Orange skræl: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Blandt det store antal frugter foretrækker mange mennesker appelsinskal. Dette er ikke overraskende. Denne frugt har ikke kun en eksotisk smag, men indeholder også en stor sammensætning af nyttige stoffer. Flere terapeutiske egenskaber har også skrællen af frugten eller, som det korrekt kaldes - skallen.

Det er ikke nogen hemmelighed, at appelsinskaller er meget udbredt inden for både medicin og kosmetologi. Vi har oprindeligt lært i skolen, at appelsiner og andre citrusfrugter indeholder en masse C-vitamin. Men det viser sig, at det kun er en lille del af hele indholdet i frugten. Selve frugten er fyldt med beta-keratin, folinsyre, flavonoider og så videre. Et konsekvent forbrug af appelsiner og appelsinskal reducerer risikoen for mave-tarm- og halskræft betydeligt. Denne frugt har vist sig at være meget gavnlig for hjertepatienter, især dem, der er i risiko for at få et hjerteanfald.

Sammensætning og kalorieindhold

Appelsinskal i sin sammensætning har lidt kalorier, så diætister anbefaler ofte det til at bruge de damer, der passer på sin figur. Hvad er sammensætningen af appelsinskræller?

• en gruppe af vitaminerne B, A, E, C;
• kostfibre;
• flavonoider.

Kalorieindholdet i appelsinskal er 97 kcal, herunder:

• proteiner - 1,5 g;
• fedtstoffer - 0,3 g;
• kulhydrater - 25 g.

Pr. 100 g appelsinskal er der ca. 8-9 % kulhydrater, 2-3 % protein og ingen fedtstoffer.

Den gruppe af mineraler, der er indeholdt i appelsinskræller

• calcium;
• jern;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• fosfor;
• selen;
• magnesium;
• zink;
• kobber.

Fordele ved appelsinskræller

Generelle fordele

Mange mennesker har stået over for dette spørgsmål mere end én gang. Hvad er den virkelige fordel ved appelsinskal, og hvorfor anbefaler lægerne at bruge dem?

1. Appelsinskal indeholder en betydelig mængde citronsyre og pektinsyre samt phytoncider, som er naturlige antibiotika af naturlig oprindelse. Fytoncider ødelægger alle skadelige mikroorganismer. Det er derfor, at vores forfædre brugte appelsinskaller til at behandle sår og sår.
2. På grund af dens evne til at fjerne kolesterol fra kroppen bruges appelsinskal til at behandle og forebygge åreforkalkning. Eksperter siger desuden, at denne frugt kan forbedre humør og styrke, og anbefaler, at den bruges hyppigt i mad, f.eks. sammen med kød, i salater, kager, te osv.
3. Når der bruges appelsinskal, vil alle processer i kroppen blive meget bedre. Skallen er meget nyttig mod kvalme og halsbrand.
4. Pulver af appelsinskal bruges ofte til at behandle hoste, forkølelse i halsen og astma. Denne blanding opløser slim, der har ophobet sig i luftvejene. Hvis du har en akut luftvejsinfektion (ARI), er det nyttigt at inhalere med appelsinskal. Hvis der ikke er tid eller mulighed for en sådan procedure, kan du sprede peelingerne i det rum, hvor patienten befinder sig. Peels vil så ikke kun fungere som en naturlig inhalator, men også som en luftfrisker.
5. Det er ingen hemmelighed, at appelsinskal er rig på æteriske olier, som igen anses for at være et af de bedste antiinflammatoriske og antimikrobielle midler. Det er også en bestanddel af appelsinskal, som har evnen til at forbedre tarmprocesserne og regulere frigivelsen af syrer i mavesækken.
6. Appelsinskal er godt til at aflaste leveren.
7. Desuden styrker de æteriske olier fra peelingerne det menneskelige immunforsvar og nervesystem. Læger anbefaler det til folk, der lider af søvnløshed, hyppig stress og panikanfald.
8. Folk, der har en regelmæssig kost med appelsinskal, har ikke en saltubalance og lider ikke af hævelse. Peelinger er også en god måde at rense kroppen for giftige stoffer på.
9. Skindet fra denne frugt er en uundværlig ingrediens i kosmetologien. De bruges til at lave skrubber og masker. Efter sådanne behandlinger bliver huden silkeblød, og fine rynker udglattes. Det er meget nemt at lave disse masker derhjemme. Det er nok at tilsætte fløde med det højeste fedtindhold til frugten. Hele crememassen skal påføres ansigtet og dekolletageområdet.

