Tilapia fisk: beskrivelse, nyttige egenskaber, madlavningsopskrifter

Tilapia-familien fik først sit videnskabelige navn (lat. Tilapia) i det 19. århundrede, selv om menneskeheden længe har kendt dem. Ifølge legenderne tilhørte de bibelske fem fisk, som kunne brødføde 5000 mennesker, denne familie. Tilapia kaldes undertiden for Sankt Peters fisk. Den første skriftlige omtale af dette medlem af cichlidefamilien går tilbage til det gamle Egypten, hvor den blev fisket i den nedre del af Nilen.

Tilapia: hvilken slags fisk, hvordan ser den ud, og hvor lever den?

Tilapia er en meget usædvanlig fisk. Den betragtes som ferskvandsfisk, men den kan leve og formere sig i saltvand, så den kaldes nogle gange saltvandstilapia. Selv om den er hjemmehørende i de varme troper, kan tilapien leve selv ved lave temperaturer på 10-15 °C. Denne fisk er ikke bange for iltmangel i vandet. Nogle sorter af Tilapia akvarister elsker, fordi repræsentanterne for denne familie er let at udvikle tilstrækkeligt komplekse betingede reflekser er i stand til at genkende værten.

Hvordan ser det ud?

De flade sider på kroppen ligner en fladfisk. Dens hoved har store ravgyldne øjne og en stor mund. I gennemsnit er den ca. 35-50 cm lang og 15-17 cm høj. Voksne dyr vejer normalt omkring to kilo, men der kan også findes større eksemplarer. De grove skæl, der sidder tæt på huden, har et sølvfarvet skær. Nogle arter har røde eller grønne pletter.

Hvor bor de?

Ichthyologer mener, at tilapiaen er hjemmehørende i Østafrika. Det største medlem af denne familie, som lever i naturen, findes i området omkring Malawisøen. For mange hundrede år siden spredte fisken sig til Syrien, Jordan og Israel. Og i det 19. århundrede bragte franske ekspeditioner den til Sydøstasien. I det tidligere Sovjetunionen begyndte man at dyrke den i køledamme på industrianlæg, hvorfra den kom ind i naturlige vandområder.

På grund af fiskens uhøjtidelige karakter er den blevet optaget af landmændene. Den er nu den næstmest industrielt opdrættede fisk efter karpen. Den dyrkes i Central- og Sydøstasien, Afrika, Latinamerika, USA og Europa. Eksporten af tilapia spiller en vigtig rolle i den kinesiske økonomi.

Hvad den lever af

Fordelene ved at opdrætte disse fisk skyldes også, at de er altædende. De kan lide planteføde: plankton, alger og andre undervandsplanter. Men hvis de mangler det, går de let over til animalsk føde. Tilapia nægter ikke at afvise og bundsedimenter.

På grund af denne vilkårlighed kaldes denne fisk undertiden for affald.

Typer

Der findes omkring hundrede forskellige arter af tilapia. Udtrykket bruges oftest som et slægtsnavn for cichlider, der tilhører Tilapia-familien. Men vanskeligheden ved at klassificere er, at der opstår mange hybrider på grund af disse repræsentanter for undervandsriget kan krydses mellem arter.

Kun fire arter eller deres hybrider anvendes i industriel produktion. Den hurtigst voksende af disse er Nilen. Mosabic, red og blue er værdsat på grund af deres store tilpasning til lave temperaturer og deres salgbare udseende.

Sammensætning og kalorieindhold

Tilapia er værdsat som en proteinkilde, som også er billig og smager som kyllingekød. 100 gram af produktet indeholder 20,1 g protein og 1,7 g fedt. Næringsværdien afhænger af typen og varierer fra 96 til 120 kcal.

