Kiwanis: Hvilken frugt er det, og hvorfor er den god for dig?

De ukultiverede hornmelonranker, der kan blive op til tre meter lange, findes i to morfologiske typer. Den første giver bitter frugt, mens den anden giver sød frugt. Sorterne er ikke forskellige i udseende.

Hvilken slags frugt er det?

Kiwano er en eksotisk frugt, der hører til græskarfamilien. Også kendt som horn- eller gelémelon og afrikansk agurk. Planten tåler ikke drastiske temperatursvingninger og foretrækker et varmt klima.

Den første type vokser hovedsagelig i Sydafrika og er en hyppig årsag til akut forgiftning. Graden af bitterhed afhænger af frugtens alder og koncentrationen af et særligt stof, der kaldes cucurbitaciner. De unge frugter har en lidt ubehagelig smag. Frugten indeholder en triterpen, som har en antitumorvirkning.

Det oprindelige øgenavn, den hornede melon, kom fra frugtens tætte, stærkt spidsede overflade. Og kiwano kaldes den afrikanske agurk, fordi dens kød er salatfarvet og har mange frø.

Sådan ser det ud

Den afrikanske agurk dyrkes for at producere en spiselig frugt. Frugten ligner små ovale appelsiner med bløde pigge på siderne. Frugten har en tydelig gul, orange eller rød farve og en uspiselig hård skal.

Kødet består af ca. 90 % vand og har en geléagtig konsistens. Kalorieindholdet pr. 100 g er 44 og forholdet mellem protein, fedt og kulhydrat er 8/3/6 g. I frugtkødet er der mange lysegrønne frø, der hver især ikke er mere end 1 cm store. Selve frugterne er ca. 15 cm lange, med en længde på 4-9 cm og en omkreds på højst 10 cm. Dens vægt er ca. 300-400 g.

Den hornede melon kan kun kaldes en frugt på visse betingelser. Biologisk set er det en græskarlignende grøntsag, der er beslægtet med den almindelige agurk. Smagen minder om en vandig banan. Frugten spises både moden og umoden.

I nogle afrikanske områder bruges bladene også til madlavning. Frugtkødet drysses med sukker eller saltes. I usødet salat kombineres den med de sædvanlige krydderier - salt, peber og paprika - og citronsaft, og den tilsættes til frugt og mælkedrikke. På grund af sin lave næringsværdi er hornmelonen en favorit blandt diætister.

Hvor vokser den?

Kiwano er hjemmehørende i Afrika. Afgrøden dyrkes i tropiske og subtropiske områder i Sahara, Kenya, Senegal, Yemen og de sydlige områder af det varme kontinent. Den er også udbredt i lande i det sydlige USA og Mellemamerika og dyrkes i Frankrig, Kroatien og Israel.

New Zealand var det første land, der leverede den hornede melon til et bredt marked. Eksporten har været etableret siden 1980'erne. Det var der, at frugten fik sit navn - "kiwano". Marketingspecialisterne valgte dette navn for at kunne markedsføre produktet med succes på det japanske og amerikanske marked. Efter et stykke tid begyndte man at dyrke afrikanske agurker i USA og derefter i Israel og Kenya til europæiske forbrugere. Franske forædlere har for nylig med succes plantet frøene og har fået deres første høst.

Hvad er kiwano godt for?

Frugtkødet indeholder mange elementer, som mennesket har brug for. I den kemiske sammensætning af kiwano kan der findes forbindelser:

• kobber;
• fosfor;
• natrium;
• jern;
• kalium;
• mangan;
• magnesium.

Den er også rig på A- og B-vitaminer, ascorbinsyre og folinsyre, basiske organiske salte, P-aktive stoffer og sunde kulhydrater.

Gelémeloner er en af de fødevarer med færrest kalorier, der kan spises selv under de mest restriktive diæter. Men de er gode for blodkarvæggene og hjertet, nervesystemet, leveren, nyrerne, bugspytkirtlen og huden. Efter indførelsen af kiwano i kosten accelereres processen med at rense fra toksiner og slagger. Frugten anbefales ved forkølelse, da den styrker immunforsvaret og styrker kroppens forsvar.

