Anguria: hvilken grøntsag er det, og hvorfor er det nyttigt?

I henhold til traditionerne i husholdningskøkkenet behandler indbyggerne i de post-sovjetiske lande eksotiske grøntsager med en vis mistro. Derfor er Anguria eller antillean agurk ikke populær i vores land. Kun gourmeter, der elsker oversøiske delikatesser, og det er den gruppe af produkter, som ernæringseksperter henviser til denne usædvanlige frugt, inkluderer villigt den i deres daglige menu.

Elskere af eksotisme kan forstås, for faktisk har "stikkende søpindsvin", som passende kalder folk denne type agurk for dens ydre træk, en behagelig smag og en masse nyttige egenskaber. Desuden kræver afgrøden ikke nogen særlige pasningsregler og tilpasser sig godt i de sydlige områder af Eurasien. Kort sagt er en usædvanlig grøntsag værd at være opmærksom på og værdsætte for sine beundringsværdige kvaliteter. Lad os ikke spilde tiden og stifte bekendtskab med den stikkende grøntsagsafgrøde.

Hvilken slags grøntsag er det?

Det er en repræsentant for grøntsagsafgrøder og hører til græskarfamilien. Det er sandt, at den usædvanlige grøntsag på mange måder bekræfter sit slægtskab med den almindelige agurk. Derfor understreger mange af de navne, som befolkningerne i de forskellige lande har givet den, denne lighed. Derfor er afgrøden kendt under navne som hornagurk og vandmelonagurk.

Grønsagerne er ikke rige på artsdiversitet. På det russiske område dyrkes hovedsagelig prydsorter, og dette produkt anvendes meget sjældent som fødevare. I det europæiske køkken bruges antillean agurk til at tilberede originale salater og forretter. Denne usædvanlige gave fra naturen i Amerika er særlig populær.

Sådan ser det ud

Antilleanergurken er en etårig grøntsagssort. Den vokser som en vinranke og ligner en almindelig agurk. De vigtigste botaniske kendetegn ved Anguria:

1. Den hornede agurk danner en klatrende busk, der kan blive 5-6 m høj.
2. Bladene er formet og udskåret langs kanterne, så de ligner bladene på kalabasser. De er kendetegnet ved, at hele deres overflade er dækket af små torne.
3. I blomstringsperioden er busken dækket af gule, velduftende blomster. Den rige blomstring gør planten attraktiv til brug som et markant dekorativt element. Anguria dyrkes specielt til hække og bruges ofte til at dekorere bygningers facader. Blomstringsperioden varer fra begyndelsen af juli til slutningen af efteråret.
4. De aflange, tykt formede frugter er også helt dækket af stikkende horn, deraf et af dens kælenavne, pindsvin. Antillerne er en meget frodig agurk. En enkelt plante kan give op til hundrede frugter pr. sæson, hvis den bliver passet ordentligt. I gennemsnit vejer de mindre end 50 g.
5. Når frøene er modne, bliver pindsvineagurkerne gullig-orange. I denne tilstand er de bevaret i lang tid. Nogle driftige håndværkere bruger dem til at skabe originale håndværk og souvenirs.

Synopsis: Anguria er en hurtigt modnende grøntsagsafgrøde. Den biologiske modenhed af frugten er kun 70 dage efter spiring. Men kun angouriaens grønne blade er egnede til at blive spist, og de overmodne frugter ser meget smukke ud i en hæk.

Hvor skal du dyrke

Anguria's bedste levested er i troperne og subtropiske områder. Vilde arter er mere almindelige. Meningerne om denne afgrødes oprindelse er meget kontroversielle: Nogle mener, at den er udviklet samtidig på flere kontinenter, mens andre er overbevist om, at det var en usædvanlig grøntsag, der blev dyrket af de amerikanske indianere. Senere spredte planten sig til forskellige dele af verden, bl.a. til det russiske Fjernøsten.

I dag er det svært at sige, hvem der taler sandt, men Antilleragurkens uenighed har ikke forhindret den i at klare sig godt i Afrika og på Madagaskar. Takket være planteforædlernes indsats er der blevet udviklet sorter af den sjældne bitterhedsfrie grøntsag, som nu dyrkes i det sydlige USA og Latinamerika. Den findes også i Australien, men den amerikanske gæst er ikke særlig velanset der. De lokale landmænd bekæmper ukrudtet utrætteligt. Ukrudtet er blevet et stort problem i nordamerikanske jordnøddemarker. Russiske gartnere beskæftiger sig hovedsagelig med dyrkning af prydplanter.

Dette er interessant: Den antilleaniske agurk bliver ofte forvekslet med kiwano. Selv om disse to afgrøder er nært beslægtede, bliver kiwano eller hornmelon op til 300-400 g, og frugten smager som en banan.

