Flunderfisk: foto, beskrivelse, nyttige egenskaber og opskrifter

Skrubben er kendt i hele verden. Den forekommer i både ferskvand og saltvand. Dens kød er meget velsmagende og nyttigt.

Skrubbe: Hvilken slags fisk, hvordan ser den ud, og hvor lever den?

Skrubben er en fisk med en meget interessant kropsform, som gør det muligt for den at leve på bunden af vandet. Det er en rovdyr repræsentant, og den er meget let at genkende på grund af nogle særlige kendetegn:

1. Øjnene på denne fisk har en mærkelig placering. De er placeret på den øverste del af kroppen. Da de er forskudt til den ene side, er fiskens asymmetri meget tydelig.
2. Den øverste og nederste del af skrubben er forskelligt farvet: den nederste del er altid lys, mens den øverste del er lys, afhængigt af arten.
3. Der er en finne rundt om skrubben. Men ud over den er der også brystfinner.
4. Denne fisk har en kort og let forgrenet hale.
5. Hunnen er større end hannen. En voksen fisk kan blive op til 1 m lang.

Typer

Alle har hørt om en fisk som skrubben, men kun få ved, hvor mange forskellige varianter der findes i naturen. Og hver af disse arter har et særligt kendetegn - farve og levested. Få mere at vide om de forskellige varianter af skrubbe:

1. Kongeskrubbe. Fisk af denne art har en original kropsform og farve. Kødet på kongeflundre er mørt, blødt og perfekt magert. Personer på en ordentlig kost eller på en streng diæt foretrækker denne art. Kongeskrubbe indeholder omega-3-fedtsyrer, som er kendt for deres gavnlige virkninger på kroppen. Den har ingen små knogler, så den er velegnet til børnekost.
2. Fjernøstlig. Navnet er snarere en generalisering af flere underarter af fladfisk, der lever i farvandene i Fjernøsten. Størrelsen varierer fra 30 cm til 1 m. Fisken skifter let farve for at passe til omgivelserne, hvilket beskytter den mod større rovdyr og hjælper den med at jage byttedyr. Den indeholder jod og afbalancerede proteiner.
3. Plettede fisk. Det er en ferskvandsart, der findes i floder, men som især yngler i havvand. Navnet på denne art er relevant på grund af de brune pletter, som dens krop er dækket af. Den plettede skrubbe er en fremragende kamuflagefisk, der tilpasser sig omgivelserne ved at ændre farve og endda dække sig selv med yderligere pletter. Gennemsnitsvægten af en voksen fisk er ca. 3 kg, og kødet på den plettede skrubbe er saftigt og mørt.
4. Tofarvet. Det er den eneste fladfisk, der hører til de strålefinnede arter. Voksne bliver op til en halv meter lange. Den tofarvede skrubbe elsker sandbund, men lever også på mudret bund. Hun er et camouflage-geni og er i stand til at camouflere sig selv på en sådan måde, at hun næsten er umulig at få øje på i den undersøiske flora og fauna.
5. Kamchatka skrubbe. Den har også et andet navn - sugar flounder - på grund af smagen af fiskekødet. Den lever ud for Kamtjatkas kyst. Den kaldes også gulbuget eller firebuget skrubbe. Dens farvetegning er speciel: undersiden er citron eller lysebrun, mens øjnene er grønne eller brune, undertiden med mørke pletter. En voksen fisk kan blive 40 cm lang. Dens kød anses for at være det mest velsmagende og værdifulde af alle de andre.
6. Baltikum. Indeholder mange vitaminer og nyttige mineraler, er en flodart. Bag øjnene er der en lille kammusling, og over hele kroppen kan man se små knolde. Kødet fra Østersøskrubben er velsmagende og indeholder omega-3-syrer.
7. Skrubbe fra Murmansk. Denne art kaldes ofte rødspætte. Udvendigt adskiller denne skrubbe sig ikke fra andre fisk af de fjernøstlige arter, men smagen af kødet er markant anderledes. Alt dette skyldes fiskens kost, som lever af bløddyr, søpindsvin og krebsdyr. Kødet på Murmanskskrubben er hvidt.
8. Blåskrubbe. Den er også kendt som den fede skrubbe og lever i Stillehavet. En dybhavsfisk, hvis kød er en kraftig antioxidant. Filet af blå skrubbe har en behagelig og tydelig smag. Denne art spises ofte i tørret form som en snack til forskellige drikkevarer.
9. Nordlige. Hvidbuget skrubbe, som udelukkende lever i saltvandsområder. Sidelinjen hos denne art er karakteristisk og buet forrest på fiskens krop. Finnerne er uden de pletter og striber, som er typiske for andre arter. På trods af sin uinteressante farve er kødet yderst velsmagende og perfekt egnet til koldrøgning.