For kvinder

Kvinders kroppe ældes hurtigere end mænds, så eksperter anbefaler, at man spiser appelsinskal. Den indeholder antioxidanter, der bremser aldringsprocessen og har en gavnlig effekt på din hud. Hvis du spiser skaller regelmæssigt, holder du din hud blød og smidig i lang tid. De stoffer, den indeholder, forhindrer også kræft i at opstå.

Ud over antioxidanter indeholder appelsinskal limonoider, som er meget nyttige for kvindekroppen (de forhindrer udviklingen af bryst- og tarmkræft).

For mænd

Tidligere i artiklen har vi talt om, at citrusfrugter er rige på C-vitamin. For mænd er det nyttigt, fordi det fremmer produktionen af sædceller og forbedrer deres kvalitet betydeligt. Når man planlægger et barn, bør en mand helt sikkert inkludere appelsin og appelsinskal i sin daglige kost. For at undgå genetiske ændringer i sædcellerne, som senere kan have en skadelig indvirkning på barnets sundhed, er det nok med et eller to stykker om dagen.

Når du er gravid

Den æteriske olie, der er indeholdt i appelsinskal, fortjener særlig opmærksomhed. Duften af sådanne olier styrker kroppen, øger humøret og håndterer stress og neuroser på en dygtig måde. Du skal ikke skynde dig at smide appelsinskallerne i skraldespanden, men lægge dem på en underkop og lade dem stå i rummet. Duften af dem vil fylde hele rummet og beskytte den gravide kvinde mod depression og dårlige tanker. Hvis en gravid kvinde konstant vil nyde duften af citrusfrugter, er det nødvendigt at hakke skallen fint og tørre den.

Det er også meget nyttigt for den kommende mor at drikke te med tørrede appelsinskaller. Opskriften på denne helbredende te er enkel: hæld to skeer tørrede skaller i kogende vand (ca. 250-300 ml) og lad det trække. Efter en time eller halvanden time er afkogningen klar til at blive tilsat te og drikkes. Sukker i denne te kan med fordel erstattes af en teskefuld honning. En sådan infusion med honning vil være meget nyttig for den forventede mor og hendes baby.

Læger anbefaler, at vordende mødre under fødsel spiser appelsiner og appelsinskræller. Det skyldes, at de indeholder et sjældent B9-vitamin. Det hjælper med at udelukke muligheden for unormal udvikling af det ufødte barn (den eneste undtagelse kan være, hvis du er allergisk over for appelsin).

Når du ammer

Modermælk er den sundeste mad til det nyfødte barn. Amning er en proces, der giver barnet de mest essentielle og vigtige egenskaber (vitaminer), og det sparer også en masse penge på specielle modermælkserstatninger.

For mødre, der ammer deres børn, er kosten meget vigtig, og der er ingen grund til at eksperimentere med mad. Det er bedst at kontakte din læge, hvis du har spørgsmål. Appelsiner er ingen undtagelse i denne sag; en sådan specifik frugt kan forårsage allergi hos en nyfødt. Da spædbarnets fordøjelsessystem endnu ikke er modent, falder mave-tarmkanalen normalt ikke til ro før seks måneders alderen.

