Sojasovs under amning: fordele og ulemper

Sojasovs - et meget velsmagende og næringsrigt produkt. Uden det kan næsten ingen asiatisk køkken ikke gøre det. Nutidens unge mennesker elsker også denne sauce med dens fantastiske, let krydrede smag. Derfor spekulerer mange unge mødre på, om det er berettiget og sikkert for barnet at spise dette populære krydderi, mens det ammer. Når alt kommer til alt, er ammende kvinder forpligtet til at være særligt forsigtige med deres kost.

Hvert produkt i den daglige kost skal bogstaveligt talt ses i et mikroskop. Men for kvinder, der er langt fra reglerne for slankekure, er det meget svært at vurdere produktets fordele og ulemper korrekt. Lad os forsøge at hjælpe dem i dette tilfælde. Vi vil fortælle om de særlige kendetegn ved sojasovs og dens nyttige egenskaber for ammende mødre, rådgive hvordan man forbereder og bruger dressingen korrekt, når man ammer.

Kan jeg amme sojasovs?

Vi vil gerne starte beskrivelsen af denne populære sauce med lidt historisk information. Dette krydderi blev opfundet af japanerne mellem det 17. og 19. århundrede, da det nationale køkken i Landet med den opgående sol blev dannet. Oprindeligt var dette kulinariske mesterværk beregnet til at forbedre smagen af varme forretter, men senere blev det tilføjet til supper og fiskelækkerier. Vores landsmænd kunne lide den krydrede sauce, efter at det japanske køkken blev udbredt i det tidligere Sovjetunionen. Mange medlemmer af den yngre generation er f.eks. oprigtigt overbevist om, at vores forfædre spiste ruller og sushi med glæde for et par hundrede år siden. Fiskelækkerier kombineret med sojasauce er ideelle til en hurtig snack. Dressingen tilsættes nu til kød og salater. Derfor er den populære delikatesse så elsket af alle.

Men når det drejer sig om ernæring til ammende mødre, bør man først vurdere sikkerheden ved enhver fødevare og derefter smagen. Det moderne marked er bogstaveligt talt oversvømmet med forfalskede produkter fra populære mærker. Mesterne i den underjordiske branche er særligt opfindsomme i deres teknik til at fremstille eksotiske saucer og krydderier. Derfor kan en lille flaske sojasovs af tvivlsom kvalitet ikke kun føre til allergier, men endda til alvorlig madforgiftning. Selv om børnelæger og ernæringseksperter ikke benægter de sundhedsmæssige fordele ved at klæde sig på for en ammende mor og et voksende barn. Men det er kun muligt, hvis produktet er af høj kvalitet. Flere andre vigtige faktorer spiller også en rolle:

• Tidspunktet for indførelsen af sojasovs i en ammende kvindes kost;
• mængden af produktet;
• typen af krydderier, der anvendes;
• Barnets reaktion på forbindingen.

Når sojasovs bruges med omtanke, er der normalt ingen bivirkninger, men både moderens og barnets krop får en enorm mængde næringsstoffer. Soja, som anses for at være hovedingrediensen i den krydrede sammensætning, er trods alt på listen over de førende med hensyn til proteinindhold. Protein er kendt for at være det vigtigste byggemateriale i enhver levende organisme.

I den første måned

Efter fødslen fortsætter kroppen i et par måneder med at opbygge sine organer og systemer. Den største byrde falder på fordøjelsessystemet. Produktionen af mavesaft og andre vigtige enzymer, der er nødvendige for at nedbryde vanskelige fødevarer, er stadig i sin vorden. Spædbarnets fordøjelsessystem er derfor fysiologisk set ikke i stand til at behandle et produkt som sojasovs. Selv en lille mængde krydderier kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion eller tarmforstyrrelser hos dit barn. Derfor bør moderen i den første måned af barnets liv holde sig til en streng diæt i den første måned af barnets liv.

