Hvad er den bedste gryde til mælkegrød?

Hver type mad kræver en specifik gryde, som kan variere i form, materiale og formål. En gryde til tilberedning af mælkegrød skal bevare kornets smag og konsistens. Den kogte grød må ikke klæbe til grydens sider eller klæbe fast til grydens sider. En god gryde vil altid tilberede grød til perfektion.

Hvad er den bedste gryde til grød

Der er visse vanskeligheder, når man laver grød:

1. Mælk har en tendens til at stige hurtigt og "løbe af" på komfuret.
2. Hvis du laver korn med mælk på den forkerte pande, kan det koge ujævnt, brænde eller klistre fast på indersiden.
3. Mejeriprodukter absorberer hurtigt lugte eller smagsstoffer.

Lækker og sund grød afhænger i høj grad af mælkens fedtindhold, varmen på komfuret og tilberedningstiden. Hvis der anvendes et fedtfattigt mejeriprodukt under tilberedningsprocessen, vil det påvirke produktets viskositet. I sådanne tilfælde er det bedst at bruge en gryde med tynde vægge. Tykke gryder har den egenskab, at de tager lang tid om at varme op og køle ned, og derfor kan grød blive til en stor klump.

Med hensyn til den fede mælk bliver den kogte grød med den fedtholdige mælk tæt og smuldrende. Selv hvis du bruger en tykbundet gryde, danner grynene ikke klumper og forbliver faste. Det resulterende korn er aromatisk og har en behagelig cremet eftersmag.

Det er vigtigt at overveje kogepladen: gaskomfurer bruger gryder med dobbeltbund, mens glaskeramiske eller elektriske komfurer bruger gryder med tynde vægge eller sauterpander med flad bund.

Gryder af aluminium

En særlig egenskab ved aluminiumskasseroller er, at de kan opvarmes hurtigt. Du kan koge gryderetter i rigeligt med mælk ved svag varme. Husk, at det ikke anbefales at opbevare mejeriprodukter i aluminiumsbøtter, da grøden vil udvikle en ubehagelig metalsmag.

Brug ikke kogegrej af støbt eller smedet aluminium, når du tilbereder korn - dette materiale vil få partikler til at sætte sig fast på den tykke bund og de tykke vægge. Hvis du bruger et sådant kogegrej, skal du straks efter hælde grøden i en anden gryde.

Emaljeret køkkengrej

Mange mennesker sætter pris på emaljerede gryder på grund af deres billige pris og brugervenlighed. Den eneste ulempe er, at materialet er skørt og tilbøjeligt til at blive beskadiget som følge af temperaturændringer. Til tilberedning af mælkegrød skal du vælge emaljerede gryder med en vægtykkelse på op til 2 mm. Selv med denne tykkelse er det usandsynligt, at der vil ske en udbøjning.

Teflonbelagt køkkengrej

Teflon er et fremragende materiale og værdsættes af de fleste husmødre. I gryder af dette robuste materiale af høj kvalitet er grøden perfekt med hensyn til konsistens. Kornene klæber ikke fast til pandens ru overflade, og mælkeproduktet får en fyldig og levende smag. Husk, at du ikke bør bruge metalbestik, når du laver mad i en teflonpande, så du undgår at ridse belægningen.

Kogegrej i rustfrit stål

Kogegrej i rustfrit stål anses for at være praktisk og holdbart. Materialet er ikke tilbøjeligt til at ruste, er modstandsdygtigt over for fødevaresyrer og udvikler ikke flækker, mekaniske skader eller revner. Når det gælder pleje af gryder af rustfrit stål, kan de vaskes med kraftige børster og rengøringsmidler. Husmødre kan roligt bruge metalbestik til at røre i maden.

Tilberedning af forskellige typer grød i en gryde i rustfrit stål har en række særlige egenskaber. Væggene bør f.eks. ikke være tykkere end 0,6 mm, og gryden bør have en flerlagsbund. Grøden, der er kogt i en sådan gryde, klistrer ikke og svulmer hurtigt op på grund af den tykke bund. Da det tager lidt tid at køle af, går der ikke lang tid, før grøden "løber ud", når komfuret er slukket.

Gryder af støbejern

Dette tunge gaskomfur med en porøs overflade er en af de hårdeste og mest holdbare gryder med lang levetid. Når du laver mad i en støbejernskogeplade, skal du tage hensyn til en langsom, men jævn opvarmning af overfladen. Grød kogt i en støbejernsbeholder vil dampe godt og ikke brænde på. Med støbejernsredskaber kan du tilberede grød på gas- eller elektriske kogeplader og endda i ovnen. Overfladen på sådanne potter bliver ikke flækket eller ridset og er ikke tilbøjelig til at skævvride og ruste. Støbejernsgryder egner sig dog bedre til cremet, mælkefri grød end til en tykkere, mælkebaseret ret.

