Æbler tørret: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Æbler anses for at være en af de mest nyttige frugter. De indeholder en stor mængde jern, som er nødvendigt for hæmatopoieseprocessen. Æbler anbefales i tilfælde af anæmi, da de gør det muligt at fjerne denne lidelse. Men mange mennesker spekulerer på, om tørrede æbler er nyttige.

Sammensætning og kalorieindhold

Æbler, især tørrede æbler, er en fremragende snack, da de er kaloriefattige, og selv en lille mængde hjælper med at genopbygge energien og næringsstofferne i kroppen.

Udblødte æbler er ret rige i deres sammensætning. De indeholder følgende vitaminer og mineraler:

1. B-vitaminer. Disse omfatter B1, B2, B6 og B9. De er alle nødvendige for nervesystemet og gør det muligt for kroppen at beskytte sig mod stress og mindske sandsynligheden for depression. Desuden deltager de i hjernens funktion og støtter dens aktivitet. B9-vitamin er folinsyre, som er nødvendigt for at sikre, at det reproduktive system fungerer normalt. Hvis det er mangelfuldt, er der en øget risiko for misdannelser hos fosteret. Vitamin B1 og B2 er nødvendige for at støtte hjertesystemet. De har således en kompleks virkning.
2. C-vitamin. Det er en ascorbinsyre, der spiller en aktiv rolle i opbygningen og vedligeholdelsen af kroppens forsvar og har antioxidante egenskaber.
3. A-vitamin. Det er nødvendigt for kroppen at fjerne det "dårlige" kolesterol, som tilstopper blodkarrene og forårsager slagtilfælde og hjerteanfald. A-vitamin deltager også i synet, hvilket understøtter synet.
4. E-vitamin. Det er ungdomsvitaminet. Det har også en rensende virkning, idet det hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen.
5. K-vitamin. Det deltager i blodkoagulationsprocessen. Det er også vigtigt for heling af snitsår, forbrændinger og sår. Vitaminet er med til at opretholde nyrernes og leverens funktion.
6. Vitamin PP. Det har også en effekt på kolesterolniveauet, er vigtigt for at opretholde glukoseniveauet og reducerer risikoen for kræft.
7. Calcium. I store mængder er det en fremragende måde at forebygge muskel- og skeletbesvær på, fordi det deltager i knogleopbygning og muskelstyrkelse.
8. Jern. Det er et grundlæggende element, der deltager i hæmatopoiesis-processen. Mangel på det forårsager anæmi (anæmi). En sådan tilstand kan være farlig, især under graviditet. Det er derfor, at æbler anbefales til gravide kvinder. Sporstoffet bidrager også til at forbedre blodets sammensætning.
9. Kalium. Det har en positiv virkning på nervesystemet og regulerer hjertet. Desuden hjælper kalium med at opretholde vand-salt-balancen og fjerne vævshævelse.
10. Aluminium. Stoffet er involveret i genoprettelsen af muskel- og knoglevæv efter skader og brud, har en gavnlig virkning på aktiviteten af kirtlerne i fordøjelsessystemet og enzymer.
11. Jod. Mikroelementet er nødvendigt for, at det endokrine system kan fungere korrekt. Men afvigelser fra normen for dets indhold fører til alvorlige sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

Sammensætningen af tørrede æbler indeholder også sporstoffer som natrium, zink og silicium. De er vigtige for at styrke negleplader, tænder og hår. Stofferne er involveret i mange af kroppens processer.

Blandt andet er produktets kalorieværdi kun 48 kcal pr. 100 gram. Derfor er tørrede æbler et produkt med lavt kalorieindhold.

