Bullfish: foto, beskrivelse, nyttige egenskaber og opskrifter

Grundler er en populær spisefisk i grundelfamilien. De lever i havet og i ferskvand og er repræsenteret af de mest forskelligartede arter. Klassifikatorer har inkluderet over 1300 arter i denne slægt, hvoraf de fleste er beboere i havets dybder. Resten lever i floder og søer. Fiskere ved, at grundler er ekstremt glubske og allestedsnærværende fisk, der ofte gnasker på madding, der er beregnet til andre, større arter. Medicinen ved, at dette produkt er af stor værdi for kroppen og kan bruges i kosten.

Bullhead: Hvilken slags fisk, hvordan ser den ud, og hvor lever den?

Bullhead kan findes i næsten alle vandområder i Eurasien; de er ubesværede og hårdføre og har evnen til at tilpasse sig selv til de sikreste forhold. På grund af den hurtige reproduktion og den høje overlevelsesrate for yngel vokser bestandene af arten ekstremt hurtigt, hvilket gør fisken meget værdifuld for fødevareindustrien.

Alle, der har bare den mindste forståelse for fisk, kan genkende grundlerne på deres udseende. Den har et stort, afrundet hoved med store øjne og en bred mund. Fisken har en kort krop og kan maksimalt blive 25-27 cm, men der findes nogle arter, som bliver op til 40 cm, men de er meget sjældne. Disse dambrugere har en bred ryg og store finner. Deres hudfarve kan variere fra lysegrå til sort med lyse gule pletter, afhængigt af arten. Gobier lever af yngel, bløddyr og andre vandlevende organismer og spiser også gerne plankton.

Arter

Officielt betragtes gobies ikke som ferskvandsfisk, men alle arter er konventionelt opdelt i to undergrupper:

• brakvand;
• Marine.

Den første type kan let tilpasse sig til alle levesteder og har etableret sig i floder og endda i stående vand. Denne gruppe er mest almindelig i flodmundinger og flodmundinger. Havgrundler lever kun i saltvand og har ikke sådanne tilpasningsevner. De mest almindelige sorter af værdi i madlavning er følgende:

• pisk;
• tsutsik;
• løber;
• sandløber;
• shirman;
• rundhoved;
• haletudse;
• græshoppe.

Bullheads kan have mindre forskelle i udseende. Skindet er lysegråt eller sort, men der findes også varianter med pletter, striber eller andre naturlige mønstre.

Hvordan rattan adskiller sig fra bullhead

Rattan ligner ikke meget medlemmer af goby-familien, selv om den hører til slægten Cephalopoder. Af ligheder har disse arter kun en beskeden størrelse, en stor udbredelse, en stor hudfarve og store finner. Forskellen kan ses, når man ser på kroppen - den er fladtrykt, og snuden er skarpere end hos grundler. Ellers er der ingen større forskelle, men det er let at genkende rattan ud fra disse to kendetegn. Desuden har den en helt anden smag.

Sammensætning og kalorier

Kalorieindholdet i det rå produkt er 89 kcal pr. 100 g. Den indeholder højst 2-3 % fedt, afhængigt af arten. Fisk indeholder ingen kulhydrater, så det kan bruges selv i kosten for personer med diabetes, hvis evne til at absorbere sådanne stoffer er reduceret.

Oksefisk er et værdifuldt levnedsmiddel, der kan kompensere for manglen på proteiner, mineraler, vitaminer, aminosyrer og fedtstoffer i menneskekroppen. Denne fisk indeholder mere end 30 forskellige stoffer, som har gavnlige virkninger på sundheden.

1. D-vitamin er et stof, der er vigtigt for optagelsen af calcium. Denne ingrediens sikrer sunde knogler, understøtter normal hormonfunktion og forebygger depression, apati og træthed.
2. B-vitaminer - sikrer nervesystemets funktion, fremmer hurtig vævsregenerering, støtter dannelsen af nye hjerneceller. De er nødvendige for fordøjelsessystemets sundhed, reproduktionsfunktionen og huden.
3. Vitamin E og A - stoffer med antioxidantvirkning, som tager sig af immunsystemet, huden, støtter hårvækst og styrker dem, beskytter mod kræft, deltager i celledeling.
4. Jern, kobolt, jod - komponenter, der har gavnlige virkninger på hæmatopoieseprocesser, understøtter skjoldbruskkirtelfunktionen, normaliserer hormonniveauerne i kroppen og sikrer sund hud, hår og negle.
5. Kalium og natrium - stoffer, der har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system, sikrer normal vand-salt-balance og er nødvendige for nyresundhed og god søvn.
6. Magnesium er nødvendigt for at forebygge søvnløshed, irritabilitet, postpartum periode. Det sørger også for nervesystemets sundhed, er nødvendigt for intellektuelle evner, hukommelse, stressresistens.
7. Svovl - en komponent, der bidrager til hudens sundhed og skønhed, fjerner toksiner fra kroppen og opretholder balancen af sporstoffer i knoglevævet.
8. Fosfor er afgørende for tænder, nervesystem, immunitet, knogler og indre organer.
9. Fedtsyrer - øger kroppens modstandskraft, hjælper med at tabe sig og rydder blodkarrene, hjernen har brug for at fungere normalt og hjælper med at opretholde en sund cellefornyelse og stofskifte.

