Persimmon: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Når du vil spise noget sødt, men ikke særlig kalorielet, kommer frugt til undsætning. Æbler, appelsiner og pærer er oftest at finde på vores borde, men nogle gange vil man gerne have lidt variation. Tropiske frugter som mango og passionsfrugt er ofte hårde for lommerne og er ikke altid velsmagende og modne. På sådanne tidspunkter er det værd at huske den lyse og saftige persimmon, som ikke kun glæder dig med sin delikate og søde smag, men som også giver masser af vitaminer og sunde mikroelementer.

Hvad en persimmon er, og hvordan den ser ud

Mange mennesker tænker på persimoner som en frugt. I modsætning til hvad mange tror, er det botanisk set et bær. Det skyldes, at kaki-frugten har et stort antal kerner omgivet af frugtkød, hvilket ubestrideligt placerer den i bærfamilien.

Persimonen har sit navn fra det græske ord "dios", som kan oversættes til "Gud". Derfor kaldes den ofte for "gudspære". Frugterne vokser på et træ, som kan blive op til 18 meter højt. Når frugten modner om efteråret, kan den blive hængende på træet indtil vinteren, og derfor er kaki en fornøjelse at spise i vintermånederne. Farven på de modne kaki-bær varierer fra lysegul til rødbrun alt efter sorten.

Hvor skal du dyrke

Persimonen kommer fra Kina på grund af det varme klima i landet. Derfor har den spredt sig til sydlige tropiske og subtropiske lande som f.eks:

• Filippinerne.
• Mexico.
• Israel.
• Italien.
• Tyrkiet.

I Rusland findes den subtropiske zone i Ossetien, Dagestan, Krim og Sortehavskysten i Krasnodar Krai. Her vokser persimoner på trods af dens ustabilitet med stor succes og giver et imponerende udbytte.

Typer

Der findes ca. 300 varianter af persimmoner, der varierer i udseende og smag. På de russiske diske findes der kun få sorter, som hver især er gode på hver deres måde.

1. Korolek. Det runde orange bær har et saftigt, chokoladeagtigt frugtkød indeni. Den mest populære og velsmagende sort på grund af sin unikke søde smag.
2. Mandarin-kimmon. Denne sort er formet som en mandarin og har slet ingen frø indeni. Dens delikate kød er meget sødt og til tider endda sukkerholdigt.
3. Sharon. Denne sort er resultatet af en krydsning mellem et æble og en persimmon. Den har et fast kød og en sødlig smag og aroma.
4. Tyrens hjerte. På grund af sin store størrelse ligner den meget en tomat. Kødet er meget blødt og mørt, og smagen er meget sød.

Hvad er forskellen mellem persimmon og koriander?

Den største forskel mellem persimoner og kolkata er helt sikkert smagen. Persimoner har som regel en sød smag og en astringens. Først når den er helt moden, bliver den blød, og den astringerende smag forsvinder. Korolet har derimod en sød og saftig smag med mørt kød indeni.

Den anden forskel er dens udseende. Korolet er et rundt, lille bær af mørkebrun farve. Persimonen er derimod lys orange og stor.

Sammensætning og kalorier

Med hensyn til sammensætning er persimoner meget rige på vitaminer og mineraler.

Vitaminer:

• В1;
• В2;
• В3;
• В6;
• А;
• С;
• Е;
• Folinsyre.

Mineraler:

• Kalium;
• Calcium;
• Jern;
• Phosphor;
• Kobber;
• Mangan;
• Magnesium;
• Zink;
• Selen.

Takket være det lave kalorieindhold og den imponerende mængde vand kan man spise persimoner uden at være bange for at skade sin figur.

• Kalorisk værdi - 70 kcal;
• Vand - 85%;
• Kulhydrater - 7,3 g;
• Fedtstoffer - 0,1 g;
• Proteiner - 0,7 gr.

Nyttige egenskaber ved persimoner

Generelle fordele

Fordelene ved persimoner er simpelthen uvurderlige for vores krop. Det kan have en positiv effekt på mange menneskelige organer og eliminere kroniske sygdomme. Fordelene ved persimoner er:

• normaliserer blodtrykket;
• nyttig til hæmorider;
• hjælper med at slippe af med allergier;
• uundværlig ved pancreatitis og gastritis;
• det afhjælper forstoppelse;
• det kan beskytte mod blodkræft;
• hjælper med at lindre kronisk træthed;
• det har vanddrivende egenskaber;
• Hjælper med at bekæmpe akne og forbedre hudtilstanden;
• kan genopbygge energi;
• afgifter;
• beroliger nervesystemet.