Fiskens kemiske sammensætning er imponerende. I hundrede gram spiselig del er:

Vitaminer:

• B1 (thiamin) - 0,041 mg.
• B2 (riboflavin) - 0,063 mg.
• B3 (PP, nikotinsyre) - 3,903 mg.
• B4 (cholin) - 42,5 mg.
• B5 (pantothensyre) - 0,487 mg.
• B6 (pyridoxin) - 0,162 mg.
• B9 (folinsyre) - 24 µg.
• B12 (cobalamin) - 1,58 µg.
• D (calciferol) - 3,1 ug.
• D3 (cholecalciferol) - 3,1 µg.
• E (alfa-tokoferol) - 0,4 µg.
• K (phylloquinon) - 1,4 µg.

Makronæringsstoffer:

• Kalium (K) - 302 mg.
• Calcium (Ca) - 10 mg.
• Magnesium (Mg) - 27 mg.
• Natrium (Na) - 52 mg.
• Svovl (S) - 200,8 mg.
• Fosfor (P) - 170 mg.

Mikronæringsstoffer:

• Jern (Fe) - 0,56 mg.
• Mangan (Mn) - 0,037 mg.
• Kobber (Cu) - 75 mg.
• Selen (Se) - 41,8 µg.
• Zink (Zn) - 0,33 mg.

Vigtige aminosyrer:

• Arginin - 1,277 g.
• Valin - 0,97 gr.
• Histidin - 0,47 gr.
• Isoleucin - 0,93 gr.
• Leucin - 1,603 gr.
• Lysin - 1,81 gr.
• Methionin - 0,593 gr.
• Threonin - 0,95 g.
• Tryptofan - 0,21 gr.
• Phenylalanin - 0,81 gr.

Substituerbare aminosyrer:

• Alanin - 1,22 g.
• Asparaginsyre - 2,297 gr.
• Glycin - 1,043 gr.
• Glutaminsyre - 3,213 gr.
• Proline - 0,757 g.
• Serin - 0,813 gr.
• Tyrosin - 0,68 gr.
• Cystein - 0,22 g.
• Steroler (kolesterol) - 50 mg.

Mættede fedtsyrer:

• Myristic - 0,053 g.
• Palmitic - 0,424 gr.
• Stearin - 0,107 gr.

Enkeltumættede fedtsyrer:

• Palmitic - 0,099 gr.
• Oliesyre (omega-9) - 0,379 gr.
• Hadoleic (omega-9) - 0,02 gr.

Flerumættede fedtsyrer:

• Linolsyre - 0,158 g.
• Linolensyre - 0,033 gr.
• Omega-3 stiorid - 0.003 gr.
• Eicosadienoic, Omega-6 - 0.003 gr.
• Eicosatrienoic - 0,01 gr.
• Arachidonic - 0,023 gr.
• Eicosapentaensyre (EPA) - 0,005 g.

A, også Omega-3 - 0,17 g og Omega-6 - 0,194 g.

Hvad er tilapia-kødet godt for?

Fordelene ved at spise tilapiekød kan ikke overvurderes.

Generelle fordele

1. Fisk indeholder protein, som er vigtigt for mennesker. Det deltager i næsten alle kroppens processer, er nødvendigt for at opbygge muskelmasse og er byggematerialet for celler. 100 gram af denne fiskefilet indeholder ca. 22 % af det daglige behov for protein for en voksen.
2. Selen og antioxidanter forhindrer udviklingen af ondartede tumorer, bekæmper aktive frie radikaler og reducerer risikoen for oxidativ stress.
3. Fedtsyrer har en positiv indvirkning på hjernens funktion. Og selen beskytter hjernen mod epilepsi, Alzheimers og Parkinsons sygdom.
4. Omega-3 normaliserer blodtrykket, forebygger hjerteanfald og slagtilfælde og reducerer risikoen for åreforkalkning.
5. Tilapia i din ugentlige kost fremmer en normal skjoldbruskkirtelfunktion.