Specialiseret rådgivning:

1. Hvis en slægtning til de unge forældre lider af citrusallergi, er det bedst for den ammende mor ikke at indtage appelsinskal. Allergi er en sygdom, der kan overføres genetisk. Du bør også undgå citrusfrugter, hvis dit barn er tilbøjeligt til at få diatese.
2. Hvis dit barn er tre måneder gammelt eller mere, og du planlægger at indtage citrusskaller, er det bedst at teste dette med en skive appelsin (skrællet fra den hvide film). Hold øje med dit barn i 12 timer, og hvis der ikke sker nogen ændring, kan du roligt spise både appelsinskal og selve frugten. Bemærk, at der ikke kun kan forekomme ændringer i huden i tilfælde af en allergisk reaktion, men også i afføringen. Sådanne ændringer kan vare i op til to dage. Hvis der ikke er diarré, kan den unge mor fortsætte med at spise appelsiner i små mængder og drikke te med skallen. Den daglige dosis er ca. en halv frugt eller to teskefulde tørrede skaller.
3. Specialister fraråder kraftigt at spise appelsin og appelsinskal dagligt. To til tre gange om ugen er tilstrækkeligt.

For børn

Både børn og voksne kan have gavn af at spise appelsiner og skræl, men skal være forsigtige for at undgå allergiske reaktioner over for frugten og andre citrusfrugter. Til børn i alderen fem til syv år anbefales det, at der højst spises én appelsin eller én teskefuld tørret skal om dagen. Børnelæger anbefaler, at appelsiner og skræl bør indgå i barnets kost allerede fra 3 års alderen.

Til vægttab

Appelsiner og skræl er kendt for at blive ofte brugt til vægttab. Te brygget med urter og appelsinskal forbrænder fedt, når den drikkes dagligt - det høje indhold af C-vitamin bidrager hertil. Forskere har gennem forskning bevist, at appelsinskaller har evnen til at hæmme fedme efter vægttab.

Appelsinskaller er gode mod forstoppelse: de indeholder polysaccharider, der både fjerner og forebygger forstoppelse og styrker hele kroppens fordøjelsessystem. Et velfungerende fordøjelsessystem blokerer selv for aflejring af overskydende fedt i kroppen.

Et dramatisk vægttab kan være skadeligt for hjertet. Indtagelse af appelsinskal afbalancerer syreindholdet i kroppen og forbedrer det kardiovaskulære system. Blodsukkerniveauet er også vigtigt - at drikke appelsinskal som te afbalancerer blodsukkerniveauet.

Frugten i sig selv har vundet popularitet blandt piger, der kæmper med vægttab. For det første er den tilgængelig på alle tider af året, for det andet er dens pris også behageligt overraskende, og for det tredje får vi, når vi køber en appelsin, de sundhedsmæssige fordele for kroppen ikke kun med frugtkødet, men også med skallen (det såkaldte minimale affald).

Appelsinskal kan bruges på mange måder. Den bedste måde at bekæmpe overvægt på er at brygge en te af urter og skræl. Både tørrede og friske skaller kan bruges til denne afkogning. Tørrede skaller anvendes oftest på to måder: finthakket eller formalet til pulver.

Specialister anbefaler, at man tilsætter forskellige krydderier til citrustheen, såsom kanel, nelliker, honning osv. Husk at vaske appelsinskallen grundigt, før du bruger den. Mens almindelig sort te ikke anbefales at blive drukket koldt, kan en sådan drik også drikkes afkølet i to timer.

Hvis din kost omfatter yoghurt eller smoothies til vægttab, kan du roligt tilføje appelsinskal.

Appelsinskaller i medicin

Frugt som appelsin er en uerstattelig "læge" i familien. Det indeholder et stort antal næringsstoffer, der ikke kun hjælper med at helbrede mange sygdomme, men også med at forebygge deres forekomst.

