Kan jeg koge æg en anden gang?

Nogle gange kan man ikke koge æg første gang. Overkogt hvidt ser ud som gummi. En ubehandlet æggeblomme er lidt flydende. Æg må under ingen omstændigheder koges i mere end 20 minutter. Farven på det ufordøjelige hvide stof kan ændre sig til blå eller endog grøn, og produktet bliver en uudholdelig byrde for fordøjelsessystemet.

Kogetiden afhænger af, hvordan æggene koges og af deres størrelse. Kategori I-æg (store æg) tager lidt længere tid at koge. Der skal lægges tre minutter til, hvis æggene er kogt fra en høne.

Hvad skal man gøre, hvis ægget ikke kan koges første gang

1. Pil ægget af skallen.
2. Læg den i det kogende vand.
3. Stil den til side i tre minutter uden at vende tilbage til gassen.

Hvis du vil koge ægget færdigt, skal du også skrælle det, men lægge det i koldt vand, ikke i kogende vand. Kog dem i syv minutter.

Vigtigt! Brug ikke mikrobølgeovnen til at redde situationen. Æggene vil gå i stykker.

Interessante tips og regler for tilberedning af æg

1. Friske æg er sværere at pille end gamle æg.
2. Dæk ikke gryden med et låg.
3. Det er nødvendigt at afkøle kogte æg, før de pilles.
4. Overkogt æggeblomme ser misfarvet ud og lugter ubehageligt.

Æggene må ikke koges igen, hvis de ikke kan koges med det samme. Lad dem stå i en lukket gryde i ti minutter. Endnu bedre er det, at den ikke koger og slukker for varmen med det samme, så æggeblommen bliver mør.