Oksekød indeholder også aminosyrer, som, når de indtages, bidrager til at normalisere de indre organers og systemers funktion. De er nødvendige for genoprettelsen af alle komponenter i bevægeapparatet, forebygger vaskulære sygdomme og har en gavnlig virkning på leveren.

Nyttige egenskaber ved stude

Generelle sundhedsmæssige fordele

Der er mange gavnlige egenskaber for kroppen i denne fisk, så det er nødvendigt at inkludere den i din kost. I nogle tilfælde anbefaler lægerne selv at spise grundler, når det er nødvendigt for at genoprette sundheden. Produktets rige sammensætning gør det muligt at bruge det som en kilde til værdifulde vitaminer, mineraler, proteiner og fedtsyrer. Der er universelle egenskaber i gobies, som er gavnlige for alle mennesker uanset alder, køn og kropstilstand.

1. Fisken er meget god for folk med hjerteproblemer. Det indeholder magnesium og fedtsyrer, som styrker hjertemusklen, normaliserer det vaskulære systems funktion og forbedrer blodforsyningen til vævene.
2. Komponenterne i produktet hjælper kroppen med at behandle overskydende kolesterol, som skader blodkarrene og kan forårsage alvorlige komplikationer.
3. De næringsstoffer, der findes i gobies, forbedrer hjernefunktionen. Fedtsyrerne fra denne fisk forbedrer hukommelsen, øger de intellektuelle evner og koncentrationen. Desuden er proteinerne i produktet involveret i neurogeneseprocesserne, dvs. de bruges til at skabe nye hjerneceller.
4. De fedtsyrer, især omega-6, der er indeholdt i fisken, forbedrer hudens udseende, styrker håret og gør det silkeblødt og skinnende.
5. Oksefisk indeholder vitaminer, der har antioxidante egenskaber. De beskytter mod forskellige typer kræft. Ifølge nyere undersøgelser forhindrer omega-3 også kræftceller i at vokse og udvikle sig.
6. For dem, der befinder sig i en tilstand af apati og depression, kan det være meget gavnligt at indtage denne fisk. De aktive komponenter i produktet normaliserer syntesen af hormoner, der er ansvarlige for vitalitet, følelsesmæssig og mental sundhed.
7. Bullfish er et fremragende produkt til dem, der lider af forhøjet blodtryk. Produktet indeholder ingen transfedtsyrer, og omega-3 og omega-6 bidrager til at øge blodkarrenes lumen. Magnesium forebygger anfald ved at afhjælpe kramper og reducerer kortisolniveauet i blodet.

Som du kan se, kan bøfler, når de indtages regelmæssigt, forbedre helbredet betydeligt og kan endda hjælpe med forskellige diagnoser. Det er også værd at overveje fordelene ved dette produkt for kvinder for forskellige fysiologiske tilstande, mænd og børn.

For kvinder

Kalcium- og svovlmangel i kvindekroppen er yderst skadeligt for reproduktionsfunktionen, og derfor er okse en nyttig fødevare for dem, der planlægger at blive gravide. Dette produkt beskytter kroppen mod mineralmangler. Fedtsyrerne i fisken giver en pålidelig beskyttelse mod smitsomme sygdomme og støtter immunsystemet. Omega-3 hjælper også med at forebygge bryst- og livmoderhalskræft, når det indtages sammen med fedtopløselige vitaminer (tocopherol og retinol).

For mænd

Det er meget godt for mænd at spise retter lavet med denne fisk af tre grunde.

1. Proteiner er afgørende for, at det reproduktive system fungerer normalt.
2. Antioxidanter beskytter mod inflammatoriske processer og kræft, som det stærkere køn er tilbøjeligt til at få i alderen over 40 år.
3. Fedtsyrer og mineralforbindelser holder blodkar og hjerte sundt og reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.

Ifølge statistikkerne er mænd disponeret for nogle endokrine sygdomme, der er relateret til jodmangel og andre mineralmangler, så det er en god forebyggelse for dem at spise fisk. Tyre har 18 % protein, som er let optageligt for kroppen og bruges til at opretholde et sundt muskelvæv. Det er et uundværligt produkt for mænd, der lever et aktivt liv, træner dagligt eller deltager i styrketræning.