Nytten af tørrede æbler

Generel gavnlighed

Ligesom frugt i frisk form er tørrede æbler meget gavnlige for kroppen på grund af deres store indhold af mikronæringsstoffer, vitaminer og fibre. De har bl.a. følgende gavnlige egenskaber:

1. Vedligeholdelse af fordøjelsessystemet. Æbler har et højt indhold af fibre, som er vigtige for en god fordøjelsesfunktion.
2. Eliminering af forstoppelse. Produktet har en afslappende egenskab, som hjælper med at fjerne stagnation i tarmene.
3. Styrker immunforsvaret på grund af det høje indhold af C-vitamin. Indtagelse af tørrede æbler beskytter kroppen mod forkølelse, virus.
4. Bevarelse af leddenes sundhed. En sådan egenskab skyldes, at produktet indeholder vitaminer og mineraler, der er involveret i strukturen af muskuloskeletale system. Dette reducerer risikoen for sygdomme som osteochondrose, arthritis betydeligt.
5. Accelereret stofskifte i kroppen. Det er tilrådeligt at spise udblødte æbler før eller efter et måltid. Det gør det muligt for kroppen at optage alle næringsstofferne hurtigere.
6. Forlænger hudens ungdommelighed gennem tilstedeværelsen af visse vitaminer og mineraler. Kosmetologer hævder, at regelmæssig indtagelse af tørrede æbler hjælper med at slippe af med bumser, ujævn hud og genoprette dens naturlige farve.
7. Bevarelse af et normalt kolesterolniveau. Mængden af kolesterol normaliseres på grund af visse stoffer i tørrede æbler. Det er skadeligt for kroppen, da det ophobes på væggene i blodkarrene og tilstopper dem. Som følge heraf øges risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde flere gange.

Blandt andet giver tørrede æbler, hvis de spises regelmæssigt, dig mulighed for at bevare dit humør og klare stress, da de indeholder nok B-vitaminer.

Selv tørrede æbler har således en positiv effekt på kroppen og hjælper med at støtte funktionen af mange systemer og organer.

For kvinder

Et produkt som tørrede æbler er godt for kvinder. De indeholder særlige stoffer, der hjælper med at forlænge hudens ungdommelighed, fjerne akne og udglatte rynker. Regelmæssig indtagelse resulterer i en betydelig forbedring af hudens tilstand, genvinder dens naturlige farve, eliminerer rødme og mindre betændelser.

Desuden indeholder æbler folinsyre. Det er nødvendigt for, at det reproduktive system fungerer korrekt, hvilket øger chancerne for at få et sundt barn betydeligt.

For mænd

Det menes, at tørrede æbler kan øge potensen og have en positiv effekt på det reproduktive system. Det hjælper dig også med at genvinde energi og styrke efter en hård arbejdsdag og stor fysisk anstrengelse.

Ingredienserne i det hjælper med at styrke hjertemusklen og blodkarrene, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald betydeligt.

Graviditet

Det er gavnligt at spise æbler under graviditeten. De indeholder jern, som forhindrer kroppen i at få blodmangel. Under graviditet kan det være farligt for barnet. Produktet indeholder også sporstoffer, der hjælper med at reducere tegn på forgiftning og fjerne overskydende væske.

Æbler indeholder også folinsyre, som fosteret har brug for for at udvikle sig normalt. Således kan man spise udblødte æbler under graviditeten, men man bør ikke spise dem i store mængder, da dette kan føre til en allergisk reaktion hos barnet i fremtiden.

Når du ammer

Udblødte æbler kan også spises i forbindelse med amning. De støtter fordøjelsessystemet og forebygger dysbiose.

Men de bør ikke indføres i kosten før mindst tre måneder efter fødslen. Den første portion bør ikke være for stor, da barnet kan få en allergisk reaktion. Den er karakteriseret ved udslæt og rødme i huden. Barnet bliver rastløst og grådigt. Når der opstår ubehagelige symptomer, skal du holde op med at spise æbler i et stykke tid. Efter 2-3 måneder kan du forsøge at indføre dem i kosten igen.

Slankekur

Sure æbler hører til de kaloriefattige produkter. Derfor kan de bruges, selv når man følger en diæt, der har til formål at tabe sig eller bevare vægten. Desuden hjælper produktet med at fremskynde fordøjelsen og stofskiftet og rense tarmene gennem en tilstrækkelig mængde kostfibre. Æbler kan dog ikke anvendes som en fast spise. De bruges som et supplement til hovedmåltider og kan være en fremragende snack.

Kan jeg spise tørrede æbler med diabetes

Mange patienter med type 1- eller type 2-diabetes spørger sig selv, om produktet kan spises.

