede og kan ikke tage medicin. Hvis frisk spinatjuice blandes i lige dele med mandelolie, kan et naturligt forebyggende middel hjælpe med at styrke immunforsvaret. Mange kvinder i "stillinger" lider af blødende tandkød. Hvis du skyller munden med frisk spinatjuice, vil dette problem forsvinde sporløst. Forresten vil grøntsagspulpet redde fra myggestik. Grøntsagens grønt bruges ofte i hjemmekosmetologi, hvilket også er nyttigt for fremtidige mødre. Når alt kommer til alt, selv i den "interessante" position ønsker enhver kvinde at se attraktivt ud, og ved hjælp af den grønne grøntsag kan du slippe af med fregner og alderspletter.

Når vi nu taler om kulinarisk brug af havens produkter, er det værd at huske på, hvad salatblade kan kombineres med. Spinat passer godt til ost og fløde, eller du kan pynte usødet yoghurt med finthakkede blade. Den delikate smag af de unge blade vil forbedre hjemmebagte bagværk. Der kan udvindes saft af de friske, saftige blade, eller der kan laves en vitaminmousse - en meget frisk og usædvanlig mulighed på menuen.

Advarsel: Måltider tilberedt med spinat må ikke genopvarmes, da nitratindholdet i bladene ved tilberedning bliver til nitrit, som er farligt for fosteret og den vordende mor.

Hvor meget du kan spise om dagen

Uanset forbrugsmåden må gravide kvinder højst have spinatretter eller spise friske urter i menuen fire gange om ugen. En enkelt portion bør ikke overstige 200 g. Ifølge ernæringseksperter er denne mængde grøntsagsvitamin nok til at dække det daglige behov for vitaminer og mineraler i den kommende mors krop. Det er vigtigt at huske, at retter med spinat skal spises straks efter tilberedning. Derfor anbefales det ikke at forberede sådan mad på forhånd.

Kan spinat spises om natten og på tom mave

Ud over at være en alsidig fødevare kan spinat spises på alle tidspunkter af dagen. Det er bedre at drikke grøntsagssaften efter morgenmaden, da oxalsyre, som findes i store mængder i afgrøden, har en irriterende virkning på tom mave. Spinat kan gryderet med grøntsager til aftensmad, da det ikke overbelaster fordøjelsessystemet. Før du går i seng, er det dog bedre ikke at vove sig ud i sådanne retter, da de stimulerer tarmens peristaltik og kan forårsage øget gasdannelse.

Regler for valg og opbevaring af grøntsager

Baseret på hovedreglen om, at der i den fremtidige mors kost kun bør være produkter af fremragende kvalitet, skal du vide, hvordan du ikke begår en fejl, når du vælger spinat. Når alt kommer til alt, vil forældet grønt ikke kun ødelægge retten, men kan også skade den vordende mors helbred. Den sikreste grøntsag er naturligvis den, der dyrkes internt. Men hvis dette ikke er muligt, bør du være opmærksom på følgende funktioner, når du vælger et produkt i en butik:

1. Farve. Det skal være lyst og mættet. En ensartet farve indikerer, at salaten er kommet på disken for nylig.
2. Lugt. Spinat har ikke en stærk aroma, men den har en behagelig duft af friske urter.
3. Struktur. Friske salatblade er sprøde, hvis du klemmer dem lidt med fingrene. Dette er et tegn på, at produkterne er mindre end 12 timer friske.
4. Fravær af pletter og tegn på skader. Også dette vil bekræfte produktets kvalitet.

Sådan opbevarer du urterne
Spinat skal helst ikke opbevares, men spises med det samme. Men det er ikke altid muligt at bruge dem til madlavning. I en sådan situation kan du gøre følgende:

1. Tør salaten og tilsæt den derefter som krydderi til supper, kødretter og salater. I denne form kan grøntsagen opbevares i op til to år.
2. Frossen spinat mister ganske vist noget af sin smag, men bevarer sit vitaminindhold. Frossen spinat kan også tilsættes til forskellige retter og snacks. Men læg den ikke tilbage i fryseren, når den er tøet op. Spinat kan opbevares i op til fire måneder. Bladene skal vaskes, tørres og pakkes i poser, inden de lægges i fryseren.
3. Frossen puré. En gravid kvinde kan forberede en halvfrossen mos af friske blade. Til dette skal du koge de forarbejdede urter, hak dem i en blender. Derefter fordeles den resulterende masse i engangsbægre, dækkes med madfilm og sendes til opbevaring i fryseren. En meget praktisk mulighed, som vil give gravide kvinder vitaminprodukter i tre måneder.

Friske krydderurter kan opbevares i op til to dage i en papirpose ved +5 grader.

Et vigtigt punkt: det er bedst ikke at vaske salatbladene efter købet, medmindre de skal bruges med det samme. Efter vandbehandlingen er grøntsagens holdbarhed reduceret til en dag.

