Unabi (Ziziphus): sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Historikere hævder, at unabifrugten var en af de gamle folks basisfødevarer. Da korn endnu ikke var almindeligt, blev det malet, og man lavede brød af det mel, der blev fremstillet. Den kinesiske dadel, som denne eksotiske frugt ofte kaldes, har spillet en vigtig rolle i mange folkeslags liv rundt om i verden. Den er blevet kaldt træet for lang levetid og ungdom i Japan på grund af sin smag og næringsværdi, mens den i andre lande er kendt som ziziphus.

Den nøjagtige alder af denne unikke afgrøde er ukendt, men det menes, at den blev dyrket med succes allerede for 3-4.000 år siden. På hylderne i de hjemlige butikker dukkede de lækre og meget næringsrige frugter af unabi op for ikke så længe siden, så de er ikke kendt for en bred vifte af forbrugere. Vi vil forsøge at udfylde dette hul i vores gastronomiske viden. Vi vil fortælle dig om de ernæringsmæssige og medicinske egenskaber ved kinesiske dadler, hvad du kan lave af frugten, og hvem der ikke bør spise dem.

Hvad er Unabi (Ziziphus)

Unabi er en hellig plante i den muslimske religion. Legenden fortæller, at træet vokser i Edens Have, og at navnene på jordens folk er indskrevet i dets blade. Hvert blad, der falder på træet, varsler døden af den person, hvis navn er indskrevet på det. Du har måske ikke tillid til disse mytiske påstande, men de videnskabelige beviser for den eksotiske frugt er klare. I dag er de kinesiske dadler efterspurgt inden for kosmetologi og medicinalindustrien, de har været brugt i tusindvis af år i traditionel medicin, og de bruges til at tilberede søde desserter i mange landes nationale køkkener. Kineserne bruger unabi træ til at lave originalt håndværk og souvenirs. Dette ædle træ anvendes til at fremstille nogle typer musikinstrumenter efter en særlig forarbejdning.

Hvordan ser det ud?

De mange navne på ziziphus-planterne er ofte forvirrende, da fremmede i troperne tror, at de er repræsentanter for en anden flora. Faktisk har den kinesiske dadel, som ingen anden plante, mere end et dusin farverige kælenavne: den kaldes jujuba, yuyuba og jojoba. Den udmærker sig også ved sin artsdiversitet. Der findes over hundrede arter i naturen og omkring et dusin dyrkede sorter.

Denne eksotiske plante har følgende egenskaber:

1. Ziziphus hører til korsblomstfamilien. Det er en stikkende, træagtig, halvbuskagtig busk, der vokser til en højde på 3-4 m som voksen. Enkelte eksemplarer kan leve i mere end hundrede år.
2. De små blade er elliptiske i form. Busken er meget forgrenet, så den er en fryd om foråret med frisk, rigelig grønt, men når efteråret kommer, falder alle bladene af.
3. Den subtropiske afgrøde blomstrer hele sommeren, og stenfrugterne kommer frem om efteråret.
4. Den modne frugt er knaldrød i farven. Frugten er aflang i form og ligner meget en blomme eller en kiwi. Smagen af den kinesiske dadel ligner smagen af et æble.
5. Træet vil begynde at bære frugt allerede fra det 2.-3. år. Derfor nyder landmændene i de sydlige regioner i det tidligere Sovjetunionen at dyrke denne unikke afgrøde. Høsten høstes normalt sidst på efteråret, når bladene falder af.

Nyttige oplysninger: Paradistræet dør ved lave temperaturer. Så haveejere, der dyrker afgrøden til dekorative formål, bør dække den tæt til om vinteren.

Hvor skal du dyrke

Nogle avlere spekulerer i, at den kommer fra Kina, men andre siger, at den kommer fra Syrien eller Nordafrika. Afgrøden spredte sig hurtigt over det sydlige Asien i oldtiden, og i begyndelsen af det 20. århundrede blev paradisæbletræet indført i Amerika, hvor det med succes etablerede sig i det sydvestlige område. I Rusland dyrkes den tropiske frugt nu i Kaukasus, på Krim og i Krasnodar-territoriet. Den dyrkes i Moldova, Indien og Bulgarien, Afghanistan og Madagaskar. Middelhavslandene er også blandt de største leverandører af tropiske frugter til verdensmarkedet.