I den anden måned

I den anden måned af sit liv er barnet stadig ved at tilpasse sig til tilværelsesforholdene uden for moderens livmoder. Dette bekræftes af den måde, hvorpå det modtager næringsstoffer: før fødslen fik fosteret dem fra moderen gennem moderkagen, og efter fødslen - med modermælken. Så på dette tidspunkt er det stadig for tidligt for en ammende kvinde at eksperimentere med kostændringer, og endnu mere at inkludere fødevarer, der indeholder bælgfrugter. Sojasovs er trods alt baseret på en kornsort, der indeholder snesevis af komplekse organiske forbindelser, som kan skade barnets krop under udvikling. Så selv om en kvinde ikke kan forestille sig et liv uden sojasovs, må hun være tålmodig, indtil barnet er mindst fire måneder gammelt.

Bemærk: Selv om anerkendte børnelæger ikke benægter fordelene ved sojasovs, mener de ikke, at det er et must for en ammende kvinde at spise sojasovs. Hvis du ønsker det, kan du nemt finde en god, men mere sikker erstatning for den berømte dressing.

Hvordan man indtager sojasovs korrekt

Selv i den tilladte periode har en ammende mor kun råd til lejlighedsvis at tilsætte en lille portion sojabaseret dressing til sin mad. I denne kritiske periode kan kun fødevarer af fremragende kvalitet komme på hendes bord. Hvis omstændighederne er gunstige, dvs. hvis barnets krop er positivt indstillet over for den første smag, kan duften gradvist øges. Det skal forstås, at krydderier under amning ikke er fødevarer, som det er tilladt at indtage regelmæssigt. Deres rolle i menuen er mere tilfældig end tilfældig. Nu til sojadressingens plads i en kvindes kost under amning.

Sortering
Det er kendt, at naturlig sojasovs kan være mørk og lys. Den første slags dressing har en tyk konsistens og en klar smag. Mørk dressing indeholder meget lidt salt. Et sådant produkt er mere egnet til marinader, hvilket er forbudt for mødre i ammefasen. Den lyse sauce er lettere, men den har et højt indhold af natriumklorid. Dressingen kan tilsættes til salater.

som det kan kombineres med
Det fremgår af ovenstående, at ingen ville spise sojasovs i ren form. Bælgfrugtsdressingen passer godt til kød, fisk, svampe, grøntsager og især til kål. De første retter har godt af at få tilsat lidt sojasauce.

Hvordan og hvornår du skal tilsætte dressingen
Grøntsagsgryderetter og kødretter bør toppes med sojasauce ved slutningen af tilberedningen. Salater og gryderetter med tilbehør kan suppleres med lidt dressing inden servering. En ammende kvinde kan f.eks. spise nudler og dampede fiskekoteletter tilsat hvid sojasauce to gange om ugen.

Muligheder for kombinationer
I princippet er sojasovs et monokrydderi. Men kombinationer er ikke udelukket. For eksempel ville en ret med kogt kyllingebryst krydret med sojasovs og honning være meget velsmagende.

Advarsel: Uanset hvilken ret du vælger, skal du huske, at sojasovs indeholder meget salt. Derfor anbefales det ikke at tilsætte salt til maden.

Hvor meget sojasovs kan man spise om dagen?

Mødre, der ammer, bør nøje overholde det tilladte fødeindtag. Selv de mest sikre fødevarer kan nemlig blive til et farligt giftstof, hvis de spises ukontrolleret. Hvis dit barn reagerer godt på det nye produkt, kan du tilføje en ret med sojadressing en eller to gange om ugen, men ikke mere. En enkelt dosis på 30-50 mg af produktet er acceptabel. Du kan ændre menuen for første gang, når barnet er 4 måneder gammelt. Men børnelæger anbefaler kraftigt at udskyde denne begivenhed i to måneder, dvs. når barnet er seks måneder gammelt. Nogle eksperter mener, at det bedste tidspunkt at indføre sojabønnesauce i en kvindes kost er 8 måneder efter fødslen af barnet.

