Longan (dragon's eye): sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Den eksotiske longanfrugt har en fin aroma og en udsøgt smag. Den kaldes også den søde "drageøje", longanplum og lam yai. Kødet er saftigt og har en tydelig moskusagtig smag. Skindet er hårdt, men kan let fjernes. Du kan købe longanfrugter i store dagligvarebutikker, men det vigtigste er ikke at forveksle dem med litchier på grund af deres ydre lighed.

Hvad er Longan?

Longanus er en tropisk plante og derfor termofil og er ret høj (7-8 meter i gennemsnit). Den kan dyrkes i drivhuse og i potter. I forhold til det usædvanlige navn er der en provins i Vietnam, der hedder Long An, hvor frugten stadig dyrkes i dag. Frugterne modner for det meste fra juni til august og høstes i løbet af sommeren. Klimaet varierer dog i de forskellige dele af provinsen, så det er muligt at høste året rundt.

Hvordan den ser ud, og hvor den vokser

Frugterne er små, ca. 2-4 cm i diameter og modner i klaser. Under den brune hud er der et saftigt kød med en geléagtig konsistens. Det er hvidt og gennemsigtigt med en mørk kerne, hvilket er grunden til, at det kaldes dragens øje. Den adskiller sig fra litchi ved at have en mindre ru overflade. Kernen og skallen er uspiselige.

Der findes flere forskellige versioner af denne eksotiske frugts oprindelse. Ifølge en af disse versioner besluttede herskeren i 200 f.Kr. i Kina (Shaanxing-provinsen) at plante de efter hans mening bedste frugttræer (litchi og longan), men på grund af den manglende varme slog de ikke rod. På den anden side er det Fujian- og Guangdong-provinserne, hvorfra longanfrugten modner den dag i dag. Kina er den største eksportør af denne frugt. Frugten er lige så populær i Thailand. I officielle kilder fra 1896 omtales en rejsendes besøg hos den thailandske regering. Han bragte frøplanter med fra Kina, som blev plantet ikke kun i hovedstaden, men også i en af kongerigets provinser, Chiang Mai. Siden da har man også plukket longanfrugter i Thailand.

Frugttræerne har også slået rod uden for Asien i Puerto Rico, Mauritius, Bermuda og Australien. Der dyrkes også frugttræer i Taiwan, Indonesien, Laos, Burma, Burma, Cambodja, Indien og Vietnam. Sri Lanka, USA, Filippinerne og Malaysia er også med på listen. Longans er dog ikke så almindelige der som i Kina og Thailand.

I Sydøstasien er salget af eksotiske frugter rentabelt. En tredjedel af de friske longaner sendes til Europa og Amerika samt til asiatiske lande. Drageøje fås ikke kun i frisk form, men også i tørret form og på dåse, da den største del af høsten forarbejdes. De vigtigste leverandører af frugten er Kina, Thailand, Malaysia, Vietnam, Indonesien og Indien.

Hvordan smager det?

Smagen af frugten er unik. Den er sød og kombinerer flere smagsvarianter på én gang - frisk kiwi, sød melon og modne bær. Den har en tydelig moskusagtig aroma. Selv om den ikke er lige så saftig som litchi, er den sødere. Den har også visse ligheder med spansk lime og rambutan.

Typer og sorter

Der findes ca. 50 sorter af denne eksotiske frugt. Men der er flere sorter, der er af størst værdi - Bieo khieo (der er en tydelig grøn farve på skindet), Do (frugten har en flad form), Si chomphu (frugtkødet har en lyserød farve, saftigt).

Sammensætning og kalorier

Produktet har et lavt kalorieindhold og bør derfor indtages som en del af en diæt. Der er kun 60 kcal pr. 100 g frugt. Den indeholder bl.a. kalium, mangan, jern og zink. Desuden indeholder longan calcium, magnesium, kobber og fosfor.

Vitaminsammensætningen er repræsenteret af C- og B-vitaminer (B1, 2, 3). Longan-planten har et højt indhold af ascorbinsyre (84 mg), kalium (266 mg) og vand (82 g). Indholdet af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer i 100 g frugt - 15, 1,3, 0,1 g, henholdsvis fiber - 1,1 g.

De nyttige egenskaber ved longanfrugten

Generelle fordele

Produktet indeholder en masse kalium, så når du tager det, normaliserer det hjerterytmen, og hjernen får mere ilt. Som et resultat har det en positiv effekt på den mentale ydeevne og andre vigtige processer, der forekommer i kroppen.

