Sådan fjerner du krydderi fra kød: 6 måder at afhjælpe situationen på

Problemer med madlavning sker for alle husmødre. Det vigtigste er ikke at give op, hvis en ret pludselig er for krydret eller salt, men at gøre noget hurtigt for at genoplive den. I mange tilfælde er det stadig muligt at redde overdrevent peberet kød ved at anvende en af de afprøvede metoder.

Hvilke skridt skal du tage for at reducere kødets krydderi

Forretter er de letteste at arbejde med og kan blot tilberedes ved at tilsætte en frisk, fyldig bouillon. Der findes også effektive metoder til kød. Uden krydderier bliver den kedelig og vækker ikke appetit, men også overdreven er skadelig, da for høj koncentration af peber kan forårsage forværring af gastrointestinale sygdomme, brænde slimhinderne, afvisning af selve retten.

Et af de mest tilgængelige midler er citrussaft. Den passer godt til kød og nedbryder hurtigt strukturen i de krydrede krydderier. Saften skal kun tilsættes et par dråber ad gangen. Hvis retten indeholder sovs, tilberedes den med et minimum af salt og uden krydderier, eller der anvendes kun krydrede urter. Der er andre muligheder for at redde kødet.

Mejeriprodukter

Disse omfatter kefir, creme fraiche og yoghurt. Disse produkter gør det muligt at neutralisere det meste af krydderiet, selv om menuen ikke er en gullasch, men et helt stykke bagt i ovnen. Den overtrækkes, dækkes med en serviet og tørres forsigtigt af med det overskydende fedtstof, hvorefter den sættes tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter for at danne en lækker skorpe. Du kan anrette en portion, ca. 25 g, ved at lægge en hætte på overfladen af det bagte stykke et par minutter før det er færdigt.

Ost

Vælg halvvarme varianter som f.eks. ricotta og mozzarella. De tager perfekt højde for krydderiet og giver en smag af krydderi og et blødt og cremet touch. De moses til en pasta og fordeles jævnt over kødets overflade. Ja, den oprindeligt tilsigtede smagsbuket vil ændre sig, men helt klart til det bedre.

Tomater

Selv en lille mængde vil hurtigt og sikkert neutralisere overdreven bitterhed. Metoden er velegnet til at gemme gullasch eller azu. Frugten skrælles, pureres i en blender og tilsættes gradvist til retten. Du skal hele tiden overvåge resultatet, så smagen ikke bliver sur.

Sukkerrør

Metoden er velegnet til gryderetter. Effekten forstærkes ved at tilsætte tomatpuré, et par dråber citronsaft eller eddike. Valget er op til værtinden, men det er værd at huske på, at dette produkt skal tilføjes meget forsigtigt.

En anden win-win-mulighed er at tilberede en anden portion af den samme ret, men uden krydderier, og blande den med den tidligere version og derefter sætte den på ilden i et par minutter for at gøre den homogen. Overpebret kød vil i dette tilfælde hurtigt give slip på overskuddet og få en mild smag med en let mærkbar antydning af krydderi.