Hvad skal man lave med gammel hytteost: 13 opskrifter

Hytteost er et af de mest populære fermenterede mejeriprodukter med animalske ingredienser. Det anbefales at indtage det uanset alder og køn. Det er gavnligt for alle kroppe. Hytteost har en unik sammensætning og mange varianter, hvilket gør det muligt at inkludere den i menuer til forskellige diæter. Du kan købe det fermenterede mælkeprodukt i en butik eller lave det selv derhjemme.

Sådan kan du se, om ostemassen er dårlig

Ostemasse er en sund og velsmagende spise, som voksne og børn elsker. Ostemasse af god kvalitet skal føles blød og mør at røre ved. Hvis den føles for hård og tæt, betyder det, at den er blevet dårlig. Du kan se, hvor frisk produktet er, ved hjælp af følgende metoder:

1. Du kan kontrollere ostemassen ved at trykke på den med en ske - hvis der er valle i den, er produktet fordærvet.
2. Den skal lugte af surmælk. Du kan se, om den er frisk, ved at dryppe en dråbe eddike på overfladen af ostemassen. Se bagefter, om lugten har ændret sig. Frisk dufter af fermenterede mejeriprodukter.
3. Naturlig ostemasse har en hvid farve med et cremet skær. Den kan være let gullig. Hvis den er for lys, er det et tegn på, at der er tilsat en masse farvestoffer og andre stoffer.
4. Ægte ostemasse er et fermenteret mejeriprodukt. Det smager ubehageligt og indeholder konserveringsmidler. En skarp sur lugt er et tegn på, at den er gammel, eller at den ikke er blevet opbevaret korrekt.

Hvis du allerede har købt ostemasse af dårlig kvalitet, skal du ikke smide den væk. Hvis du allerede har købt ostemasse eller dumplings, kan du opbevare produktet indtil næste dag. For at afgøre, om den er blevet dårlig, skal du gøre følgende:

1. Fordel ostemassen på et bord og vent ca. en halv time. Hvis der kommer en film på overfladen, er produktet blevet dårligt og skal kasseres.
2. Mos med en gaffel, tilsæt vand og rør grundigt. Læg blandingen i gaze og hæng den over en vask. Lad vallen løbe fra. Efter et stykke tid vil ostemassen tage form. Hvis den forbliver fast, er den ikke spiselig. I så fald kan du koge ostemassen i 15 minutter og tilsætte lidt salt og sukker. Dræn derefter væsken gennem gaze og sæt den i køleskabet.
3. For at kontrollere kvaliteten af ostemassen kan du lægge den på en tallerken og trykke den ned med hånden. Hvis overfladen hurtigt flader ud, er den frisk. Hvis den bliver ujævn, er det bedre ikke at spise den.

Må jeg spise udgået mad?

Hvis du efter at have åbnet pakken opdager, at ostemassen indeholder urenheder, skimmel, er blevet rank eller lugter dårligt, skal du straks smide den væk.

Ved stuetemperatur begynder mælkesyrebakterier at formere sig, mens skimmelsvampe begynder at formere sig ved lav temperatur. Som følge af disse processer dannes der syrer i ostemassen, hvilket gør den uegnet til konsum. Jo længere holdbarhed produktet har, jo flere skadelige stoffer dannes der i det, da gæringsprocessen begynder i ostemassen i løbet af denne periode.

Hvis der ikke er tvivl om ostemassen er frisk, kan den spises, selv uden varmebehandling.

Kan man lave ostemassekager af udgået ostemasse?

Hytteost er populær hos børn og voksne. Fra gammel hytteost i køleskabet kan du tilberede et nyttigt produkt, der er rig på protein, calcium og andre sporstoffer. Det vil holde hele familien energisk, energisk og i godt humør.

Opskrift på klassiske ostemassekager

Ingredienser til tilberedning:

• mel 3 spsk;
• 1 kg ostemasse
• 1 æg
• 2-3 spsk. sukker;
• stegeolie.

Sådan forbereder du dig
Creme hytteosten i en blender, eller si den gennem en sigte. Tilsæt æg, sukker og mel. Ælt det til en dej og form til cheesecakes.

Steg dem i smør, indtil de er sprøde på begge sider. Serveres med creme fraiche, syltetøj, marmelade eller honning.

Cheesecake opskrift med kondenseret mælk

Det skal du bruge:

• 400 g hytteost med 5 % fedtstof;
• 65 gr. mel;
• 1 hønseæg;
• 50 ml. kondenseret mælk.