Unabi er en blomstrende plante i tropiske klimaer. F.eks. blev der allerede i 1953 plantet en stor frugtplantage i Sun Valley i Krim, og den giver stadig et fremragende udbytte. Det er endda lykkedes for opdrættere at opdrætte deres egen krim-sort af ziziphus.

Dette er interessant: Paradistræet er meget jordkrævende: det vokser og bærer frugt godt på lerjord på steder, hvor grundvandet er dybt. Jordbundens kvalitet er direkte afgørende for frugtens sundhedsmæssige egenskaber.

Sammensætning og kalorier

Ikke alene er frugterne af unabyfrugten unikke botanisk set, de indeholder også flere dusin biologisk aktive stoffer. Men hovedingrediensen er ascorbinsyre. Indholdet af denne komponent i den kinesiske dadel er 50 gange større end i æbler, og citrusfrugten ziziphus overstiger denne indikator 20 gange. Ud over C-vitamin indeholder frugten:

1. Aminosyrer. Datoer indeholder næsten to dusin af dem. Disse stoffer er involveret i vigtige synteseprocesser, regulerer tarmfunktionen og har antiinflammatoriske egenskaber.
2. Carotener. De er derivater af A-vitamin. Disse stoffer giver styrken af hårsækkene, har en kraftig antioxidant aktivitet.
3. Stivelse. Nyttigt for tarmen, stabiliserer mikrofloraen og reducerer risikoen for gastrointestinal kræft.
4. Mineraler. Der findes mange stoffer af denne gruppe i kinesiske dadler. Det drejer sig om zink, jern, magnesium, kobolt og mangan. Hvert af disse elementer er involveret i biokemiske processer i menneskekroppen.
5. Kulhydrater. Naturlige energikilder.
6. Pektiner. Har anti-diabetiske egenskaber. De hjælper med at holde sukkerniveauet stabilt.
7. Proteiner. Naturlige proteiner, der er vigtige byggesten for væv og celler.
8. Bioflavonoider. Disse unikke naturlige forbindelser afgifter kroppen fra giftstoffer og frie radikaler og bekæmper effektivt inflammation.
9. Nikotinsyre. Det er en vigtig deltager i metaboliske processer, stimulerer produktionen af mavesekretion.
10. Tanniner. Tilhører til gruppen af tanniner. Deres tilstedeværelse i drikkevarer styrker og hæver stemningen.

Friske og tørrede unabifrugter indeholder essentielle forbindelser og nogle andre stoffer, der er nødvendige for menneskers sundhed.

Med en så rig sammensætning er kalorieindholdet i en portion på 100 gram eksotisk frugt kun 80 enheder. Dette tal ligger inden for toleranceområdet for fødevarer, der indgår i diæter mod fedme og visse andre patologier.

Bemærk: Paradistræets bark og rødder indeholder op til 9,3 % tanniner. De anvendes til behandling af hårdt læder. I disse dele af busken findes også et farvestof, der giver lædervarer en behagelig rød-orange farve, og silkestoffer - terracottafarvet.

Unabi egenskaber

Generel anvendelighed

Siden oldtiden har det himmelske træ været brugt i orientalsk medicin. Kineserne bruger stadig frugten til at lave toniske og beroligende drikkevarer. Interessant nok afhænger disse to virkninger af koncentrationen af infusionen, hvilket betyder, at når der anvendes en højere dosis af plantematerialet, er teen opkvikkende. Hvis du tager en lille portion af basen, kan drikken hjælpe en person med at slappe af og falde til ro. I kinesisk medicin er ziziphus en af de fem mest effektive medicinske planter.

I den officielle medicin anvendes plantekomponenter til fremstilling af forskellige lægemidler. Og til dette formål anvendes ikke kun frugten, men også grønne blade og undertiden bark, rødder og endda frugtsten. Den kinesiske dato betragtes som et universelt naturmedicin, fordi den har følgende gavnlige virkninger:

• Renser effektivt giftige produkter, herunder frie radikaler;
• aktiverer hjerneaktivitet;
• øger kroppens modstandskraft;
• reducerer appetitten;
• hjælper med at normalisere søvnen;
• regulerer hæmatopoiesis-processen;
• styrker nervesystemet;
• stimulerer leverfunktionen;
• styrker fordøjelsen;
• styrker knogler og tænder;
• normaliserer blodtrykket;
• støtter hjertets funktion;
• lindrer muskelspasmer.

