Chips under graviditet: fordele og ulemper

De fleste kvinder finder ud af, at de er gravide, ved at ændre deres spisevaner. Det mærkelige er, at vordende mødre af en eller anden grund er tiltrukket af fødevarer, der betragtes som usunde. Som et godt eksempel kan vi tage chips - en salt delikatesse, som eksperter af forskellige profiler længe har været medtaget på den "sorte liste". Meget ofte bliver denne saltede delikatesse det mest ønskelige produkt for gravide kvinder.

Sprøde kartoffelkiler, der er krydret med salt og krydderier, er blevet et særpræget symbol på modernitet. De er elsket af både børn og voksne. Men hvis eksperter for almindelige mennesker tillader deres brug ved særlige lejligheder, så anbefaler de stærkt at opgive det farlige produkt, når det kommer til fremtidige mødre. Lad os forsøge at forstå farerne ved chips, hvordan man kan forbruge dem under graviditeten uden at skade barnet.

Om fremstilling og sammensætning af chips

Før du kan vurdere fordele og ulemper ved et populært produkt, skal du i det mindste have et grundlæggende kendskab til det. På hylderne i butikkerne ser forbrugerne chips i en attraktiv, farvestrålende emballage. Det er, som om produktet tigger om at blive købt uden at tænke sig om. Men det er værd at tænke over det. Og det første, man skal vide, er den rejse, som kartoflen tager for at blive til en chip.

I de fleste forbrugeres bevidsthed er tynde plader med en fantastisk aroma og en uforglemmelig smag fremstillet af kartofler, der er stegt efter en særlig teknologi. I virkeligheden ser tingene lidt anderledes ud. Lad os se på to varianter af produktion af industrielle chips.

Kvalitets snacks fremstilles ved hjælp af følgende teknologi:

1. Kartoffelknoldene sorteres først og sendes derefter på et transportbånd til en vaskemaskine. Her bliver de udsat for kraftige stråler af rindende vand. Vandet påføres med et så højt tryk, at skrællen skilles fra knolden.
2. Efter den første forarbejdning skæres rødderne i skiver på under 2 mm tykkelse.
3. I det næste trin tørres kartoffelskiverne.
4. Efter at have fjernet fugten steges skiverne med olie i specielle ovne ved 150-180 °C.
5. Der anvendes fødevarearomaer, farvestoffer og krydderiblandinger for at forbedre smagen.
6. I det sidste trin anbringes de afkølede chips i poser eller kasser. Emballagen til chipsene er fremstillet af materialer, der ikke lader fugt og lys slippe igennem.

Jeg vil gerne tilføje, at hele processen er automatiseret, så produktionen af chips i dag - en ret rentabel forretning.

Her vil vi gerne henlede opmærksomheden på en så vigtig nuance som råmaterialer til chips. Mange elskere af eksperimenter forsøger at lave sprøde godbidder i hjemmekøkkenet, men ikke altid ender sådanne eksperimenter med succes. Årsagen til de kulinariske fejl er, at der anvendes særlige kartoffelsorter med et højt stivelsesindhold i snackproduktionen. Hvis du er heldig nok til at købe en række forskellige kartofler, kan du i princippet lave hjemmelavede chips uden salt hver dag, hvis din læge godkender det.

En alternativ og billigere måde at fremstille chips på
Vi har beskrevet teknologien til fremstilling af gode chips af ægte kartofler. Lad os nu se på funktionerne ved en mere økonomisk måde.

Selv om kartofler ikke er en mangelvare, bruger nogle producenter majsmel og sojastivelse, der er fremstillet af genetisk modificerede (GMO) bønner, som basisråmateriale. Disse stivelser kommer ind i fordøjelseskanalen og bliver omdannet til glukose, som efterfølgende ophobes i leveren og forårsager fedme.

Den anden negative faktor er ristningsteknologien. Når ingredienserne er blevet blandet sammen, steges de ikke i olie, men i kogende fedtstof. Flere partier af skiver steges i samme parti fedtstof. Denne tilberedningsteknik øger risikoen for at udvikle kræft.