Kan det indtages ved sengetid og på tom mave

Da sojasovs henviser til dressinger, bruges den altid i kombination med andre fødevarer. Derfor er det udelukket at indtage det på tom mave. Ellers er der ingen begrænsninger for, hvornår man må spise fødevarer med bønnedressing-smag. Men det er stadig ikke tilrådeligt for en ammende mor at spise et så kompliceret måltid lige før sengetid. Et måltid med sojasovs bør indgå i den daglige menu ved frokosttid. Du kan f.eks. krydre suppe eller en anden ret med grøntsager og kød med den.

Nyttigt tip: Sojasovs betragtes som et universelt produkt, fordi det samtidig kan erstatte tre komponenter: smør, salt og mayonnaise.

Fordelene ved sojasovs under amning

De nyttige egenskaber ved ethvert fødevareprodukt bestemmes af dets kemiske sammensætning. Sojasovs indeholder ud over forarbejdede bønner følgende tre komponenter:

• salt;
• vand;
• hvede.

Vi taler naturligvis om et naturprodukt, der er fremstillet i overensstemmelse med alle regler for almindeligt anerkendte standarder. Men dette er produktsammensætningen af forbindingen. Den kemiske formel omfatter flere dusin separate grundstoffer og komplekse organiske forbindelser. Vi kan skelne mellem de vigtigste grupper:

1. Vitaminer: B-gruppen er næsten fuldt ud til stede, og der er tocopherol (E-vitamin).
2. Mineralstoffer: magnesium, kalium, jern.
3. Stivelse.
4. Cholin.
5. Organiske syrer, men af særlig betydning er glutaminsyre, som forbedrer produktets smag.
6. Planteproteiner.
7. Lecithin.
8. Fede olier.

Men som nævnt er den vigtigste værdi af sojabønnedressing dens høje proteinindhold. I bønnerne fra denne afgrøde udgør de 30-50 % af den samlede sammensætning, hvilket svarer til proteinindholdet i kødprodukter. I kombination med mineraler og vitamintilskud udgør proteinerne en ideel kombination, hvilket er grunden til, at soja er medtaget på listen over diætetiske fødevarer.

Når den populære dressing indtages med måde, er den gavnlig for både mor og barn, fordi den har følgende virkninger på kroppen

• det afbalancerer kolesterolniveauet i blodet;
• det forhindrer, at calcium vaskes ud af knoglevævet;
• normaliserer den hormonelle funktion;
• hæmmer aldringsprocessen;
• fremskynder forløbet af metaboliske processer;
• Har en stærk antikarcinogen aktivitet;
• Forebygger forekomsten af osteoporose;
• Forbedrer hårets og neglenes tilstand;
• Sænker glukoseniveauet, hvilket er godt for diabetes hos ammende mødre.

Sojasovs har en kalorieværdi på ca. 70 enheder, hvis du tager 100 gram af det rene produkt. Men en sådan mængde dressing vil næppe blive spist på én gang, selv ikke af en person, der er forelsket i produktet. Derfor vil 2-3 spsk af det velsmagende tilsætningsstof ikke skade en ung mors figur.

Det er interessant: Sojasovs begyndte sin sejrsgang rundt om i verden fra Kina, hvor den blev importeret fra nabolandet Japan. Produktet kom til Europa allerede i det 17. århundrede, men blev først udbredt i slutningen af det forrige århundrede. I SNG-landene kom sojasovs på markedet i 90'erne. I dag er dressingen meget udbredt blandt vegetarer.

Hvad er farerne ved sojasovs i forbindelse med amning?

På trods af en imponerende liste over sundhedsmæssige fordele for kvinden selv og det voksende barn kan sojasovs være skadelig for helbredet. Det er især farligt at spise et produkt af dårlig kvalitet. Du skal være opmærksom på, at tilberedningsteknologien er meget kompliceret og tidskrævende. Hveden bliver først ristet og derefter malet sammen med bønnerne. Den resulterende blanding blandes med saltet vand og fordeles derefter i poser, som sættes i solen for at aktivere den naturlige gæringsproces. Den fremtidige sauce gærer i solen i ca. et år, og først derefter frigøres et flydende substrat fra poserne, som er sojasaucen. Der er ingen konserveringsmidler, farvestoffer eller andre kemiske tilsætningsstoffer i den naturlige tilberedningsproces.