På grund af sit høje indhold af ascorbinsyre er drageøje et fremragende middel til at styrke immunsystemet, fjerne avitaminose og forkølelse. Der sker også positive ændringer som følge af indtagelse af B-vitaminer. Thiamin har en gavnlig virkning på nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet. Riboflavin regulerer nervesystemets aktivitet og hjælper med at få energi fra kulhydrater. Niacin hjælper med at bevare en sund hud, fremmer vasodilatation og lindrer negative virkninger på nervesystemet.

Følgende virkninger opstår, når frugten indtages:

1. En let stigning i blodtrykket.
2. Styrkelse af negle og hår, forbedring af hudens tilstand.
3. Delvis udskillelse af kolesterol og skadelige stoffer fra kroppen.
4. Diuretisk virkning, rensning af nyrerne, en positiv virkning på urinvejene.
5. Normalisering af vandniveauet i kroppen.
6. Antimikrobiel og antiseptisk virkning.
7. Beskytter leveren mod negative påvirkninger.
8. Styrkelse af nervesystemet, eliminering af irritabilitet, angst og søvnløshed, bedre søvn som følge af den beroligende virkning.
9. Forebyggelse af kræft, hjerte-kar-sygdomme, forkølelse og influenza.
10. Forbedring af kemoterapiens velbefindende.
11. Forbedring af jernniveauet ved anæmi.
12. Styrkelse af immunsystemet, reduktion af høje kropstemperaturer (tørret frugt er særlig nyttig ved varme og feber).
13. Neutralisering af de negative virkninger af frie radikaler på grund af indholdet af phenoler (den antioxidative aktivitet skyldes indholdet af galde- og ellaginsyre).
14. Hurtigere heling af hudskader, forbedring af hudsygdomme.
15. Eliminering af apati, tegn på træthed og virkningerne af stress, genoprettelse af vitalitet, hvilket giver livlighed.
16. Helminthic effekt.
17. Eliminering af symptomerne på avitaminose og skørbug.
18. Normalisering af fordøjelsessystemet.

Nyttig ikke kun frugten, men også plantens blade, der indeholder quartzetin:

• styrkelse af blodkar, opretholdelse af hjertemusklens normale funktion;
• Hjælper kroppen i kampen mod kræft;
• behandling af alle former for diabetes og allergier.

Ligesom frugten er longanumblade en kraftig naturlig antioxidant. De har også antivirale og bakteriedræbende virkninger. Bladene bruges til at lave medicinske afkog og infusioner.

Kærnene indeholder store mængder saponiner. De knuses og blandes med vand for at danne et sæbeskum. Et sådant produkt anvendes som shampoobase.

Frugten bruges som afrodisiakum og tonikum. Dens papirmasse tilsættes til at helbrede sygdomme i fordøjelseskanalen. I en af undersøgelserne har det vist sig, at regelmæssig indtagelse af frugten har forbedret tilstanden hos patienter, der har fået konstateret lever- og andre organskader, betydeligt.

I Vietnam anvendes longan også til udvortes brug. F.eks. bruges frugten til at helbrede de negative virkninger af insekt- og slangebid. Stenen lægges på de sårede områder. Det menes at kunne trække giftige stoffer ud og desinficere bidstedet. Det er vigtigt at anvende longan i god tid.

Longan bruges til at bevare mental kapacitet og god hukommelse. Stofferne i den eksotiske frugt beskytter mod pludseligt hjertestop og hjerteanfald. Regelmæssig indtagelse af produktet kan hjælpe med at slippe af med cirkulationsproblemer.

Riboflavin, der er indeholdt i longan, er nødvendigt for at bevare sunde øjne. Den daglige dosis for kvinder er 1 mg og for mænd 1,3 mg. En undersøgelse i Archiv oftalmologie (2005) viste en reduktion i risikoen for grå stær og andre øjensygdomme.

Tørret frugt indtages ved jern- og kobbermangel. Det daglige indtag af kobber i fødevarer for en voksen er 900 µg. Hvis man spiser 3,5 tørrede frugter om dagen, indtages 19 % af den nødvendige mængde kobber. De gavnlige virkninger af longan er blevet bemærket ikke kun på knogler, men også på led og muskelvæv.

