Genipah: hvilken frugt er det, og hvorfor er den god for dig?

Genipa er et frugttræ, der hører til Marene-familien, og som kan blive op til 30 cm højt. Dette slanke træ med spredte grene er interessant på grund af sin frugt, som briterne kaldte "marmeladekassen". Det skyldes især, at skindet er tykt og tæt, og at kødet er fuld af aromatisk sødme.

Genipa er en løvfældende plante. De blanke, ovale blade er kantede med savtakkede kanter. Bladene varierer i bredde fra 4 til 13 cm og er op til 33 cm lange. Der er en klar, lys åre i midten.

Blomsterstandene er store, 5-6 cm i diameter og har 5 kronblade i gul, rød eller hvid farve.

Frugterne er ovale, 9-15 cm lange og op til 9 cm brede. Skindet er ru, som om det er let bestøvet med mel. Indeni frugten er der lysebrune eller gule frø. Det interessante er, at det indvendige kød er cremefarvet til at begynde med, men bliver gult, når det kommer i kontakt med luften. Og det er ikke alle de unikke kvaliteter ved den oversøiske frugt.

Hvor den vokser

Den vilde genipa har opholdt sig på Cuba, Puerto Rico, Jomfruøerne, Guadeloupe, Trinidad, fra det sydlige Mexico, Colombia og Venezuela til Peru, Bolivia og Argentina. Den dyrkes i samme område som prydplante og frugtplante. Genipa har længe været dyrket i Filippinerne. I nogle lande dyrkes træet som et naturligt hegn eller en hæk til græsarealer.

I midten af 1960'erne indledte Latinamerika et genipa-udbredelsesprojekt for at genbeplante det nordøstlige Brasilien. Der blev etableret omfattende plantager. Frugterne blev brugt til fremstilling af likører og andre fødevarer, og træet blev brugt til lokale formål.

I den gamle verden er genipa ukendt. Der har været forsøg fra filippinske entusiaster på at sprede afgrøden til USA. Træet voksede på en plantestation i Miami til en højde på 6 m, men blomstrede aldrig. Der blev også dyrket et stort træ på Usadba landbrugsforskningscentret i Rusland. Den bar aldrig frugt og blev derefter dræbt af frost.

En smagsprøve

Træet dyrkes for sin frugt. Dens frugter bruges til at lave is, gelé, syltetøj, marmelade, saft og syltetøj. Naturligvis kan de kun spises, når de er overmodne og bløde. Smagen er syrlig og minder om tørrede æbler.

Først skal du rive lidt af frugtens tynde hud af og suge dens geléagtige indhold ud. Alle frugtens kerner og skind kasseres. Hvis frøene ender i munden, skal du helt sikkert spytte dem ud.

Her er en interessant ting: Saften fra en genipede er farveløs. Men i luften kommer det i kontakt med menneskers hud og bliver til et vedvarende mørkeblåt farvestof, så det bruges som fødevarefarvestof. Indianerne bruger det til at lave tegninger på deres kroppe, og farven holder i op til tre uger.

Fiskerne har fundet en lige så eksotisk anvendelse for den. De tilbereder lokkemad af umodne frugter, og indbyggerne i vandområderne er ivrige efter at svømme efter den delikatesse, der er fanget med stangen.

I varme tropiske lande er genipa-kompot populært. Denne tørstslukkende drik drikkes ren eller tilsat vin. En anden metode anvendes i Puerto Rico. De skærer frugten op, lægger den i vand og venter på, at gæringen begynder. Først når blandingen er gæret, tilsættes aromatiske frugter, bær og aromatiske stoffer. Ud over at slukke tørsten har infusionen en genoprettende virkning.

Du kan simpelthen hakke frugten, lægge den i en kande vand, tilsætte sukker og du har en let drik til en varm dag, der minder om limonade. På gaderne sælger sælgere koncentrat på flaske med is. I Filippinerne er sodavand i højsædet, og det samme gælder geléer, sorbeter og is. Frugtkødet kan undertiden erstatte pektin for at hjælpe med at gelere frugtsaft. Landsbyboerne i Brasilien fremstiller syltetøj, sirup, sodavand, vin og stærk likør af frugten.

Forskning viser, at frugten indeholder protein, kulhydrater og æblesyre. Kalorieindholdet er 113 kcal/100 g.

Terapeutiske egenskaber af genipa

Genipa-kompot er ikke kun behagelig at spise og slukker effektivt tørsten. Den har endnu flere værdifulde egenskaber.