De gavnlige virkninger af produktet omfatter:

1. Blodfortynding - dette skyldes det høje vandindhold, som forhindrer dannelsen af kolesterolplakater, hvilket resulterer i forebyggelse af KOL, hjerteanfald, slagtilfælde og trombose.
2. Sænker blodtrykket - nyttigt ved reumatisme og arteriel hypertension på alle stadier af udviklingen.
3. Reduktion af mængden af skadelig glukose - relevant ved diabetes, fordi sygdommen er karakteriseret ved sukkerniveauer over 6,8 enheder, og afrikanske agurker slukker hurtigt de sult- og tørstanfald, der opstår ved en kraftig stigning i glukoseniveauet.
4. Gendanner vand-salt-balancen - takket være deres høje procentdel vand hjælper gelémeloner med at mætte cellerne med fugt og ilt, hvilket betyder, at for tidlig aldring og risikoen for neoplasmer forhindres.
5. Forbedring af fordøjelsen - kostfibrene omslutter slimhinderne i mave og tarme og regenererer dem, fibrene forhindrer flatulens, fjerner diarré og forstoppelse, normaliserer galdeflowet.
6. Normalisere immunfunktion - ascorbinsyre reducerer risikoen for at blive syg under spredning af virus og infektioner, forbedrer den generelle tilstand af kroppen og hudens udseende - stoppede peeling.
7. Styrkelse af ledvægge - magnesium hjælper med at fjerne symptomerne på osteoporose, arthritis, bursitis og reumatisme, en tilstrækkelig koncentration af elementet er vigtig under rehabilitering efter alvorlige skader, hypotermi og overbelastning af brusk.
8. Øget hæmoglobinniveau - jern og folinsyre producerer flere røde blodlegemer og undertrykker virkningerne af sygdomsfremkaldende bakterier.

Fortalere af alternativ medicin i afrikanske stammer bruger frugtkødet til at stoppe blødninger eller fjerne tegn på forbrændinger, da den underliggende frugt har en astringerende og helbredende virkning.

Hvad kan der ske af skade?

Der er ikke registreret alvorlige virkninger efter indtagelse af hornmelon. Man skal være forsigtig, når man spiser den for første gang for at undgå allergiske reaktioner, fordi kiwano er eksotisk og ukendt for kroppen. Der skal udvises særlig forsigtighed, hvis du har fødevareallergi.

Du bør begrænse forbruget:

• gastritis;
• betændelse i slimhinderne i munden;
• colitis;
• hypotension.

Hvis der ikke er sket nogen ændringer, efter at den afrikanske agurk er blevet spist, kan du roligt nyde den nye smag.

Sådan vælger du

Når du køber kiwano, skal du være opmærksom på dens farve. De saftige frugter har en lys orange farve. Der bør foretrækkes mellemstore frugter, som skal være fri for skader og fejl. Modne hornmeloner kan spises med det samme. Hvis de skal transporteres, skal du købe lidt grønne, umodne eksemplarer. Efter 5-7 dage vil frugterne være modne og friske.

Afrikanske agurker kan opbevares i lang tid, du skal blot vælge et køligt sted. De modner hurtigere på et solrigt sted. Alle beskriver smagen forskelligt. Nogle genkender kombinationen af melon og agurk, andre banan og lime, andre igen æble og kiwi.

Kiwanisskaller anvendes også til dekorative formål. Skallerne fjernes for deres frugtkød og tørres. De kan laves om til originale dessertbeholdere. Hvis du ikke halverer frugten, men blot skærer toppen af, får du ekstraordinære cocktailbeholdere.

Hvordan man spiser en quinoa korrekt

Da smagsoplevelser varierer, er det bedst at købe og prøve en eksotisk kiwano. For at gøre dette vaskes den modne frugt, skæres i halve og spises med en ske. Deres konsistens er geléagtig. Den umodne frugt skæres i skiver med en kniv og krydres.

Afrikanske agurker spises ikke kun rå, men tilsættes også til syltetøj og kompot. På grund af den milde smag i kødet kan de krydres, sødt eller salt, hvis det ønskes. Kiwanis kan nydes i alle fortolkninger: i juice, hovedretter, sandwiches, snacks og desserter. I sit hjemland spises frugten i kombination med tomater, radiser og peberfrugter, med lette moussecremer eller i syltetøjsform.

Hvad kan man lave med quinoa

Den hornede melon er velegnet til kreative retter og til dem, der gerne vil prøve noget nyt. Gourmeter elsker denne tropiske frugt på grund af dens unikke konsistens og usædvanlige smag.