Kogegrej af keramik

Keramiske gryder er robust køkkengrej, der er ideelle til tilberedning af mælkeretter. De gryderetter, der tilberedes i disse gryder, har en karakteristisk aroma og en delikat smag. Du kan tilberede mejeriprodukter i sådanne gryder på gaskomfurer, elektriske kogeplader og ovne samt genopvarme dem i mikrobølgeovne. Ulemperne ved keramisk kogegrej er dets sprødhed og dårlige varmeledningsevne.

Resistente glasvarer

Krukker af dette materiale er smukke og meget dyre, men de er udsat for brud på grund af temperaturændringer og kan let gå i stykker. Ved madlavning i dette materiale dannes der ikke kalk eller kalkaflejringer, maden forbliver varm i lang tid, og selve kogegrejet er let at rengøre. Mange anbefaler at bruge en særlig varmefordeler for at sikre en jævn varmefordeling. For at få den rigtige konsistens af mælkegrød i en sådan gryde skal du tilsætte masser af væske og røre hele tiden rundt i kornet.

Mælkekedel

En særlig dobbeltpande er navnet på mælkekogeren. I modsætning til en almindelig gryde, hvor der er risiko for at grøden brænder på, selv ved konstant omrøring, er dette ikke et problem med loko-gryden. Den har en cylindrisk form, dobbelte vægge og dobbelt bund. Ved tilberedning i en sådan beholder bevares alle madens ernæringsmæssige egenskaber.

Særlige egenskaber og tilberedningsprincip

Princippet for madlavning i denne type gryde er baseret på vandbadeffekten. Den maksimale temperatur under drift er 98 grader Celsius. Det betyder, at produktet ikke koger under tilberedningen, men langsomt simrer. Det dobbelte hylster forhindrer grøden i at brænde og mælken i at slippe ud.

Særlige funktioner:

1. Der hældes vand ind i rummet mellem bunden og væggene gennem en særlig fløjteprop. Nogle modeller har også et låg, der viser dig, hvornår maden er klar.
2. Hæld cornflakes i gryden, og fyld den med mælk eller vand. Herefter placeres mælkeskummeren på kogepladen. Væsken i væggene koger, og gryden begynder at varme op.
3. Når fløjten har lydt, skal varmeniveauet reduceres. Grøden begynder langsomt at simre i gryden uden at koge over. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 5-25 minutter, afhængigt af kornsorten og mængden af mad. Lad havregrynene eller risengrøden stå på kogepladen i et stykke tid, så den kan "koge".

Vigtigt! Kontroller vandmængden mellem væggene, og fyld om nødvendigt vand på.

De førende producenter på markedet for molokovarer anses for at være mærker som Gipfel, Mayer&Boch, Silampos Nautilus, Tescoma Presto, Dosh-Home og Metrot.

Sådan vælger du den rigtige mælkekoger

Moussekanden er uden tvivl en af de mest praktiske og praktiske gryder, der ikke kun er nyttige til at lave mælkegrød, men også til at lave dressinger, buddinge, cremer, babypuréer, hjemmelavede oste, gourmetdesserter, fondue, sovs eller sovs. Designet gør det også muligt at smelte chokolade eller kandiseret honning i skålen.

Det første, du skal gøre, er at finde en mælkeproducent med en passende kapacitet - for det meste ligger kapaciteten på mellem 1,5 og 2 liter. Modeller med tykke vægge er at foretrække - de tilbereder maden meget hurtigere. De mere brugervenlige modeller har varmebestandige håndtag - husmødre kan bruge dem uden håndklæde eller handsker. Gryden skal have et låg. En måleskala på siden af gryden er også et stort plus.

Sådan koger du grød, så den ikke hænger fast

Den nemmeste og enkleste måde er at hælde lidt almindeligt vand i en gryde, før mælkeproduktet varmes op, så det knap nok dækker bunden. Så snart væsken begynder at koge, hældes mælken i en tynd stråle (under omrøring, indtil den koger igen).

Ved denne form for madlavning klæber grøden ikke fast, og gryderne kan nemt vaskes.

Vigtigt! Salt og sødgør gryden i slutningen af tilberedningen! Så sukkeret ikke hænger fast.

Dette er interessant: For at undgå, at mælken "løber ud", sætter erfarne kokke en træske hen over gryden i stedet for et låg!