Forskellen mellem skrubbe og hellefisk

Helleflynder og skrubbe er meget ens, da begge fisk tilhører samme familie.

1. Begge arter har også en flad kropsbygning og øjne placeret på den øverste del af kroppen.
2. Hellefisken har en mere langstrakt krop, og dens venstre øje er placeret på ribben af hovedet, mens skrubben har begge øjne på samme side og placeret meget tæt på hinanden.
3. Farven er også karakteristisk. Hellefiskens krop har samme farve på begge sider, mens skrubberens underside altid er lysere end oversiden.
4. Helleflynder er meget større end skrubber og kan veje op til 300 kg.
5. Hellefiskekød er federe, og rødspættekød kaldes ofte "havkylling" på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber.

Sammensætning og kalorier

Skrubbe, uanset art, indeholder mange nyttige stoffer. Frisk rødspættekød indeholder kun 83 kcal pr. 100 g mad. Det indeholder også B-vitaminer, som bidrager til at genoprette og normalisere stofskiftet. Den indeholder riboflavin og A-vitamin, som er godt for dit syn. Vitamin E og C er også til stede i rødspætte. Fiskens kalorieindhold ændrer sig under tilberedningen. For eksempel indeholder 100 grillet rødspætte 223 kcal, men kogt - 103 kcal.

Fisken indeholder meget fosfor og omega-3 fedtsyrer. Desuden er der nikotin- og pantothensyre, riboflavin, thiamin, pyridoxin, vitaminer fra gruppe B, herunder B12, samt D, E og A. Rødspættekødet indeholder aminosyrer - glycin, threonin, asparaginsyre.

Nyttige egenskaber ved skrubbe

Generelle fordele

I opskrifterne på næsten alle diæter kan du se en sådan komponent som skrubbe kød på grund af de nyttige egenskaber af denne fisk. Det protein, der er indeholdt i rødspætte, optages hurtigt, og det er simpelthen uundværligt for den menneskelige krop. Takket være aminosyrerne sænker kroppen kolesterolniveauet i blodet. Mineraler, makro- og mikronæringsstoffer har også gavnlige egenskaber, som

• omdanne glukose til energi;
• fremskynde helingsprocessen af sår;
• styrker knoglevævet og har en gavnlig virkning på tænderne;
• regulerer vand-salt-balancen;
• forynge kroppen;
• øger hæmoglobinniveauet i blodet, fysiologisk og hjerneaktivitet;
• bidrager til enzymfunktionen.

Jodet i rødspættekød øger immuniteten. Nogle fiskearter, herunder skrubbe, er fremragende afrodisiakum, der øger den seksuelle aktivitet hos både kvinder og mænd.

Skrubben anvendes også i kosmetologien for dens produktion af kollagen, som beskytter og fugter huden.

For kvinder

For kvinder er flounder en sand gave fra guderne. Den har ikke kun lækkert kød, men den er også diæt, hvilket hjælper med at holde en slank figur. De gavnlige stoffer, som den indeholder, har også en gavnlig virkning på hud, hår og negle. De flerumættede fedtstoffer i rødspættekød bidrager til at forebygge gynækologiske sygdomme. Regelmæssig indtagelse af rødspættekød bremser aldringsprocessen og forhindrer dannelsen af rynker.