1. Hvordan sænker man feberen? Hæld appelsinskiverne med skræl i kogende vand og lad dem stå i 40-45 minutter. Tag hver 1,5-2 timer. Hvis du drikker denne afkogning om morgenen, vil selv den højeste feber langsomt begynde at falde ved solnedgang. Denne metode er god, fordi den er velegnet til personer i alle aldre (undtagen personer, der er tilbøjelige til at reagere allergisk).
2. Den bedste kur mod tømmermænd er at rive appelsinskal sammen med frugtkød, hælde kogende vand på og trække det i 40-45 minutter. Det rigtige er at si dette afkog og indtage det før et måltid.
3. En anden måde at kurere tømmermænd på er at tilsætte friskpresset juice og en æggeblomme i et glas, bland det godt og drik det straks efter sengetid.
4. En kvinde behøver ikke at løbe til apoteket, hvis hun har en kraftig menstruationscyklus, det er nok at have et afkog af appelsinskal og tage det i løbet af dagen.
5. Løser problemerne med forstoppelse appelsinsaft med skal og frugtkød.

Kosmetologiske anvendelser

I dag bruger kosmetologer fra hele verden appelsinskal til deres skønhedsprodukter. F.eks. fremstiller globale producenter ansigtsmasker baseret på appelsinskal. En sådan maske kan også laves hjemme. Appelsinskal skal hakkes fint, tilsættes til hytteosten med det højeste fedtindhold, dresses med olivenolie og blandes med en stavblender. Lad det sidde på ansigtet i en halv time.

En maske, der giver ansigtet en sund farve: hæld 1-1,5 spsk. lindblomst med saft af appelsinskal og lad det virke i 15-20 minutter. Tilsæt derefter 1 tsk honning og citronsaft, 1 spsk yoghurt med det højeste fedtindhold til bouillonen. Pisk med en blender (mixer), indtil massen er så homogen som muligt. Den færdige maske skal lægges på ansigtet i 30-40 minutter. Hvis du bruger en sådan maske hver dag, vil din hudfarve i løbet af kort tid blive naturlig og sund.

Maske, der renser ansigtets porer: mal havreflager til mel med en blender, hæld det tidligere forberedte afkog af appelsinskal og pisk æggeblommen. Mal det hele til en glat konsistens, og lad det hele sidde på ansigtet i 30 minutter.

Farer og kontraindikationer

Appelsin, selv om den er fuld af næringsstoffer, har visse kontraindikationer. Det bør ikke spises af mennesker

• personer med mavesår;
• problemer med fordøjelsessystemet;
• personer, der har fået konstateret diabetes eller forhøjet blodsukker.

Tandlæger verden over har gentagne gange hævdet, at overdrevent forbrug af appelsin kan skade tandemaljen alvorligt. Læger anbefaler, at du skyller munden grundigt efter hver brug af citrusfrugter og appelsinskræller. Appelsinallergi bør heller ikke glemmes - især ikke for personer, der er overvægtige eller lider af hyppigt forbrug.

Hvordan man vælger en appelsin med zest

Når man kommer på markedet eller i butikken, vil alle gerne vælge en god sød appelsin. Som du ved, er de sundeste frugter de sødeste. Der er visse kriterier og tips, du skal følge, når du vælger dine egne citrusfrugter.

Den orange sæson starter normalt i slutningen af november og begyndelsen af december (afhængigt af landets region) og varer indtil slutningen af marts og begyndelsen af april. Når du køber frugt uden for sæsonen, er det sandsynligt, at du støder på kemikalier, der er skadelige for dit helbred. Citrusfrugterne kommer oftest til os fra Tyrkiet, Egypten, Sydafrika og Peru. Undgå appelsiner importeret fra Sydafrika og Peru med det samme, da de er høstet umodne og behandlet med kemikalier på grund af regionens fjerne beliggenhed.

Råd om udvælgelse:

1. Smag på frugten, hvis den er blød, betyder det, at den er begyndt at blive fordærvet indeni. En meget hård appelsin er også uegnet, da den vil være sur med en let bitterhed.
2. Vej den altid i hånden; hvis den er for let, skal du ikke tage den med, da den allerede er begyndt at skrumpe indvendigt.
3. Den modne frugt har altid en karakteristisk behagelig duft, så du skal ikke være doven og snuse til den, før du køber den.
4. Standardfarven på en appelsinskal er lys orange eller orangegul (en stærk orange farve med gule pletter tyder på, at appelsinen er blevet plukket, mens den var umoden, og at den er blevet udhulet med kemikalier).
5. Køb ikke frugt med klistermærker på.
6. Det er ligegyldigt, hvor tyk skrælen er, men frugter med tyk skræl er mere kemisk beskyttet. Hvis skrællen er for tyk og klumpet, er det bedst ikke at købe frugten.
7. De sødeste og mest velsmagende appelsiner er dem med den såkaldte "navle" (det punkt, hvor den er ovalt).
8. Nogle mennesker hævder, at jo større frugten er, jo bedre er kvaliteten. Det er ikke sandt. Jo større frugten er, jo højere er vandindholdet og jo lavere er procentdelen af næringsstoffer.

På baggrund af ovenstående kan du konkludere, at det er bedre at købe en mellemstor appelsin.

Sådan skræller du

Appelsinskal er skrællen fra en citrusfrugt uden den hvide, bløde del, der ligger lige bag appelsinlaget. Derfor skal skrællen fjernes meget forsigtigt og forsigtigt, så kun det øverste lag fjernes. I det følgende afsnit beskrives det, hvordan man selv kan skille skræl fra frugtkødet (på håndværksmæssig vis). Processen er ikke så kompliceret, som den umiddelbart kan se ud.

Tilberedning af frugten

En appelsin skal vaskes grundigt, før den spises, ligesom andre frugter. Denne procedure er især vigtig, hvis appelsinskrællerne skal bruges senere. Det er bedst at gnide frugten med en svamp.

Sådan skræller du en appelsin med en appelsinskræller

Til denne manipulation skal du tage et rivejern med stabile kanter i enden, så det ikke glider på bordet. Du bør derefter holde dig til anbefalingerne:

1. På rivejernet skal du kun rive appelsinlaget (skallen), uden at påvirke det hvide og frugtkødet i selve appelsinen.
2. Du skal gradvist vende den orangefarvede farve og fortsætte ovenstående trin, indtil der ikke er noget orange lag tilbage overhovedet.

Nyttige tips

For at opnå et kvalitets- og terapeutisk produkt skal visse betingelser overholdes. For eksempel:

1. Hvis du vil lave appelsinskal uden de andre smagsstoffer, der kan komme med i blødgøringsprocessen, skal du forsøge at købe økologisk frugt, der ikke er blevet kemisk behandlet.
2. Det er bedst at købe appelsiner med tyk og fast skræl.
3. For at gøre appelsinskallen meget nemmere at skrælle, skal frugten først køles ned. Efter denne procedure fjernes peelingen meget let.
4. Den ret, som du vil tilsætte skallen til, vil få meget appelsinsmag, hvis du bruger de fineste krummer muligt.
5. Hvis citrusfrugten hovedsagelig bruges til skrælning, er det bedre at opbevare den i fryseren. Det er meget nemmere og mere bekvemt at skrælle det øverste lag af frossen frugt.

Sådan tørrer du skallen af en appelsin

1. Vask frugten grundigt for at fjerne det øverste lag, som appelsinen er blevet behandlet med.
2. Tør frugten grundigt for at undgå, at der dannes mug på den.
3. Skær forsigtigt et snit langs appelsinens diameter og fjern kun skrællen.
4. Fjern eventuelle hvide fibre.
5. Skær skrællen i små stykker, læg dem i et enkelt lag og lad dem tørre i et ventileret rum eller udendørs i skyggen.

Sådan opbevarer du skrællen

Der er en gennemprøvet måde at opbevare appelsinskaller på. Riv skrællen på et fint rivejern uden de hvide fibre, bland den med granuleret sukker eller flormelis i forholdet 1:2, og læg den i fryseren.

Kan jeg spise appelsinskal?

Appelsinskal kan spises i alle former:

• smoothie;
• salat;
• marmelade osv.

Hvad du kan lave med appelsinskræller: opskrifter

Der findes mange måder og opskrifter på retter med appelsinskal. For eksempel:

• marmelade;
• Tyrkisk te;
• orange tinktur;
• kompot;
• kandiseret frugt;
• Paskha med appelsinskal; paskha med appelsinskal osv.