Eksperter siger, at æbler hjælper med at genopbygge mikronæringsstoffer og vitaminer i kroppen, når de er diagnosticeret med den anden type af sygdommen. Men det er vigtigt at huske på, at selv med den første type af sygdommen, før du introducerer dem i kosten, er det nødvendigt at rådføre sig med den behandlende læge, fordi kosten er lavet på et individuelt grundlag.

Ulemper og kontraindikationer

På trods af at tørrede æbler giver uvurderlige fordele for kroppen, kan de, hvis de ikke bruges korrekt, forårsage skade og forårsage alvorlige komplikationer eller forværring af en række sygdomme.

Æbler bør ikke spises, hvis du har en individuel intolerance. Dette skyldes, at der opstår tegn på en allergisk reaktion ved indtagelse. I alvorlige tilfælde kan der opstå Quincke-ødem eller anafylaktisk chok. Disse tilstande er livstruende, og hvis de opstår, skal der tilkaldes en ambulance så hurtigt som muligt.

Kontraindikationer omfatter følgende tilstande:

1. Forhøjet mavesyreindhold, da stofferne i æblerne bidrager til mavesyreindholdet.
2. Colitis, især hvis den er i en akut fase.
3. Urolithiasis og mavesår.

Urinerede æbler anbefales heller ikke til patienter, der lider af kroniske patologier, der er i den akutte fase.

Overdreven indtagelse af tørrede æbler bidrager til diarré, og under graviditet forårsager produktet hævelse af væv og indre organer. Man bør også være forsigtig, når man spiser æbler med diabetes. I dette tilfælde skal du vælge sur frugt, der indeholder en lille mængde sukker.

Sådan opbevarer du tørrede æbler korrekt

For at forhindre, at produktet bliver ødelagt under opbevaring, er det vigtigt at skabe de rette betingelser. Det første, du skal gøre, er at opbevare dem på et køligt sted. Den optimale temperatur er +4 grader, men ikke højere end +6 grader.

Du skal også være særlig opmærksom på beholderen. Den kan være af glas, træ eller emaljeret. Det er bedre ikke at bruge jernbeholdere, da de oxiderer produktet, og plastik har den egenskab at frigive giftstoffer.

Når du laver saltlage, skal alt glas til saltlage steriliseres. Du skal blot lægge dem i blød i kogende vand.

Der kan dannes skum eller skimmelsvamp på saltvandsoverfladen under opbevaring. Disse bør fjernes regelmæssigt, så længe de kun dækker overfladen. Når den er fjernet, tilsættes kogt vand.

Saltlagen bør også desinficeres hver uge. Dette kan gøres ved at koge vand eller sterilisere i et vandbad.

Hvilke æblesorter til æblepudding

Før du lægger æbler i blød, skal du vælge den rigtige sort, da ikke alle æbler er egnede. De bedste valgmuligheder er:

• "Antonovka". Holder sit udseende perfekt.
• "Anis hvid". Kendetegnet ved sit hvide kød.
• "Wagner". Kendt for sin rige sammensætning.
• "Slavyanka". En ret almindelig sort.
• "Reinette Simirenka". Også fremragende i blødgøringsprocessen.
• "Sara Sinap". Udmærker sig ved sin gode smag.

Æbler kan bedst købes hos private sælgere, der sælger varer fra deres have. De bør ikke købes i butikker. Men hvis du ikke har andre muligheder, så lad dem hvile i et par dage efter købet. Efter et par dage vil de allerede fordærvede frugter blive mere synlige.

Æblerne skal ikke bedømmes på deres udseende. De behøver ikke at være perfekte. Det er bedre at vælge uskrællet frugt, da indholdet af skadelige stoffer i den er betydeligt lavere.

Hvordan man laver udblødte æbler: opskrifter

Der findes mange forskellige opskrifter på, hvordan man kan lægge æbler i blød derhjemme. Der tilsættes forskellige tilsætningsstoffer til saltlagen for at forbedre smagen.

Med sennep

Æbler og sennep har en helt forskellig smag, men på trods af dette passer de smukt sammen i denne ret. For at tilberede denne fantastiske ret skal du bruge:

• 10 kg æbler;
• 5,5 l vand;
• 225 g granuleret sukker;
• 100 g groft salt;
• 100 g sennepspulver;
• 50 gram malt.