For mænd

Regelmæssig indtagelse af rødspætte påvirker den aktive produktion af kønshormoner hos mænd og øger den seksuelle aktivitet. Skrubben er rig på proteiner, så det er nyttigt for mandlige atleter at spise denne mirakelfisk. Det hjælper med at stimulere muskelvækst i dannelsen af muskler.

Når du er gravid

Gravide kvinder finder skrubben særlig nyttig. Dens høje indhold af jod har en gunstig indvirkning på fosterets udvikling. Undersøgelser har vist, at de kvinder, der spiste saltvandsfisk under graviditeten, fødte børn med et betydeligt mentalt potentiale.

Når du ammer

Kødet rødspætte er en stor fordel under amning. En ammende mor har brug for protein som ingen anden. Og proteinet i rødspætte er lettere fordøjeligt end kødprotein. Også moderens indtagelse af rødspætteretter, som er utroligt sunde, vil også bidrage til at mætte barnet med vitaminer.

For børn

Skrubbe i børns kost er et ideelt produkt. Jodmangel kan føre til trussel om sygdom i skjoldbruskkirtlen, så det anbefales at give børn skrubberkød mindst en gang om ugen. Det endokrine system hos børn under et år er stadig ved at blive dannet. Derfor anbefales det ikke at give spædbørn skrubberkød.

Når du taber dig

Det er ikke let at kæmpe for at tabe sig. For at slippe af med det har du ikke kun brug for motion, men også for de rigtige fødevarer. Skrubbe er ikke bare noget, man kan spise, mens man taber sig. Det skal indgå i kosten for folk, der taber sig. De vigtigste årsager:

1. Produktets lave kalorieindhold. I 100 g kød af denne fisk er der kun 91 kcal, men ca. 40 procent af det daglige behov for protein. Skrubbe er meget mættende og sætter gang i stofskiftet.
2. Indholdet af B12-vitamin har en positiv effekt på energireserven. Mere energi betyder mere bevægelse, og derfor forbrændes kalorier meget hurtigere end normalt.
3. Forskere har fundet ud af, at alle overvægtige mennesker har akut mangel på D-vitamin, som er indeholdt i skrubbe-kød.
4. Skrubben indeholder mange omega-3-fedtsyrer, som forhindrer fedtophobning i maveområdet.

For diabetes mellitus

Ernæringseksperter og endokrinologer anbefaler, at fisk indgår i diabetikeres kost. Skrubbe er en af de otte fiskearter, der er bedst egnet til personer med diabetes. Skrubberkød har et højt indhold af protein, som diabetikere har brug for, og sunde fedtstoffer. Tørret, røget, saltet og stegt rødspætte må ikke indgå i en diabetikers menu. Der kan spises dampet, kogt, bagt og gryderet fisk. Det skader ikke at have en skaldyrsgryde med.

Bugspytkirtelbetændelse

Pancreatitis er en sygdom, som kræver streng overholdelse af en terapeutisk diæt i meget lang tid. Hvis det ikke overholdes, vil der ikke være nogen positiv dynamik af sygdommen, fordi medicin kun er effektiv i forbindelse med korrekt ernæring.

Ved pancreatitis må der kun spises fedtfattige fiskesorter. Skrubben passer perfekt til denne beskrivelse. På trods af de mange sundhedsmæssige fordele ved rødspætte kan man kun spise kogt eller dampet fisk med bugspytkirtelbetændelse. Dampede hakkede fiskekoteletter er acceptable, men bemærk, at krydderierne i denne ret bør være minimale.