På grund af deres rige sammensætning kan hvert af vitaminerne og sporstofferne være til gavn for kroppen enten enkeltvis eller i kombination:

1. Monosaccharider. Godt for hjertet. Ved hypertension og anæmi er persimmon et must-have produkt, som ikke bør forsømmes.
2. Fruktose og glukose. Som antidepressive midler kan de løfte humøret hos folk.
3. Beta-caroten. Kan have en foryngende effekt, der forhindrer hudens aldring, og har også en positiv effekt på synet, idet øjenmusklerne styrkes.
4. Jod. Normaliserer skjoldbruskkirtlen.
5. Jern. Øger hæmoglobinniveauet.
6. Kalium. Opretholder vand-salt-balancen og forbedrer lever- og nyrefunktionen.
7. Calcium. Øger knoglestyrken og forbedrer blodkoagulationen.
8. Mangan. Fremmer korrekt skjoldbruskkirtelfunktion og forbedrer hukommelsen.
9. Ascorbinsyre. Hjælper kroppen med at bekæmpe virus og forkølelse og styrker blodkarrene.
10. B-vitaminer. Kan støtte nervesystemet og normalisere blodsukkerniveauet.
11. Phosphor. Understøtter væksten af knogler og tænder og forbedrer den mentale ydeevne.
12. Magnesium. Forbedrer blodtryksniveauet og sænker kolesteroltallet.
13. Pektin. Normaliserer fordøjelsen og tjener som en god forebyggelse af mavesygdomme.

For kvinder

Det lyse bær har en særlig virkning på den kvindelige krop:

1. Forbedrer skjoldbruskkirtlen, som er grundlaget for det hormonelle system.
2. Fungerer som et fremragende beroligende middel ved at stabilisere nervesystemet.
3. Er en kilde til fibre.
4. Er et godt profylaktisk middel mod kræft i det kvindelige kønsorgan.
5. Reducerer smerter under menstruation.
6. Genopbygger jernreserverne, som påvirker den fødedygtige funktion.
7. Det har en fremragende virkning på huden og bremser aldringsprocessen.
8. Den lindrer hævelser og forbedrer teint.

For mænd

Det største problem for den mandlige halvdel er prostatasygdomme. Ud over lægemiddelbehandling menes det, at den vigtigste faktor er en sund og korrekt kost, som omfatter persimmon:

1. Ascorbinsyre forbedrer sædvæsken, hvilket forhindrer potens.
2. Magnesium er i stand til at forbedre potensen.
3. Betacaroten beskytter mod kræft.

Graviditet

I en så vigtig periode har kvinden især brug for en enorm mængde vitaminer, så graviditeten forløber uden patologi. Derfor anbefales det at spise så meget frugt og bær som muligt i den periode, hvor du bærer barnet. Persimmon er en uundværlig del af den fremtidige mors kost, da det kan have en positiv effekt på mange indikatorer:

1. Takket være kalium er det i stand til at fjerne overskydende væske fra kroppen og dermed reducere hævelser.
2. Støtter immunsystemet og beskytter dermed mod forskellige virussygdomme.
3. Indeholder folinsyre, som gravide kvinder har så meget brug for.
4. Forbedrer den vordende mors visuelle aktivitet og danner barnets nervesystem takket være indholdet af karoten.
5. Tilfører jern og magnesium, som er afgørende for barnets udvikling.

Når du ammer

Det er ikke tilrådeligt at indføre kaki i din kost i de første måneder af amningen. Dette kan føre til forstoppelse og oppustethed hos barnet. Men efter 3 måneder kan du begynde at prøve persimmonbær langsomt og holde øje med barnets reaktion. I små mængder giver det betydelige sundhedsmæssige fordele i perioden efter fødslen:

• forbedrer immunforsvaret efter graviditeten;
• det genopbygger kalkreserverne i kroppen;
• takket være vitamin PP forbedrer det hårets kvalitet og gør det tykkere;
• normaliserer fordøjelsen;
• Beroliger nervesystemet, hvilket er særligt vigtigt i perioden efter fødslen.

Til børn

På grund af den store mængde vitaminer kan forældre ikke vente med at introducere deres baby til et så velsmagende og nyttigt bær som persimmon. Utvivlsomt skal det være til stede i hvert barns kost, men at indføre det er bedre med 2-3 år. I en tidlig alder er børns mave-tarmsystem endnu ikke fuldt udviklet, og derfor er det ret svært for dem at fordøje kaki. De er også allergifremkaldende, så det er tilrådeligt ikke at bruge persimmon til børn med allergi. Det er vigtigt at begynde at introducere persimoner gradvist og holde øje med barnets reaktion, 1 til 2 stykker ad gangen.

Det er vigtigt at vælge et modent og saftigt bær. Det er bedre at skrælle dem og ikke bage eller på anden måde manipulere dem, og behandle børn kun med friske persimoner. I efteråret, i forkølelsessæsonen, vil persimoner beskytte børnene perfekt mod forskellige vira og øge deres immunitet. Og de andre gavnlige egenskaber ved persimoner vil gavne kroppen af børn og unge.

Til vægttab

Persimmon giver dig ikke kun mulighed for ikke at tage på i vægt, men hjælper også med at reducere den. Takket være det høje fiberindhold bliver kroppen hurtigt mæt og sultfølelsen tilfredsstillet, hvilket gør det muligt at undgå overspisning og tabe sig. Derfor er det et must-have for folk, der ønsker at tabe sig og holde øje med deres kost. Der findes mange kaki-baserede diæter, og en gang om ugen kan du arrangere en fridag ved at spise 5-6 bær om dagen. Derudover renser persimmon også kroppen for toksiner og normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen.

