gurkemeje til at sænke kolesterol: fordele og anvendelser

Krydderier har altid været bogstaveligt talt guld værd og er blevet importeret til Europa fra fjerne lande. Salget blev ledsaget af fortællinger om mytiske monstre, der vogtede plantagerne, og om at udvindingen af det kostbare produkt var livsfarlig, for at presse salgsprisen endnu mere op. En af de dyreste var gurkemeje. Det er blevet tillagt mirakuløse egenskaber, og kun de meget velhavende havde råd til at købe det. I østlige lande kendte man til fordelene ved dette krydderi for tusinder af år siden, hvor det blev brugt i fødevarer til desinfektion i områder, hvor vandets renhed var tvivlsom, og hvor det blev brugt til at forbedre det generelle velvære, øge stofskiftet, tabe sig, forbedre blodets sammensætning og bremse aldring. Undersøgelser af gurkemejerens egenskaber har vist, at indtagelse af gurkemeje i kosten kan sænke kolesterolniveauet og forebygge udviklingen af en række farlige sygdomme.

Et sjældent krydderi fra fjerne lande

Gurkemeje er hjemmehørende i Indien, Sri Lanka, det sydlige Kina og Indonesien. Denne geografiske spredning bør ikke komme som nogen overraskelse, da der findes omkring 40 forskellige arter af gurkemeje. Af disse er kun 3-4 spiselige. Det er kærligt kendt som orientalsk guld, og det er et velfortjent navn. Rhizomer og stængler indeholder curcumin, et naturligt farvestof med en solgylden farve. Men det er ikke udseendet af denne flerårige urteagtige plante med kraftige rhizomer, men dens fordele for menneskekroppen.

Det mest anvendte krydderi er lang gurkemeje, som nogle gange kaldes hjemmelavet gurkemeje. Et andet navn for det er gurkemeje. Den har tykke, forgrenede, kødfulde jordstængler med en stærk krydret smag, store, ovale, lancetformede blade, blomster i klaser og en frugtkapsel efter blomstringen. De mest værdifulde er jordstænglerne, som krydderiet er fremstillet af, men æteriske olier i høj koncentration findes ikke kun i dem, men også i alle dele af planten. Den nærmeste slægtning er ingefær, og de deler endda en fælles aroma og en række sundhedsmæssige fordele.

Krydderiet kaldes nogle gange for "Indiens safran", og det ligner hinanden i anvendelse og udseende. Den har været kendt i Indien i omkring 5000 år. De europæiske lande anerkendte den først langt senere som en del af et karrykrydderi, og listen over gavnlige egenskaber bliver stadig udvidet i dag. Gennem århundreder er gurkemeje blevet undersøgt for sine terapeutiske og forebyggende virkninger på kroppen, herunder de kendte positive virkninger på den hæmatopoietiske proces, udskillelse af toksiner og stabilisering af kolesterolniveauet. I dette tilfælde forårsager krydderiet ikke skade på kroppen som helhed og har ikke en lang liste af kontraindikationer, som syntetiske typer af stoffer.

Sammensætning og sundhedsmæssige egenskaber

Gurkemeje indeholder en række vitaminer og sporstoffer. Men som følge af den lille mængde af produktet, ikke mere end 1 tsk. pr. Dag, er disse ikke afgørende. Den vigtigste værdi ligger i tilstedeværelsen af curcumin. Denne polyfenolforbindelse har antiinflammatoriske, antibakterielle og antioxidante egenskaber. Det reducerer frie radikaler, der forårsager skader på celleniveau. Denne værdifulde kvalitet hjælper med at forebygge sygdomme som åreforkalkning, diabetes og kræft og med at stoppe tidlig aldring.

Særligt vigtig og koleretisk egenskab, der stimulerer produktionen og accelerationen af galdeflowet. Der sker en gradvis nedsættelse af kolesterolniveauet i blodet, og virkningen varer længe nok. Dette reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Under friluftsliv vil krydderiet lindre irritation og smerte, lindre kløe og reducere hævelse fra et insektbid eller efter at have ligget på stranden for længe. Curcuma anvendes som en af bestanddelene i salver til behandling af hudsygdomme. Også når der regelmæssigt tilsættes krydderier til maden:

• Kroppen bliver renset fuldstændigt;
• stabiliserer blodtrykket;
• blodfortynding;
• menstruationscyklussen er genoprettet;
• stiger sandsynligheden for undfangelse;
• sexlyst stiger;
• styrken forbedres;
• stofskiftet accelereres;
• symptomer på hudsygdomme lindres;
• renser leveren.