Til gastritis

Fisk er et meget nyttigt produkt med god sammensætning og gode egenskaber, men ikke alle sorter er tilladt at spise med gastritis. Fisk tilladt i kosten hos en patient med gastritis:

• havskildpadde;
• kulmule;
• pollack;
• citron fra havet;
• zander;
• pollack;
• navaga.

Ovennævnte arter indeholder et minimum af fedt, så de irriterer ikke mavevæggene.

Skrubbe kan bruges til at tilberede følgende retter til personer, der lider af gastritis: dampede koteletter, fiskebouillon, kødboller og fiskesuppe. Kategorisk forbudt er tørret, røget, stegt eller syltet i eddike.

I tilfælde af gigt

Personer med gigt skal også følge en diæt, fordi en af årsagerne til gigtpatologi er forkert stofskifte. En af de vigtigste komponenter i kosten er fiskeprodukter. Fede fisk er forbudt. Det er acceptabelt at bruge rødspætte i menuen for personer med gigt, men i akut form anbefaler lægerne at holde op med at spise fisk.

Hvad er nytten af rødspættekaviar?

Rødspættekaviar er simpelthen en guldgrube af jern. Det anbefales at bruge det regelmæssigt både til voksne og børn, der lider af anæmi. Som bekendt indeholder rødspætte en stor mængde omega-3-fedtsyrer, D-vitamin og B12 - men kaviar indeholder disse nyttige stoffer i langt højere grad.

Ulemper og kontraindikationer

Flundrekød bør ikke spises af personer, der er allergiske eller har en fysisk intolerance over for produktet. Man bør være forsigtig med personer, der lider af kroniske lever- og nyresygdomme, da et overforbrug af rødspættekød kan forværre deres helbred.

Du bør altid kun købe skrubbekød fra steder, der har bevist, at de leverer et produkt af rigtig god kvalitet. Salgsstedet skal have økologiske undersøgelser, der bekræfter, at de fisk, der sælges, er sunde. Fisk optager kviksølv eller andre skadelige metaller, hvilket kan have en skadelig virkning på helbredet hos den person, der spiser den.

Personer, der lider af nyresvigt, bør ikke spise saltet rødspætte, da den tilbageholder væske i kroppen og belaster nyrerne. Begræns din kost til kogt eller grillet kød. Det anbefales ikke at spise tørret rødspætte til dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Kontraindikationer for brug:

• overfunktion af skjoldbruskkirtlen;
• Proteinintolerance;
• Allergier over for fisk og skaldyr.

Røget skrubbe er usundt; under røgningen lagrer den kræftfremkaldende stoffer. Du bør også være forsigtig med stegt fisk, da dens fedtindhold stiger, hvilket forårsager enorme skader på lever og tarme.

Det er strengt forbudt at anvende rødspætte i retter med rå fisk på grund af den store sandsynlighed for helminthinfektion.

Hvordan du vælger og opbevarer

Når du vælger en rødspætte, skal du være opmærksom på dens lugt. Smagen skal være blød og lugtfri. Frisk skrubbe har et ensartet lyst kød. Hvis skindet på fisken er klistret, bør du ikke købe den, da der er risiko for at købe et fordærvet produkt. Gællerne skal være lyserøde, så du kan være sikker på, at skaldyrene er friske.

Der findes også en anden metode til at teste fiskens friskhed ved at trykke på skindet med en finger. Hvis slagtekroppen er gammel, vil skindet forblive hullet på fisken. Frisk fisk har slet ikke noget hul, eller det vil blive fyldt på få sekunder. Der bør vælges faste slagtekroppe. Det er vigtigt at være klar over, at hvis du ikke er sikker på fiskens friskhed, er det bedre ikke at købe den overhovedet, fordi forgiftning forårsaget af forældede fisk og skaldyr er en af de sværeste.

Ideelt set bør skrubben tilberedes umiddelbart efter købet. Hvis der er behov for at opbevare det, bør det dog ske i rigeligt med is. Fisken skal være omgivet af is på alle sider. I denne tilstand kan fisken holdes, men ikke i mere end to dage.