Fordelene ved tørrede og tørrede persimoner

Da sæsonen for persimoner er om efteråret, forsøger mange mennesker at gemme dem på forhånd, så de kan nyde de saftige persimoner selv om vinteren/foråret. Det kan være forskellige slags syltetøj, syltetøj og tørrede eller tørrede persimoner. Den største forskel mellem tørrede og tørrede persimoner er den måde, de tilberedes på. Persimoner skæres i små stykker og tørres i en ovn. Denne proces tager et par timer, afhængigt af mængden af produktet. Hele bær tørres udendørs i solen i ca. en måned. På trods af dette mister persimoner under sådanne behandlinger ikke deres nyttige egenskaber, men formerer dem kun. Så for eksempel, ud over den virkning, som persimmon har på kroppen, er det i tørret og tørret form også i stand til:

• forbedre appetitten;
• behandle hæmorider;
• Modstår betændelser og heler sår (påfør blot på det beskadigede område);
• reducere alkoholens skadelige virkninger på kroppen.

Sådan tørrer du

For at få lækker tørret frugt er det nødvendigt at forberede sig grundigt til tørringsprocessen. Persimoner kan tørres som hele frugter eller hakkes i små stykker. Hele persimoner tørres bedst udendørs i varmt, solrigt vejr. Desværre er denne metode sandsynligvis ikke egnet til det russiske klima, så oftest tørrer værtinder persimoner i ovnen og skærer dem i stykker. Det er værd at bemærke, at for at tørre bær godt og undgå at brænde dem, er det nødvendigt at bruge en elektrisk ovn, da det i en gasovn er umuligt at indstille en bestemt temperatur.

1. Først skal du vælge passende bær, som skal være forholdsvis modne, men faste, uden tydelige skader og uden mørke tønder.
2. Skyl derefter frugten grundigt, og tør den derefter af eller tør den med et håndklæde.
3. Skær frugten i ringe eller små tern, men vær opmærksom på at fjerne kernerne.
4. Tilsæt citronsaft (for at hjælpe persimoner med at bevare deres lyse farve efter tørring) og bland godt. Tilsæt kanel eller muskatnød efter smag.
5. Læg efterårets bærskiver på en bageplade og sæt dem i ovnen ved 90 grader i 3-5 timer. Det anbefales også at åbne ovnen fra tid til anden for at lade overskydende fugt fordampe.

Hvis du har lyst, kan du lave frugtchips, som ikke kun er velsmagende, men også sprøde. Skær persimoner i tynde ringe, læg dem på en bageplade og indstil ovntemperaturen til 150-170 grader. Bag bærrene i ca. 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 120 grader og tør dem i ca. 2-3 timer. Denne metode er mest populær hos børn, der elsker noget sprødt.

For at spare tid har nogle værtinder tilpasset sig til at tørre persimoner i en mikrobølgeovn. For at gøre dette placeres bærrene på en plade og bages ved minimal effekt i ca. 20 minutter, åbn derefter mikrobølgeovnen, fordamper fugten og gentager proceduren 2-3 gange.

Er kaki-kerner nyttige?

Vi har allerede fundet ud af, hvordan persimonkerner er gode for vores sundhed, og hvordan de er gavnlige for vores krop. Men hvad med kernerne? Er de lige så nyttige som selve solbæret?

Det viser sig, at kaki-kerner ikke kun er spiselige, men også meget gavnlige, da de er bærets kim, hvilket betyder, at de indeholder endnu flere nyttige vitaminer og sporstoffer end selve frugten. Mange mennesker rister dem på en pande og spiser dem derefter som almindelige græskarkerner, især fordi de smager præcis som dem. Interessant nok tørrede amerikanerne i 60'erne persimmonfrø, formalede dem og brugte dem som mel til at bage brød med. En kraftigere ristningsproces resulterede i en drik, der var lige så god som kaffe, men uden koffeinindholdet.

Persimmon i medicin

I betragtning af de mange nyttige stoffer og vitaminer i persimmonen er det ikke underligt, at den anvendes så meget i folkemedicin. Det anbefales at bruge og som en standalone forebyggende medicin og i kombination med andre lægemidler.

For diabetes mellitus

Afhængigt af typen af diabetes er der også forskelle i forbruget af persimoner. I den første type normaliseres sukkeret ved hjælp af insulininjektioner, og i den anden type ved hjælp af kost.

Patienter med type 1-diabetes anbefales kraftigt at afholde sig fra at spise persimmon, da dette kan forværre situationen. Men lægerne tillader i kosten tilstedeværelsen af persimmonkompot eller brugen af frugtsalater, som ikke indeholder mere end 50 gram solbær, såvel som æbler og nødder.

Type 2-patienter kan tillade op til 100 gram om dagen, men det er tilrådeligt at dele denne mængde op i 4-5 måltider. Det anbefales også, at persimoner ikke spises friske; det er bedre at bage dem i ovnen.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for persimoner er 50 enheder.