Den tredje ulempe er fedtkvaliteten. For at spare penge anvendes billige råfedtstoffer. Det er i grunden netop for at maksimere fortjenesten, at producenter af chips af lav kvalitet ikke anvender kartofler af høj kvalitet, fordi de koster meget.

Disse tre ulemper ved den økonomiske variant af chipsproduktion sikrer, at produktet er overkommeligt, hvilket tiltrækker kunderne og er nøglen til et vellykket salg. Men kvaliteten af sådanne chips garanterer ikke, at de er sikre for gravide kvinder.

Og som prikken over i'et er der smagsforstærkere. I moderne fødevareproduktion anvendes mononatriumglutamat, et vanedannende kemisk tilsætningsstof.

Derfor er alle former for mærkning på etiketten: "chips med krabbe, ost, bacon" og andre ingredienser blot et smart markedsføringstrick. De naturlige tilsætningsstoffer i disse chips er en kemisk blanding, der kaldes aromastoffer. Ud over mononatriumglutamat indeholder chipsene en række andre mindre gode ingredienser, som kan ødelægge DNA og forårsage kræft.

Derfor vil selv raske mennesker, der ønsker at spise chips, uden at være klar over dette, "spise" en stor dosis kemikalier sammen med produktet. Man kan forestille sig, hvilken skade en enkelt pose chips kan påføre den kommende moder og fosteret. Men en pakke er sjældent nok.

Det er interessant: De første chips dukkede op i Sovjetunionen i 1963. Produktet blev sat til salg med betegnelsen "Sprøde kartofler i skiver", og den nye delikatesse blev produceret af Moscow Food Processing Plant No. 1.

Kan du spise chips under graviditeten?

Graviditetsperioden er forskellig for hver kvinde. Ofte ledsages den af sådanne ubehagelige fænomener som forgiftning. Men på trods af at den kommende mor føler sig utilpas, skal hun i alle ni måneder tænke på det ufødte barns sundhed i første række. Ud fra beskrivelsen af teknologien til tilberedning af chips er det let at forstå, at de ikke falder ind under definitionen af "et produkt til sund kost".

Alle snacks er skadelige for mennesker, og de er dobbelt så skadelige for gravide kvinder. Den største trussel, der kommer fra hver tynd plade, er salt. Overskud af natriumklorid gør en kvinde tørstig, så hun skal drikke meget. Resultatet er hævelse og dysfunktion i nyrerne. Det er blot én af de mange faldgruber, og der er mange af dem gemt i hver eneste pakke chips. Men mere om det senere. Lad os i mellemtiden forsøge at løse dilemmaet: om man skal spise chips, når man er gravid, hvis man virkelig ønsker det, og på hvilket tidspunkt de er mindre farlige for fosteret.

I den første tid

Interessant nok, med begyndelsen af graviditeten til at have en passion for chips, selv de kvinder, der tidligere ikke spiste salt delikatesse. Men det er i den tidlige svangerskabsperiode, når udlægningen af alle organer og systemer af det fremtidige barn, sådanne smagsanomalier er meget farlige. Ingen kvinde ønsker, at det barn, hvis fødsel hun venter utålmodigt på, skal lide af allergier og udviklingsfejl. Derfor er forbruget af chips i de første måneder af graviditeten meget farligt for fosteret. Konserveringsmidler, kemiske tilsætningsstoffer og salt er en eksplosiv cocktail for det skrøbelige lille liv, der knap nok er blevet undfanget under en kvindes hjerte.

En kærlighed til chips kan vise sig at være fysisk og psykisk unormal for barnet. Den salte delikatesse er også dårlig for kvindens helbred, fordi den øger koncentrationen af dårligt kolesterol og dermed øger risikoen for, at kvinden udvikler tromboflebitis og åreforkalkning.

