Hvordan stivelse påvirker menneskekroppen

Produktet i form af et fint pulver, der er smags- og lugtløst, er kendt af de fleste som en ingrediens til fremstilling af kissel eller tykke saucer. Det bruges også undertiden til fremstilling af konfekture. Men kun få mennesker ved, at mennesker dagligt indtager store mængder stivelse. Dette polysaccharid findes i næsten alle kornsorter, mange rodfrugter, herunder kartofler, ærter og andre bælgfrugter, brød og bagværk. Takket være det mætter alle disse produkter hurtigt og permanent den menneskelige krop. Denne type stivelse kaldes almindeligvis naturlig stivelse, mens den type stivelse, der fremstilles på fabrikker og sælges som hvidt pulver, kaldes et raffineret produkt.

Stivelse er et unikt stof. Med en relativt lille kalorieværdi er det en energikilde. Stivelse er også kendt for at have gavnlige virkninger på alle kroppens systemers funktion og tilstand.

I de seneste år har nogle eksperter været af den opfattelse, at stivelse kan være skadeligt for kroppen, og at det er nødvendigt at udelukke det fra kosten, når det er muligt. Dette gælder både for fødevarer, der indeholder dette stof, og for raffineret stivelse. Alligevel er det værd at undersøge stivelsens virkninger på kroppen nøje for at beslutte, om man skal fjerne den fra kosten.

Nyttige egenskaber ved stivelse

Dette produkt er rig på nyttige vitaminer og sporstoffer, der spiller en vigtig rolle i bloddannelsesprocesserne, styrkelse af blodkarvæggene, arbejdet i fordøjelses-, kardiovaskulære og andre systemer. Den indeholder proteiner, kulhydrater, kostfibre, vitamin C, E, PP, gruppe B, fosfor, kalium, kalium, vanadium, magnesium, bor og kobber. Dette polysaccharid, når det absorberes af kroppen, øger ikke blodsukkeret kraftigt, men det drejer sig kun om naturlig stivelse, som er indeholdt i grøntsager, frugt, korn og bælgfrugter.

Forbruget af stivelse bidrager til:

• forbedring af mave-tarmkanalen;
• Reduktion af inflammatoriske processer i kroppen;
• normalisering af kolesterolniveauet i blodet;
• sænke blodtrykket;
• normalisering af stofskiftet.

Lette måltider med et højt stivelsesindhold er ofte en del af kosten for mennesker med alvorlige sygdomme i den akutte fase.

Negative virkninger

1. Overdrevent forbrug af stivelse og stivelsesrige fødevarer fører til udvikling af fedme. Det kan også forårsage hormonel ubalance og fremkalde alvorlige sygdomme.
2. Det er især raffineret stivelse, der er skadelig. Det optages ikke så godt af kroppen som naturlig stivelse og kan derfor forårsage gæring og gasser i tarmene.
3. Det er heller ikke tilrådeligt at indtage produkter med et højt stivelsesindhold sammen med store mængder protein.

Dette produkt er ideelt til personer, der har en aktiv livsstil og har en høj fysisk eller mental arbejdsbyrde.