For kvinder

1. Hos kvinder reducerer kødet fra denne fisk risikoen for brystkræft. Ved høj mental stress forbedrer det hjernefunktionen, hjælper koncentrationen og forbedrer hukommelsen.
2. Antioxidanter sammen med tocopherol hjælper huden med at bevare et sundt og ungdommeligt udseende, forbedrer dens farve og giver den en glød.
3. I stressede situationer hjælper den unikke kemiske sammensætning af tilapia med at genoprette nervesystemet, normaliserer søvn, forbedrer den psyko-emotionelle tilstand.

For mænd

1. Regelmæssig indtagelse af denne fisk bidrager til at reducere det skadelige kolesterolniveau i blodet og eliminerer risikoen for kolesterolplakater.
2. Produktets mineralsammensætning har en gavnlig virkning på det genitourinære system og øger potensen.
3. Det høje proteinindhold er nyttigt ved stor fysisk anstrengelse, herunder sportsaktiviteter. Fosfor og kalium sikrer knoglestyrke.

Når du er gravid

Læger anbefaler, at du spiser tilapia 2-3 gange om ugen. Det let fordøjelige protein hjælper med dannelsen af fosteret. Vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, der er indeholdt i fiskekødet, hjælper med at danne hjernen og nervesystemet korrekt og støtter den kommende mors immunsystem. Jern forebygger anæmi efter fødslen.

Når du ammer

Under amning kommer sikkerheden ved den mad, som moderen spiser til barnet, i første række. Børnelæger anbefaler, at man under amning spiser tilapia, idet man begrænser sig til et lille stykke på omkring 50 gram om dagen, to eller tre gange om ugen. For at være på den sikre side bør produktet kun købes hos pålidelige forhandlere, og du bør ikke tøve med at bede om et kvalitetscertifikat.

Det høje proteinindhold i kødet bidrager til barnets hurtige vækst og udvikling og hjælper moderen med at komme sig efter fødslen. Fosfor bidrager til dannelsen af barnets knogleskelet. Fedtsyrer bidrager til nervesystemets normale funktion.

Tilapia bør ikke introduceres i moderens kost, før barnet er en måned gammelt. Den første spiser et lille stykke på højst 20 gram i den første halvdel af dagen og overvåger nøje barnets tilstand. Hvis der ikke er problemer med afføringen og ingen udslæt på huden, kan du øge mængden.

For børn

Tilapia-kødet er meget mørt og har næsten ingen små knogler. Hvis barnet ikke er allergisk over for fisk, kan det derfor indgå i børnenes menu fra den ottende måned efter at have rådført sig med børnelægen. I begyndelsen er det muligt at give fiskemos ikke mere end en teskefuld om dagen for at opdage en eventuel allergisk reaktion. Større børn elsker koteletter lavet af denne fisk.

Tilapia fordøjes fuldt ud af kroppen og hjælper med at styrke knoglerne, forbedrer hjernefunktionen, hukommelsen, øger koncentrationen og styrker immunforsvaret.

Fordelene ved tilapia til vægttab

De fleste, der ønsker at tabe sig, stræber efter at øge mængden af proteinholdige fødevarer og reducere mængden af kulhydrater i deres menu. Tilapia ville være et ideelt valg i en sådan kost. Kødet fra denne fisk ligner kyllingebryst i smagen, så det er usandsynligt, at den vil forårsage afvisning, selv blandt dem, der ikke kan lide undervandsdyr.

Når du vælger en ret, skal du huske på, at fiskens kalorieindhold afhænger direkte af tilberedningsmetoden. Derfor bør man undgå stegt tilapia og foretrække kogt eller dampet tilapia. Som tilbehør er brune ris og friske eller stuvede grøntsager fremragende. Der kan spises en fiskesalat om aftenen.

Hvis du begynder at træne intensivt, mens du er på slankekur, kan det at spise tilapia hjælpe dig med at opretholde muskeltonus.