Fordelene ved spinat under graviditeten

Det er værd at bemærke, at spinat er meget efterspurgt i de europæiske lande. Retter lavet af bladgrønt serveres på eliterestauranter, og grøntsagen er elsket af husmødre. I de post-sovjetiske lande er spinat mere populært blandt tilhængere af naturlig kost og dem, der bekymrer sig om deres figur. Atleter og diætister er dog også opmærksomme på denne sunde grøntsag. Denne afgrøde har virkelig meget at være stolt af. Ingen andre grønsager og grøntsager har trods alt en så rig sammensætning som spinat.

Kemisk sammensætning
Friske blade indeholder praktisk talt alle kendte vitaminer og en betydelig del af grundstoffer fra Mendelejevs tabel. Da det ville tage lang tid at opregne alle komponenterne, kan vi nævne dem, der danner grundlaget for den kemiske formel:

1. Folinsyre (vitamin B9). Vi har allerede talt om dette stofs egenskaber ovenfor. Værdien af spinat er, at dette vigtige vitamin optages af kroppen med næsten 90 %. Dette er en fordel ved friske grønsager i forhold til kapselpræparater.
2. Ascorbinsyre beskytter blodkarrene, styrker immunforsvaret og er afgørende for fosterets vækst og udvikling.
3. Retinol (A-vitamin) er godt for synet og hudens tilstand.
4. Tocopherol har en kraftig antioxidant aktivitet, stimulerer regenereringsprocessen.
5. K-vitamin. Spinat - en registrering af indholdet af denne komponent. Dette vitamin er en regulator af hjertet, det er nødvendigt for muskelvæv.
6. Calcium. Dette mineral er mest nødvendigt for den kommende mors krop, fordi det er det vigtigste byggemateriale i barnets knoglesystem. Niveauet af calcium bestemmer blodets størkning.
7. Jod i tilstrækkelige mængder sikrer en normal skjoldbruskkirtelfunktion. Mangel på dette element kan føre til placentainsufficiens og endda kretinisme hos barnet.
8. Jern. Dets andel af sammensætningen af spinat er næsten en tredjedel. Derfor anses grøntsagen for at være den bedste naturlige forebyggende foranstaltning mod anæmi.
9. Protein (også nødvendigt for dannelsen af fosterorganer).
10. Fiber. Den har et meget højt indhold af friske spinatgrøntsager. Plantefibre letter fjernelsen af giftige produkter fra kroppen og forbedrer tarmfunktionen.

Nyttige egenskaber
Spinat er lige så nyttig for børn som for voksne, og for vordende mødre kan fordelene generelt næppe overvurderes. Den største fordel ved vegetabilsk kultur er, at den hurtigt optages af kroppen. Gennem moderkagen går alle næringsstoffer til fosteret og sikrer dets fulde udvikling. Vi har allerede nævnt grøntsagens mange sundhedsmæssige fordele, men dette er ikke en komplet liste over fordelene ved grøn salat. Det er også værd at tilføje følgende evner ved spinat:

1. Det er en fremragende antioxidant, der hurtigt renser kroppen for giftige produkter.
2. Normaliserer blodets sammensætning, opretholder hæmoglobinniveauet.
3. Styrker tænderne, renser munden for patogener.
4. Har en udpræget anti-carcinogen aktivitet, der forhindrer udviklingen af tumorer.
5. Forbedrer urinvejene, da det er et godt vanddrivende middel.
6. Forebygger forstoppelse på grund af dets fiberindhold.
7. Forebygger knoglespild på grund af calcium.
8. Hjælper med at kontrollere vægten.
9. Stimulerer det kardiovaskulære system.

Som du kan se, er spinats resultater ganske imponerende. Derfor nyder denne grøntsag i dag utrolig popularitet ikke kun inden for diætetik, men også i hjemmet ernæring. Dens høje næringsværdi kombineret med dens lave kalorieindhold gør det muligt for vordende mødre at spise denne sunde grøntsag i alle faser af graviditeten. Med hensyn til proteinindholdet kan denne afgrøde trods alt sammenlignes med bønner, som er kendt for at ligge tæt på kød i denne henseende. Derfor kan en gravid kvinde nogle gange erstatte kødretter med spinat snacks uden at det påvirker hendes kost.

Desuden er grøntsagen på listen over fødevarer med de rigtige kulhydrater. Dens glykæmiske indeks er 15, hvilket bidrager til at opretholde et normalt blodsukkerniveau.

Der er en interessant historisk kendsgerning: I slutningen af det XIX århundrede blev spinat fejlagtigt anset for at have rekorden for jernindhold i næsten et århundrede. Det skete, fordi en forsker satte et komma forkert. Han har simpelthen ikke sat det rigtige tegn mellem de to cifre i tallet 29 mg. Interessant nok fik en anden forsker et andet resultat, nemlig 35 mg, men glemte også at sætte det uheldige komma.