Den unikke tropiske frugt har en lang række sundhedsmæssige fordele. Men hovedformålet med den kinesiske dadelfrugt er at mætte vævene med vitaminer og mineraler. Det skal bemærkes, at frugten klarer sig glimrende med denne funktion.

De ernæringsmæssige og medicinske egenskaber af ziziphusfrugten er værd at bruge til følgende patologiske tilstande:

• luftvejsinfektioner;
• ondt i halsen og luftvejssygdomme;
• søvnløshed;
• kronisk træthed;
• dermatitis og andre hudlidelser;
• svækket immunforsvar;
• nervesygdomme;
• Generito-urinøse lidelser hos kvinder og mænd;
• stomatitis og tandpine;
• fedme;
• hypertension.

Forskere har bevist, at regelmæssig indtagelse af unabi-frugt styrker blodkarrene og reducerer risikoen for åreforkalkning betydeligt. Tonic-drikke baseret på tropiske frugter styrker energien og forbedrer hukommelsen. Frugtens cytotoksiske aktivitet blokerer for udviklingen af fremmede celler. Derfor vil tilstedeværelsen af kinesiske dadler i kosten være et pålideligt profylaktisk middel mod udvikling af kræft. Det er nok at spise 20-30 friske eller tørrede frugter dagligt for at styrke og forsyne kroppen med de nødvendige næringsstoffer.

Unabifrugten er på listen over de sikreste fødevarer. Ernæringseksperter anbefaler at tilføje dem til menuerne for folk i alle aldre og køn. Overvej fordelene ved den tropiske frugt for specifikke grupper af mennesker.

For kvinder

Den kinesiske dadel anses for at være en af de bedste naturlige antioxidanter. Kosmetiske produkter, der indeholder ingredienser fra frugten, forynger og renser huden. Ziziphus har vist sig at have moderate antihistaminiske egenskaber, hvilket betyder, at det reducerer kløe og irritation ved allergi. Et højt vitaminindhold i lavsæsonen vil hjælpe med at styrke immunforsvaret. Og hvis du har problemer med at sove, kan frisk te med unabi-frugt hjælpe dig med at løse dette almindelige problem. Ud over disse egenskaber forbedrer den eksotiske frugt kvinders reproduktive system og reducerer de negative symptomer på præmenstruel periode.

For mænd

Selv om det stærkere køn ikke er så glad for eksotiske frugter på grund af deres søde smag, kan kinesiske dadler give vigtig støtte til følgende mandlige sundhedsproblemer

• prostatitis;
• mandlig infertilitet;
• lav styrke;
• dårlig kvalitet af sædvæsken.

Med sin positive effekt på vaskulær sundhed vil tilstedeværelsen af unabi-frugt i den daglige kost være en pålidelig forebyggelse af udviklingen af hjertesygdomme. Desuden kan frugten bruges til at øge præstationsevnen og håndtere virkningerne af stress, som forfølger moderne mænd på alle måder. Og en anden gavnlig egenskab ved den tropiske plante for mænd er hjælp mod skaldethed. Enkle hjemmelavede opskrifter kan hjælpe med at holde dit hår på plads. Produktet er også fremragende til at håndtere virkningerne af nikotin- og alkoholafhængighed.

Graviditet

På trods af en lang række fødevareforbud er det tilladt for vordende mødre at spise kinesiske dadler. Læger og ernæringseksperter har gjort en undtagelse for det subtropiske foster på grund af de positive egenskaber af dette produkt.

1. Frugt, der er mættet med vitaminer og mineraler, kan trods alt forsyne to kroppe med de nødvendige stoffer på én gang.
2. Tilstedeværelsen af jern hjælper med at forebygge blodmangel hos gravide kvinder, og ascorbinsyre styrker deres forsvar.
3. Antioxidantstofferne i sammensætningen fjerner toksiner og overskydende væske fra kroppen og forhindrer dermed ødemer i at forekomme.
4. For kvinder under graviditet er unabifrugten også nyttig på grund af dens høje fiberindhold, som forbedrer tarmperistaltikken. Derfor vil tilstedeværelsen i kosten af et sådant produkt, ud over alle disse fordele, hjælpe med at sikre en regelmæssig afføring.
5. Det skal også bemærkes, at folinsyre er en fordel for fosteret under udvikling. I første trimester, når det fremtidige barns nervesystem dannes, kan manglen på denne komponent føre til medfødte abnormiteter hos barnet.