Kan tilapia spises med sygdomme

Tilapia har meget få kontraindikationer. Men under alle omstændigheder bør de, der lider af kroniske lidelser, overholde to regler:

1. Før du indfører denne fisk i kosten, bør du rådføre dig med din læge.
2. Tilapia må ikke indgå i din daglige menu. Det er tilstrækkeligt at spise tilapia to gange om ugen.

For diabetikere

Uden fiskeprodukter betragtes menuen for personer, der lider af diabetes, som ufuldstændig. Men vælg kun arter med et lavt fedtindhold. Det er derfor, at tilapia kan være uundværlig. Dens protein er rig på vitaminer og mikro- og makroernæringsstoffer. De forbedrer stofskiftet og fremmer cellefornyelsen. Læger anbefaler denne fisk til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Smagen, der minder om kyllingekød, vil være med til at give din sædvanlige kost en god variation.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for tilapia er 0 enheder.

Til gastritis

Ved en sådan sygdom som gastritis er det vigtigt, at der ikke er en stor pause mellem måltiderne. Derfor er mager fisk uundværlig i kosten. Det er velfordøjet og forårsager ikke irritation af mave-tarmkanalen og fremmer genoprettelsen af maveslimhinden. Det vil især være nyttigt for dem med øget sekretorisk funktion.

Men man skal huske, at kun tilberedt tilapia kan være gavnlig. Under akut sygdom anbefales gryderetter eller dampede retter. Fileterne kan også bages i folie eller i sleeve.

Ved pancreatitis

En diæt ved pancreatitis kræver nøje overvejelse. Vælg kun retter, der ikke irriterer bugspytkirtlen. Fordelene ved tilapia i forbindelse med denne sygdom er ubestridelige. Det hjælper at:

• Normalisere stofskiftet.
• Reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet.
• Indeholder fedtopløselige vitaminer.

Glem ikke, at fisk tidligst kan spises en uge efter, at det akutte anfald er overstået. I denne periode er det kun tilladt at spise dampede retter. Efter yderligere 7 dage kan der indgå bagt tilapia i kosten.

Selv ved langvarig remission anbefaler lægerne ikke, at man spiser fisk mere end en gang om ugen. Fisk kan også spises i kombination med kornprodukter.

I tilfælde af gigt

Kostens opgave ved gigt er at stabilisere patientens krop, normalisere purinmetabolismen og reducere uratniveauet i blodet. Mange fisk og skaldyr og fede fisk er ikke tilgængelige. Tilapia er en sjælden undtagelse, men kun hvis den er vildtfanget i økologisk rent vand. Det skyldes, at på de bedrifter, der opdrætter denne fiskeart i industriel målestok, bliver den ofte barket med soja- eller majsprodukter.

Men selv hvis du er sikker på, at det er af høj kvalitet, bør du ikke overdrive det. Tilapia, der tilberedes to gange om måneden med mindst muligt fedtindhold, kan bidrage til at sprede kosten.

Ulemper og kontraindikationer

På trods af de ubestridelige fordele skal man huske på, at det i nogle tilfælde er kontraindiceret at spise tilapia. Disse sager omfatter:

• Individuel intolerance.
• Bronchial astma.
• Sygdom i leddene.
• Allergisk disposition over for fisk og skaldyr.

Da tilapia er altædende dyr, tilsætter nogle skruppelløse landmænd hormoner og antibiotika til maden. Hvis man køber tilapia håndlavet eller fra upålidelige producenter, risikerer man derfor at få alvorlige sundhedsskader.

Tilapia fanget i naturen kan blive fodret med forskellige affaldsprodukter og kemikalier. Derfor bør man kun lave mad med den, hvis man kan være sikker på, at den er fanget i et økologisk rent område.

