Oversaltet grød: hvad skal man gøre og hvordan man løser det?

Alle husmødre har mindst én gang i deres liv saltet grød. Dette sker af meget forskellige årsager. Samtidig er det en skam at smide mad væk i en sådan situation. Den første logiske løsning på dette problem er at skylle grøden med det samme under rindende vand. Dette bør gøres, så snart man opdager overskudssalt. En sådan grød kan også gemmes ved at koge den samme mængde grød igen. Det er ikke nødvendigt at salte den under tilberedningen, og bagefter skal du blot blande en portion grød med en anden, så har du det perfekte saltforhold.

Sådan redder du over-saltet ærtegrød

Ærtegrød kan gemmes på to af de ovenfor beskrevne måder (vask i vand eller kogning af samme mængde ny grød). Der er dog en anden måde at håndtere denne slags grød på. Det giver en lækker ærtesuppe, og der er ingen grund til at salte den. Det eneste, du skal gøre, er at tilsætte vand, hakkede kartofler, løg og gulerødder. Hvis mængden af oversaltede ærter er stor, kan du dele det hele op i poser og lægge dem i fryseren. Der sker ikke noget med ærterne, men hvis det er nødvendigt, kan du tage en pose ud og lave en god suppe.

Hvis du ikke ønsker at lave suppe, kan du lave frikadeller. For at gøre dette skal du lave kartoffelmos uden at tilsætte salt. Herefter blandes kartoffelmos, stegte løg og gulerødder. Derefter skal du lave eller købe din yndlingsdej, og så kan du spise fyldet. Frikadellerne bliver meget velsmagende.

Hvad skal du gøre, hvis du over-salter havregrynsgrøden

Hvis grøden allerede er kogt, skal du skylle den og lade den stå i ca. 20 minutter med usaltet vand, hvorefter du dræner væsken, skyller skålen godt og koger den med en lille mængde vand. Efter en sådan handling skal grøden være velsmagende og med et minimum af salt.

Sådan fjerner du overskydende salt fra hirsegrød

Hvis grøden endnu ikke har nået at koge, er den bedste løsning at dræne vandet, skylle den, tilsæt kornprodukterne og lad den simre, indtil den er kogt.

Når skålen er færdig, kan du gemme den med en ny portion usaltet hirse. Når den usaltede grød er klar - bland dem blot sammen, og saltet vil blive fordelt jævnt i den nødvendige mængde.

Hvis grøden ikke er for salt, kan du tilsætte noget fedtstof (fløde eller creme fraiche). Stuvede grøntsager kan også være med til at lindre for meget saltet mad.

Lindre andre typer grød

Risengrød

Hvis du ønsker at fjerne overskydende salt fra grød - skal saltede ris skylles med varmt vand og omrøres grundigt, så hver rispartikel skylles for at slippe af med overskydende salt. Hvis dette ikke hjælper mod den salte smag, kan du koge usaltede ris og kombinere dem med de saltede ris.

Hvis grøden endnu ikke er kogt, kan risene tilsættes forskellige grøntsager. Kartofler anvendes ofte i sådanne situationer. De skal skrælles, vaskes og hakkes og derefter tilsættes til de kogte ris. Dette vil trække overskydende salt ud af grynene. På denne måde kan ikke kun risene, men også kartoflerne spises.

Hvis risgrøden var oversaltet med mælk, kan man ved at tilsætte mælk eller fløde fjerne det overskydende salt. Hvis det ikke virker, kan du koge ekstra ris og blande de to ting sammen.

Boghvede

Til alle de ovennævnte metoder til at fjerne salt kan du tilføje lidt usaltet tilbehør. Du kan f.eks. lave gullasch uden at tilsætte salt. Ved at tilsætte den kogte gullasch til den oversaltede boghvede spredes saltet.

Der kan laves en sød-syrlig sauce for at fortynde saltet i boghvede. Surt og sødt fjerner noget af saltheden og mindsker derved saltoverskuddet.

Du kan lave dovne kålruller af oversaltet boghvedegrød. Opskriften er ret enkel og gør nøjagtig det samme som med ris. Med boghvede er de fyldte kålruller lige så gode.

Majsmel

Denne grød kan også gemmes ved hjælp af ovenstående metoder. Der er flere andre måder at komme af med overskydende salt på. En af metoderne er at bruge sukker. Sukker er i stand til at bryde saltheden i retten og dermed forbedre dens smag.

Hvis der er for meget salt under madlavningen, kan man anvende en velkendt metode - put ris eller mel i et lommetørklæde eller gaze, bind kluden sammen og læg den ned i grøden. Risene eller melet skal koge sammen med den saltede mad i 10-15 minutter. Herefter kan du tage kluden med grynene ud.

Semulje

Der er flere måder at redde semuljen på:

1. Den første er at koge en anden portion af det samme, men uden at salte den. Derefter blandes de to dele af grynet sammen og nydes.
2. Den anden er at bruge den oversaltede gryn til at lave pandekager, pandekager, gryderetter og så videre.

Hvis konsistensen ikke er så vigtig - tilsæt mælk, hvilket vil gøre grøden mindre salt. Du kan også søde grøden.

Perlegrød

Den bedste måde at slippe af med for saltet perlegrød på er at skylle den. På den måde fjernes overskydende salt.

Alternativt kan du tilberede usaltet perlebyg og blande det med det saltede bygkorn. I dette tilfælde kan den overskydende grød fryses ned.

Du kan også stege perlebyggen med grøntsager eller kød og lave en god grød som tilbehør. Når du koger grøden, er det værd at huske ikke at tilsætte salt, da grøden ellers bliver for saltet.

Når du skal salte grøden, når den koges

Salt grøden straks i begyndelsen af tilberedningen. Endnu bedre er det at tilsætte salt til vandet, før du tilsætter korn. På denne måde overforsalter du ikke kornprodukterne. Du kan først teste saltindholdet i vandet, hvorefter du kan tilsætte grynene til kogning. Sukker bør kun tilsættes sidst i tilberedningen, hvis det er nødvendigt. Når grøden er klar, skal gryden dækkes med et låg og stå i ca. 15 minutter.

Vigtigt! Når grøden tilberedes, er det tilrådeligt at salte den, når den er klar, og at tilsætte sukker. Men det er bedst at udskifte sukkeret med honning eller bær, så bliver det meget sundere og mere velsmagende.