Vigtigt: Hvis en kvinde ikke har spist kinesiske dadler før graviditeten, er der risiko for at udvikle en allergi over for det tropiske produkt. Derfor bør man rådføre sig med en læge, før man indfører et ukendt produkt i kosten.

Når du ammer

Mødre, der ammer, bør afstå fra at spise alle frugter, især eksotiske frugter, i de første tre måneder efter fødslen. Men efter denne periode er kinesiske dadler værdige til at blive en del af en kvindes daglige kost, hvis produktet ikke forårsager allergi hos barnet. Ziziphus frugter stimulerer modermælksproduktionen, forbedrer fordøjelsen, hjælper med at bekæmpe forstoppelse. Alle disse tiltag vil tilsammen være meget gavnlige for en kvindes helbredelse. Men sød frugt skal spises i små portioner. En frisk eller tørret dadel om dagen er nok til at vitaminisere hovedmenuen.

Til børn

Frugten er rig på vitaminer og mineraler og er utvivlsomt nyttig for den voksende krop. Men de bør først gives til børn, når de er to år gamle. På dette tidspunkt er barnets krop helt tilpasset til at spise fast føde. Frugten skal introduceres forsigtigt og i små portioner. For at undgå, at frugtkødet sætter sig fast i dit barns tænder, skal du knuse det og give dit barn en tår vand, når du har drukket det.

Unaby-frugten bør gives til teenagere, der er overvægtige. Stofferne i produktet reducerer koncentrationen af lipider i blodet og mindsker dermed risikoen for at udvikle hjertesygdomme hos et barn.

Til vægttab.

Den søde smag af den kinesiske dadel vil ikke være en hindring for dem, der passer på deres talje. Tværtimod anbefaler ernæringseksperter, at alle personer med vægttab sørger for at supplere deres kost med denne nyttige frugt. Eksotiske frugter vil hjælpe med at overføre de hårde prøvelser af en hård kost, øge den generelle vitalitet, give vitaminer og mineraler. Zizyphus' evne til at lindre nervøs spænding vil hjælpe dig med at få noget søvn i denne periode. Bare en kop varm frugtthe virker som et mildt beroligende middel og sikrer en god nats søvn.

Produktets lave kalorieindhold kombineret med et højt protein- og fiberindhold giver en god mæthed i løbet af dagens snacktid.

Bemærk: Kinesiske dates er enormt populære blandt fitnessentusiaster.

For diabetes

Ernæringseksperter og endokrinologer bifalder ikke kun inddragelsen af ziziphusfrugt i diabetikernes kost, de anbefaler kraftigt forbruget af dette produkt til sådanne patienter. Undersøgelser har vist, at den kinesiske dadel er den bedste naturlige erstatning for sukker, hvilket kombineret med dens række fordele vil hjælpe med at styrke den svækkede krop hos patienter med type 1- og type 2-diabetes.

Det er selvfølgelig værd at rådføre sig med din læge, før du tager den velsmagende frugt med på menuen. Men selv i tilfælde af normale blodsukkerniveauer bør du ikke lade dig rive med af unabi-frugter. Diabetikere kan spise et par friske eller tørrede frugter om dagen, men det er bedre at tilberede helbredende afkog eller vitaminteer og kompotter.

Addendum: Ifølge folkemedicinske opskrifter kan du tilberede afkog, infusioner og salver fra forskellige dele af paradisstræet derhjemme. Det er interessant, at absolut alle dele af planten, herunder frøene i frugten, anvendes til terapeutiske formål. For eksempel er det nok til at behandle hudsygdomme at blande i et forhold på 1:5 knuste friske blade og olivenolie til behandling af hudsygdomme. Efter 10 dages infusion er salven til udvortes behandling klar til brug.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for unaby er 20 enheder.