Når vi opsummerer alt det ovenstående, kommer vi til den logiske konklusion: brugen af chips i den tidlige graviditet er uønsket, men acceptabel som en sjælden undtagelse. På dette tidspunkt skal den kommende mor sammensætte en kost, så der ikke er nogen skævhed i forhold til et "udvalgt" produkt. Det er klart, at chips pr. definition ikke kan erstatte en favorit på en kvindes menu.

Den sene termin

Når alle vanskelighederne i de første måneder er bag os, og barnet i stigende grad viser sin karakter i sin forstørrede mave, ønsker en kvinde i en streng spartansk menu at foretage en god tilpasning. Men chips er stadig på hendes liste over forbudte produkter. Lad os uddybe de vigtigste risici.

Igen handler det om salt, som er skyld i sent opstået toksæmi (gestose) og ødemer hos kvinder. De farligste tilstande i denne periode er eklampsi og svangerskabsdiabetes. Disse patologiske abnormiteter er lige farlige for barnets og moderens liv. Før fødslen er det bedre at begrænse saltet i maden til et minimum.

Natrium, som indgår i bordsalt, har en dårlig egenskab - det "trækker" vandet og fjerner det fra blodbanen. En anden fare, der gemmer sig i en pakke chips, er det giftige stof akrylamid, som dannes under stegning af kartoffelskiver. Dette stof har en negativ virkning på fosterets nervesystem og kan forårsage fejl i udviklingen af dets indre organer.

Dertil kommer den farlige faktor for gravide kvinder, som f.eks. overvægt. De fleste gravide mødre tager aktivt på i anden halvdel af graviditeten, når de har overstået den hårde tid med morgenkvalme. Chips er ret kalorietætte, og smagsforstærkere vækker appetitten. Hvis du til denne buket også tilføjer en stor mængde vand, der er drukket, kan selv en lille prøve af snacks tilføje et par ekstra kilo. Man skal huske på, at overvægt altid komplicerer fødselsforløbet.

Nyttigt tip: Hvis du vil spise noget salt, er det bedre at ty til den afprøvede og testede "mormors" metode kaldet "syltede" agurker. Det kan komme som en overraskelse, men der er meget lidt natrium i grøntsager på dåse.

Selvfølgelig er der undtagelser fra alle, selv de strengeste regler. En gang om måneden kan en gravid kvinde nyde en lille portion knasende chips. Men sådanne kostmæssige overbærenheder er kun mulige midt i graviditeten og altid med din læges tilladelse. Den kommende mor bør dog huske på, at eventuelle kostvariationer kan føre til en forværring af hendes velbefindende.

Sådan spiser du chips korrekt

Endelig kommer vi til hovedspørgsmålet: hvordan man kan tilfredsstille ønsket om at spise chips, men uden at få negative konsekvenser.

Hjemmelavede chips

Den sikreste løsning er at tilberede din egen yndlingsgodbid i mikrobølgeovnen. I dag har næsten alle hjemmekøkkener et sådant smart apparat, og der findes masser af opskrifter for enhver smag på internettet. Fordelen ved denne mulighed er, at kvinden selv vil regulere ikke kun madlavningsprocessen, men også proportionerne af ingredienser. Det vil sige, at hele proceduren i bund og grund går ud på at skære kartoflerne meget tyndt, krydre dem en lille smule og derefter sende dem i mikrobølgeovnen. På 7-10 minutter er den velsmagende, men næsten ufarlige godbid klar. Det er bedst at bruge ekstra jomfruolivenolie til stegning.

Det hjemmelavede produkt kan være ringere i smagen end købte chips, men de kan nydes lejlighedsvis uden frygt for at skade barnets sundhed. Den er ideel til at tilfredsstille gravide kvinders gastronomiske behov.