Opskriften er ganske enkel. Du skal følge teknologien og rækkefølgen. Først og fremmest skal du skylle og vælge frugten. Brug ikke dårlige. Bland sukker, vand og salt i en separat beholder. Malten blandes med 100 ml vand og tilsættes til saltlagen sammen med sukker og salt. Læg et lag blade (du kan bruge solbærblade) og sennepspulver i bunden af en steriliseret beholder.

Læg forsigtigt æblerne i rækker, drys hvert enkelt æble med pulveret og læg bladene ovenpå. Fyld bakken med marinaden, så den dækker æblerne. Læg en sten oven på marinaden. Det kan være en sten, som skal vaskes omhyggeligt, eller en krukke fyldt med vand. Lad den stå på et lunt sted i en uge, overfør den derefter til et køligere sted og lad den stå i 2 måneder. I løbet af denne periode bliver æblerne helt kogt. Sennepspulver kan også tilsættes straks til den færdige saltlage.

Med honning

Æbler passer godt til honning. Produktet fra biavlsproduktionen fremhæver ikke kun frugtens smag, men har også utvivlsomt fordele for kroppen. Brug det kun i æblekogning, hvis du ikke er allergisk over for honning.

For at lave lækre æbler med denne opskrift skal du tage

• 10 liter vand;
• 320 g honning;
• 160 g salt;
• 110 g malt.

I stedet for malt kan du bruge rugmel. Du skal også bruge æbler, som du skal sortere på forhånd, så du kun vælger de bedste æbler. Forbered solbær-, kirsebær- og mynteblade. I et glas, der er steriliseret, lægges de forvaskede blade i et lag og derefter to lag æbler. Gentag hele processen, indtil frugten fylder glasset. Læg myntebladene oven på æblerne og sæt en krukke med vand på som en byrde. Tilbered derefter saltlagen. Hæld vandet i en beholder, bring det i kog, tilsæt salt, honning og sukker. Lad det hele køle af, og hæld derefter æblerne over det. Kom den i en krukke og opbevar den på et varmt sted i 6 uger.

Med rugmel

Melet gør æblerne mere velsmagende, blødere og mere duftende. Kirsebær- og solbærblade bruges til at forhindre, at frugten falder fra hinanden og bevarer sin form.

For at lave sunde æbler med denne opskrift skal du bruge:

• 10 kg æbler;
• 10 l vand;
• 130 g salt;
• en kop sukker og rugmel.

Vask og tør frugten. Bring det glas, som frugten skal opbevares i, i kogning. Læg kirsebær- og solbærblade og æbler i bunden, skiftevis i forskellige lag, indtil glasset er fyldt. Læg bladene på toppen. Kog vandet op, tilsæt mel, sukker og salt, og lad det køle af. Hæld saltlagen over æblerne, og tyng dem ned. Opbevar dem en uge på et varmt sted i en uge og derefter på et køligt sted i 40-45 dage.

Med kål

Dette er en populær opskrift fra dengang i landsbyerne. For at lave den skal du bruge:

• 2 kg kål;
• 300 g gulerødder;
• 1 kg æbler;
• 60 g salt;
• 30 g granuleret sukker.

Hak kålen og riv gulerødderne, bland det hele sammen og tilsæt sukker og salt. Lad blandingen stå, indtil den begynder at løbe tør for saft. Skræl æblerne og vask dem. Kom kål, gulerødder og æbler i glasset en efter en. Når glasset er fyldt, dækkes det med et låg. Sørg for, at kålen er det sidste lag. Opbevar glasset på et køligt sted, og gennembor det regelmæssigt. Efter et stykke tid frigives saften, som vil dække hele indholdet.

Med rønnebær

Denne opskrift er også populær og har været brugt i mange år. Til forberedelsen skal du bruge:

• æbler i en mængde på 20 kg;
• 10 liter vand;
• 3 kg bjergaske;
• en halv kop salt;
• 500 g sukker.