Sådan rengøres skrubbe korrekt

Skrubben renses på en usædvanlig måde. Slagtekroppen renses helt fra skindet, men det er ikke nødvendigt at fjerne skællene på forhånd. Rensning af rødspætte i flere faser:

1. Vask den først med varmt vand.
2. Herefter skæres finnerne af.
3. Ved hjælp af snittene fra de afskårne finner frigøres hele skrubben fra huden fra halen til hovedet.

Fiskens skind kan ophobe specifikke lugte, som vil kunne mærkes under tilberedningen, hvis rødspætten ikke skrælles. Mindre fisk steges undertiden med skindet på.

For at lave en skrubbefilet skal du tage den flåede fisk, skære et snit nær hovedet og trække den langs ryggen. På denne måde deles slagtekroppen i to dele, og rygsøjlen trækkes frit ud.

Sådan tilberedes rødspætte korrekt: opskrifter

Havfiskeelskere vil sætte pris på retter med rødspætte. Og det er ikke så underligt, for ud over den uovertrufne smag af sådanne retter er der også en høj grad af anvendelighed.

I ovnen

Det er meget enkelt at tilberede rødspætte i ovnen, og retten bliver meget velsmagende. Nødvendige ingredienser: 2 mellemstore rødspætter, et hønseæg, en spiseskefuld rugmel, salt (helst havsalt), olivenolie.

Forbered først fisken til bagning: Skær halen og finnerne af og fjern alt det indvendige. Hvis der er kaviar i maven, kan den også bruges til bagning eller adskilles og tilberedes i en anden ret. Skær derefter hovedet af, og skyl rødspætten under koldt vand. Slå hønseægget op i en skål, tilsæt salt og pisk det med et piskeris. Hvis du ønsker det, kan du tilføje fiskekrydderier på dette tidspunkt, men det er ikke nødvendigt. Tilsæt langsomt melet, mens du rører i æggeblandingen, mens du rører rundt. Dyp fisken i dejen og læg den på en bageplade, hæld resten af æggemassen over. Dryp derefter lidt olivenolie over rødspætten i dejen og sæt den i en forvarmet ovn ved 180 grader. Kog i 15 minutter, serveres med grøntsagerne.

Stegt på pande

Pandestegt rødspætte er meget velsmagende og mør. Der er ingen problemer med at lave mad overhovedet. Nødvendige produkter: fisk, mel, salt, peber og madolie. Læg slagtekroppen på et skærebræt, fjern hoved, finner, indvendig del og skæl. Skyl derefter rødspætten og skær den i stykker. Rør mel og krydderier i. Varm olie op i en stegepande, dyppes i melblandingen og steges ved middelvarme, indtil de er gyldne. Pandestegt fisk passer godt til friske grøntsager.

I multicookeren

Skrubbe er et meget velsmagende og sundt produkt, der er ideelt til tilberedning i multicooker. Der er næsten ingen ben i denne fisk, og den svinder næsten ikke i volumen, når den tilberedes. Til tilberedning i multicooker skal du bruge følgende ingredienser: 2 stykker skrubbe, 100 g fransk sennep, 2 kiks, brødkrummer, vegetabilsk olie og salt.

Hvis du tilbereder frossen rødspætte, skal du lade den tø helt op, før du tilbereder den. Skær den rensede fisk i stykker, og salt den. Tilsæt den kornet sennep, bland det hele godt og stil det på køl i 15 minutter. Hak kiksene, og bland dem med brødkrummerne. Smør fiskestykkerne med brødkrummerne. Hæld vegetabilsk olie i multicookeren, steg fisken og lad olien varme op. Kom rødspætterne i den varme olie og steg dem på begge sider, indtil de er gennemstegte. Serveres med grønt.

På grillen

Denne opskrift er velegnet til madlavning i hjemmet. Skrubben er velsmagende og meget saftig. Nødvendige produkter: 4 mellemstore skrubber, fiskekrydderi, 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, 5 spiseskefulde mayonnaise og citron.

