Hvor længe skal man koge khinkali, og hvordan ved man, hvornår de er færdige?

Khinkali er en georgisk ret. De ligner dumplings og er lige så nemme at koge. Det eneste, du skal være opmærksom på, er at sørge for, at de ikke hænger fast i bunden af gryden, mens de koger. Dejen kan gå i stykker, og saften kan løbe ud. I så fald går hele essensen af retten tabt.

Hvor længe skal jeg koge khinkali?

Læg produktet i kogende saltet vand. Rør forsigtigt rundt i khinkali'en, mens den koger, så den ikke synker til bunds. Tilberedningstiden afhænger af flere faktorer:

1. Frisk tilberedte halvfabrikata i ca. 7 minutter. Hvis familien foretrækker særligt store khinkali, er det bedre at forlænge tiden med et par minutter.
2. Frosne khinks kræver mindre opmærksomhed, da de kun skal omrøres i begyndelsen af tilberedningen. De tager dog lidt længere tid at tilberede - ca. et kvarter.
3. Ved at bruge en manti cooker er det ikke nødvendigt at være konstant involveret i processen. Du bør dog vente ca. 25-30 minutter.

I multicooker kan khinkali dampes eller koges i vand. I det første tilfælde vil processen tage omkring en halv time, i det andet 20 minutter. I mikrobølgeovnen vil produktet være klar på 10-15 minutter ved en effekt på 800 watt.

Sådan kan du se, om en khinkali er klar

Khinkali må ikke koges for meget, da dejen ellers vil begynde at sprede sig. Det er bedst at lade sig styre af tiden. Det er altid angivet på den færdige fars, hvor lang tid det tager at tilberede den. Du kan skære en khinkali for at sikre dig, at det hakkede kød bliver kogt.

Et andet tegn på, at khinkali er klar, er, når den flyder op til overfladen i gryden.

Hvad gør man, hvis khinkali ikke er kogt?

Et utilstrækkeligt kogt produkt kan sættes i mikrobølgeovnen og gennemsteges.