Sådan opbevarer du ananas derhjemme

Ananasen er en eksotisk gæst fra de varme troper. I mange år var den et symbol på rigdom og velstand. I dag er den meget billigere og har et solidt fodfæste på hylderne i butikkerne.

På grund af sit usædvanlige udseende er ananasen let genkendelig og tiltrækker altid opmærksomhed. Frugten kommer fra en stor, ovalformet blomsterstand med mange æggestokke, som har bronzefarvede knolde på overfladen. Toppen er et bundt af tætte grønne blade. Men det bedste er naturligvis indeni. Dens velduftende og saftige frugtkød har en unik sammensætning af sjældne egenskaber.

Fordelene ved ananas

Det er en af de sjældne tilfælde, hvor noget lækkert viser sig at være utroligt gavnligt. Ananaskødet består af 80-90 % vand, og det er derfor, det er så saftigt. Et ubestrideligt plus er det høje indhold af vegetabilske fibre (fibre), som stimulerer stofskiftet og peristaltikken i mave-tarmkanalen. Det er den vegetabilske type fibre, der giver de største fordele, idet de renser kroppen for bakterier og toksiner, reducerer skadelige kolesterolniveauer og bidrager til tab af overvægt.

Følgende aktive ingredienser er koncentreret i saften, hvilket skaber produktets fulde værdi:

1. Betacaroten (provitamin A) - deltager i de vigtigste reaktioner, der finder sted i kroppen, især i fedtstofskiftet. Det har en gavnlig virkning på synet, huden, håret og slimhinderne.
2. B1-vitamin er vigtigt for nervesystemets og det kardiovaskulære systems normale funktion. Det deltager i enzymatiske reaktioner.
3. Vitamin B2 - er et vigtigt led i kulhydrat-, protein- og fedtstofskiftet og er involveret i processen med hæmatopoiese. Vitamin 2 er nødvendigt for synet, optagelsen af jern og den normale funktion af mave-tarmkanalen.
4. B6-vitamin - bruges til behandling af sygdomme i nervesystemet, mavesår og anæmi.
5. Vitamin B12 - stimulerer stofskiftet, er involveret i bloddannelse. Anvendes i vid udstrækning til behandling af neurologiske sygdomme.
6. Vitamin PP (nikotinsyre) - fremskynder regenerationen af væv. Det har en vasodilaterende virkning. Forbedrer karfunktionen i arme og ben, hjælper med at normalisere hjernecirkulationen.
7. Vitamin B9 (folinsyre) - fremmer jernoptagelsen, anvendes ved sygdomme i nervesystemet og til behandling af kræft.
8. C-vitamin (ascorbinsyre) - har antioxidant og koleretisk virkning, beskytter væggene i blodkarrene.
9. K-vitamin - er involveret i blodets størkning.

Ananas indeholder også:

• Sporstoffer: jern, kobber, zink, jod, mangan, selen.
• Makronæringsstoffer: calcium, magnesium, kalium, fosfor.

Unikt bromelain
Det vegetabilske enzym bromelain i ananas kan med rette betragtes som højdepunktet i denne unikke frugt. Det er det, der giver den sin karakteristiske, let "skoldede" smag.

Den vigtigste egenskab ved dette enzym er evnen til at nedbryde fedtvæv og påvirke absorptionen af proteiner.