Skræl fisken for skæl og indvolde, skær hovedet af og vask den godt. Skær fisken i to stykker på langs, gnid den med salt og krydderier, og læg den derefter i køleskabet i en halv time. Grill fisken med vegetabilsk olie på den elektriske grill. Steg dem i 3-5 minutter på begge sider. Servér den varm og drys rødspætten med friskpresset citronsaft.

På grillen

Når du først har tilberedt rødspætte på grill, vil du gentage det igen og igen. Den grillede rødspætte med ingefær er meget velsmagende og krydret. Nødvendige produkter: 3 rensede rødspættekroppe, citron, en spiseskefuld revet ingefær, salt, sort peber, vegetabilsk olie og eventuelle yndlingskrydderier til fisk.

Gnid den rensede rødspætte med salt, krydderier og ingefær. Fisken skal trække i marinaden i mindst to timer, men hvis tiden tillader det, er det bedre at lade den trække i køleskabet natten over. Gnid grillristen med vegetabilsk olie, læg rødspætterne på og steg dem på kullene, mens du vender risten med jævne mellemrum. Det tager kun 5 minutter på den ene side. Dryp med citronsaft inden servering.

Hvad du kan lave med rødspætte: Opskrifter

Retter med skrubbe er hurtige at tilberede, sunde og meget velsmagende. Der findes mange forskellige opskrifter med kødet fra denne fisk. Dette produkt kan kombineres så godt med andre produkter, at det næsten er umuligt at ødelægge en flundretallerken. Det vigtigste er at bruge din fantasi og eksperimentere.

Koteletter

De cremede, fluffy rødspættekoteletter er lækre. De er nemme at tilberede. De er sunde, og de kan og bør endda gives til børn. De nødvendige ingredienser: 600 g skrubbefileter, 25-30 g smør, brød, kyllingegøje, løg, 2 spsk. gryn, et bundt frisk dild, en teskefuld paprika, brødkrummer, vegetabilsk olie.

Skrub skrubbefileten gennem en kødhakker sammen med brød og løg. Du skal ikke lægge brødet i blød i mælk, du kan male det sammen med skorpen. Vælg et løg af en større størrelse. Løgene gør koteletterne saftige, så tilsæt rigeligt af dem. Tilsæt gryn, æg, finthakket dild og blødt smør til det hakkede kød. Smag til med salt og peber, og rør det hele til en jævn masse. Grynet gør koteletterne luftige og absorberer den overskydende fugt. Lad fyldet stå i køleskabet i et stykke tid, 30 minutter er nok. Bland nu brødkrummer med paprika. Koteletter paneret med en sådan blanding bliver velduftende og sprøde.

Det afkølede hakkede kød formes til små koteletter, rulles i brødkrummer og steges i varm olie på begge sider. Derefter lægges de på en bageplade og ristes i ovnen i 10 minutter. Ved servering kan du pynte koteletterne med en citronskive.

Suppe

Fiskesuppe er en af de mest almindelige retter i det russiske nationale køkken. Der er mange opskrifter, men denne er særlig god. For at tilberede den skal du bruge følgende produkter: 1 kg skrubbe, 0,5 l vand, 6 kartofler, 2 løg, 2 spiseskefulde tomatpuré, 50 g smør, 2 fed hvidløg, laurbærblad, salt, malet sort peber og krydderurter.

Bring vandet i kog med krydderier og salt. I mellemtiden skræller du fisken, skræller løget og skærer det i store ringe. Når vandet koger, kommes løg og fisk i gryden. Efter ca. 20 minutter tages rødspætten op af vandet, og bouillonen trækker i 10 minutter. Si bouillonen gennem en fin sigte, tilsæt kartofler i tern, sæt ild på og kog op. Skær det andet løg i tynde ringe eller strimler, og tilsæt tomatpuré. Skrubben er klar, når kartoflerne er møre. Tag suppen af varmen, og tilsæt det knuste hvidløg. Ved servering lægges fiskestykkerne på tallerknerne, suppen hældes over dem og drysses med dild eller andre krydderurter.