Men da processen er tidskrævende, forkorter nogle producenter den ved at bruge kunstigt inokulum med levende bakterier. Nogle gange tilsættes saltsyre til saucen, hvilket aktiverer fermenteringen af bønnerne. Det er klart, at et produkt af denne kvalitet er meget farligt under amning, fordi det kan fremkalde følgende negative reaktioner:

• allergiske reaktioner hos barnet og moderen selv;
• problemer med amning;
• madforgiftning;
• fordøjelses- og afføringsforstyrrelser;
• sygdomme i skjoldbruskkirtlen;
• mental retardering hos barnet.

Disse virkninger kan forårsages af et produkt af høj kvalitet, hvis det indtages uhensigtsmæssigt. Derfor bør ammende mødre med sojasovs være meget forsigtige. Det er bedst at udskyde indførelsen af kosten til et senere tidspunkt, når barnet allerede er bekendt med de første supplerende fødevarer.

Hvad er den rigtige måde at introducere sojasovs til en ammende mors kost på?

Hvis en kvinde har brugt sojasovs før graviditeten, er der en god chance for, at barnet vil tage godt imod en sådan tilføjelse til moderens kost. Men du bør alligevel introducere et så kontroversielt produkt, hvis du nøje følger alle regler:

1. Først og fremmest skal du kontakte din børnelæge. En specialist vil vurdere barnets tilstand korrekt og give nyttige råd om, hvordan produktet skal bruges.
2. Sørg for at studere produktets egenskaber og de mulige bivirkninger ved brugen af det.
3. Begynd introduktionen til det nye produkt med en portion, der ikke er større end en tredjedel af en teskefuld. Det er kun nogle få dråber, men selv denne mængde vil påvirke sammensætningen af modermælken.
4. Rationen må ikke udvides før 4 måneder efter fødslen. Men det er bedre at begynde at smage maden til, når barnet er seks måneder gammelt.
5. Efter den første smagning skal du overvåge barnets tilstand i to dage. Hvis der er den mindste afvigelse fra normen, skal du holde op med at spise dressingen. Hvis alt går godt, kan du øge dressingen lidt ad gangen ved hver ny smagning.
6. Når barnet har vænnet sig til saucen, har kvinden ikke råd til mere end 50 g dressing. Men en sådan ret bør ikke optræde på menuen mere end to gange om ugen.

Men disse regler begrænser ikke reglerne for indførelsen af sovs i en ammende kvindes kost. Det vigtigste er at vælge et sikkert produkt.

Sådan vælger du sojasovs

1. Saucer i glasbeholdere er at foretrække. Grunden er, at glas ikke reagerer med ingredienserne i produktet.
2. Når du læser indholdet af saucen, skal du være opmærksom på proteinindholdet, som ikke bør være under 7 %.
3. Saucen skal have en homogen konsistens uden urenheder og bundfald.
4. Husk, at en mørk sojasovs har en kraftigere smag, mens et lysere produkt har mere salt.
5. En naturlig dressing, der er fremstillet efter standardteknikken, kan indeholde hvidløg, sukker, jordnødder og eddike. Men produktet skal være fri for E-tilsætningsstoffer og andre kemikalier, der er farlige for barnet.
6. Samvittighedsfulde producenter angiver normalt på etiketten, hvordan saucen er fremstillet, og hvor længe den skal holde sig. Sidstnævnte parameter er meget vigtig, da et udløbet produkt kan forårsage alvorlig forgiftning.
7. Omkostningerne er sandsynligvis den vigtigste indikator for kvalitet. Man må forstå, at naturlig sojasovs simpelthen ikke kan være billig i betragtning af den komplekse teknologiske proces. Selv om budgetversionen kan have en lignende sammensætning, er den højst sandsynligt fremstillet på basis af surdej med brug af bakterier. En sådan mulighed er ikke egnet til en ammende mor.

Sådan opbevarer du sojasovs

En beholder med sojasovs skal opbevares i køleskabet. Produktet kan bruges i op til to år, hvis temperaturen er den rette. Under opbevaring skal saucen beskyttes mod lys og høje temperaturer.