Bugspytkirtelbetændelse

Hvis du har betændelse i bugspytkirtlen, skal du være forsigtig med din kost, især med at spise frugt. Under en eksacerbation af akut pancreatitis bør persimoner helt undgås, da patienten i denne periode skal følge en sultediæt. Når den akutte fase er overstået, kan du gradvist indføre det søde bær i din kost. Begynd med en teskefuld bagt persimmon, så kan man med tiden indtage en frisk frugt om dagen. Det anbefales også at fjerne skindet, da det er meget svært at fordøje og irriterer tarmene.

Til gastritis

På grund af fraværet af organiske stoffer i persimmon kan patienter med gastritis indtage den uden frygt for øget surhedsgrad. Takket være dens rige sammensætning vil det have en positiv effekt på mave-tarmkanalen, men det er vigtigt ikke at overdrive det. Du bør også kun vælge modne frugter, da de ikke komplicerer fordøjelsesprocessen.

Til tarmene

Persimoner kan hjælpe med at stimulere tarmfunktionen på grund af deres høje fiberindhold og lange fordøjelsestid. Den er også kendt for at have en afførende virkning på grund af sit høje indhold af pektin. For at normalisere afføringen og genoprette en regelmæssig tarmfunktion er det værd at indtage persimmonfrugter med måde. Det er også bedre at vælge modne bær og ledsage forbruget af masser af væske.

For forstoppelse

Der er ingen tvivl om, at persimmonfrugter kan forårsage diarré, hvis de spises med måde. På grund af tilstedeværelsen af grove fibre i dens sammensætning hjælper med at normalisere tarmen og fremskynde processen med eliminering af afføring. Derfor anbefales det at bruge bærret ved forstoppelse.

Med gigt

Persimmon fjerner urinsyre, så det er en vigtig del af kosten for patienter med gigt. Læger anbefaler at indtage den dagligt, rå. Det er vigtigt at spise solsikkebær som et separat måltid uden at kombinere det med andre fødevarer. Det er værd at huske, at hvis gigt er ledsaget af diabetes eller fedme, bør du være forsigtig med at spise persimmon.

Hæmorider

Persimmon bruges ofte i folkemedicin til at behandle hæmorider. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over tørrede persimoner og trække i ca. en halv time, og derefter tage denne infusion til 1-2 spiseskefulde tre gange om dagen. Det er også muligt at indtage risgrød tilsat bærret, hvilket også er en god måde at bekæmpe hæmorider på.

Persimmon i kosmetologi

På grund af sine gavnlige egenskaber anvendes persimoner meget ofte i kosmetologien.

1. Vandet i frugten er i stand til at mætte hudcellerne med fugt.
2. Dens vitaminer hjælper med at give næring og beskytte huden mod miljømæssige påvirkninger.
3. Organiske syrer forbedrer ansigtets konturer og opstrammer huden.
4. Kakimonmasse kan have en helbredende virkning på mikroskader.
5. Frugten er en hjælp i kampen mod aldring.
6. Mikronæringsstoffer kan forlænge hårets skønhed og forhindre, at det spalter.

På grund af dens ydeevne og mængden af gavnlige stoffer i dens sammensætning er persimmon en vigtig ingrediens i sammensætningen af forskellige masker til både ansigt og hår.

Til ansigt

Anti-ageing
For at mætte huden med essentielle vitaminer og også for at forhindre fine linjer og rynker, er følgende maske nødvendig:

• Kaki-pulp - 1 spiseskefuld;
• en æggeblomme
• -1 skefuld suppe med fløde.

Bland alle ingredienserne og påfør dem på ansigtet i 15-20 minutter.

Til rensning af porer
En sådan maske er ideel til dem, der lider af akne og har små bumser eller acne i ansigtet. Følgende ingredienser er nødvendige for at tilberede den:

• Kaki-pulp - 3 spiseskefulde;
• En spiseskefuld stivelse.

Bland grundigt og påfør den i ansigtet. Skyl af efter 15 minutter med lunkent vand.

Til næring af huden
Denne maske er velegnet til piger med meget tør hud, da den hjælper med at fjerne følelsen af stramhed og tilføjer blødhed.

• Kaki-pulp - 3 spiseskefulde.
• Flydende honning - 1 spiseskefuld.
• En æggeblomme.
• Uraffineret olivenolie - 1 teskefuld.

Påfør den resulterende blanding på dit ansigt i 20 minutter og skyl derefter blot af.

Til hår

Til regenerering
Denne maske er velegnet til at genoprette hårets struktur og genopretter dets naturlige glans:

• Kaki-pulp - 3-4 spiseskefulde;
• havregryn - 1 spiseskefuld;
• creme fraiche - 100 ml;
• olivenolie - 1 teskefuld.

Bland det hele og påfør det på hele hårets længde i en halv time, og vask derefter hovedet med shampoo.

