Hvordan retter man over-saltede pasta og sparer side retter?

Pasta er praktisk, når du ønsker at give din familie mad hurtigt og nærende mad. De spises med smør eller sauce som en separat ret, serveres som tilbehør til koteletter, bratwurst eller som tilbehør til hakket kød og sauterede grøntsager.

Hvis pastaen er for saltet, behøver du ikke at bekymre dig, og du behøver slet ikke at fjerne den fordærvede mad. Der er et par enkle måder at rette fejlen på.

Sådan retter du for saltet pasta

Anbefalinger til korrektion af for saltet pasta:

1. Kog vand i en kedel, hæld det oversaltede vand fra gryden, og hæld det kogende vand i igen. Tilsæt 1 tsk granuleret sukker og kog videre, indtil de er møre. Brug denne metode, hvis der opdages et overskud af krydderier under kogningsprocessen.
2. Tilbered en lignende portion pasta, bland den med overskydende salt, varm den op i en stegepande.
3. Skyl det kogte produkt i en si. Overfør den til en gryde, hæld koldt kogende vand over og lad den dryppe af efter et kvarter.
4. Tilsæt usaltet stegt hakket kød med løg og gulerødder til retten. Kombiner med skaldyr, krabbepinde.
5. Steg løg på en pande, tilsæt pasta, pisk 2-3 æg, rør rundt. Lad det simre i 3 minutter ved svag varme.
6. Tilbered en sauce, der ikke kun fjerner og skjuler saltet, men også får retten til at smage bedre. Klassiske pastasaucer er mælkebechamel, kødbolognese, basilikumpesto, svampesauce, tomatsauce, tomatsauce, tomatsauce og flødesauce.
7. Lav en gryderet. Til 500 g saltet pasta skal du bruge 300 ml mælk, 3 æg, 50 g smør og 0,5 spsk sukker. Tænd ovnen og indstil temperaturen til 200 °C. Kom det fordærvede produkt med smørstykkerne i en form. Hæld den søde æg- og mælkeblanding over og bag i 20 minutter.
8. Kog mælk og sukker op, og tilsæt det tilberedte fad. Dette vil skabe en mælkesuppe.

Vigtigt! Hvis der er for saltet pasta med hakket kød eller gryderet, er den sikreste måde at rette op på retten ved at lave en tilsvarende usaltet portion og blande den med en saltet portion.

Sådan koger du pasta korrekt

For at undgå, at pastaen klistrer, er underkogt, usyret eller oversaltet, skal du følge kokkens anbefalinger. Tilbered retten i en gryde på kogepladen, i mikrobølgeovnen eller i multicooker:

I en gryde på kogepladen

Hæld 10 gange vægten af den tørre pasta i gryden. Når det bobler på overfladen, tilsættes salt (10 g pr. 1 liter), det tørrede pastaprodukt kommes i, og der røres rundt.

Kog i den tid, der er angivet på pakken, eller 2 minutter mindre, hvis du har tænkt dig at hælde den stærke sauce over den. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 8-10 minutter.

Husk at røre rundt i grydens indhold af og til under tilberedningen. Når tiden er gået, lægges produktet i en si. Efter at vandet er løbet fra, lægges retten tilbage i gryden, kommes med grøntsager eller smør, dækkes med et låg og rystes.

I en mikrobølgeovn.

Hæld pastaen i en varmebestandig gryde af glas, og hæld kogende vand en finger over maden. Tilsæt salt, lidt vegetabilsk olie, rør rundt og sæt det derefter i mikrobølgeovnen. Brug slet ikke låget, eller luk det løst.

Indstil timeren på mikrobølgeovnen til 4 minutter ved en middelhøj effekt på 800-850 watt. Når kogetiden er udløbet, tages beholderen ud, indholdet røres rundt og sættes tilbage i mikrobølgeovnen i 4 minutter.

I multicookeren

Smør skålens vægge rigeligt med smør, læg hovedingrediensen i, hæld det saltede vand i en mængde på 250 ml pr. 200 g produkt, luk låget på multicookeren.

Hvis der er et særligt program, skal du trykke på den relevante knap. Hvis der ikke er et særligt program, skifter apparatet til damptilstand. Indstil tiden to minutter længere end angivet på emballagen. Smørret kan erstattes med vegetabilsk olie.

Hvornår skal du salte pasta, når den koges?

Pastaen skal krydres med hvide krystaller, når vandet koger, før den tilsættes, så den kan optage natriumklorid.

I Italien, hvor pasta og saucer er populære, er de ikke saltede. Før servering simrer den i sovs med krydderier og krydderier i et par minutter.

Hvor meget salt skal du tilsætte

Italienerne mener, at mængden af salt til pasta skal måles i forhold til mængden af vand. Når alt kommer til alt, vil 200 gram pasta kogt i en stor gryde og en lille gryde med den samme mængde krydderier have forskellig salthed.

En klassisk opskrift kræver, at der tilsættes 1 tsk. bordsalt, stensalt eller havsalt pr. 1 liter vand.

For ikke at overforsalte pastaen skal forholdet mellem produkt, vand og natriumklorid holdes på henholdsvis 100 g, 1 l og 10 g. Fagfolk anbefaler, at man smager på vandet umiddelbart efter tilsætning af de hvide krystaller. I dette tilfælde er det lettere at rette fejlen.