Forberedelse:

1. Kom hytteosten i en ren skål, ælt den med en gaffel, tilsæt ægget, tilsæt mel i små portioner, og bland den resulterende dej jævnt. Tilsæt derefter mælken, og rør det hele godt sammen igen.
2. Hvis massen ikke er tyk nok, kan du tilsætte sigtet mel (indtil den nødvendige tykkelse er opnået).
3. Form små kugler med fugtige hænder, og tryk dem lidt ud i siderne. Rul dem i mel, og steg dem i varm olie ved middelvarme.

Ostekage med semulje

Ostekagerne er bløde og luftige med gryn. Til 500 g ostemasse bruges 2 spsk gryn, et æg, sukker efter smag, vanilje eller vanillin og en knivspids salt. Steg cheesecakes i vegetabilsk olie eller smørolie.

Tilberedningsproces:

1. Fjern klumperne af ostemassen ved at gnide den gennem en sigte. Pisk æg og sukker sammen. Tilsæt til gryn og ostemasse. Rør ostemassen, indtil den er homogen. Lad det stå i 10-15 minutter.
2. Varm en gryde med olie op ved middelvarme. Tag en spiseskefuld af ostemassen og hæld den i gryden. Efter et par minutter vendes cheesecakesene, og der lægges låg på gryden, og de steges færdigt.

Drys de færdige ostekager med flormelis eller vaniljesukker, hvis det ønskes.

Opskrift på sur ostemasse gryderet

Hvis du vil have en ostemasse eller ostekager med sur ostemasse, skal du tilsætte flere æg, gryn eller mel. Der kan også bruges andet fyld som sukker, sultanas, æbler, bananer, tørrede abrikoser, revet nødder eller frugt til at lave kager og muffins.

Sådan tilberedes ostemassen
Bland 500 g kvark og 1 æg i en skål. Tilsæt 2-3 skefulde sukker, 30 g smør og 2 skefulde mel til ostemassen. Bland grundigt og lad det stå i 10-15 minutter. I løbet af denne tid vil ostemassen blive lidt blødere og mere luftig.

Smør en bageform med smør. Hæld ostemassen i bageformen, og jævn den ud. Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 40 minutter. Kontroller med en tandstik, om den er færdig. Bagetiden afhænger af ovnen. Den kan variere op eller ned. Når den er afkølet, skæres den i portionsstykker og serveres med te. Ostemassen kan dækkes med syltetøj eller creme fraiche.

Hvad du ellers kan lave af gammel ostemasse: Opskrifter

Du kan lave lækre desserter af ostemasse, som ikke kræver meget tid at tilberede. Enkle, men velsmagende og hjertelige retter vil appellere til alle i familien. Der findes masser af opskrifter på ostemasse. Det kan være tærter, gryderetter, donuts, cheesecakes og meget mere.

Biscuits

Hvis hytteosten er lidt gammel, men ikke har en sur eller bitter smag eller en ubehagelig lugt, er den perfekt til at lave hjemmelavede kiks. Da den er varmebehandlet, undgås eventuelle mave-tarmproblemer.

Kiksene laves med følgende ingredienser:

• 230 g mel;
• 250 g hytteost (5%);
• 1 pose bagepulver (10 g);
• 2 spsk granuleret sukker;
• 100 g smør;
• Kanel og flormelis efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Ælt hytteosten i en skål, indtil den er glat. Tilsæt smør og sukker, og rør det hele grundigt sammen.
2. Ælt dejen til en stiv dej ved at blande melet i efterhånden.
3. Sæt skålen i køleskabet i 40 minutter.
4. Herefter deles dejen i 2 portioner, hvoraf den ene deles med 0,5 cm.
5. Brug en rund udstikker til at skære småkager ud.
6. Dyp stykkerne i sukker- og kanelblandingen og fold dem på midten i en trekantet form. Bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages ved 180 grader i ca. 20 minutter. Server kiksene med honning og syltetøj.

Donuts

Disse ostemadder er fyldige og velsmagende. Og et produkt med en udløbsdato gør ikke smagen værre. Tilsæt sukker til osteklokken, hvis du foretrækker det, eller undlad det. Du behøver ikke meget tid til at lave doughnuts: ca. 15 minutter og følgende produkter:

• 400 g hytteost med et hvilket som helst fedtindhold;
• 1 c0 hønseæg;
• 200 g mel
• 0,5 tsk. bagepulver;
• sukker og salt efter smag;
• olie til stegning.