For at undgå brud
Til aktive elskere af krøllejern, hårtørrere og andre hårredskaber anbefales en gær- og persimmonbaseret maske;

• Kaki-pulp - 2-3 spiseskefulde;
• olivenolie - 1 teskefuld;
• avocadomasse - 1-2 spiseskefulde;
• gær - 20-30 gram.

Shampoo dit hår grundigt, og påfør derefter den resulterende blanding i fugtigt hår i 5-10 minutter, hvorefter du skyller det med varmt vand.

Ulemper og kontraindikationer

Ud over en lang række nyttige egenskaber kan persimmon også være skadelige for helbredet. Hvis du bruger det ukontrolleret og i ubegrænsede mængder, kan det forværre tilstanden i forbindelse med forskellige sygdomme.

1. Ved diabetes anbefales det at bruge i form af kompotter eller kissels samt sammen med andre frugter i form af frugtsalater, men i begrænsede mængder.
2. Persimoner med hypotension anbefales også at spise højst ét persimonbær om dagen, da det kan sænke blodtrykket endnu mere.
3. Hvis de spises i store mængder, kan persimoner føre til forstoppelse, især hvis de spises på tom mave.
4. Frugten bør spises med stor forsigtighed, hvis den er tilbøjelig til at give allergi.
5. I tilfælde af et akut mavesår eller pancreatitis er det bedre at begrænse forbruget af det søde bær, da det irriterer maven og kan forårsage opkastning eller stærke smerter, hvis man spiser det i store mængder.
6. Hvis du er overvægtig, er det tilrådeligt at erstatte persimoner med andre frugter.
7. Maven bør heller ikke overbelastes med kaki i den postoperative periode, da det tager lang tid at fordøje dem.
8. Når du spiser persimoner, bør du ikke skylle dem ned med vand, og endnu mindre med mælk. Dette kan føre til stendannelse.

Sådan vælger og opbevarer du persimoner

Så hvordan vælger man den rigtige persimmon, så frugten vil bringe sødme og glæde, og vil være moden og saftig, snarere end at binde din mund? Der er flere udvælgelseskriterier, som kan bruges til at identificere en god persimmon.

1. Når du vælger persimoner, er det bedst at gå på et marked eller grøntsagsmarked, fordi der er større sandsynlighed for, at de er friske og varierede.
2. Stol ikke på sælgeren, som højst sandsynligt vil give dig nogle få ødelagte eller knækkede persimoner.
3. Det er bedre at vælge en hel frugt uden tydelige revner og mørke pletter. Sådanne kaki er mere tilbøjelige til at begynde at blive fordærvet, og når integriteten er kompromitteret, kan sygdomsfremkaldende bakterier trænge ind.
4. En tørret stilk er et tegn på, at kaki er tilstrækkeligt moden.
5. De skal have en saftig orange farve. Frugt, der er for grøn eller brun, er ikke egnet.

For at kunne tage saftige persimoner med hjem uden at blive skadet skal de pakkes i forberedte kasser eller beholdere, da de vil krølle sammen i posen og ende som grød.

Når du har taget blommerne med hjem, er det vigtigt at vide, hvordan du opbevarer dem korrekt. Hvis frugten skal holdes frisk i sin oprindelige tilstand, vil et køleskab eller en kælder forlænge dens levetid med 1-2 måneder. Det er vigtigt at huske, at kaki skal stables pænt i lige rækker med savsmuld eller papir imellem. Dette vil bidrage til at bevare deres form så meget som muligt. Det er også muligt at tørre persimoner i ovnen, så de bliver til dejlig tørret frugt, som vil være en fornøjelse på vinteraftener med en kop te.

Kan jeg fryse dem ned?

Men den nemmeste måde at konservere persimoner på er at fryse dem ned. I denne form kan frugten holde sig i fryseren i ca. 3 måneder. Der er tre måder at fryse saftige persimoner på.

1. Hele frugter. Denne metode vælges oftest for at fjerne persimmonens astringerende virkning, da frysning reducerer bærrets tanninindhold. Du skal blot lægge persimoner pænt i separate poser og lægge dem i fryseren.
2. I bidder. For dem, der kan lide at bage persimmoner eller blot nyde det saftige bær uden for sæsonen, er det ideelt at skære det i små stykker og lægge det i fryseren, indtil det er nødvendigt.
3. Kartoffelmos. Der er også mulighed for at fryse purerede persimoner ned. Du skal blot skrælle dem og bruge en blender til at lave dem til mos og derefter lægge dem i beholdere eller isterninger. Puréen er ideel til grød, müsli og en række desserter.

Sådan spiser du en persimmon korrekt

Efter at have besluttet, hvilken persimmon der skal vælges, læse om dens sundhedsegenskaber og opbevaringsmuligheder, er det værd at stille dig selv det vigtige spørgsmål - hvordan man korrekt spiser det solrige bær?

Hvor meget kan du spise om dagen?
Du bør ikke spise persimoner tilfældigt, fordi store mængder af dem kun vil skade kroppen. En sund person bør spise ca. 2-3 modne persimoner om dagen. Det er den mængde, der er nødvendig for at have en gavnlig virkning og for at mætte kroppen med sunde vitaminer og sporstoffer.