1. Bromelain har en antiinflammatorisk virkning og er godt til at lindre hævelser. Forskere har bevist dets effektivitet i inflammatoriske sygdomme i leddene (arthritis) og tarmene (colitis, Crohns sygdom). Enzymet fremskynder også muskel- og sene-reparation i forbindelse med forstuvninger, forstuvninger og efter intens træning.
2. Det er bemærket bromelainens evne til at opløse blodpropper i blodkarrene, reducere blodets viskositet, ødelægge kolesterolophobninger. Derfor anbefales det at spise ananas for at forebygge hjerteanfald, slagtilfælde og åreknuder.
3. Ifølge nyere undersøgelser har bromelain vist sig at være effektivt til at bekæmpe kræftceller. Denne evne er begrundet i enzymets stimulerende virkning på kroppens immunsystem.
4. Der er beviser for bromelainets positive aktivitet i forbindelse med allergiske sygdomme og astma bronchiale.
5. Ananasen, der er rig på næringsstoffer, har en gavnlig virkning på kvinders og mænds reproduktive system. Det hjælper også kvinder med at klare PMS og letter overgangsalderen. For mænd hjælper ananas med at bevare potensen og prostataens sundhed og fylder kroppen med energi.
6. Frugten har vist sig at være god mod forkølelse, hoste og endda bihulebetændelse. 100 gram ananas indeholder halvdelen af den daglige mængde C-vitamin, som styrker blodkarrenes vægge og øger immuniteten. Bromelain aktiverer forsvarskræfterne og gør slim flydende (hosteslim, stagneret hemmelighed fra bihulebetændelse).
7. Ananas fremskynder kritiske metaboliske processer, normaliserer fedtstofskiftet.

Regelmæssig indtagelse af ananas vil bidrage til:

• eliminering af tunghed i maven og kvalme i tilfælde af overspisning og en overflod af fede fødevarer;
• normalisere stofskiftet;
• afgiftning af tarmene;
• regulere blodtrykket;
• Styrker væggene i blodkarrene;
• reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
• beskyttelse mod infektioner;
• Holder dig ung og smuk;
• mætte kroppen med energi.

Vigtigt! Begræns brugen af produktet til børn under 6 år, gravide kvinder, samt personer med individuel intolerance, diabetes og under forværring af gastritis og mavesårssygdom.

Det anbefales at skylle munden efter at have spist for at beskytte tandemaljen mod syren.

Sådan opbevarer du ananasen korrekt

Ananasens opbevaringsbetingelser er i høj grad afgørende for både dens smag og dens nyttige egenskaber. Hvis du følger visse regler, kan du bevare dens friskhed så effektivt som muligt.

Når du køber en ananas, skal du vælge den efter, hvor længe du har tænkt dig at opbevare den. Til kortvarigt forbrug skal du vælge en moden frugt, som kan genkendes på følgende tegn:

• Når man slår let på en moden ananas, skal lyden dæmpes;
• hvis du trækker i bladet, løsner det sig;
• Overfladen skal ikke være hård, men heller ikke blød;
• Jo stærkere smag, jo mere moden ananas.

Kun hele ananasfrugter uden tegn på fordærv kan anvendes til senere indtagelse. Der må ikke være tydelige buler, pletter eller skimmel på ananasen.

Hvis ananasen ikke er moden, kan du lade den ligge, så den kan modnes senere.

Opbevaring
Den modne frugt kan bedst opbevares i køleskabet under visse betingelser:

1. En passende temperatur er omkring 8 grader. En højere temperatur skaber betingelser for fordærv, og en lavere temperatur forringer smagen. Normalt er den rigtige temperatur i køleskabet i frugt- og grøntsagsafdelingen.
2. Den nødvendige luftfugtighed bør ligge på omkring 90 % for at undgå råd eller udtørring.
3. Indpakning i papir på forhånd skaber et gunstigt mikroklima for ananasen. Du kan også lægge frugten i en åndbar pose.

En moden ananas kan opbevares i køleskabet i op til to uger, hvis alle anbefalinger følges.

Ved stuetemperatur kan de modne frugter holde sig friske i en til to dage. Temperaturen skal ligge mellem 18 og 20 grader Celsius. Det bedste sted at opbevare ananasen er et sted, der kan give den nødvendige luftfugtighed (ca. 90 %) og en god luftcirkulation. Det er tilrådeligt at vende ananasen flere gange om dagen.

Kan jeg fryse det ned?