Delikat sorbet

Beregnet til 4 portioner:

• Kiwanis - 1 stk;
• frisk appelsinsaft - 200 ml;
• kondenseret mælk - 65 gr;
• kokoslikør - 1 tsk;
• naturlig yoghurt - 100 g.

Forberedelse:

1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål efter at have knust frugtkødet fra gelémelonen og fjernet kernehuset fra appelsinen. Sæt den i køleskabet i 3-4 timer.
2. Pisk blandingen med en blender, indtil den er glat. Hæld den i en beholder, og læg den i fryseren.
3. Form kugler af den frosne blanding med en isskovl, hæld din yndlingssirup over dem og server dem.

Usædvanlig suppe

Beregnet til 4 portioner:

• gelémelon - 5 stykker;
• røget bacon - 150 gr;
• klart vand - 500 ml;
• svineribs - 250 g
• kylling - 320 g;
• salt, hvidløg, krydderier, urter - efter eget ønske.

Forberedelse:

1. Lav først Kiwanis-saften - fjern skrællen, fjern kernerne og mos dem. Tilsæt vand, pisk med en blender - klumperne skal være helt opløst. Si saften, og kassér kagen.
2. Lad det simre ved middelvarme i 1,5-2 timer, og tilsæt alle kødingredienserne. Men hak bacon og kylling i forvejen.
3. Smag til med salt og krydderier og hakket hvidløg. Kog i en time. Drys med grønt og server.

Skønhedsapplikationer

Denne eksotiske frugt anvendes også i kosmetik. Renommerede virksomheder bruger gelémelonen i øjen-, hals- og ansigtsbehandlinger. Du kan selv tilberede en nærende maske.

Du skal bruge:

• kiwano - 1/2 stk;
• surt æble - 1/2 stykke;
• honning - 20 gr;
• ler - 25 gr;
• æggeblomme - 1 stk.

Forberedelse:

1. Riv æblet på et fint rivejern. Skræl hornmelonen, fjern kernerne og mos den med en gaffel.
2. Bland de knuste ingredienser med honning, ler og æggeblomme.
3. Den resulterende homogene masse påføres jævnt på huden med massagebevægelser - let bankning eller strygning aktiverer partiklerne og øger dermed behandlingens effektivitet.
4. Skyl af efter 15-20 minutter med varmt vand og påfør en fugtighedscreme.

Hvordan man dyrker kiwano

Hvis det lykkes dig at plukke en moden gelémelonfrugt, kan du vaske frøene og plante dem midt om foråret. Planten kan også overleve indendørs, hvis den bliver passet ordentligt. Vælg kun hele, store frø. Plant sidstnævnte i flere etaper:

1. Læg dem i blød i en vandig opløsning af natriumhumat eller i gødningsmiddel "Epin-Extra".
2. Når de er hævet, skal du lægge dem på et varmt sted i tre dage og vente på, at de spirer - dette øger sandsynligheden for spiring.
3. Plant i næringsrig jord i en dybde på 3,5-4 mm.
4. Dæk potterne til med film og vent på, at skuddene kommer frem.
5. Vand frøplanterne regelmæssigt.

Der er nogle dyrkningsregler, der skal overholdes, når man dyrker kiwano:

1. Hold en temperatur på 20-25 °C.
2. Brug en lysstofrør til lange dage med lys.
3. Beskyt mod direkte sollys, da der ellers opstår pletter og forbrændinger.
4. Løsn op hver 2-3. dag.

En måned senere kan skuddene plantes udendørs. Unge skud vokser og spreder sig meget hurtigt, så det er bedst at placere hornmelonen langs hegn eller flade overflader. Huller på 40x35 cm skal placeres med 70-100 cm mellemrum. Plantens rodsystem er tæt på overfladen og tåler ikke tørke og stillestående vand. Det optimale vandingsregime er et par gange om ugen, hvis vejret ikke er meget varmt. Hvis jorden bliver skorpedannende, skal du løsne den om morgenen eller aftenen.

For at få en rigelig høst skal du gøde jorden hver 10. dag med mineralske og organiske næringsstoffer. Pluk frugten, når den får en lys orange farve. Med den rette pleje giver kiwanoen omkring 200-250 frugter pr. sæson, som kan opbevares i op til seks måneder. For at lagre gelémeloner konserveres frugten med salt eller sukker.

Foto af Kiwano