Kan jeg spise dem natten over

Det anbefales, at persimoner spises i første halvdel af dagen - f.eks. som en anden morgenmad eller som en snack. Hvis du spiser en sød frugt ved sengetid, risikerer du at overbelaste din mave, hvilket igen vil føre til kolik og flatulens, og du vil ende med at få søvnløshed. Det anbefales heller ikke, at vægtbevidste personer spiser kaki, før de går i seng.

Kan jeg spise grønne persimoner?

Læger anbefaler kraftigt, at man kun spiser modne persimmonfrugter, da grønne frugter indeholder meget tannin, som ikke kun binder munden, men også har en dårlig effekt på fordøjelsen, hvilket kan have ret alvorlige konsekvenser.

Hvorfor kaki binder sig i munden

På grund af indholdet af et stof som tannin har frugten en astringerende virkning. Ofte er der mest tannin i umodne bær, og derfor bør du vælge bløde, modne frugter. Der findes også nogle sorter, som har et minimalt tanninindhold og som ikke er astringerende overhovedet. Men du skal ikke tro, at tannin blot er et tegn på dårlig kvalitet, da det forhindrer bakterier og andre dårlige ting i at komme ind i frugten.

Hvad skal man lave med persimoner: Opskrifter

Persimmonebær kan ikke kun spises som en separat ret. Der findes et stort udvalg af retter, hvor kaki åbner sine kvaliteter, hvilket gør dem unikke i smagen. De kan tilsættes til kager, muffins, kiks, salater og desserter. Persimoner er fremragende til kompot, syltetøj, smoothies og marmelade, og i mange lande bruges persimoner også til at lave spiritus og endda vin.

Syltetøj

Før du laver marmeladen, bør du læse et par forslag, som vil gøre den yderst velsmagende.

1. Før du laver marmeladen, skal du smage på persimoner for at finde ud af, hvor søde de er. Hvis den smager for sødt, kan du reducere mængden af granuleret sukker.
2. Tilsæt krydderier som f.eks. nelliker, vanillin, kanel og muskatnød for at opnå en magisk smag og aroma.
3. Persimoner har tendens til at brænde, og derfor skal du koge marmeladen ved svag varme, mens du rører hele tiden og holder nøje øje med processen.
4. Det er tilrådeligt at skrælle frugten og kun bruge frugtkødet for at gøre marmeladen mere delikat.

Kaki og pære marmelade
Ingredienser:

• Pære - 1 kg.
• Kaki - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Kanel.

Forberedelsesproces:

1. Skræl pærer og kaki, og skær dem i små tern.
2. Læg et lag persimoner i en beholder, dæk med sukker, derefter et lag pærer, sukker osv. og så skiftevis flere lag. Lad frugten og bærrene stå i 4-5 timer.
3. Når denne tid er gået, sættes beholderen på svag varme, og der røres rundt, indtil sukkeret er opløst.
4. Kog i ca. 5 minutter, tag marmeladen af varmen, og lad den stå i 4-5 timer.
5. Gentag processen 2-3 gange, og til sidst tilsættes kanel, og marmeladen bringes i kog.

Mandarinemarmelade med persimmon
Ingredienser:

• Mandariner - 1 kilo.
• Kaki - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Badjanum.
• Kanel.

Sådan laver du mad:

1. Først skræller du mandarinerne godt. Skyl dem og læg dem sammen med skrællen i kogende vand i 5 minutter.
2. Tag frugten ud, og læg den i koldt vand natten over.
3. Næste dag tages mandarinerne ud og skræller skræl, kerner og årer af.
4. Skræl persimonen og hak den i en kødhakker.
5. Bland alle ingredienserne i en gryde, sæt dem over svag varme og lad dem simre i ca. en halv time under konstant omrøring.
6. Tag marmeladen af gryden og lad den afkøle, og lad den derefter simre igen i 10 minutter.
7. Hæld den varme marmelade i beholdere, og luk dem med låg.

Kompot .

Desværre er persimmonkompot ikke så populær som f.eks. kompot af æbler eller ribs. Men vi må give den æren for, at sammen med de store fordele, som den har for vores krop, bliver drikken syrlig og meget delikat. Den klassiske opskrift har kun tre ingredienser - kaki, granuleret sukker og vand. Men æbler, pærer, tranebær, tyttebær, citrusfrugter, forskellige krydderier og meget mere kan tilsættes efter ønske.

Ingefærkompot med persimmon
Ingredienser:

• Persimmon - 7-8 stykker.
• Citron - 1 stk.
• Sukker - 300 g.
• Kanel - 1 teskefuld.
• Nelliker - 5-6 stk.
• Vand - 2,5 liter.
• Ingefær - 1/2 teskefuld.
• Rom - 50 milliliter.