Valg af produkt

Hvis der af en eller anden grund ikke er mulighed for eller tid til at tilberede chips derhjemme, bør du vælge produktet til snacks og fokusere på følgende kriterier:

1. Mængden af salt i produktet. På etiketten angiver producenten normalt det procentvise indhold af hver enkelt komponent. Ifølge GOST er et saltindhold på 1,8-2 % tilladt. Det er nødvendigt at vælge et produkt med en lavere procentdel.
2. Holdbarhed. Her er et meget interessant punkt, fordi det er på denne parameter, du kan bedømme kvaliteten af snacks. Jo kortere holdbarhed chipsene har, jo mindre konserveringsmidler indeholder de.
3. Tilsætningsstoffer under E-kode. Ideelt set bør der slet ikke være sådanne tilsætningsstoffer. Men det er desværre ikke muligt, fordi alle producenter er interesseret i at sælge deres produkter. Derfor bliver chipsene farvet og aromatiseret på forskellige måder. Derfor er e-tilsætningsstoffer allerede blevet en praktisk uundværlig egenskab ved fødevarer. Vordende mødre bør forsøge at vælge mellem alle de mindre farlige chips.

Hvor meget du kan spise om dagen

Vi har allerede fastslået, at der ikke er nogen fordele ved fastfood, men når du virkelig ønsker at smage det forbudte produkt, er det tilladt at tilfredsstille dette ønske delvist. For at minimere de mulige konsekvenser af at spise chips, skal du overholde følgende skema:

1. Du må spise 10-15 g om dagen, men ikke mere.
2. Chips kan kun forekomme i en gravid kvindes kost en gang om måneden.
3. Det er kun tilladt at spise snacks i andet og tredje trimester.
4. De sikreste snacks er hjemmelavede.

Hvis du følger disse fire regler, og især det sidste punkt, kan en kommende mor med glæde ændre sin strenge kost med glæde.

Kan du spise ved sengetid og på tom mave?

Hvad angår tidspunktet for indtagelse af salte godbidder, er det bedst at bruge chips midt på dagen eller om eftermiddagen. En lille portion af produktet vil dæmpe appetitten og erstatte en snack. Da købte chips indeholder krydderier og salt, bør de ikke spises på tom mave. Krydderierne irriterer maveslimhinden, hvilket kan føre til fordøjelsesbesvær.

Af samme grund bør snacks ikke spises, før du går i seng. Chips er ret kalorielet, så de bør ikke spises ved sengetid.

Årsager til interessen for chips

Læger forklarer behovet for gravide kvinder til at prøve salte kartoffelskiver med underskuddet af to vigtige mineraler i kvindens krop: calcium og natrium. Det er en kendsgerning, at kvindens krop begynder at fungere på en helt anden måde umiddelbart efter undfangelsen. Den står nu over for den altoverskyggende opgave at give det nye liv alt det, det har brug for. Derfor bruges moderens krops ressourcer til at nå dette mål. Dette fører til mangel på mineraler og vitaminer.

Desuden er det vigtigt at forstå, at natrium og kalium er nødvendige for kvinden selv. Under graviditeten øges belastningen på nyrerne, hjertet og blodkarrene, som transporterer næringsstoffer til vævene, dramatisk under graviditeten.

Natrium er det vigtigste element, der er involveret i dannelsen af primærurin. Under blodfiltreringen, som finder sted i nyrerne, fjerner natrium overskydende væske fra blodet. Efterfølgende dannes sekundær urin af dette stof.

Komponenten natriumglutamat, en smagsforstærker, har indflydelse på smagsændringen. I nogle videnskabelige kredse er der en opfattelse, at denne ingrediens, hvis den indtages regelmæssigt, kan være vanedannende eller vanedannende. Det er derfor, at vordende mødre er så afhængige af chips. Men det deraf følgende behov for disse stoffer kan dækkes ved at bruge andre, mere sikre fødevarer.

Dette er interessant: Ophavsmanden til chips er amerikaneren George Cramm. Den populære restauratør reagerede på en besynderlig måde på en kunde, der ikke kunne lide sine chips i for tykke skiver. Han beordrede sine kokke til at skære dem så tyndt, at de kunne skinne. Håndværkerne gennemførte opgaven med succes, og chipsene var født. Denne begivenhed fandt sted i 1853.

