Hvordan man opbevarer persimmons for at gøre dem modne: hemmeligheder og tricks

Sydlige frugter transporteres ofte i halvgrøn tilstand. På den måde har de en god chance for at blive salgbare. Persimmon - er ingen undtagelse - de er meget sarte, og modne frugter er ikke egnede til transport. Men vi vil gerne prøve hele paletten af smagsvarianter, og for at kunne gøre det skal vi skabe særlige betingelser for modning af persimoner. Det er ikke svært, hvis du kender plantens særlige kendetegn.

Hvad er persimoner gode til?

Kirsebærfrugter er værd at bevare. Det er op til enhver at vælge, om man vil købe en hver dag eller købe 1 eller 2 kg på én gang og fordele kaki'erne, så de modner gradvist. Medtag denne delikatesse i kosten anbefales til:

• at styrke immunsystemet;
• bevare synsstyrken;
• forebygge grå stær;
• forbedre blodgennemstrømningen;
• fremskynde tankeprocesser;
• bremse aldringsprocesser;
• at reducere risikoen for kræft;
• øge stofskiftet.

Værd at bemærke: Hvis du har diabetes og er betydeligt overvægtig, skal du undgå kaki. Fruktoseindholdet i kaki-kødet er meget højt.

Den indeholder tanniner, og deres virkning er dobbelt. På den ene side regulerer de kolesterolniveauet, men på den anden side kan deres høje koncentration forværre fordøjelsen betydeligt. Det er derfor værd at overholde princippet om mådehold i forbruget af dette produkt. Så meget desto mere relevant er spørgsmålet om opbevarings- og modningsmetoderne.

Sådan vælger du en persimmon

For at nyde smagen er det bedst at vælge en fuldt moden frugt og tage den forsigtigt med hjem, da den vil knække sig selv under den mest uforsigtige bevægelse af fingrene. Hvis persimoner skal opbevares i et par dage, bør man vælge en mere hårdfør frugt.

Opbevaringstiden afhænger af modningsgraden og de optimale betingelser. Der bør udvælges kirsebær i de første modningsstadier. De er stadig hårde, men de har allerede en karakteristisk farve og smag. De smager astringerende og astringerende og bør ikke spises på denne måde. Det er vigtigt, at sværen er intakt. Dette garanterer, at der ikke er kommet sygdomsfremkaldende bakterier eller skimmelsvampe ind. Stænglen skal være tør og grågrøn i farven og skal sidde fast på overfladen.

Opbevaring

Persimoner kan opbevares i flere uger på et køligt, mørkt sted. Frugterne bør helst ikke komme i kontakt med hinanden. Rummet bør ventileres regelmæssigt, og kaki'erne bør ikke udsættes for direkte sollys. Du kan efterhånden udvælge nogle få kaki fra denne opbevaringsplads for at nyde dem.

Høst

Den udvalgte frugt er endnu ikke klar til konsum. Der er flere forskellige måder at modne dem på.

1. Læg dem i en cellofanpose eller en plastbeholder og læg dem i fryseren i 6-12 timer. Derefter tøer produktet op og er næsten klar til at blive spist.
2. Læg dem ved stuetemperatur ved siden af æbler eller bananer. I dette område går modningen flere gange hurtigere. I kontakt med andre frugter og grøntsager tåler Southern Belle det ikke og vil meget hurtigt blive ødelagt.
3. Læg den i varmt vand i et par timer, men ikke over 40 grader, da den ellers koger over.
4. Hvis det ikke haster med modningen, er det lettest at lade frugten stå ved stuetemperatur tildækket med et bomulds- eller linnedklæde.

Hvis den modne frugt er for stor til en enkelt portion, kan den opbevares i køleskabet på grøntsagshylden. Bemærk, at luftfugtigheden skal holdes på mellem 80-90 %. De skal placeres i beholdere med stilkene nedad i 1 etage. Det er ikke tilrådeligt at bruge plastikposer, da de fremkalder hurtig skimmeldannelse. Det er heller ikke nødvendigt at vaske persimoner, når de opbevares - det skal gøres umiddelbart før de skal spises. Disse små hemmeligheder giver dig mulighed for at konservere de sydlige frugter i den rigtige periode og nyde deres luksuriøse smag fuldt ud.