Ulemper og kontraindikationer

Listen over positive egenskaber ved den kinesiske dato er imponerende. Men på trods af de store fordele ved den tropiske frugt for folk i alle aldre, hvis du ønsker at forbedre dit helbred på bekostning af dens værdifulde sammensætning, er det nødvendigt at tage hensyn til de eksisterende kontraindikationer. Produktet bør ikke indtages i nogen form:

• små børn;
• Personer med tendens til allergiske reaktioner;
• hypotension;
• personer, der lider af flatulens;
• personer med dårlig appetit.

Gravide kvinder må spise frugten i moderate mængder, men det er strengt forbudt at tage medicinske præparater af frøene og bladene. Disse plantedele indeholder stoffer, der kan fremkalde en abort.

For en voksen er den maksimale daglige dosis af friske og tørrede frugter af ziziphus 80 g. Hvis denne dosis overskrides, kan der opstå hovedpine, apati og svaghed. Derfor, hvis du ønsker at løse situationen med søvnløshed på bekostning af en nyttig frugt bør du være meget forsigtig med at bestemme doseringen.

Ellers er kinesiske dadler - et meget velsmagende og næringsrigt produkt, som er værd at være opmærksom på alle, især i perioder med vintermangel på vitaminer.

Hvordan du vælger og opbevarer

Ukendte fødevarer, især eksotiske frugter, bør kunne vælge korrekt. Kinesiske dadler findes sjældent i vores butikker, så forbrugerne er ikke bekendt med reglerne for udvælgelse af frugt. De er ikke komplicerede:

1. Køb helst friske unabi-eksemplarer med en rødbrun farve og en let rynket skorpe.
2. Uregelmæssig farve med gullige pletter er acceptabel, men den må ikke være beskadiget, bulet eller vise tegn på råd.
3. Det er tilrådeligt at finde ud af, hvor frugten er dyrket. Der bør gives fortrinsvis frugt fra bjergområder.
4. Kinesiske dadler bevarer deres værdifulde egenskaber i enhver form i et helt år. I dåseform kan produktet opbevares i op til 3 år.
5. Hvis frisk frugt opbevares i køleskabet, skal den sælges inden for en måned.

Vigtigt: Personer, der er tilbøjelige til at være allergiske og lider af fordøjelsesproblemer, bør helst konsultere deres læge, hvis de vil have det nye produkt med i deres kost. Du bør også konsultere en specialist, hvis du har til hensigt at blive behandlet hjemme med præparater, der er fremstillet af forskellige dele af paradisæbletræet.

Sådan spiser du unabi korrekt

Zizyphusfrugten spises oftest frisk, hvilket giver kroppen størst mulig gavn. Men før du spiser frugten, skal du sørge for at skylle den grundigt under rindende vand. I skallen af kinesiske dadler er der en koncentreret masse af nyttige stoffer, så de bør spises med den ydre skal. I butikkerne kan du finde tørrede unabi-frugter pakket i poser. Tørrede frugter kan bruges til at lave kompotter og vitamindrikke eller til at tilsætte til grød. Specialforretninger sælger ziziphus som krydderi.

Smagsmæssigt ligger den kinesiske dadel meget tæt på et æble. Men den adskiller sig fra den traditionelle frugt til vores bord ved sin tætte frugtkødstruktur og følsomme syrlige noter i smagsbuketten. Når unabi er tørret, er det svært at skelne den fra almindelige dadler.

Forbrugsnormer
For at bevare sundheden og immunforsvaret er det tilstrækkeligt at spise et par dadler om dagen, men ikke mere end 20. Det er især værd at gøre en indsats på kinesiske datoer, når der er risiko for at få influenza og andre virusinfektioner. Hvis den værdifulde frugt er konstant til stede i kosten, vil fordelene ved et sådant tilskud straks have en positiv effekt på den generelle tilstand. Den eksotiske frugt er nyttig for ældre: den vil hjælpe med at stabilisere blodtrykket, forbedre hukommelsen, hæmme væksten af maligne celler.

Hvad kan koges fra unabi: opskrifter

I det europæiske køkken og i østlige lande er den kinesiske dadel et ønsket produkt. Der kan tilberedes et stort antal originale retter med udsøgte smagsegenskaber af den. Det anvendte kulinariske materiale er tørret, tørret, konserveret frugt. Den pulveriserede blanding bruges til at lave medicinske teer. Den friske frugt er ideel til en solid og sund eftermiddagssnack.