For kvinder

Ved at opretholde normale niveauer af mineraler forbedrer man velbefindende i postmenopausen og mindsker risikoen for osteoporose. Da blot nogle få longanusfrugter indeholder 19 % af det daglige behov for kobber, anbefales det at spise dem regelmæssigt. Desuden har frugten en positiv effekt på huden, idet den reducerer slaphed, alderspletter og tørhed og udglatter "kragefødder".

På grund af sit høje indhold af antioxidanter har longan en foryngende, opstrammende og regenererende virkning på kroppen. Ved regelmæssig brug genopretter det styrke, aktiverer metaboliske processer.

For mænd

Longan hører til de afrodisiakale stoffer. Den indeholder en stor mængde zink, et vigtigt sporstof for den mandlige krop. Dens normale niveauer skal opretholdes for at sikre en korrekt testosteronproduktion.

Når du er gravid

Under graviditeten bør du begrænse brugen af "dragon-eye", fordi dets hyppige indtagelse i store mængder kan reducere blodsukkeret betydeligt, hvilket fører til en så farlig tilstand som hypoglykæmi. Du behøver ikke helt at undgå longan, da den er rig på jern. For at opretholde normale niveauer af dette sporstof skal du vælge tørret frugt.

Når du ammer

"Drageøje hjælper kvinder med at komme sig hurtigere efter graviditet og fødsel, så hvis det er muligt, bør du spise et par frugter regelmæssigt. Du bør ikke spise for meget af frugten af samme grund som under graviditeten (risiko for hypoglykæmi). Et barn kan også få en allergisk reaktion.

For børn

Frugt er ikke egnet til små børn. Indførelsen af longan bør udskydes, indtil de er 3 år gamle.

Slankekur

Produktet er lavt i kalorier, så det er tilladt at spise det, mens man taber sig. Det er ikke nødvendigt at inkludere frugten i sin rene form i kosten, den kan bruges som en ekstra komponent til smoothies, smoothies, frugtpuréer og juice. Det er også et godt tilsætningsstof til ostedesserter og yoghurt.

Man kan spise op til 100-150 g aubergine dagligt. Sørg for at drikke tilstrækkeligt med rent vand, da det har en vanddrivende virkning på kroppen. Kun frisk longan indgår i kosten, og tørrede frugter med et højt kalorieindhold afvises, eller forbruget af dem reduceres til et minimum. Det er det friske produkt, der aktiverer stofskiftet og fremskynder vægttabsprocessen.

Kosmetiske og helbredende anvendelser

Bladene og blomsterne anvendes til medicinske formål. Den positive effekt skyldes indholdet af quercetin. Dette stof hører til flavonoiderne, har antiinflammatoriske og antioxidanteffekter, forbedrer kroppens generelle tilstand. Råmaterialet bruges til at tilberede te, infusioner, afkogninger.

Kerner anvendes til fremstilling af plejemidler og medicinske midler. Fra denne del af frugten udvindes frugten, der er mættet med tanniner og fedtstoffer. Denne ingrediens anvendes i antiperspiranter til at kontrollere overdreven svedproduktion.

Frøene fra frugten indeholder sapotin og tilsættes til shampoo og balsam som en ingrediens til forbedring af hårets sundhed. Herhjemme bruges frugtkødet i masker til skællende eller irriteret hud. Sapotin genopliver huden, fugter den og mætter den med gavnlige stoffer. Du kan opnå en løftende effekt ved at bruge en langtidsholdbar maske.

Kulinariske anvendelser

Frugten spises ikke kun frisk, men bruges også til frysning, konservering, fremstilling af likører og tørret frugt. De anvendes også i drikkevarer, saucer, salater og desserter. De kan f.eks. bruges i mousser, is eller smoothies. De kan også bruges som fyld i bagværk.

I de asiatiske lande laves longansuppe med kokosmælk. Du kan lave risengrød med drageøjefrugten eller lave en tonic-drik. For at få et forfriskende middel kombineres frugtkødet med sukker og koges, indtil det er opløst, og vand hældes i frugtpuréen med sirup.

I Kina og Thailand koges frugtkødet og tørres derefter. Den færdige dessert smager af sultanas. Vigtigst af alt er, at næringsstofferne ikke ødelægges. I de områder, hvor den eksotiske frugt dyrkes, er det almindeligt at kombinere den søde frugt med fisk og krydret mad. For europæere foretrækker man enklere kombinationer - cocktails og alkohol med eksotiske frugter, salat eller is.