Sådan forbereder du dig:

1. Tilsæt sukkeret til vandet og lad det simre, indtil det er opløst.
2. Riv citronskallen og tilsæt den sammen med krydderierne til siruppen. Kog i ca. 15-20 minutter.
3. Mens siruppen suger krydderierne til sig, vaskes persimonerne og skæres i tern. Fjern krydderierne og skallen fra gryden, og tilsæt citronsaft og skiver af solbær til siruppen.
4. Dæk gryden til med låg og lad den simre i yderligere 10 minutter.
5. Tag kompotten af varmen, og lad den trække i en time.
6. Lige inden servering tilsættes rom og appelsinskiver til drinken.

Krydret æble- og persimmonkompot
Det skal du bruge:

• Persimoner - 6-8 stykker.
• Æbler - 6-8 stk.
• Vand - 2 liter.
• Sukker - 500 g.
• Nelliker - 4-5 stk.
• Kanel - 1/2 teskefuld.
• Vanillin - 1/2 teskefuld.

Proces:

1. Hæld vandet i en gryde og tilsæt sukkeret.
2. Når sukkeret er opløst, tilsættes nelliker, kanel og vaniljesukker, og det hele koger i ca. 5 minutter.
3. Skræl æbler og persimoner, skær dem i skiver og tilsæt dem til siruppen.
4. Lad det simre i 10 minutter.
5. Hæld den varme kompot i krukker, dæk dem til og lad dem trække i yderligere et par timer.
6. Si den afkølede kompot gennem en gaze, og server den.

Vin

Kineserne har længe drukket persimmonvin, ikke kun fordi den er meget velsmagende, men også i forebyggende øjemed. Hvis du vil lave en vin drik, skal du huske på, at overmodne persimoner ikke bør bruges. Kerner og stilke skal også fjernes omhyggeligt, så de ikke bliver bitre. En vigtig detalje er at sterilisere alle redskaber for ikke at ødelægge vinen ved at indføre forskellige sygdomsfremkaldende bakterier.

Til forberedelsen skal du bruge:

• Persimoner - 2,5 kg.
• Vand - 2 liter.
• Sukker - 550 g.
• Citronsaft - 2 spiseskefulde.
• Vin gær - 200 gram.

Metode:

1. Skyl persimonen grundigt, fjern skind og kerner og skær den i småstykker.
2. Opløs halvdelen af det granulerede sukker i koldt vand og hæld det over kaki'erne.
3. Tilsæt gær til blandingen, dæk den til med gaze og lad den stå på et lunt sted i 3-4 dage under lejlighedsvis omrøring.
4. Passer drikken gennem en gaze og tilsæt citronsaft og 100 gram sukker.
5. Rør det hele grundigt, hæld det i en gæringstank, sæt en vandlås på og lad det stå et varmt og mørkt sted i 7 dage.
6. Efter en uge tilsættes resten af sukkeret til vinen, hvorefter den tappes på flaske og stilles i kælderen eller i køleskabet i yderligere seks måneder.

Persimmon tinktur med appelsin

Det skal du bruge:

• Persimoner - 5-6 stykker.
• Appelsiner - 3-4 stykker.
• Sukker - 200-300 g.
• Vodka - 1 liter.

Sådan laver du mad:

1. Dyp appelsinerne i kogende vand og kog dem i 1-2 minutter.
2. Tag citrusfrugterne ud og skræl forsigtigt skræl, årer og kerner af.
3. Skræl persimonen og skær den i små tern.
4. Læg persimoner og appelsiner i en skål og dæk dem med sukker.
5. Ryst beholderen grundigt for at blande frugten og bærrene med sukkeret.
6. Stil den på et varmt og mørkt sted i 1-2 dage.
7. Når tiden er gået, tilsættes vodka til frugt-bær-blandingen, og den skal trække i ca. to uger på et mørkt sted.
8. Når tinkturen er klar, filtreres den gennem gaze og hældes på flasker.
9. Forsegl beholderne tæt og gem dem til en særlig lejlighed.

Is

Meget velsmagende og naturlig is er meget sjov og forfriskende på en varm sommerdag.

"Ochurmic"-is
Behov:

• Persimmon - 5 stk.
• Banan - 2 stykker.
• Kanel - 1/2 teskefuld.
• Citronsaft - 1/2 teskefuld.

Proces:

1. Skræl bananen, skær den i cirkler og læg den i fryseren.
2. Fjern kaki-massen med en teske og læg den i fryseren i 1 til 2 timer.
3. Derefter tages bærrene og frugten ud, blandes sammen og blendes med en blender til en jævn masse, hvorefter citronsaft og kanel tilsættes og blandes grundigt.
4. Fordel den færdiglavede is i skålene.
5. Pynt evt. med frugtstykker eller en kvist mynte.

Tart

Persimoner giver disse kager en saftig og unik smag, som ikke vil efterlade nogen ligeglade.

For at tilberede den skal du bruge:

• Persimmon - 2 stykker.
• Æg - 3 stykker.
• Sukker - 200 gr.
• Mel - 200 gr.
• Surcreme - 250 g.
• Bagepulver - 1 spiseskefuld.
• Sodavand - 1/2 teskefuld.
• Kanel - 1/2 teskefuld.
• Sukkerpulver.