En fornuftig tilgang til menuplanlægning og overholdelse af normerne kan hjælpe kvinder med at diversificere deres kost uden frygt for at skade deres voksende barn.

Hvordan man laver sojasovs derhjemme

På verdensmarkedet i dag leverer producenterne af sojasovs ikke kun til asiatiske lande, men også til europæiske virksomheder. Og nogle af dem tilbereder produktet i nøje overensstemmelse med kvalitetsstandarderne, mens andre bruger kunstige startere, som fremskynder gæringsprocessen. Da det ikke altid fremgår af etiketten, hvordan sojabønnesovsen er fremstillet, er der risiko for at købe et produkt af lav kvalitet til en høj pris. I en sådan situation kan du beskytte dig selv og dit barn mod uforudsigelige konsekvenser ved at forsøge at lave dit eget sojabønneprodukt derhjemme. Det er ikke svært at gøre, især fordi der findes utroligt mange opskrifter. Selv om smagen af den hjemmelavede dressing vil være anderledes end det naturlige produkt, er der en god garanti for, at du ikke bliver forgiftet.

Opskrift på "Our Way" sojasauce
Det er ikke svært at forstå ud fra beskrivelsen af den klassiske teknologi, at det vigtigste i tilberedningsprocessen for sojadressing er at aktivere gæringen. Du kan ikke gennemføre denne proces i dit hjemmekøkken, men du kan lave et produkt, der smager som en naturlig sauce. Denne opskrift er yderst velegnet til det, men på betingelse af, at alle trin udføres nøjagtigt i den rækkefølge, som de er beskrevet. Så for at lave en hjemmelavet sauce skal du bruge:

• sojabønner - 100 gr;
• hvedemel - 1 spsk;
• smør - 2 spiseskefulde;
• havsalt - alt efter smag;
• grøntsagsbouillon - 2 spiseskefulde.

Når vi har alle de nødvendige ingredienser, kan vi begynde tilberedningsprocessen.

1. Kog først bønnerne. De skal blive bløde. Denne proces tager ca. 2 timer.
2. Brug derefter en blender til at gøre bønnerne grødet.
3. Tilsæt derefter alle de øvrige ingredienser fra listen, og bland bland blandingen grundigt.
4. Dette er ikke afslutningen på processen til fremstilling af sojasovs. Kom blandingen i en gryde ved svag varme.
5. Sluk for varmen, når saucen begynder at koge. Du kan betragte den hjemmelavede dressing som færdig.

Med et sådant nyttigt tilsætningsstof til sin rådighed vil en sygeplejerske kunne dekorere sin kost med lækre og nærende retter. Og sådanne kulinariske lækkerier vil ikke adskille sig fra de muligheder, der bruger et naturligt sojaprodukt.

Vi vil gerne henlede opmærksomheden på en anden nyttig egenskab, der er karakteristisk for det hjemmelavede produkt: det er muligt at indføre præcis den mængde salt i saucen, som tilfredsstiller forbrugernes smag. Med andre ord vil kvinden selv kunne justere saltindholdet, hvilket et købt produkt ikke gør.

Hjemmelavet sojasovs kan erstatte ketchup og mayonnaise. Den passer godt til risretter og pasta.

Konklusion
Afslutningsvis vil vi gerne minde ammende mødre endnu en gang om, at efter fødslen af et barn er de ansvarlige ikke kun for deres eget helbred, men også for den lille mands liv. Derfor kan intet ønske retfærdiggøre risikoen ved at indtage fødevarer af dårlig kvalitet. Så meget desto mere grund til ikke at lade sig styre af den attraktive pris, når man vælger sojasovs i butikken. Hvis der er tvivl om produktet, hvilket ofte er tilfældet, når du besøger vores butikker, er det bedre at nægte at købe det. Den sidste påmindelse er, at alt, hvad der indtages med måde, er godt for dig. Daglig indtagelse af sojasovs, selv i små doser, er farlig for barnets sundhed og udvikling.