Sortering

Gartnere med erfaring forsøger at plante sorter, der er dyrket i andre lande, til indretning af hjemmet. De mest populære af dem er:

1. Gourmet. Lianerne hos denne underart er op til 3 m lange. De unge frugter er dækket af et blødt skind og er velegnede til kulinariske formål. De modne eksemplarer bruges gerne af blomsterhandlere til at skabe originale arrangementer.
2. Syrisk anguria er fantastisk til at dekorere siddepladser. De store blade og de mange skud ser godt ud i åbne områder, og den søde frugt er velegnet til at dekorere retter. Denne sort bærer frugt indtil frosten.
3. Kost Anguria. Dette er den eneste sort, der allerede i 2013 blev optaget i det russiske statsregister over dyrkede planter. Det tager ca. 50 dage efter spiringen, før de små frugter er fuldt modne. Det saftige frugtkød bruges til at tilberede diætmåltider. En enkelt busk vil give ca. 50 frugter pr. sæson.

Nyttigt tip: Når du bruger anguria som et ornamentalt element, skal det unge skud rettes mod en støtte, og når planten vil tømme ranke, vil det friske grønne dække pergolaen eller klatre enhver kunstig struktur.

Hvad er anguria godt for?

Antilleragurken er efter alt at dømme ideel til diætetisk brug. Den modne frugt består af 88 % vand, og de resterende 12 % er dækket af de følgende sundhedsmæssige fordele:

1. Mineralske elementer. Den eksotiske frugt har et højt indhold af jod, et element, der er nødvendigt for, at skjoldbruskkirtlen fungerer normalt. Magnesium og kalium støtter hjerteaktiviteten, og jern hjælper med at bekæmpe blodmangel. Selen og zink er involveret i vigtige biokemiske processer, herunder regulering af produktionen af kønshormoner.
2. Vitaminer. Anguria-frugt indeholder et komplet sæt B-vitaminer med et højt indhold af ascorbinsyre og nikotinsyre. Der er også tocopherol og D-vitamin.

Ud over disse to vigtige grupper af stoffer indeholder det vegetabilske produkt også:

• fibre;
• aske;
• saccharider;
• organiske syrer;
• cholin og nogle andre komponenter.

Ud over at være rig på mineraler og vitaminer er den amerikanske agurk også kaloriefattig. Det er kun 44 kcal.

Det er kun de grønne blade, der har en næringsmæssig værdi. Hvis de indgår regelmæssigt i kosten som en nyttig komponent i en kost, vil et sådant supplement have følgende positive virkninger på kroppen

• normalisere forløbet af metaboliske processer;
• styrke immunforsvaret;
• forbedre funktionen af fordøjelsesorganerne;
• Renser kroppen for giftstoffer og overskydende væske;
• På grund af det høje fiberindhold forbedrer tarmens peristaltik;
• Styrker strukturen af blodkarrenes vægge;
• forhindrer udvikling af trombose.

Antillerne agurk er i princippet velegnet til kost for mennesker i alle aldre. Men grøntsagen er især populær hos folk med vægtproblemer. Det er nok at supplere menuen med dette sunde produkt, og vægten vil gradvist tabe sig af sig selv. Praksis viser, at du uden større anstrengelser eller slankekure kan tabe 2-3 kg om ugen bare ved at spise en eksotisk agurk.

Bemærk: Sammensætningen af den usædvanlige agurk har en god antiinflammatorisk aktivitet. Især denne effekt er fuldt ud manifesteret i behandlingen af hudproblemer.

Hvad kan der ske af skade?

Antillerne anses ligesom agurken for at være en af de sikreste naturlige fødevarer. Men da hver enkelt persons krop har sine egne særpræg, er der en række kontraindikationer, som du skal overveje, når du ønsker at inkludere det i dit grundlæggende udvalg af fødevarer. Det anbefales ikke at spise grøntsagen:

• børn og unge;
• gravide og ammende kvinder;
• Personer med individuel intolerance over for produktet;
• patienter med urolithiasis.

Forbuddet gælder også for hjemmemidler til indvendig brug.

Vigtigt: selv om der ikke er nogen kontraindikationer, bør du altid rådføre dig med din læge. Anguria er ukendt på vores bord, så denne forholdsregel vil hjælpe med at undgå uønskede konsekvenser.

Hvordan man spiser angouria korrekt

Unge agurker er ideelle til variation og som et kosttilskud til din daglige kost. Deres saftige kød, der er fuld af sukker og vitaminer, smager dejligt. Hvad angår den naturlige kost, spises de friske, men kan også tilsættes til frugt- og grøntsagssalater. Grøntsagerne bevarer deres ernæringsmæssige egenskaber meget godt, når de fryses ned. Professionelle europæiske kokke bruger den gerne som et dekorativt element for at give de færdige retter et æstetisk præg.

Hvad kan der laves af angouria

Kun de dyrkede sorter af Antillerne er egnede til kulinariske formål. Med god pleje kan der høstes op til 200 saftige frugter fra en enkelt vinstok i løbet af en sæson. Nogle hobbyfolk spiser hele frugten uden at skrælle den snorlige skal.

