Marang: Hvilken frugt er det, og hvorfor er den god for dig?

Nogle frugter fra tropiske lande er kun tilgængelige for folk, der bor i den del af verden, hvor de vokser. Desværre gør den korte holdbarhed det umuligt at transportere eksotiske dyr. Men på en turistrejse til de sydasiatiske stater har enhver rejsende mulighed for at nyde frugterne af brødfrugter, papaya og selvfølgelig marang.

Hvad er denne frugt?

Marang er en tropisk morbærfrugt. Den er grupperet med andre eksotiske frugter som f.eks. durian, jackfruit og andre. Det almindeligt kendte officielle navn for frugten i alle lande er marang. I de asiatiske lande kalder folk den dog på forskellig vis for fætter, kusine, tarap. Derfor bør en turist, når han eller hun er på markedet og leder efter en eksotisk frugt, angive den med navnet på den lokale dialekt.

Sådan ser det ud

De store frugter af marang er runde, kugleformede til aflange, lidt aflange i form og 18-22 cm lange. Gennemsnitsvægten er omkring et kilo, men der kan findes eksemplarer på over to kilo. Den umodne frugt er fast og grøn i farven, men bliver gul, når den er moden. Den modne frugt er gulgrøn i farven og har en karakteristisk aroma. Deraf navnet "marang", som er latin og betyder "med en stærk aroma".

Det hvide kød, som ligger under den tætte hud, spises som mad. Frugtens modenhed er også angivet ved de torne, der findes over hele skallen. De er bløde i begyndelsen, men bliver hårde, når frugten modnes. Det hvide kød af marang skal spises straks efter, at skrællen er skåret over. Den begynder hurtigt at oxidere, når den får adgang til ilt, hvilket påvirker marangens farve og smag.

Dens frugtkød er meget saftigt, modent og smagfuldt med et højt naturligt sukkerindhold. Den smelter i munden og har en behagelig lethed. Den er præsenteret i små segmenter med kerner indeni. Da den eksotiske frugt ikke kan opbevares, transporteres den ikke i industriel målestok.

Hvor vokser den?

Sydøstasien er hjemsted for marang. I dag dyrkes den dog med succes i Malaysia, Indonesien, Thailand og Filippinerne. Planten er et højt træ, over 20 m højt, som bærer frugt. Den lider under en høj temperatur og dør ved temperaturer på helt ned til 10 grader Celsius. Som alle tropiske planter kan den vokse og trives på steder med hyppig og rigelig nedbør. På grund af disse varme- og vandkrav kan planten kun dyrkes i visse tropiske lande.

Hvordan er marang nyttig?

De biologisk aktive stoffer, som den tropiske frugt indeholder i store mængder, gør den yderst gavnlig for menneskekroppen. Disse omfatter A-, B- og C-vitaminer samt mineraler som kalium, som er rigeligt forekommende, fosfor, jern, calcium og andre mineraler. Fordelene ved marang er uvurderlige for menneskers sundhed:

1. vitaminer fra B-gruppen, som sikrer optimal fedt- og kulhydratstofskifte.
2. De samme B-vitaminer har en gavnlig virkning på nervesystemet.
3. Tilstedeværelsen af A- og C-vitaminer styrker immunforsvaret.
4. Store mængder jern har en positiv effekt på hæmatopoiese, hvilket eliminerer risikoen for anæmi.
5. Kalium, som er vigtigt for det kardiovaskulære systems normale funktion.
6. Calcium, som er uundværligt for sunde knogler.
7. Tilstedeværelsen af et stof som tryptofan sikrer en sund søvn og god hvile for personen.
8. Den høje energiværdi i frugten gør den til et fremragende supplement til den almindelige kost.
9. Tilstedeværelsen af kvindelige østrogener har en positiv effekt på det kvindelige reproduktive system og øger tilbøjeligheden til at blive gravid.