1. Indbyggerne i Mellemamerika har for længe siden tilpasset sig til at bruge kompotten som et slimløsende middel mod svær hoste. Det behandler også forkølelse og halsbetændelse. Afkog af blomsterne virker febernedsættende ligesom saften af bladene.
2. Frugten er rig på calcium, fosfor og ascorbinsyre (C-vitamin). Det er naturligt, at frugten har en genoprettende og foryngende virkning på menneskekroppen.
3. Den lokale befolkning har for vane at bruge genipafrugt i tilfælde af gulsot og som et anthelmintisk middel.
4. Den vanddrivende virkning gør frugten uundværlig ved ødemer af forskellige etiologier og sygdomme i urinvejssystemet.
5. Folkemedicin anbefaler, at man knuser den umodne frugt og bruger den sammen med et afkog af barken til behandling af halsbetændelse og kønssygdomme. Desuden er afkog af roden også et stærkt løsningsmiddel.
6. Genipa bark er også nyttig. Den er rig på tannin, hvilket gør den uundværlig i behandlingen af smitsomme hudsygdomme. Hvis man skærer et snit i træets stamme, kommer der en let, sødlig smagende harpiks ud af barken. Harpiksen er et stærkt desinfektionsmiddel. Harpiksen fortyndes med vand, og den resulterende opløsning bruges ikke kun til at vaske sår og rifter, men også til at vaske betændte øjne.
7. Der er også konstateret en aktiv antibakteriel virkning af genipa-produkter på patogene mikrober, dvs. de virker som antibiotika. De knuste frø kan bruges som opkastningsmiddel.

Kontraindikationer

Ud fra erfaringerne fra dem, der dyrker genipus, spiser dens frugter og studerer egenskaberne af dens blomster, bark, blade og rødder, er det klart, at der ikke er nogen kontraindikationer. Det eneste mulige er individuel intolerance.

Hvor genipu anvendes

I Guyana bruges den umodne frugt hovedsagelig som lokkemad til fisk. Faldne frugter spises af vilde dyr og husdyr. Bladene er et godt fodertilsætningsstof til husdyr.

Barken anvendes ofte i læderindustrien til fiberproduktion. De er dog kun gode til at lave groft tøj.

Ungt træ anvendes til brænde og hegnspæle. Træer, der er ti år gamle, anvendes til tømmer. Træet er gulligt hvidt eller endda let lyserødt med knap synlige striber af rødlig farve. Det er af gode fibre, hårdt, men elastisk og stærkt. Dette træ er dog meget begunstiget af termitter, hvilket sætter spørgsmålstegn ved dets holdbarhed.

Genipa træ bruges til fremstilling af mange typer husholdningsredskaber og endda til tømrerarbejde. Blomsterne er gode til at bære honningbier.

Hvordan man dyrker

Genipa kan formeres ved hjælp af frø og stiklinger. Frø behøver ikke engang at blive specielt forberedt. Det er nok at placere frøet i godt løsnet jord i en dybde på en halv centimeter. Stedet skal være varmt, over 23 grader. Jorden skal konstant fugtes, men ikke gøres våd.

Spirerne kommer frem efter 25-30 dage. I en alder af 6-12 måneder skal de transplanteres. Træet kræver ingen opmærksomhed, det overlever og trives godt selv i vanskelige situationer.

Hvis frugtavl er en prioritet, bør afstanden mellem træerne være 10-15 m. De nedfaldne blade tjener til at berige jorden i plantagen.

Afgrøden vokser bogstaveligt talt for øjnene af dig. Efter tre år kan man forvente de første frugter. Træet bærer oftest frugt en gang om året. Men der findes nogle særlige sorter, som giver frugt hele året rundt. Genipa tåler overvanding og klarer sig godt i jævnligt oversvømmede jorde, men den er helt intolerant over for kulde og vil ikke overleve en let frost, men vil dø.

Af denne grund findes afgrøden ikke i bjergområder, hvor vejret er ustabilt og anderledes end i de varme og fugtige troper.

Hvor skal du dyrke
Stedet skal vælges solrigt, lyst, hvis der er skygge, så lidt. Jorden skal helst være neutral eller svagt sur. Vand rigeligt, så du kan holde jorden konstant fugtig om sommeren - det er bedre at overvande end at undervande.

Gød mindst to gange om måneden, skiftevis med organisk og mineralsk gødning. Det er ikke nødvendigt at gøde om vinteren.

Varme er et vigtigt krav til ordningen. Om vinteren holdes temperaturen på 15-20 grader, og om sommeren er det bedre, jo varmere det er. Naturligvis kan genipas overleve et kortvarigt temperaturfald til 0, men det er bedre ikke at tage nogen chancer.

Interessante fakta

1. I forskellige lande kaldes genipu jagua, chibara, lana, vitu, maluco.
2. Peruvianske vandområder er hjemsted for den parasitiske havkat "kandiru". Den lammer bogstaveligt talt lokalbefolkningen af frygt. Den kan svømme ind på ethvert, selv det mest intime sted hos et menneske og sætte sig fast der med skarpe pigge på sine gæller. Parasitten lever af blodet og det omkringliggende væv og forårsager ikke kun stærke smerter, men kan også være dødelig. Det er nødvendigt at operere for at fjerne den. Saften fra genipede-frugter eller brændte blade kan også hjælpe. Indsprøjtning af disse produkter på det sted, hvor candiru er fastgjort, dræber fisken, og den kan derefter udtages.
3. Guatemalas indianere tillægger træet en hellig betydning. De bærer frugten i hånden under visse ritualer og håber og tror, at den vil redde dem fra ulykke og sygdom.

Foto af genipus-frugt