Hvordan man laver mad
Mos hytteosten i en skål med en gaffel, og tilsæt ægget. Rør rundt for at blande. Bland derefter bagepulver, sukker og salt i, og ælt dejen grundigt med melet. Du bør få en godt blandet masse. Kom det i en blender eller ælt det med hænderne til en glat pasta. Form kugler eller ringe med våde hænder. Steg doughnuts i rigeligt kogende olie i 2-3 minutter på hver side.

Vafler

Du skal bruge følgende til at lave hytteostvafler:

• hytteost - 500 gr;
• mel - 1-1,5 spsk;
• æg - 2 stk;
• sukker - 5 spsk;
• smør - 100 gr;
• vaniljesukker - 1 tsk.

Til sirup:

• vand - 1 spsk;
• sukker - 1/2 spsk;
• citronsaft - 1/4 t.

Forberedelse:

1. Rør hytteost, sukker, æg og blødgjort smør i.
2. Tilsæt mel og vaniljesukker og rør det hele sammen.
3. Fordel blandingen på en smurt bageplade og glat den ud.
4. Bages i en forvarmet ovn ved 180-200 °C i ca. 25-30 minutter.

Dumplings

Varenyky er en ret fra det ukrainske, russiske og belarussiske køkken. De er halvcirkelformede lukkede produkter lavet af dej og fyldt med kartofler, kål, græskar, kirsebær, abrikoser, ris, hytteost, ost. Varenyky kan laves med forskellige fyld. Ostemassen kan laves med udgået hytteost. Dejen er normalt usyret dej eller gærdej.

Ostemasseboller med ostemasse
En sød og velsmagende ret, der er kendt fra barndommen - ostemasseboller smurt med smør. For at lave disse dumplings skal du bruge:

• 250 g hytteost;
• mel w/c;
• 3 æg;
• 0,5 spsk mælk;
• 0,5 spsk vand;
• 1 spsk. smør;
• sukker og salt efter smag.

Kog retten i ca. 60 minutter.

1. Bland æggehviderne med mælk, vand og salt, og rør rundt.
2. Til fyldet: Bland hytteosten med sukker, æggeblomme og smeltet smør.
3. Skær et lille stykke af dejen ud. Rul dejen ud, læg fyldet på og forsegl kanterne.
4. Koges i saltet vand. Når bollerne er kommet op, tages de op med en hulske og lægges på en tallerken. Serveres med en klat smør og evt. syrnet fløde.

Dovne dumplings
Lazy curd dumplings er nemme at tilberede. De er velegnede til en hurtig og velsmagende morgenmad.

For at lave disse dumplings skal du bruge:

• 500 g hytteost;
• 2 æg;
• 1,5 gr mel;
• 50-100 gr smør;
• 2-3 spiseskefulde sukker (valgfrit);
• fed creme fraiche - efter smag;
• salt - en knivspids.

Sådan laver du mad:

1. Kør hytteostmassen gennem en kødhakker. Du kan også bare gnide den gennem en sigte for at undgå klumper.
2. Bland æg og granuleret sukker, tilsæt smeltet smør og en knivspids salt. Bland godt.
3. Tilsæt det sigtede mel, og ælt dejen.
4. Læg dejen på en melet overflade og del den i 2 portioner. Rul hver del til en pølse, og skær den i små stykker.
5. Kog vand op i en gryde og smag til med salt. Læg dumplings i, og kog dem, indtil de flyder op til overfladen.
6. Fjern dumplings med en hulske og læg dem på en tallerken. Tilsæt smør og syrnet fløde.

Ostekage

En dyb og smagfuld ostemasse i ovnen. Det er en god morgenmad og en god måde at starte dagen på. Æbler kan tilsættes til dejen, ligesom en charlotte-kage.

Hvilke ingredienser er nødvendige:

• 2 æg;
• 300 g usødet æble;
• 100 g smør;
• 250 g hytteost med 5 % fedtstof;
• 300 g mel;
• 15 g bagepulver;
• 400 ml kondenseret mælk;
• Kanel og salt efter smag.

Hvordan man laver
Mos ostemassen med en gaffel (bedst i en skål). Bland æg, smør og kondenseret mælk sammen i en ren skål. Pisk blandingen med en elektrisk blender eller et almindeligt piskeris (førstnævnte er hurtigere og nemmere). Bland derefter blandingen med hytteosten. Skræl æblerne (eller anden frugt), skær dem i tern eller skiver og tilsæt dem til dejen.

Smør bageformen med smør. Smør dejen ud og drys med lidt aromatisk kanel. Bages i ovnen i ca. 1,5 time ved 175 grader. Lad den køle af i et par minutter inden servering, og skær den i skiver.