Sådan vælger og opbevarer du fisk

Når du vælger en tilapia, skal du være opmærksom på dens udseende:

1. Ubeskadigede fisk skal have ubeskadigede, lyse, sølvfarvede skæl og lange finner.
2. Kadaveret skal lugte frisk fra floden. Hvis det lugter af kemikalier eller medicin, eller hvis duften er for skarp, bør du kassere købet. Fisken er sandsynligvis blevet fodret med ulovlige stoffer.
3. Frosne fileter skal have en lyserød farve i henhold til standarderne.
4. Kølefisk har gennemsigtige og skinnende øjne.

Det er bedre at lægge frossen fisk i fryseren med det samme. Kold fisk kan opbevares i køleskabet i op til tre dage. Men hvis fisken er optøet, skal du tilberede den. Den må ikke lægges tilbage i fryseren.

Tips til at spise tilapia

På trods af de mange myter om, at denne fisk er skadelig på grund af sin altædende karakter, er alt ikke så slemt. De fleste af dem skyldes uvidenhed om de biologiske processer.

Næsten alle giftige stoffer i fisk er koncentreret i leveren, som af naturen selv er designet til at spille en beskyttende rolle. Derfor bør hele slagtekroppe udtages grundigt, rengøres og vaskes under rindende vand. Men det er nok at lægge den frosset i 24 timer i køleskabet, og så kan du tilberede den.

Sådan tilberedes tilapiafileter: opskrifter

I ovnen

Filet af tilapia bagt i folie
Ingredienser: 4 optøede fileter, 1 citron, 4 spiseskefulde mayonnaise, peberrod, hvidløg, krydderurter, salt, peber.

Trin for trin opskrift: Dæk en bageplade med folie og læg fiskefileten i. Drys den med salt, peber og finthakket hvidløg. Pak det hele omhyggeligt ind. Forvarm ovnen til 200 °C og bag i ca. 20-25 minutter. Til saucen skal du skrælle citronen og kværne skallen med en blender. Tilsæt peberrod, finthakket grønt og en teskefuld knust citronskal til mayonnaisen. Rør det hele sammen. Drys den tilberedte fisk med citronsaft inden servering. Saucen serveres separat.

Tilapia med tomater
Ingredienser: 400 gram fiskefileter, 1 kilo tomater, 40 ml citronsaft, 80 gram hård ost, vegetabilsk olie, salt, fiskekrydderi.

Opskrift trin for trin: Skær fileten i strimler, dryp den med citronsaft, salt og drys med krydderier. Halver tomaterne, og træk forsigtigt frugtkødet ud, så skindet ikke beskadiges. Rul tilapia-strimlerne sammen og læg dem i tomathalvdelene. Kom snack i et smurt ovnfast fad og drys med revet ost. Drys det hele med revet ost og bag ved 200°C i ca. 25 minutter. Retten bruges oftest til en buffet eller et festligt bord.

I gryden

Stegte fiskefileter i dej
Ingredienser: 4 optøede tilapiafileter, 150 g mel, 1 æg, 1 spsk. vegetabilsk olie, salt, peber, krydderurter.

Fremgangsmåde: Pisk æg med en gaffel eller en blender. Bland melet med salt og peber i en stor skål. Dyp skiverne i portioner i æg og rul dem derefter i mel. Steg fisken i glødende olie på hver side i 8-10 minutter, indtil den er gyldenbrun. Serveres med grøntsagsstuvning eller ris.

Tilapia stegt med grøntsager
Ingredienser: 3 tilapiafileter, 2 peberfrugter, 2 løg, lime, 400 ml kokosmælk, 2 spsk vegetabilsk olie, karry, sukker, krydderurter, salt.

Opskrift trin for trin: Skær fileterne i portionsstykker, skær peberfrugterne i strimler og løgene i halve ringe. Pres saften fra limefrugten ud i en separat beholder. Sauter løg og peberfrugter ved kraftig varme, tilsæt karry og krydderurter, tilsæt mælk og smag til med salt. Skru ned til lav varme og lad det simre i ca. 5 minutter. Tilsæt fisken, og lad den simre i et par minutter, hvorefter fileterne vendes. Når tilapien er klar, hældes limesaften i. Serveres med et tilbehør.