De syltede pickles er yderst velsmagende. Enhver populær opskrift, som husmødre kan lide at bruge til at sylte almindelige agurker, er god nok.

Andre anvendelsesmuligheder for frugten:

1. Hvis agurken skæres i halve, får du to dekorative kopper, som kan fyldes med flødeskum og kiksestykker.
2. De tynde frugtskiver er gode til at dekorere cocktailglas.
3. Frugtdesserter og is kan også pyntes med søde og sure skiver.

Indbyggerne i Brasilien steger og gryderetter grønsagerne. I princippet opfylder den antilleaniske agurk alle de kulinariske udfordringer, som husmødre står over for med almindelige agurker.

Dette er interessant: i nogle lande anvendes bitre sorter af vild anguria som et naturligt pesticid i kornmagasiner.

Traditionelle medicinske anvendelser

Selvfølgelig kunne folkehelbredere ikke ignorere en sådan gave fra naturen som Antillerne agurk. Dens helbredende egenskaber bruges aktivt i orientalsk medicin, og vores urteeksperter begyndte for nylig at anvende enkle opskrifter. Der gives nogle metoder til behandling af almindelige sygdomme med pigagurk til praktisk brug.

1. For at uddrive orme modne frø af planten til tørre, knuse til en pulp, og derefter fortyndes i halvdelen med vand. Tag 1-2 spsk. en gang på tom mave.
2. Når du får blå mærker, kan du hurtigt lave en salve for at lindre smerten. For at gøre dette skal du udtrække frisk juice fra unge frugter og derefter blande det med den samme mængde olivenolie. Gnid de ømme steder med blandingen. Opbevar salven i køleskabet.
3. Et middel mod ringorm. Hæld friske angouria-blade i eddike og lad dem trække i et par dage. Derefter gnides det på de problematiske områder flere gange om dagen.
4. Beroligende middel. Kombiner 15 dråber frisk juice med honning og tag dem før sengetid. Et så simpelt middel vil hjælpe med at slippe af med søvnløshed og berolige nerverne.
5. Når hæmoriderne er udenfor, kan man påføre halvdele af en frisk frugt på knuderne for at lindre smerten. En sådan komprimering virker næsten øjeblikkeligt.

Det er værd at bemærke, at saften af Antillean agurk har universelle egenskaber: det hjælper med at helbrede sår og forbrændinger, det tages internt med aktiv tuberkulose.

Kosmetiske anvendelser

Hjemme kosmetologi er en anden usædvanlig anvendelse af agurker. Frugtkød eller saft fra grøntsagen kan bruges til almindelige daglige behandlinger.

Disse komponenter er nyttige at tilføje til anti-aging-masker.

1. Du kan f.eks. lave en simpel sammensætning af angouria-pulp og banan. Påfør blandingen på ansigtet i et kvarter og skyl derefter af med vand. Denne behandling vil opfriske huden og fjerne rynker.
2. Hvis du tørrer din hud to gange om dagen med en tampon, der er dyppet i frisk agurkesaft, kan du slippe af med fregner og alderspletter.
3. Da saften har antiinflammatoriske egenskaber, kan den bruges til at behandle akne.

Hvordan man dyrker angouria

Der er ingen særlige regler for, hvordan man dyrker angouria. Det eneste, der er værd at overveje, hvis du ønsker at dekorere dit husmandssted og samtidig få en høst af nyttige frugter, er denne plantes varmeelskende natur. Derfor er det under vores klimatiske forhold bedst at dyrke den i et drivhus, indtil spirerne kommer frem, for at skabe gunstige betingelser for afgrøden. Derefter kan du plante frøplanterne i gødet jord. Selv om planten ikke er alt for kræsen, er der en række krav, der skal opfyldes:

1. Temperaturen skal ligge mellem 21 og 28 °C. Den nedre grænse er +8 °C, den øvre grænse er +32 °C.
2. Jorden skal være let basisk og stærkt fugtig.
3. Planten kræver konstant vanding.
4. Plant anguillaen på steder, der ikke er udsat for solen, og hold den væk fra vinden.
5. Det ideelle sted for Antillerne er et højtliggende sted, hvor regnvand kan nå frem til den.
6. Anguria vokser og bærer godt, hvor bælgfrugter, kål eller grønt har vokset før den.

Det skal tilføjes, at afgrøden er modstandsdygtig over for skadedyr. Ellers kræver den præcis den samme pleje som agurker.

Interessante fakta om frugten

1. Nogle kilder tilskriver navnet på afgrøden til Antillerne. Herfra spreder fuglene frøene til andre dele af verden.
2. Efter koloniseringen af Amerika blev planten helt fordrevet fra kontinentet og erstattet af den almindelige agurk.
3. I nogle lande opbevares overmodne røde frugter specielt for at kunne pynte juletræet med dem senere.

Foto af Anguria (Antillerne agurk)