Hæld vandet i en gryde, bring det i kog og hæld salt og sukker i. Når det koger, sættes det til side og afkøles. Forbered æblerne og rønnebærrene. Læg dem i lag i et glas og hæld saltlagen over dem. Sørg for at lægge en byrde ovenpå, og lad beholderen stå på et varmt sted i 14 dage. Stil den derefter i en kælder eller et andet køligt sted.

I krukker

Du kan tage tre liters krukker. Opskriften er ganske enkel. Der skal bruges 1 spsk hver. salt og sukker, 2,5 liter vand og 5 kg æbler. Det er bedst at bruge Antonovka-æbler. Først skal du lave en marinade. Hæld salt og sukker i vandet, bring det hele i kog og lad det køle af. Vask frugten, og læg den forsigtigt i glas. Hæld marinaden helt op til toppen. Dæk glasset til med et låg og sæt det i køleskabet. Smag på frugten efter 2 uger.

I en tønde

Dette er en ret gammel opskrift, som også er populær i landsbyerne. Den bruges, når man ønsker at lave en stor mængde udblødte æbler. Der er brug for et egetræsfad. Det giver ekstra smag til æblerne.

Du skal bruge følgende til at lave desserten:

• 130 g honning;
• 5 kg æbler;
• 60 gram salt;
• 4,5 liter vand.

Du skal også bruge kirsebærblade, nelliker og kanel efter smag.

Læg kirsebærblade i bunden af tønden, som skal vaskes på forhånd. Læg derefter æblerne i og tilbered marinaden. Kog vand, tilsæt salt, sukker og honning, og lad det afkøle. Hæld det hele i tønden, og tyng den så ned. Tønderne skal stå på et køligt sted. Æblerne i disse opskrifter tager ikke lang tid at tilberede. Men frugten er ganske velsmagende, smagfuld og sund.

Interessante fakta om æbler

En frugt som æbler er kendt af alle. Næsten alle kender dem. Men her er nogle flere interessante fakta om denne frugt:

1. Frugten er afbildet på 80 våbenskjolde.
2. Der findes æbleplantager i mange lande. De dækker omkring fem millioner hektar af hele klodens overflade.
3. Æbler indeholder store mængder C-vitamin, som støtter immunforsvaret.
4. Den hurtige mørkfarvning af frugtkødet eller selve frugten er et tegn på dens kvalitet og på, at der ikke er skadelige stoffer i dens sammensætning.
5. Ifølge eksperter har æbler den samme virkning på kroppen som en kop kaffe.
6. I dag kender eksperterne mere end syv tusind æblesorter. Hver enkelt har sin egen smag, farve og aroma.
7. Det ældste æbletræ findes i USA. Den blev plantet så tidligt som i 1647. Selv i dag giver den stadig en god høst af frugt.
8. I oldtiden troede alkymisterne, at æblet gav viden. Dette er ikke overraskende. Årsagen er, at dets bestanddele hjælper med at aktivere hjernen.
9. At Adam og Eva spiste et æble og blev forvist fra Edens Have er blot en myte. Bibelen nævner ikke, hvilken frugt de spiste.
10. Det tungeste æble havde en vægt på 1,3 kg.
11. Forskere mener, at æbletræet var det første træ, som mennesket formåede at dyrke.
12. Pektin er til stede i æbler. Det bruges til at lave skumfiduser og marmelade.
13. Æbler nævnes oftere end nogen anden frugt, ikke kun i russiske folkeeventyr (foryngende æble), men også i andre folklorefolk. I det gamle Grækenland var det f.eks. et uenighedens æble.

Æblet synker ikke i vand. Det skyldes, at den består af 25 % luft. Faktisk er frugten fantastisk. Frugten er rig på mineraler, sporstoffer og vitaminer. Regelmæssig indtagelse bidrager til at opretholde funktionen af mange systemer og organer.

Æbler bør spises regelmæssigt, men altid med måde. Når de spises korrekt, vil de give uvurderlige fordele, genopbygge de nødvendige stoffer og energi, hjælpe med at bremse kroppens aldringsproces og forlænge hudens ungdommelighed. Æbler med æbler med dryss er en fremragende dessert, som både børn og voksne vil nyde. Det er vigtigt at huske, at misbrug vil føre til udvikling af visse komplikationer eller forværring af en række sygdomme.

Foto af udblødte æbler