For at opnå den sunde tørrede frugt som en ekstra ingrediens til kød- og fiskeretter eller ris koges longan i sirup og tørres derefter på en praktisk måde. Alternativt kan de tørres i en tørretumbler eller i en ovn. En anden mulighed er at placere produktet i sollyset og tørre det naturligt.

Kongebrød

Denne opskrift tager 2 timer at lave, og ingredienserne er angivet til 6 portioner af den velduftende wienerbrød. Der anvendes dadler og longanblommer til fyldet.

Ingredienser til dejen:

• 350 g mel;
• 85 g sukker;
• 50 g smør;
• 10 g gær (tørstof);
• 120 ml mælk;
• 2 æg;
• en knivspids salt.
• Fyld:
• 200 g longan;
• 90 g marmelade;
• 80 g dadler;
• 1 tsk. kanelpulver.

Forberedelse:

1. Varm mælken op (den skal være let varm, ikke varm) og bland den med sukker (ikke alt sukker, kun 35 g), salt, smør og æg.
2. Hæld gæren i den homogene blanding, og bland indholdet igen.
3. Ælt melet i i flere omgange. Dejen skal være blød (en godt æltet dej klæber ikke til dine hænder). Dæk til og lad den hæve et lunt sted. Dejen skal stå på et lunt sted i ca. 1 time.
4. Stængeløse dadler kombineres med en eksotisk frugt, males i en blender og sendes til marmeladen (enhver slags kan bruges, vælg efter din smag), bland grundigt.
5. Skær dejen i 8 lige store stykker og form dem til kugler. Læg 3 af kuglerne til side og dæk dem til med et rent håndklæde, så dejen ikke bliver klumpet. Rul de resterende kugler ud til en cirkel.
6. For at gå videre til næste trin skal du først forberede bagepladen. Klip et stykke pergamentpapir i den ønskede størrelse og læg det på bagepladen, smør det med smør.
7. Fordel fyldet jævnt på de fire rundstykker, og læg dem oven på hinanden på bagepladen. Læg en femte cirkel uden fyld oven på det fremtidige brød.
8. Fra midten til kanten foretages ca. 16 snit (der skal ikke skæres helt igennem, der skal være 1 cm tilbage til kanten). Du skal have 8 trekanter til sidst. Disse kronblade foldes tilbage til produktets kant.
9. Gå tilbage til de tre kugler, der blev lagt til side tidligere. Hver af dem er skåret i to. For at arbejde med dejen på dette tidspunkt tager du 5 stykker, hvoraf det ene lægges til side. Form kugler og derefter cirkler.
10. Drys fire stykker med kanel og sukker, læg dem oven på hinanden og dæk dem med det femte stykke.
11. Brug en kniv til at lave 8 trekanter. Lav et langsgående snit i midten af hver trekant, og stik spidsen af trekanten nedad i det og træk den udad. Gør det samme med de resterende trekanter.
12. Sæt resten af bolden sammen med resterne og lav cirkler til rosetterne.
13. Lav rosetter af cirklerne ved at lægge nogle af dem over hinanden og rul dem sammen. Skær hver tube i to og læg den i en cirkel i midten af den kommende rulle.
14. Hvis der er dej tilovers, kan du lægge en lille kugle i midten mellem rosetterne og dekorere sidebladene med blade fra den overskydende dej.
15. Bag rullerne i en forvarmet ovn. Temperatur - 180° C, tilberedningstid - 30-35 minutter. Den færdige kage kan drysses med flormelis og pyntes med friske longans.

Ris med eksotiske frugter

Risene kan serveres varme eller varme eller kolde. For at gøre risene appetitlige lægges de i en dyb skål dækket med film. Den presses ned og overføres til en plade. For at gøre det nemmere kan du placere tallerkenen mod skålen, vende den om og derefter fjerne folien.

Ingredienser:

• 2 spsk. klæbrige ris;
• 6 spsk. + 1 og ¼ spsk. vand til at koge produktet;
• ¼ spsk sake;
• 20 longaner (både tørrede og røgede kan bruges);
• 1 spsk. sukker.