Du kan fryse en ananas, men det er vigtigt at gøre det korrekt for at bevare dens sundhed og smagsegenskaber.

Både modne og umodne frugter kan fryses og bør vaskes og tørres. Skær derefter forsigtigt bladene af toppen og fjern skindet. Skær frugtkødet i stykker af enhver størrelse og form, læg dem i poser eller beholdere, og læg dem i fryseren. Du kan fryse ringene separat på en bakke først og derefter lægge dem sammen i den samme beholder. Kernen skæres normalt ud i en cirkel i midten med en diameter på 2-3 cm.

Hvis du vil fryse en hel ananas med skræl, skal du vaske den, tørre den, skære bladene af, lægge den i en pose og lægge den i fryseren. Hvis du pakker den tæt ind i en frysepose, forbliver den velsmagende og lugtfri. Hvis det gøres korrekt, kan frossen ananas opbevares i op til 4 måneder. Frugterne bør ikke genfryses.

Hvor skal ananasen opbevares for at modne den?

Den umodne ananas skal pakkes ind i papir og ligge i to eller tre dage ved en stuetemperatur på ca. 22 grader. Vælg et godt ventileret sted. Det er tilrådeligt at vende frugten flere gange i løbet af dagen. Ved at lægge æblerne ved siden af hinanden fremskyndes modningsprocessen på grund af den ethylengas, der frigives.

Hvad skal man bruge tørrede æbler til?

En god måde at forlænge holdbarheden af en ananas på er at tørre den ud. Metoden bevarer ikke kun smagen, men også produktets sundhedsmæssige fordele uden tilsætning af konserveringsmidler. Ananasen skal være moden.

Vi anbefaler at tørre de tilberedte ananasskiver uden kerne, som skal være ca. 5 mm tykke, ved en temperatur på 60-70 grader. Det kan du gøre i en ovn eller en elektrisk tørretumbler ved at indstille den rigtige temperatur. Med hensyn til tid tager hele processen 24-36 timer. Under tørringsprocessen er det tilrådeligt at vende skiverne med jævne mellemrum. Frugten, der er kogt på denne måde, kan opbevares i flere måneder og bevarer sine nyttige egenskaber.

Hvis du tørrer skiverne i sukkersirup på forhånd, får du en lækker kandiseret frugt. For at lave dem skal du tage lige så meget sukker som ananasen selv og lave sirupen ved at tilsætte vand i forholdet 1:1. Når siruppen har simret i 5 minutter og er kølet lidt af, hældes den over de tilberedte stykker og simrer ved svag varme, indtil væsken begynder at tykne. Sluk for varmen, og lad det stå i 24 timer. Kog derefter igen i 20 minutter og lad det stå i endnu en dag. På den 4-5 dag, hvor de er lagt i blød i sirup, skal stykkerne fjernes og tørres på en af følgende måder.

Ananasskiver tørret på den sædvanlige måde vil være sundere. Sukkulenter smager bedre, men kogning ødelægger nogle af næringsstofferne, og kalorieindholdet er en størrelsesorden højere.

Ananaskiler på dåse

Du kan forlænge holdbarheden af en ananas i op til et år ved at konservere den på et køligt og mørkt sted. Frugterne skal vaskes og tørres grundigt. Efter skrælning skæres de i ringe og lægges i en emaljeret beholder. Derefter hældes sukker opløst i vand (1 liter vand pr. 500 g sukker) i, indtil det dækker ananaskilerne, og det står ved stuetemperatur i ca. 12 timer. Herefter koges den i 10 minutter, hældes i forsteriliserede krukker, overhældes med den varme sukkersirup og forsegles.

Interessante fakta om ananasen

Vidste du, at ananas er en urt?
Debatten om dette fantastiske produkt er stadig i gang. Der er forskellige meninger om, at ananasen er:

• en grøntsag (vokser på jorden);
• en frugt (frugten har ingen kerner);
• bær;
• En kornsort (har en lignende stilkstruktur).