Kan spinat skade en vordende mor?

Spinat kan som ethvert andet produkt kun skade i ét tilfælde - når det indtages i overskud. Hvis du overholder reglerne, kan du nyde lækre og sunde retter med denne unikke grøntsag. Der er dog en række kontraindikationer, som altid bør overvejes, når man ønsker at inkludere spinatgrønt i den kommende mors kost. Det er strengt forbudt at indtage vegetabilske produkter ved følgende sygdomme:

• urolithiasis;
• gigt;
• leversygdom;
• reumatisme;
• mavesår;
• hypertension;
• galdevejssygdomme;
• individuel intolerance;
• ødem.

Det betydelige indhold af oxalsyre i friske spinatgrønsager gør, at gravide kvinder skal være forsigtige med dem. Faktum er, at denne syre er farlig for nyrernes og leverens sundhed. Derfor skal ethvert måltid, selv et meget velsmagende måltid, spises med måde. Man skal også være opmærksom på, at store mængder protein kan fremkalde en allergisk reaktion. Men hvis du nærmer dig brugen af en unik grøntsag rationelt, kan selv den strenge menu af en gravid kvinde diversificere følgende kulinariske lækkerier:

• tærter fyldt med spinat;
• kost omelet;
• grøntsagsgryde;
• en vitamin-smoothie.

Spinat kan bruges som en velsmagende dressing og sovs som tilbehør og som ingrediens i sandwiches.

Opskrifter med spinat

Og nu nogle originale opskrifter til at berige kosten for gravide kvinder.

Omelet

Denne lette ret er ideel til morgenmad. Den er nem og behagelig at tilberede, hvis du har følgende produkter i køkkenet:

• løg - 1 stk;
• spinat;
• 4 æg..;
• salt - en knivspids;
• fedtfattig mælk - 50 ml;
• enhver olie - 15 ml.

I princippet kan du tilberede spinatomelet i samme rækkefølge som en normal æggekage:

1. Først piskes de rå æg i en separat skål med mælk og salt.
2. Forbered grøntsagerne: Hak spinat og løg.
3. Varm en stegepande op, tilsæt olie.
4. Hæld først æggene pisket med mælk, og efter et minut tilsættes grønsagerne.
5. Fordel grønsagerne jævnt med en træspatel for at skabe et flot fad.
6. Kog ved svag varme. Efter 3 minutter vendes omeletten forsigtigt på den anden side.
7. Kog på samme måde i endnu et minut.

Den spises bedst umiddelbart efter, at den er taget ud af gryden.

Moset spinat

Denne ret er et kæmpe hit hos kvinder, der gerne vil på slankekur. Selv om det er kontraindiceret for fremtidige mødre at udføre aflastningsdage, men for figuren selv i en sådan interessant position, skal du også passe på.

Den smagfulde grøntsagspuré kræver:

• spinat - 200 g (du kan bruge frisk salat eller frossen salat).
• Smør - 20 g;
• hvedemel - 10-15 g;;
• fløde - 150 ml;
• salt - på spidsen af en kniv.

Sådan laver du mad:

1. Hold salatbladene over damp i et par minutter for at gøre dem bløde.
2. Smelt derefter smørret i en stegepande, tilsæt melet. Steg blandingen under omrøring hele tiden.
3. Derefter tilsættes fløde. Når blandingen er blevet tykkere, tilsættes spinaten.
4. Kog i yderligere 2 minutter, og smag til med salt.
5. Hak blandingen i en blender og læg den på en tallerken.

Moset spinat kan bruges som et måltid i sig selv eller sammen med kød.

Som du kan se, kan spinat gøre meget i kulinarisk henseende. Og hvis man til sine gastronomiske egenskaber tilføjer flere medicinske egenskaber, kan den ydmyge kultur godt indtage en plads under graviditeten som den vigtigste hjælper for den kommende mor. Det er interessant, at grøntsagens grønne farve skyldes dens klorofyl. Varmebehandling omdanner dette element til den aktive ingrediens pheophytin, som er involveret i hæmatopoiesis-processen. Det er denne ingrediens, der hjælper med at forebygge udviklingen af anæmi.

Konklusion
Vi har fortalt en masse interessante ting om mulighederne ved en så unik grøntsagsafgrøde som spinat. Planten ligner et saftigt græs og har et beskedent udseende, men bag det upræsentable udseende gemmer der sig en reel rigdom. Spinat kan være til stor gavn for kvinder og det ufødte barn, hvis det spises regelmæssigt i rimelige mængder. Grøntsagerne vil hjælpe med at afbalancere kosten og bevare figuren. Kvinder, der har diabetes, bør være særligt opmærksomme på det. Lavt glykæmisk indeks og evnen til hurtigt at omdanne kulhydrater til energi vil hjælpe en sådan kvinde til at klare graviditetens vanskeligheder og føde et sundt barn.