Som alle frugter indeholder marangi også mange fibre. Det forbedrer fordøjelseskanalen og eliminerer risikoen for forstoppelse. Naturligvis fremmer fibre vægttab. Der er i frugterne af marang og antioxidanter, der forhindrer aldring af huden, samt skadelig virkning på kræftceller. Men der er flere af dem i kernerne end i frugtkødet.

Hvilken skade kan det gøre?

På trods af en lang række positive egenskaber og mange nyttige elementer kan marang i nogle tilfælde være skadelig for menneskers sundhed.

1. Dens høje kalorieindhold og høje sukkerindhold gør det umuligt for diabetikere at indtage den.
2. Det anbefales heller ikke til fedme på grund af ovennævnte årsager.
3. Marang er også i stand til at forårsage alvorlige allergiske reaktioner. Derfor bør personer, der er tilbøjelige til allergier, spise frugten meget forsigtigt.
4. Frugten er helt kontraindiceret for gravide kvinder og personer, der lider af diabetes. For kvinder under graviditet er virkningerne af marangi på kroppen endnu ikke blevet identificeret. Men det høje niveau af østrogener i frugten får lægerne til at frygte for dem. Derfor bør du ikke løbe risikoen ved at spise den saftige frugt under graviditeten.

Sådan spiser du marang-frugten korrekt

Du kan spise de modne frugter, når de er modne. Man kan kontrollere modenheden ved at trykke på skindet med fingeren. Den skal efterlade en bule. Hvis skindet er hult, er frugten moden. Skallen strækkes ud, så man får adgang til det saftige frugtkød.

Som nævnt ovenfor skal kødet spises umiddelbart efter åbning af skrællen, da det ellers vil blive aktivt oxideret. Efter oxidationen, som tager flere timer, mister frugten fuldstændig sin smag og bliver uegnet til konsum. Frugten bør derfor ikke opbevares, heller ikke i køleskabet.

De unge frugter er meget velsmagende med mælk. De spises for det meste friske. Smagen af marang er cremet og minder om banan, men med et saftigere kød.

Marang har en høj energiværdi og indeholder mange kalorier, så det er let at stille sulten. Det er en fremragende snack, især for folk, der arbejder fysisk.

Hvad kan tilberedes med marang

Marang bruges til at tilberede mange lækre retter. Den anvendes især i bagværk, salater og saucer. Frugtkødet tilsættes til gryderetter og forskellige tilbehør. Marangbønnefrø spises også efter ristning. De tilsættes til krydderier. Maranger bruges til at lave syltetøj, marmelade og slikkepinde.

Kødet er behageligt frisk i munden efter at have spist det. Nogle gange gør det overskydende sukker folk tørstige efter en sådan godbid. I madlavning kan den sjældne frugt kombineres med en række forskellige fødevarer. De lokale i de områder, hvor frugten vokser, tilføjer den som grøntsag til forskellige usødet retter.

Traditionelle medicinske anvendelser

Den unikke sammensætning af passionsfrugtens kød gør det muligt at bruge det i vid udstrækning i folkemedicinske opskrifter til:

1. Forbedring af immunsystemets funktion.
2. For at stabilisere vandbalancen i kroppen og forbedre stofskiftet.
3. For at forbedre tarmperistaltik, forhindre forstoppelse, forbedre fordøjelsesfunktionen.
4. De kardiovaskulære organers gode arbejde.
5. Stabiliserer blodtrykket.

Nyttige folkemedicinske retsmidler baseret på frugten af marang til hjertepatienter, hypertensive, folk, der lider af metaboliske lidelser. Frugten kan bruges som en del af andre retter og til vægttab, hvilket fremmes af et stort fiberindhold, og til vægtøgning i tilfælde af mangel på fiber. Produktets høje kalorieværdi giver et fremragende energiindhold.