Forberedelse:

1. Bland ris og vand (6 spsk) og lad det hæve i 8 timer.
2. Forbered frugtkødet ved at fjerne skindet og kernerne fra den eksotiske frugt.
3. Kog risene i en riskoger eller kog dem i en gryde. Derefter hældes det resterende vand og sake i.
4. Sæt gryden på svag varme i ca. 25 minutter. Rør regelmæssigt rundt i indholdet. Når den er færdigkogt, tilsættes sukkeret, og det fordeles jævnt.

Alkoholholdig cocktail

Ingredienser:

• Vodka og appelsinsaft i forholdet 2:1 - henholdsvis 60 ml og 30 ml;
• 40 ml Blue Curacao likør;
• 8 longanfrugter;
• is til afkøling af drikken.

Forberedelse:

1. Alkoholen kombineres med saft, longan og is.
2. Bland ingredienserne med en elektrisk røremaskine, og fordel dem i 2 glas. Brug evt. skiver af apsin til pynt.

Likør

Denne drink serveres afkølet. Brug evt. en lime til pynt. Likøren afkøles med is. Likøren kan drikkes ren eller tilsættes til cocktails.

Ingredienser:

• 0,5 kg eksotiske frugter;
• 1 liter vodka;
• vanillinpind;
• 1 limefrugt.

Forberedelse:

1. Longanen skrælles og udstenes med en kniv. Skær frugtkødet i mellemstore til små stykker, og læg det i et glas.
2. Pres saften ud af limefrugten, og hæld den i glasset. Skær en stang vanilje ud, og kom den i glasset.
3. Til sidst hældes alkoholen i, der røres rundt, glasset lukkes forsvarligt og stilles i køleskabet i 3 timer, hvorefter det sies fra. Du kan bruge gaze eller en fin sigte til dette formål.

Skader og kontraindikationer

Generelt er produktet sikkert, men i nogle tilfælde bør du undgå at bruge det:

1. Individuel intolerance over for ingredienserne, ledsaget af en allergisk reaktion.
2. Mindre end 3 år gammel (giv ikke mere end 6-8 frugter første gang).
3. Overskud af C-vitamin.
4. Forstyrrelser i fordøjelseskanalen (afførende virkning).

Skader på frugten opstår, når umodne frugter spises (astma kan opstå).

En overdosis af C-vitamin er farlig for kroppen. Tegn på denne tilstand er diarré og opkastninger. Hvide blodlegemer kan endda blive beskadiget.

Hvordan man vælger og opbevarer Longanus

I de asiatiske lande er frugten tilgængelig hele året rundt. Man kan ikke se, om den er moden eller ej, ved at se på den. Derfor er det tilrådeligt at købe nogle til prøveudtagning først. Hvis den smager surt, kan du lade den stå på et varmt sted i et par dage. Efter modning skal den opbevares i køleskabet.

Skallen på en frugt af god kvalitet har ingen pletter, og farven er ensartet. Frugterne bør også undersøges for råd og for at sikre, at skallen er intakt. Der må ikke være nogen fejl. Deforme frugter med skader mister deres smag og anvendelighed.

Efter høst skal frugten nedsænkes i iskoldt vand. Dette forhindrer, at frugten bliver overmoden. Gør det samme med longanen, hvis du ikke har planer om at bruge den med det samme.

Drageøje høstes umodne og bør indtages mindst 1-2 dage efter høst. Den modne frugt kan holde sig i 7 dage (hvis den opbevares koldt), hvorefter den begynder at blive fordærvet. Husk, at hvis du køber frugten om efteråret, er opbevaringsperioden kortere.

Sådan skræller og spiser du Longanus korrekt

Der bør kun spises frugtkød, ikke mere end 150-200 gram om dagen. C-vitamin i denne mængde "dragon-eye" så meget som 84 mg, mens den daglige sats er 75-90 mg.

For at skrælle frugten skal den presses hårdt. Huden sprækker og kan let fjernes. Du kan gå den anden vej og lave et lille snit. Det er let at fjerne kernen, da den let løsner sig fra kødet. Frugten kan drysses med kanelsukker eller kun med sukker og spises.

Fede fakta

1. Longanus indeholder et højt indhold af C-vitamin og kan bruges som en kilde til C-vitamin.
2. Det ligner et drageøje på grund af sin usædvanlige form af kød og mørk sten.

Smagen er som ingen anden, og derfor skal du prøve den mindst én gang i dit liv!

Foto af longanfrugten