I multicookeren

Krydret tilapia
Ingredienser: 600 g fiskefileter, 2 mellemstore løg, 1 gulerod, 300 ml fløde, 100 g hård ost, 2 spsk citronsaft, salt, krydderier, vegetabilsk olie.

Trin-for-trin-opskrift: Skær tilapiafileterne i portioner. Skræl og riv gulerødder. Hak løget fint. Hæld vegetabilsk olie i en multicooker, og steg grøntsagerne i stegetilstand, indtil de er gyldne. Tilsæt fisk, 200 ml fløde, salt og krydderier efter smag. Rør det hele i, og sæt bagningen på "bage" i 30 minutter. Når kogetiden er slut, kommes den resterende fløde og den revet ost i multicookeren. Lad den stå på samme måde i yderligere 15 minutter. Serveres med friske grøntsager eller ris.

I mikrobølgeovnen

Fisk og courgetter
Ingredienser: 600 g tilapiafilet, 1 mellemstor courgette, 3 tomater, 50 g smeltet ost, 2 spiseskefulde citronsaft, 1 spiseskefuld klassisk sojasovs, krydderurter, salt og peber.

Trin for trin opskrift: Skær tilapien i stykker, dryp den med citronsaft, drys med salt og peber. Skær courgette og tomat i cirkler. Læg fisk, courgetter og tomater i et ovnfast fad, og hæld sojasaucen over. Dæk skålen til med et låg, og sæt den i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved 800 watt. Tag skålen ud, drys den med krydderurter, læg osteskiverne ovenpå og bag den i mikrobølgeovnen i yderligere 5 minutter. Du kan servere denne ret som en selvstændig ret.

I dampskibet

Dampet tilapia
Ingredienser: 400 g optøede fiskefileter, 1 citron, 250 ml vand, tør fiskekrydderi.

Trin-for-trin-opskrift: Bland salt og krydderier i en skål, og rul tilapiaen i blandingen. Forvarm dampkogeren og læg fileterne i den. Skær citronen i tynde skiver, og læg dem på fisken. Kog i ca. 17-20 minutter, og lad dem derefter trække i yderligere fem minutter. Serveres med grøntsagerne som tilbehør.

På den elektriske grill

Mexicansk forret med tilapia med svampe
Ingredienser: 2 stk. færdige tortillas tortillas, 2 tilapiafileter, 150 g hård ost, et halvt løg, ½ rød peberfrugt, 300 g friske eller frosne svampe, 3 spiseskefulde klassisk sojasovs, 1 spiseskefuld majsolie, salt.

Trin-for-trin-opskrift: Optø fileter og svampe, hvis de er frosne, i forvejen. Varm olien op i en stegepande og steg de strimlede svampe i ca. 5 minutter ved middel varme. Skræl peberfrugterne, og skær dem i julienne-strimler. Tilsæt svampene, hæld sojasovs over dem, tilsæt ca. 0,5 tsk. salt, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter. Salt tilapiafileterne på begge sider, og grill dem på elgrillen på toppen og bunden i 5 minutter. Fordel tortillaerne på et bræt, og læg ca. halvdelen af den revne ost i midten af hver tortilla. Tilsæt svampe og filetsteg og drys med den resterende ost. Rul tortillaerne sammen på begge sider, og tryk på kanterne, så de ikke ruller sig ud. Grill den mexicanske hot sandwich på grillen, indtil grillstængerne er sprøde. Quesadillaen er klar. Du kan skære den i flere stykker inden servering.

Hvordan man laver fiskekoteletter med tilapia

Fisk kotelet opskrift med ris
Ingredienser: 1/3 kop ris, 700 g fiskefileter, 1 kyllingegøje, 2 skiver brød, salt, peber, krydderurter, brødkrummer.