Her er nogle interessante måder at tilberede kinesiske dadler på:

1. I Korea og Kina er ziziphus populære i te.
2. I Japan tilsættes partikler af den søde frugt til ris og bagværk.
3. Europæerne elsker at lave smoothies med frugt og kinesiske dadler.
4. Der er opskrifter på ristede kinesiske dadler i verdenssamlingen.
5. Mange af de verdensberømte orientalske slikprodukter fremstilles også med den obligatoriske tilsætning af partikler af tørret unabi-frugt.
6. Der findes opskrifter på syltede agurker, hvor den eksotiske frugt er nævnt blandt ingredienserne.
7. Ziziphus tilsættes til bagværk, vin, frugtdesserter, salater og første og anden ret af kød.
8. Da den er rig på garvesyre, kan den også bruges som kaffeerstatning, når den knuses.

Vores pragmatiske husmødre har også bidraget til verdens kulinariske skattekiste. Her er nogle populære opskrifter med frugten og andre dele af ziziphus.

Te

En stimulerende te baseret på en traditionel kinesisk opskrift, som vores sundhedsentusiaster vil nyde lige så meget som os. Hvis den tilberedes i nøje overensstemmelse med opskriften, får du et produkt, der øjeblikkeligt reducerer træthed, beroliger nerverne og genoplader kroppen med positiv energi.

Sammensætningen af urtebasen til drikken omfatter følgende ingredienser:

• 20 kinesiske dadler (tørret frugt);
• kanelstang;
• en kvist anis;
• en spiseskefuld løsbladet kvalitetste (sort eller grøn te er fin)
• en skive ingefærrod (5 cm);
• 2 spiseskefulde sukker (helst kokossukker).
• Andelene er angivet pr. liter renset vand.

Forberedelsesproces:

1. Proceduren er enkel, men tager tid. Først skæres ingefærroden i tynde runder.
2. Bland alle ovenstående ingredienser undtagen sukker i en beholder, hæld vand over massen.
3. Sæt gryden med blandingen på lav varme.
4. Lad det simre, indtil frugten er blødgjort.
5. Tilsæt sukkeret i slutningen af brygningsprocessen.
6. Lad teen trække i den kinesiske opskrift i yderligere 15 minutter, og hæld den derefter i kopper.

Efter den første slurk vil du føle dig genoplivet og forfrisket, og dit humør vil blive løftet.

Forenklet opskrift
Denne enkle metode blev opfundet af vores initiativrige husmødre. Du skal lægge 15-20 frugt unabi i en termokande og hælde kogende vand over dem. Luk derefter kolben tæt til, så teen kan trække. Efter 20-30 minutter vil du kunne nyde en syrlig og lidt sød smag af drikken. Hvis sødme ikke er nok, kan du tilføje en lille skefuld honning.

Kampot

Der findes mange opskrifter på kompot af friske og tørrede kinesiske dadler. Fordelen ved denne drik er, at den kan opbevares. Om vinteren er en forfriskende forfriskning en sand fornøjelse, og smagen er så fyldig, at ingen sodavand kan matche den i denne henseende. Selv til nytårsaften er vitaminkompotten perfekt til nytårsaften. Her er, hvad du skal bruge for at lave den:

• 2 kopper tørret ziziphus;
• nøjagtig den samme mængde abrikoser;
• En kop jordbær og hindbær hver (frosne bær kan også bruges);
• 3 hele kopper sukker;
• 5 liter vand.

Udarbejdelsesplan:

1. Først bringes vandet i kog i en skål med passende volumen.
2. Kom derefter unabi-frugten og abrikoserne i det kogende vand. Lad det simre i 5 minutter.
3. Tilsæt derefter bærrene.
4. Kog den fulde kompot i yderligere 10 minutter.
5. Tag den af varmen, og lad den afkøle.
6. Dehydrér eller si i kopper.

Syltetøj

Kinesisk dadelmarmelade kan laves på flere forskellige måder. Metoden med "fem minutters marmelade" er populær blandt husmødre.

