Sådan vælger du den rigtige salat: Olivier, krabbe, cæsar

Russiske husmødre kan lide at tilberede salater i store mængder: hvis det er Olivier, så et bassin, og hvis krabbe eller Caesar, så absolut en gryde. Men hvad skal man gøre, hvis alle mængderne og beholderne med salat ikke er blevet spist, og hvordan kan man se, om salaten er væk?

Tegn på en dårlig salat

Hvis den nytilberedte salat har en ubehagelig sur lugt, eller hvis du finder en grumset væske i salatskålen, bør du afstå fra at spise den.

Olivier

De produkter, der udgør den salat, som russerne elsker, har forskellige holdbarhedstider. Repræsentanter for Rospotrebnadzor anbefaler derfor, at man ikke spiser salat, hvis den har stået i rummet i mere end 12 timer. Selv om det ved første øjekast ikke er ødelagt, bør du ikke afslutte det i følgende tilfælde:

1. Dressingen oven på salaten er begyndt at ligne voks.
2. Der er opstået en lugt af svovlbrinte.
3. Oliven er blevet mere flydende i konsistensen end dagen før.

Krabbe

Følgende er tegn på, at krabbesalat ikke er en god idé:

• Der er opstået en ubehagelig lugt;
• Konsistensen af salaten er blevet flydende;
• Mayonnaisen har skiftet farve og er blevet gullig.

Caesar

En anden salat, som de fleste festligheder ikke kan undvære, har en maksimal holdbarhed på en dag. Ud over de sædvanlige tegn i form af en ubehagelig lugt og en ændring i konsistensen er en sikker indikator på, at Caesars er fordærvet, at croutonerne er bløde.

Holdbarhed og betingelser

Med hensyn til den normale holdbarhed af populære salater anbefales det ikke at spise mayonnaisefyldte retter senere end 24 timer efter tilberedning. Hvis produktet er blevet opbevaret uden dressing, vil det ikke blive fordærvet, hvis det opbevares korrekt i op til 4 dage. Salater skal altid opbevares i køleskabet.