Sådan forbereder du dig:

1. Bland alle de løse ingredienser sammen.
2. Pisk æg og sukker sammen og tilsæt creme fraiche.
3. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til blandingen, og rør, indtil der dannes en glat dej.
4. Læg kaki skiverne i bunden af den smurte form og hæld dejen over.
5. Sæt kagen i ovnen i 35-40 minutter ved 180 grader i ovnen.
6. Lad kagen køle af, tag den ud af formen og drys med flormelis for at gøre den flot.

Salater

Man skulle tro, at persimoner ville være perfekte til søde retter. Men ikke mange ved, at persimoner er en fremragende ingrediens til salater, der giver salater variation og originalitet.

Persimmon salat med gedeost
Nødvendig:

• Persimmon - 1-2 stykker.
• Gedeost - 100 g.
• Mandariner - 2-3 stykker.
• Olivenolie - 1 spiseskefuld.
• Honning - 2 teskefulde.
• Dijonsennep - 1 teskefuld.
• Citronsaft - 1 teskefuld.
• Peber.
• Salt.

Sådan forbereder du dig:

1. Til dressingen blandes sennep, citronsaft, honning, salt, peber og olivenolie. Pisk med et piskeris.
2. Skræl persimonen og skær den i små tern.
3. Skræl mandarinerne, og fjern eventuelle kerner og hinde.
4. Bland mandariner, persimoner og osteskiver sammen i en skål.
5. Top med dressing og server.

Grøntsagssalat med persimoner
Ingredienser:

• Salatblanding - 1 pakke.
• Bulgarsk peber - 1-2 stykker.
• Tomater - 1-2 stykker.
• Agurk - 2-3 stykker.
• Persimmon - 2 stykker.
• Citronsaft - 1 teskefuld.
• Olivenolie - 1 teskefuld.
• Salatdressing - 1/2 teskefuld.
• Sojasovs - 1 teskefuld.

Tilberedningsmetode:

1. Skær grøntsagerne i skiver.
2. Skræl persimoner og skær dem i tern.
3. Riv salaten i stykker med hænderne.
4. Bland olivenolien med citronsaft og sojasauce og smag til.
5. Bland grøntsager, salat og persimoner i en skål.
6. Smag salaten til med dressingen, og server den.

Delikat salat med persimmon og laks
Ingredienser:

• Laks - 350 g.
• Æg - 2 stykker.
• Avocado - 1 stykke.
• Persimmon - 1 stk.
• Tomater - 1-2 stykker.
• Syltet ingefær - 1 teskefuld.
• Kaviar - 2-3 spiseskefulde.
• Hjemmelavet mayonnaise.

Sådan forbereder du dig:

1. Skræl avocado og persimmon.
2. Skær fisk, avocado, persimmon, tomater og æg i små tern.
3. Skær også ingefæren i små strimler.
4. Bland alle ingredienserne, og tilsæt hjemmelavet mayonnaise.
5. Pynt den færdige salat med kaviar, og server.

Kan jeg give persimoner til kæledyr?

Ejere af kæledyr tænker ikke altid på fordelene ved den mad, de giver deres kæledyr. Samtidig er persimoner ikke uundværlige for alle dyr, og nogle gange kan de være skadelige for pelsede venner.

Katte/katte

Katte opfører sig undertiden mærkeligt og spiser fødevarer, som slet ikke er passende for dem. Hvis de pludselig får lyst til planteføde, især kaki, betyder det som regel, at de mangler de vitaminer og sunde mikroelementer, som solbær er rige på. Det er ikke forbudt at behandle en kat, men i små mængder og helst ved at blande det i foderet for ikke at fremkalde diarré.

Hunde

Persimoner er ikke ideelle til hunde, fordi deres sukkerindhold kan forårsage allergi. Men hvis din hund tåler dem, er det værd at give dem små portioner, adskilt fra andre fødevarer.

Papegøjer

Tanniner er en vigtig del af en papegøjes kost. På grund af det høje indhold af persimoner er de en ernæringsmæssig nødvendighed for fugle og kan også have en positiv effekt på immunsystemet.

Hamstere

Hamsterens kost består af en række forskellige frugter og grøntsager. På grund af det høje sukkerindhold i persimoner er det bedst at udelukke dem fra kosten. Hvis du stadig ønsker at give dit kæledyr en godbid med bær, bør du vælge mindre søde sorter og give godbidden højst 1-2 gange om måneden i små stykker.

Interessante fakta om persimoner

1. I Østen er det solrige bær et symbol på visdom.
2. Den kaukasiske persimmon smager som den velkendte dadel, og derfor er den længe blevet kaldt dadelblomme.
3. En type persimmon er almindeligvis kendt som "chokoladepudding". Den smager af chokolade og kan vokse til omkring 650 gram.
4. De arabiske folk troede, at persimoner var hjemsted for magiske væsner, der gav solbæret et stykke ild.
5. Amerikanerne er store fans af persimoner og bruger dem i mange retter som f.eks. bagværk, salater osv.
6. I Japan betragtes persimoner som et symbol på sejr.
7. I Thailand bruges den saftige frugt til at slippe af med orme.

Persimmon foto