Fritters

Fritterne i den udgåede hytteost er mere luftige og luftige. Semuljen er med til at gøre dem delikate, mens de tørrede frugter gør dem til en dessert, som børnene vil elske.

For at lave pandekagerne skal du tage 1 kg hytteost, 2 æg, 3-4 spsk mel (juster mængden for at få den rigtige konsistens af tyk creme fraiche), 3 spsk semulje.

Hvordan man laver mad
Sultanas, abrikoser, svesker eller andre tørrede frugter, også frosne, kan kværnes i en kødhakker. Gnid hytteosten gennem en sigte, tilsæt gryn og æg. Bland grundigt, og tilsæt derefter tørret frugt og mel. Form dem til pandekager, og steg dem i olie på begge sider. Serveres med creme fraiche.

Muffin

Når hytteosten har overskredet sidste holdbarhedsdato, men ikke er blevet dårlig, kan du lave en kage til teen.

Det skal du bruge:

• hytteost - 150 gr;
• et æg..;
• sukker - 100 gr. (du kan bruge mindre);
• salt - en knivspids;
• sodavand - 2/3 teskefuld;
• mel - 200 gr. + til drys;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde.

Forberedelse
Bland alle ingredienserne. Dejen bliver tyk som creme fraiche. Smør et ovnfast fad med olie og drys det med mel. Kom dejen i formen, og sæt den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bages i ca. 20-25 minutter. Kontroller, om den er klar med en tandstik (den skal være tør). Den færdige kage kan drysses med flormelis.

Cremet fløde og mælkesuppe

Et forældet produkt til fremstilling af en delikat dessert: en ostemasse-soufflé. Det er også en kaloriefattig dessert, der er velegnet til dem, der ønsker at slanke sig.

Til desserten skal du bruge:

• hytteost - 120 gr;
• mælk - 200 ml;
• gelatine - 1 spsk;
• sukker - 2 spsk;
• flydende aroma - 2 dråber.

Forberedelse:

1. Bland et halvt glas mælk med gelatine. Lad gelatinen svulme op i 40 minutter. Opløs derefter gelatinen i et vandbad uden at bringe den i kog.
2. Bland hytteost og sukker. Hæld resten af mælken i massen. Tilsæt aroma og pisk med en blender, indtil blandingen er glat.
3. Hæld gelatine i, og blend igen.
4. Hæld blandingen i en form, og lad den stå i køleskabet, indtil den stivner. Desserten er klar.

Sådan opbevarer du ostemasse, så den ikke bliver ødelagt

Ostemasse er et sundt produkt, men det mister noget af sin smag og aroma, hvis det opbevares i lang tid. For at holde den frisk så længe som muligt skal du følge en række regler:

1. Det fermenterede mælkeprodukt skal opbevares i køleskabet ved op til 4 grader i en beholder med låg. Når det opbevares på denne måde, bør det forbruges inden for en uge.
2. Det bør ikke opbevares sammen med rå æg, da de kan forårsage bakteriel forurening.

Du kan også opbevare ostemassen i fryseren i plastikposer. Kom den nødvendige mængde i hver pose og læg den direkte i fryseren. Dette forlænger holdbarheden op til 2 måneder. Når den er optøet, mister den ikke sin smag, og konsistensen bliver blødere og mere mør. For at forlænge holdbarheden af ostemasse kan du pakke den ind i aluminiumsfolie.

Hvis den har været opbevaret i et stykke tid uden køling, skal du varme den op før brug og derefter si den gennem en sigte. Der kan tilberedes en række forskellige retter med den.

Hvor længe kan du holde ostemasse

Hytteost kan opbevares på en hylde i køleskabet i 2-5 dage. Den kan opbevares i fryseren i op til 30-60 dage. Men under alle omstændigheder er det bedre at spise det straks, da det er et letfordærveligt produkt.

Hvis du ønsker at opbevare den i længere tid, er det bedre at fryse den ned. Kom ostemassen i en pose. Fødevarer, der har været opbevaret i fryseren, kan spises op til en uge efter, at de er blevet frosset ned.

Optøet produkt er velegnet til tilberedning af forskellige retter, der varmebehandles. Ved stuetemperatur begynder bakterier hurtigt at formere sig i ostemassen, og det anbefales derfor ikke at genindfryse produktet igen. Den bør helst indtages umiddelbart efter en varmebehandling. Hvis ostemassen opbevares i lang tid, mister den sin smag.