Hvad gør man, når pastaen ikke er kogt? Sådan redder du en sideskål

Pasta findes i så mange forskellige varianter. Kogetiden er fastsat til pasta af den ene eller den anden type. Italiensk pasta koges f.eks. længere end indenlandsk pasta, medmindre det er "al dente", dvs. ikke gennemkogt spaghetti (og det er også ganske spiseligt).

Hvor længe skal du koge forskellige typer pasta?

• Standardprodukter af hård hvede: 7-10 minutter;
• Fuldkornspasta: 7-10 minutter;
• Spaghetti: 8-12 minutter;
• "Reder": 5 minutter;
• Kyllingesuppe "stjerner": 4 minutter;
• Ægnudler: 9-10 minutter;
• Hjemmelavede nudler: 5 minutter;
• "Tubes": 13 minutter;
• "Buer": 11 minutter;
• "Granater: 8 minutter.

Du kan finde ud af, om pastaen er kogt eller ej, ved at stikke i den med en gaffel. Bestikkets tænder går let ind i dejen. Hvis der sidder stivelse eller stykker af pastaen tilbage på gaflen, er pastaen for gennemkogt.

Faktisk anses en ret for at være korrekt tilberedt, hvis produktet stadig er lidt blødt indeni. En sådan pasta er nem at blande med saucer, der giver den smag. De behøver ikke at blive skyllet med vandhanevand og krydret med smør.

Kulinarisk tip

"Al dente" var ikke planlagt, og sidegodset er ikke kogt? Der er flere måder at løse det på. Den nemmeste måde er at hælde en ny portion kogende vand over pastaen og koge den færdig, men så kan den koge over. Erfarne kokke anbefaler, at man overfører pastaen til en stegepande, hælder saucen over den og lader den trække i et par minutter. Hvis pastaen er for hård indeni, kan den koges sammen med saucen.