Kosmetologiske anvendelser

Marangbønner indeholder et stort antal antioxidanter, hvis vigtigste egenskab er at forhindre hudens ældning. Det er disse stoffer, der beskytter huden mod frie radikaler. Derfor anvendes frøene fra den eksotiske frugt i vid udstrækning til fremstilling af effektiv hudforyngende kosmetik. Der er tale om alle former for geler, cremer, lotioner, ansigts- og kropsmasker. Kerneekstraktet anvendes til deres fremstilling, mens ansigts- og kropsscrubs fremstilles af fintmalede kerner, der er indeholdt i andre naturprodukter.

Den store mængde vitaminer og mikroelementer gør det muligt at bruge marang til at lave hjemmelavede scrubs, nærende og fugtgivende masker. De beskytter alle perfekt huden mod miljøets negative virkninger, giver næring og fugt, forynger og forebygger aldring. Marang bruges til at fremstille asiatisk naturkosmetik af høj kvalitet. Brugen af den sikrer maksimal effektivitet.

Sådan dyrker du marang-frugten

I oldtiden blev den oprindeligt dyrket under naturlige forhold. Den findes i sin vilde form i Singapore, Indonesien og Vietnam. I dag dyrkes den i klimazoner, hvor temperaturen ikke falder under 15 grader Celsius. Den kræver også meget vand. De største plantager ligger på de filippinske øer. Den er dog også blevet akklimatiseret i nogle tropiske lande som Brasilien og Australien. Det er forbløffende, hvor mange marangas der findes!

Modningsperioden for denne pragtfulde frugt begynder i slutningen af august og varer indtil midt på foråret. I denne periode kan du nyde det modne og saftige kød fra marangas et sted i Thailand eller Indonesien. Gourmeter siger, at den modne frugt kun kan smages i september. Det er på denne årstid, at de har den rigeste, klareste og mest fyldige smag. Frugten skal plukkes i tide, ellers falder den ned på jorden, skindet revner, og frugten bliver uegnet til konsum.

Træerne dyrkes fra frø og plantes i leret jord. De slår godt rod og kan omplantes til et permanent sted i løbet af et år efter at de er spiret frem. Hovedreglen for marangi-dyrkning er, at man hurtigt planter frø fra modne frugter. Frøene bevarer ikke deres levedygtighed i lang tid, så efter at de er taget ud af frugtkødet, skal de dækkes med jord så hurtigt som muligt og fugtes grundigt.

Træerne vokser hurtigt og lider sjældent af sygdomme. Planten er ikke krævende med hensyn til jordbund og pleje, og det er derfor, at filippinerne dyrker den i stor industriel målestok i landet. Det eneste skadedyr for dem er frugtfluen.

Sjove fakta om arangas

1. Marangens kød er en fremragende energikilde og bidrager til en energiudladning. I nogle lande er den eksotiske frugt derfor meget brugt af sportsfolk. De kan hurtigt og effektivt genopbygge energien og genoprette energien.
2. Kun på grund af den meget korte holdbarhed eksporteres marangas ikke til andre lande end deres oprindelsessted. Men hvis turisterne rejser til asiatiske lande, kan de smage disse eksotiske varer. Markedet er fuldstændig oversvømmet med marang-frugter i sæsonen.
3. Denne sjældne frugt har ikke kun en masse nyttige egenskaber, men beskytter også mod udviklingen af kræft hos mennesker.
4. Marangtræet bærer kun frugt i fem år. Når denne periode er slut, er den kun en fryd for øjet, men bærer ikke længere frugt.
5. Det er ikke selve frugten, der afgiver en meget kraftig aroma, men skallen. På overfladen er der æteriske olier med en ubehagelig lugt, som afgiver den. Når huden er fjernet, forsvinder den ubehagelige lugt.
6. Ingen anden frugt på jorden afgiver en så stærk og klar aroma som marangfrugten.

Desværre er det ikke alle klodens indbyggere, der har mulighed for at nyde denne sunde og lækre frugt, som har enorme sundhedsmæssige fordele. Alle bør dog prøve marang mindst én gang. Du må ikke nægte dig selv fornøjelsen af at prøve den og nyde dens store saftige, cremede smag på en turistrejse til Thailand, Filippinerne eller Indonesien!

Foto af marang-frugten