Chips under graviditet: fordele og ulemper

Fordelene

Skaderne og fordelene ved ethvert produkt skal vurderes ud fra forskellige faktorer. Den eneste fordel ved at spise chips under graviditeten er den vordende mors psykisk-emotionelle velbefindende. Den manglende evne til at tilfredsstille et behov kan gøre en kvinde deprimeret. Læger har bemærket, at nægtelse af noget, især mad, endda kan forårsage alvorlig stress eller depression. Du må forstå, at gravide kvinder har en lidt anderledes opfattelse af alt, hvad der sker med dem. De tror bogstaveligt talt, at alle mad "luner" vil gavne barnet. Derfor er det nyttigt at have en vis frihed til at spise i denne periode udelukkende for at opnå moralsk tilfredsstillelse og opretholde kvindens psykologiske balance.

Også med et stort stræk til chipsens nyttige kvaliteter kan tilskrives et højt indhold af kulhydrater, som betragtes som en energikilde. Man kan jo sagtens finde et andet produkt, der har kulhydrater, men som ikke indeholder natrium.

Skaden

Selvfølgelig er der langt flere negative end positive ting ved den kommende mors forbrug af chips. Bortset fra de ulemper, der allerede er nævnt ovenfor, er det værd at bemærke følgende forhold, der er farlige for kvindens helbred og fostrets liv:

1. Salt i høje koncentrationer forstyrrer stofskiftet.
2. Store mængder natrium forringer nyrernes funktion, hvilket fører til hævelse og andre alvorlige problemer.
3. Kemiske tilsætningsstoffer skaber en afhængighed af produktet.
4. Chips indeholder også skadelige tilsætningsstoffer som glycidamid, der er stærkt kræftfremkaldende.
5. Surhedsregulerende stoffer og smagsforstærkere fordøjes dårligt af fordøjelsessystemet, hvilket øger risikoen for gastritis og mavesår.
6. Ophobning af kolesterolfedt fremmer dannelsen af aterosklerotiske plaques og øger også sandsynligheden for trombose.

Kontraindikationer

Ud over de negative faktorer, der er beskrevet ovenfor, kan forbruget af chips under graviditeten påvirke det kommende barn. Forskere har konkluderet, at spise snacks med salt kan forårsage følgende abnormiteter:

• abnormiteter i mave-tarmkanalen:
• en tendens til fødevareallergi;
• type I-diabetes (insulinafhængig);
• abnormiteter i nyrerne;
• bindevævsdysplasi;
• hjertedysfunktioner.

Selv om dette stadig er et forslag fra videnskabsfolk, er der al mulig grund til at tro, at det snart vil få et bevisgrundlag.

Absolutte kontraindikationer for indtagelse af chips er følgende patologiske tilstande hos moderen:

• enhver form for diabetes;
• ødem;
• eklampsi;
• forgiftning;
• diabetes mellitus;
• gastrointestinale problemer.

Konklusion
Det er en udbredt opfattelse, at en gravid kvinde ikke bør nægte sig selv noget. Men når man tænker på alle de risici, der er nævnt her, er det let at se, hvad prisen er for en lille fornøjelse. Når alt kommer til alt, afhænger det ufødte barns skrøbelige liv i høj grad af kvindens adfærd under graviditeten. Mødreomsorgen begynder ikke efter barnets fødsel, men allerede i undfangelsesøjeblikket. Kun på kvinden afhænger hans fremtidige helbred, og generelt hele livet, så om det er værd at risikere det dyreste for at sikre en kortsigtet fornøjelse. Men under alle omstændigheder bør en gravid kvinde ikke træffe så alvorlige beslutninger på egen hånd, som f.eks. at ændre sin kost. Det er bedre at konsultere en læge og fortælle ham om dine spisevaner. Specialisten vil hjælpe med at løse dette problem og rådgive et mindre farligt produkt end chips.