Curcuma fremskynder genoptræningsprocessen efter operationer og skader og anses også for at være et effektivt forebyggende middel mod Alzheimers sygdom. Der bør lægges særlig vægt på produktet til personer, der er diagnosticeret med fedme eller i de indledende stadier af diabetes. Curcumin bekæmper effektivt dannelsen af fedtvæv, hvilket gør det muligt at bruge krydderiet i vægtkontrolprogrammer gennem øget kalorieforbrug og tab af overskydende vand.

Orientalsk krydderiundervisning opdeler dem i mandlige og kvindelige krydderier. Det er, som om gurkemeje er designet til det køn, der er mere lyst. Det bruges til at forbedre teint, udjævne hudtonen, øge den naturlige tiltrækningskraft og forbedre den generelle sundhed. Det menes, at gurkemeje i visse proportioner sammen med dampet mælk kan øge bryststørrelsen.

Krydderiet bruges ofte mod forhøjet kolesteroltal. Du kan finde ud af denne sygdom uden mange prøver. Det er nok at lytte til dit eget helbred. Hvis du føler dig træt hele tiden, har nedsat hukommelse og synsstyrke eller har hovedpine uden nogen åbenlys grund, skal du ikke straks løbe på apoteket. Det kan være nok at indføre gurkemeje i kosten og tage styrkende infusioner.

Indikationer for anvendelse af krydderiet til terapeutiske og profylaktiske formål er:

• øget risiko for senil demens;
• diabetes mellitus;
• højt blodtryk og dets kraftige udsving;
• dysbakteriose;
• gastrointestinale sygdomme;
• muskuloskeletale lidelser;
• nedsat immunitet.

Der er kun få kontraindikationer. Disse omfatter allergier og intolerancer, kolelithiasis og forværringer af sygdomme i fordøjelsessystemet. Gravide kvinder på alle stadier af graviditeten bør afstå fra det, da gurkemeje øger livmoderens tone.

Opskrifter med gurkemeje

For højt kolesterol kan krydderiet tages på forskellige måder. Oftest tilsættes det til retter eller drikkevarer. Det vil være passende i pilaf, kylling, bagning, madlavning af bælgfrugter, ris saucer.

Gylden mælk

En god mulighed for børn i lavsæsonen og ved forkølelse. Opskriften er også kendt som et foryngende middel. Tag 0,5 tsk gurkemeje og revet ingefær pr. 1 kop mælk. Blandingen opvarmes langsomt og koges derefter i 2-3 minutter for at opnå maksimal koncentration af de gavnlige stoffer i væsken. Tag 1 kop højst 35-40 dage.

Blend med honning

To kraftfulde produkter giver fantastiske resultater og styrker ikke kun immunforsvaret, men stabiliserer også kolesterolniveauet. Tilberedningen er meget enkel. Bland honning og krydderier i forholdet 10:1. Blandingen skal tilberedes i en glasbeholder, omrøres med en træstempel eller pind, uden kontakt med metal, opbevares i køleskabet. Tag 1 teskefuld langsomt ved at synke, 2 timer efter et måltid.

Te

Forberedt elementært, er fordelene store. Drikken varmer, desinficerer tarmene, genopretter blodkarrenes elasticitet, bringer blodtallet tilbage til det normale. Det anbefales, at man ikke drikker mere end 1-2 kopper om dagen. Tag 0,5 teskefuld gurkemeje uden bakke til 200 ml. kogende vand. Tilladt at tilføje en skive citron, honning eller ingefær efter smag.

Kefir drik med gurkemeje

Denne synergi kombinerer rensning af kroppen med et stofskifte, der stimulerer tarmens peristaltik og skaber et miljø, der fremmer væksten af lactobaciller. Drikken kan tilberedes på flere måder:

1. Tilsæt en halv tsk krydderi og 5 g honning til et glas kefir.
2. Fortynd gurkemejen i 1 spsk kogende vand og rør den derefter i det fermenterede mælkeprodukt.
3. Kefir er blandet med gurkemeje, ingefær og kanel, hvor hvert krydderi tages i 1 tsk uden diæt.

Honningversionen er bedst at indtage om aftenen, når du har brug for at falde til ro, slappe af og tage en lur. Blandingen med ingefær vil give energi hele dagen, hvis du drikker den om morgenen efter morgenmaden.

Ud over at bruge krydderiet i sin naturlige form kan du også se på præparater baseret på det. Særligt populære er "Curcumin", "Bio-Curcumin", som ud over hovedingrediensen indeholder et kompleks af vitaminer og en række sporstoffer. Præparaterne anbefales til de samme indikationer som for selve krydderiet.

Curcumin er anerkendt som et værdifuldt produkt, der kan normalisere kolesterolniveauet i blodet uden at skade andre systemer og organer. Naturens kraft vil ikke kun hjælpe med at stabilisere dit blodbillede og forbedre din blodsammensætning, men også styrke din krop som helhed og reducere risikoen for mange sygdomme.