Kandiseret frugt

Følgende produkter er nødvendige til tilberedning:

• 500 g skal;
• 400 ml vand;
• 600 g sukker;
• 4 spsk citronsaft;
• 1 stjerne af badjan;
• 1 vaniljestang;
• 3 peberkorn.

Forbered den kandiserede frugt:

1. Kog ca. 3 liter vand.
2. Kom appelsinskallen i en gryde med kogende vand, bring det i kog og lad det simre i 3-4 minutter.
3. Skyl skrællerne under rindende vand i en si.
4. Gentag kogeprocessen og fjern skrællen, og lad vandet løbe fra.
5. Derefter skal du forberede siruppen. Tag en tre-liters gryde, tilsæt 400 ml vand og sukker (mængden er angivet ovenfor i listen over nødvendige ingredienser), citronsaft, vanilje, badjan, peber (knust med en kniv).
6. Bring siruppen i kog i 6-7 minutter, og tilsæt derefter appelsinskallerne. Lad det hele simre i gryden i halvanden time.
7. Når blandingen er afkølet til stuetemperatur, sættes formen i køleskabet i 24 timer.
8. Hæld resten af siruppen fra. Skær skorperne i tern.
9. Læg skorperne på pergamentpapir og tørre dem (naturligt eller i ovnen ved 80°C, hele processen tager ca. 6,5-8 timer).

Syltetøj

Nødvendige produkter:

• 2 appelsiner;
• ¼ citron;
• 1 kop vand;
• 2 kopper sukker;
• 1 kop appelsinsaft.

Forberedelse:

1. Fjern skrællen fra frugten. Pres saften ud af frugtkødet.
2. Hæld vand over skrællen, og kog den i 6 minutter, hvorefter vandet hældes fra. Tilsæt derefter vand og kog skindet igen. Gentag proceduren tre gange for at slippe af med den bitre smag.
3. I en anden gryde blandes 1 krus vand med 1 krus saft og 2 kopper sukker, og siruppen koges ved svag varme i højst 15 minutter.
4. Tilsæt derefter skorperne til den kogende blanding og hæld saften fra 1/4 af en citron i.
5. Kog blandingen i ca. 35-40 minutter, og lad den tykne.
6. Hæld den varme marmelade i rene glas.

Tinktur

Hvad skal der bruges til forberedelsen:

• 500 ml alkohol (taget i henhold til opskriften 96%);
• 1 kg appelsiner;
• 340 g sukker;
• 1 liter vand.

Forberedelse:

1. Kom citronen i et glas og hæld alkoholen over den. Lad blandingen trække i en uge, men rør rundt i den hver 2-3. dag.
2. Efter 7 dage filtreres massen, og der laves en sirup. Tag en halv liter varmt vand og opløs sukker i det. Tilsæt derefter de resterende 0,5 liter vand.
3. Hæld alkoholen tilbage i siruppen, og sæt den i køleskabet. Stil den på køl i 4 dage, indtil der dannes en olieagtig film på toppen.
4. Dræn Orangello'en med en slange nedefra og over i en ren flaske (der skal være en olieagtig film på siderne af beholderen). Tinkturen er klar og drikkes afkølet.

Kan man give appelsinskal til kaniner?

Ernæring er det vigtigste grundlag, når du opdrætter kaniner - eller andre dyr. Den bør være så afbalanceret som muligt og indeholde næringsstoffer som proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Disse findes normalt alle i frugt og grøntsager. Hvad angår citrusfrugter, skal ejeren være forsigtig med disse frugter, da de kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion. Eksperter fraråder at fodre med disse frugter.

Interessante fakta om appelsiner

1. I Californien er det forbudt at tage et bad og spise appelsin (appelsinsyre kan være eksplosivt, når den blandes med badeskum).
2. Friskpresset appelsinjuice hjælper mod halsbrand.
3. Appelsin er den tredjestørste duft i verden efter vanilje og chokolade.

Foto af appelsinskræller