Der er kun to ingredienser:

• 800 g granuleret sukker;
• 1 kg ziziphusfrugter.

Sådan forbereder du dig:

1. Skyl først frugten grundigt under rindende vand.
2. Derefter prikkes hver frugt flere steder med en tandstik.
3. Fyld massen med sukker.
4. Vent på, at frugten giver sin saft. Det er bedst at lade marmeladen stå natten over.
5. Hvis saften ikke er nok, kan du tilsætte lidt vand. Det er rigtigt, at en sådan tilsætning vil reducere marmeladens smagskarakteristika noget.
6. Efter alle de ovennævnte trin koges marmeladen tre gange i 5 minutter hver gang. Mellem tilberedningsfaserne skal drikken køle helt ned.
7. Efter den tredje kogning defineres det varme produkt straks i krukker og lukkes derefter med jernlåg. Opbevar marmeladen i rummet i et døgn. Krukkerne skal vendes på hovedet. Det ideelle sted at opbevare marmelade fra kinesiske dadler - en kølig kælder.

Kinesisk dadelmarmelade med kanel
Denne opskrift på marmelade vil appellere til både unge og gamle familiemedlemmer. Den frugtagtige lækkerbisken vil være et fremragende tilbehør til pandekager og pandekager, men kan også nydes i kombination med is.

Følgende ingredienser er nødvendige:

• 2 kg friske ziziphusfrugter;
• 2 kg sukker;
• 1 teskefuld stødt kanel;
• 20 g citronsyre;
• liter vand.

Forberedelsesordning:

1. Stik en gaffel eller en tandstik i den grundigt vaskede frugt.
2. Kog i 5 minutter i kogende vand.
3. Lav nu siruppen. Bland hele mængden af vand med sukkeret.
4. Kog siruppen op, indtil sukkeret er opløst.
5. Hæld de dampede kinesiske dadler i den varme sirup. Lad det stå i denne tilstand i 5-7 timer.
6. Kog i 25 minutter ved svag varme.
7. Når den er afkølet, hældes den i steriliserede krukker.
8. Luk glassene tæt med plastiklåg. Tilberedt på denne måde marmelade opbevares i køleskabet.

Syltede ziziphusfrugter

En krydret snack som denne ville være en fantastisk snack til ferien og ville give variation til et hverdagsmåltid. Men til denne opskrift skal du forberede 5 kg umodne unabi-frugter. Ud over hovedingrediensen har du også brug for:

• 1 kg sukker;
• 1 kg hvidløg;
• 500 ml bordeddike;
• salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Skær den vaskede frugt ud, fjern kernerne.
2. Pil hvidløget og skyl det.
3. Læg derefter et fed hvidløg i hvert snit.
4. Kom først krydderierne og derefter de hvidløgsfyldte dadler i de forsteriliserede glas.
5. Tilbered nu marinaden: Kom eddike, salt og sukker i en gryde og bring det i kog.
6. Fyld glassene med saltlage og dæk glassene med låg.
7. Efter 20 minutter hældes saltlagen fra, koges op igen og hældes tilbage i glassene.
8. Efter denne procedure forsegles hver krukke med metaldæksler.
9. Når glassene er helt afkølede, opbevares de i kælderen eller i køleskabet.

Interessante fakta

1. I de russiske regioner i Kaukasus lever silkeormene af bladene fra paradisæbletræet. En sådan kost giver leddyrene mulighed for at producere fibre af høj kvalitet.
2. Hvis man tygger Ziziphus-bladene i lang tid, hæmmer de smagsløgets følsomhed. Først efter en halv time kan man igen fornemme madens bitterhed og sødme.
3. Folk, der bor i Himalaya, tror, at den søde duft af den kinesiske dadel fremmer elskov. Det er derfor, at de lokale drenge sætter stængler af ziziphusblomster fast på deres tøj for at tiltrække pigernes opmærksomhed. Under bryllupsceremonien placeres unabi træets grene helt sikkert i det nygifte pars soveværelse før bryllupsnatten som et tegn på fremtidig lykke og frugtbarhed.
4. Den tørrede zizyphusfrugt smager meget som fuglemælksbolsjer.
5. Koreanske håndværkere bruger ziziphustræ til at fremstille fade, perler og dele til violiner og rørtrommer.

Foto af unabi