Alle ved, at de fleste børn foretrækker flødesupper og purerede supper. Suppeopskriften nedenfor vil overbevise ethvert barn. Flundreflødesuppe er meget sund, især for børn og deres krop i udvikling. For at tilberede den skal du bruge følgende ingredienser: 0,5 kg rødspættefileter, 250 ml varm mælk, 250 ml varm grøntsagsbouillon, 30 g smør, 2 spiseskefulde mel, persille, brød, olivenolie og salt.

Skær fiskefileterne i mellemstore stykker. Tilsæt smeltet smør, olivenolie og mel i en separat skål og pisk det sammen. Hæld derefter varm mælk og grøntsagsbouillon i. Det er vigtigt, at der ikke er nogen klumper i blandingen. Bring blandingen i kog ved svag varme. Når bunden har simret i 3-5 minutter, tilsættes fisken, og den koger i yderligere 5 minutter. Rør hele tiden i flødesuppen på komfuret.

Tag suppen af varmen, pisk den med en blender og pynt med brødskiver og krydderurter. Børn elsker at pynte deres retter. Flødesuppen kan pyntes med skiver af brød skåret i form af hajfinner.

Kan jeg tørre rødspætte?

Skrubben er en velsmagende saltvandsfisk, der ikke kun kan bruges i retter - den kan også tørres, røges og laves til en fiskegryde. Hjemmetørret rødspætte er den nemmeste måde at tørre den på, og det er også meget billigere end tørret fisk fra butikkerne.

For at tørre rødspætte skal du bruge selve fisken og havsalt. Fjern skællene fra 2 kg fiskekroppe, tag det indre ud og vask det grundigt. Fjern også hovedet. Gnid fisken indvendigt og udvendigt med en masse havsalt og lad den ligge i en dyb spand ved stuetemperatur i 10-12 timer. Når tiden er gået, tages rødspætten ud, skylles, resten af vandet fjernes med et viskestykke og hænges til tørre. Tør skrubben i fem dage i varmt vejr. Når fisken er tørret, tages den af rebet, pakkes ind i papir og opbevares i køleskabet. Det er det hele! Den tørrede skrubbe er klar til at blive spist.

Interessante fakta om rødspætte

1. Det viser sig, at for mange år siden lignede skrubben den almindelige fisk; dens øjne var placeret på samme måde, og den svømmede med ryggen opad. For at beskytte sig mod større rovdyr sank den ned på bunden og jagede der. Fisken kunne vende sig om på siden for at camouflere sig, men det var ikke praktisk at jage i den stilling. Udviklingen gjorde skrubben godt, og med tiden blev begge øjne placeret på den ene side. Den moderne skrubbe fødes med øjne på begge sider og svømmer med ryggen opad, men efterhånden som den vokser, synker fisken ned mod bunden og ligger på siden. Den ene side af den udvikler sig meget mere intenst end den anden, svømmeblæren forsvinder, og øjet flytter sig gradvist til den øverste side. Det er interessant, at skrubbens øjne kan fungere uafhængigt af hinanden.
2. Det er også interessant, at den langsomt bevægende skrubbe er meget hurtig, når der er fare på færde. Den har den enestående egenskab, at den kan udskille vand gennem de nederste gæller, og den svømmer så hurtigt væk fra det sted, hvor der er fare, at sand og slam stiger op omkring den.
3. Skrubben lever forholdsvis længe. Dens levetid er ca. 30 år.
4. Det er den eneste fisk, der er blevet fundet på bunden af Marianergraven.
5. Den største skrubbe blev fanget i 1980, dens længde nåede op på 2 m og dens vægt oversteg 100 kg.

Skrubbe foto