Trin-for-trin-opskrift: Vask risene, kog dem i saltet vand og lad dem køle af. Kom optøede tilapiafileter i en kødhakker. Bland ægget i og smag til med salt og peber. Læg brødet i blød i varmt vand eller mælk i et par minutter, pres vandet ud og bland det med det hakkede kød. Tilsæt de finthakkede krydderurter og de kogte ris til blandingen, og rør det hele til en jævn masse. Rul koteletterne i brødkrummer, og steg dem gyldne i olie.

Tilapia suppe: opskrift

Ingredienser: 5 fiskefileter, 6 mellemstore kartoffelknolde, 2 mellemstore gulerødder, 2 løg, 1 peberfrugt, 2 spiseskefulde ketchup, vegetabilsk olie, sort peber, laurbærblad, salt.

Trin for trin opskrift: Skær tilapiafileterne i små stykker og læg dem i kogende saltet vand. Mens det koger, hakkes løg og gulerod fint og steges ved middelvarme. Vask kartoflerne og peberfrugterne, skræl dem og skær dem i tern. Lad fisken simre i 10 minutter, og kom derefter kartoflerne i gryden. Efter yderligere 5 minutter tilsættes peberfrugter, ærter og laurbærblade. Efter 10 minutter kan stegen og ketchuppen tilsættes. Efter 10 minutter slukker du for gassen, dækker gryden og lader den simre i et stykke tid. Kom derefter hakket grønt på tallerkenen lige før servering.

Spørgsmål og svar

Tilapia og pangasius: Det samme?

Disse fisk tilhører forskellige familier. Pangasius hører til havkatfamilien, og tilapien er en cichlide. Selv udadtil kan de ikke forveksles. Pangasius er stor, mørkegrå i farven og har en sølvfarvet mave, og den kaldes nogle gange hajkatfisk på grund af sin ydre lighed med dette frygtindgydende rovdyr. Som voksen kan den blive op til halvanden meter og vejer over 40 kilo. Sammenlignet med den ser tilapiaen lille ud.

Disse fisk forveksles med deres kød, som er delikat i smagen. Hvis det er nødvendigt, kan de erstattes i opskriften, uden at man behøver at være bange for at ødelægge smagen.

Tilapia: fed fisk eller ej?

Dette medlem af cichlidefamilien er en fedtfattig fisk. Der er kun 1,7 g fedt i 100 g.

Er der mange knogler i fisken?

Tilapia er klassificeret som en fisk med lavt skelet. Hvis fileterne adskilles korrekt, vejer de ca. 35-40 % af slagtekroppen, mens torsk f.eks. kun vejer 20-25 %.

Kan jeg spise skindet?

Der er ingen videnskabelige beviser for, at fiskeskind indeholder mange skadelige stoffer. Så det er op til den enkeltes smag at spise det eller ej.

Hvorfor lugter tilapia af ammoniak?

Tilapia af frisk kvalitet bør ikke lugte af ammoniak. Den har en svag, specifik lugt, som let kan fjernes ved at tilsætte citronsaft.

Hvis der stadig er en svag lugt, der er unaturlig for denne type fisk, bør den ikke spises eller gives til kæledyr.

Hvor meget koster tilapia?

Fiskefileter kan købes for 400-550 rubler pr. kilo.

Interessante fakta

1. Tilapien danner i modsætning til sine brødre ofte familiepar, som lever sammen hele livet.
2. Når en aggressiv indtrænger dukker op, er disse små fisk i stand til at slutte sig sammen i en flok for at drive indtrængeren ud af deres territorium.
3. Tilapiaerne bærer deres fremtidige afkom i munden og beskytter dem således mod fjender. I tilfælde af fare gemmer ynglen sig på det samme sted, hvis de udklækkes. Så forældrene er tvunget til at leve med åben mund i et stykke tid.
4. De færreste ved, at tilapia kan skifte køn, hvis det er nødvendigt. Oftest bliver hunnerne til hanner.

Foto af tilapia