Hvor længe skal jeg koge majs, og hvordan ved jeg, om den er færdig?

Kogt majs er en favorit for mange mennesker. Det er ikke svært at tilberede det, men ofte opstår spørgsmålet - hvor lang tid tager processen. Svarene er meget forskellige. Sagen er, at kogetiden afhænger af, om det er føde- eller fodermajs. Det er også vigtigt, hvor moden den er.

Hvor lang tid tager det at koge majs, indtil det er færdigt?

Majs af fødevarekvalitet sælges oftest i butikker. Den tilberedes hurtigere og smager mere delikat. Madmajs findes ofte på markeder.

1. Den hurtigste måde at tilberede ung majs på er at bruge majs af fødevarekvalitet. Du kan se, hvor modne de er, ved at se på kernerne, før du køber dem. De er lys beigefarvede og har endnu ikke fået det sædvanlige gule skær. Sådanne majs er kogt på ca. 20 minutter.
2. En kolbe med lysegule kerner er et tegn på, at den allerede er moden. Du skal koge denne slags majs i ca. en time.
3. Hvis majsen stadig er hård efter en times kogning, er der sandsynligvis tale om en fodermajs. Du skal koge den i tre til fem timer. Grunden til dette er den store mængde stivelse i kernerne.
4. I multicooker skal majs tilberedes i "suppe" eller "koge" tilstand. Det hele afhænger af apparatets model. Tilberedningstiden er lidt over en halv time. Ved slutningen af kogetiden er der dog ingen grund til at skynde sig at fjerne majskolberne. Det er bedre at lade majsen stå på forvarmen i yderligere 20 minutter. Det gør kernerne blødere.
5. Produktet bliver sundere i dampkogeren, da det bevarer alle vitaminer og mineraler. Modne majs er klar på 20 minutter, mens modne majs skal koges i ca. en halv time.
6. En trykkoger er fantastisk til at tilberede majs. Det høje tryk reducerer tilberedningstiden og gør majsen mere saftig end ved andre tilberedningsmetoder. Efter kogningen skal du blot holde gryden ved middelvarme i 15 minutter, og så kan du nyde de lækre kerner.
7. Den hurtigste måde at tilberede majs på er i mikrobølgeovnen. Pak kolben ind i et papirhåndklæde, der er gennemvædet af vand, og læg den på en tallerken. Majsen er klar på 5 minutter ved maksimal mikrobølgeovnseffekt.

Tip! Inden kogning hældes kogende vand over majsen, som aldrig må sættes i salt. Ellers vil saltet trække al fugten ud af kornene. Produktet bliver tørt. Salt kolben, når den er kogt.

Sådan ved du, hvornår majsen er klar

Erfarne kokke kan se, hvornår majs er kogt, ved at se på kernens farve. Det bliver mere intenst og glansfuldt. Alligevel er det bedre ikke at tage risikoen og prøve det.

Du kan også teste kornet med en gaffel eller en tandstik. Det færdige produkt skal være let at gennembore.