Men ananas betragtes stadig som en urt. Det er en flerårig urteagtig plante med en blomsterstand af mange tætliggende frugtknuder, som til sidst danner en hel stor frugt.

Ankom til Europa med kartoflen
Rejsende og navigatør Christopher Columbus introducerede europæerne til ananasen. Han bragte den søde frugt sammen med kartofler og majs. Det viste sig, at denne plante er meget varmekrævende og ikke kunne dyrkes i et tempereret klima. Ananasen blev indført i Rusland i det 18. århundrede under Peter den Stores regeringstid.

kilden til livlighed
På trods af sin sødme anses den for at være en diætkost. Dens kulhydratindhold er ret højt, men sukkerstofferne har en kompleks struktur. Derfor skader de ikke kroppen, men nærer den med styrke og energi.

Variabelt kalorieindhold
100 g frisk ananasmasse indeholder kun 52 kcal. Kalorieindholdet i tørrede ananasfrø stiger med en faktor 7 og er på 347 kcal pr. 100 g. Derfor er tørret ananas ikke længere en diæt.

Sådan skræller du en ananas hurtigt og nemt
Der er en enkel metode til at få pæne og velsmagende ananaskiler. Når frugten er vasket og tørret, skæres bladene af på den ene side og undersiden på den anden side. Skær derefter på langs i fire lige store stykker. Lav pæne trekanter, der kan skrælles, eller spis blot frugtkødet ved at holde stykkerne i skallen.

Ananas grader
I Mexico fremstilles en drik, der ligner en ananasskalsbouillon, af ananasskaller. Skallerne hældes i en opløsning af sukker i vand og stilles på et varmt sted. Når gæringen begynder, drikkes drikken med en isterning.

Væk med tørre hård hud og ligtorne.
Ananaspasta er meget syreholdig og hjælper i kampen for glat hud på fodsålerne. Der skal laves et kompres, som skal sidde på i 12 timer. Fødderne bør dampes på forhånd for at forbedre virkningen. Sådanne kompresser blødgør tørre hård hud og ligtorne, hvorefter de forsigtigt kan fjernes.

Ananas som en mandarin
Da ananas er en frugt, er der blevet fremavlet en særlig sort i Brasilien. Mandarinananasen behøver ikke at blive skrællet og kan nemt brækkes i kileformede stykker.

Naturligt stof
Fibrene fra de tætte ananasblade bruges til at fremstille stof. Det er meget tæt og har egenskaber som læder. Det bruges til at fremstille håndtasker, sko og tegnebøger. Det anvendes til polstring af møbler.

Foryngelse af ansigtshuden
Vitaminer, mikroelementer og polysaccharider i ananasen er årsag til dens anvendelse inden for kosmetologi. Nærende ananasmasse er grundlaget for masker, scrubs og peelings til fedtet eller problematisk hud.

I hjemmet kan ananasmasse bruges til foryngende ansigtsmasker, der virker foryngende på ansigtet. For eksempel vil en blanding af en kop ananas med en spiseskefuld bananmasse og en teskefuld honning i 10 minutter give huden et sundt udseende med en kraftig nærende effekt.

Selv om ananasen i sig selv ikke indeholder nogen æteriske olier, afgiver den sine næringsstoffer i et olieagtigt miljø. Den er hakket i stykker og tilsat olivenolie. Den resulterende "ananasolie" er god til at fugte og mætte huden med vitaminer, hvilket giver den energi og elasticitet.

Ananas har en unik sammensætning, der er beriget med aktive ingredienser. At spise det regelmæssigt kan være meget gavnligt for kroppen. Som med alt andet er det vigtigt at tage det med måde. Tre ananasskiver om dagen er nok til at få det bedste ud af den og nyde dens delikate smag. For at sikre, at du kan få denne sunde godbid i lang tid, skal du opbevare ananasen korrekt.