Graviditet

Læger og mange mennesker langt fra dette erhverv gentager gerne: "Graviditet er ikke en sygdom". Det er sandt, men det er en naturlig tilstand i kroppen, som er ret invaliderende. Kvinder over 38-40 uger kan få en række problemer og sygdomme, hvis de ikke forsyner deres krop med alle de stoffer, der er nødvendige ikke kun for barnets udvikling, men også for moderens sundhed. Bullock er et meget værdifuldt produkt for kvinder, der venter et barn, fordi det hjælper med at undgå mangel på de grundlæggende ingredienser, der er nødvendige for at opretholde sundheden. Her er blot nogle få af de gavnlige egenskaber ved denne fisk, som er relevante under graviditeten:

1. Styrkelse af tænder, knogler, den normale dannelse af barnets skelet på grund af dets indhold af calcium, D-vitamin.
2. Bevarelse af immunitet, beskyttelse mod smitsomme sygdomme, som er ret vanskelige at behandle, fordi man ikke kan bruge traditionelle lægemidler i denne periode.
3. Tilvejebringelse af de stoffer, der er nødvendige for udviklingen af embryonets nervesystem.
4. Beskyttelse mod depressive lidelser, opretholdelse af en normal hormonel baggrund.
5. Forebyggelse af overvægtsforøgelse på grund af lavt kalorieindtag.
6. Beskyttelse mod blodmangel hos gravide kvinder og hypoxi hos fosteret.
7. Styrkelse af barnets og kvindens kardiovaskulære system.

Som du kan se, er der mange fordele ved at spise oksekød. Det vigtigste er ikke at bruge tørret og tørret fisk i kosten på grund af risikoen for fødevaretoksiske infektioner, samt på grund af den store mængde salt, som kan føre til ødemer.

Når du ammer

Regelmæssig indtagelse af bøf under amning hjælper kvinden med at håndtere stress og øget træthed og fremskynder processen med postpartum genopretning. Hvis kvinden regelmæssigt spiste fisk før fødslen af barnet, er det ikke nødvendigt at begrænse forbruget af dette produkt efter fødslen. Hvis der ikke er nogen kontraindikationer, vil gobies kun være til gavn for både moderen og hendes barn.

Okse er et værdifuldt levnedsmiddel for ammende kvinder, fordi det indeholder de ingredienser, der er nødvendige for amning, og fordi det også kompenserer for manglen på mineraler og vitaminer, hvilket har en positiv indvirkning på både moderens helbred og barnets udvikling. Sjældent er børn allergiske over for dette produkt, og i så fald er det værd at udelukke det fra deres kost.

Kvinder har et stort behov for letfordøjeligt protein i denne tid, og stude indeholder meget protein. Desuden indeholder de fedtstoffer og fedtsyrer, som er nødvendige for barnets vækst, dets immunitet og den korrekte udvikling af nervesystemet. De er også med til at regulere stofskifteprocesser og syntetisere hormoner, der er vigtige for kroppens funktion.

Jod, selen, magnesium, fosfor, svovl og calcium er komponenter, som ammende mødre normalt mangler, hvilket også påvirker deres børn. En sund udvikling af knogler, tænder og hjerte-kar-systemet afhænger af disse stoffer. Bullock dækker fuldt ud kvindens behov for disse mikronæringsstoffer og forebygger også mineralmangler hos barnet, hvis den indtages regelmæssigt.

Denne type fisk er en kilde til B-vitaminer. Riboflavin, pyridoxin, cyanocobalamin, pantothensyre - det er stoffer, som mor og barn har brug for til hæmatopoiese, immunitet, sund hud og hår, støtte af nervesystemet.

For børn

Børn kan også spise okse fra tre år. Et barn vokser intensivt fra fødslen, og det har brug for proteiner af animalsk oprindelse for at støtte disse processer. 100 gram kalvekød indeholder 18 gram protein, hvilket næsten dækker børnehavebarnets daglige behov for denne bestanddel.

Desuden indeholder fisk fedtsyrer, som er vigtige for børns kroppe. Deres virkninger omfatter:

• de stimulerer hjernen;
• forbedre hukommelsen;
• De øger koncentrationen, hvilket er meget vigtigt for effektiv læring;
• tager sig af hudens sundhed og beskytter mod dermatitis;
• forbedre fordøjelses- og kardiovaskulære systemers funktion;
• beskytte leveren mod giftstoffer.

B-vitaminer, når de indtages i kombination med fedtstofferne i fisk, giver en pålidelig beskyttelse mod infektioner og hjælper barnets krop til hurtigt at klare forkølelser og andre sygdomme. Mineralforbindelser giver knoglevækst, harmonisk udvikling af skelettet, beskytter barnets nervesystem mod stress og stor følelsesmæssig stress.

Til vægttab

Oksefisk er en kaloriefattig, proteinrig fisk, der kun indeholder 2 % fedt, hvilket gør den meget nyttig for dem, der ønsker at håndtere overvægt. Produktet kan indgå i kosten i store mængder, uden at det påvirker resultaterne af vægttab negativt. Tværtimod hjælper bøfler med at forbrænde fedt hurtigere. De har sådanne gavnlige egenskaber, der er relevante for dem, der taber sig:

1. Fedtsyrerne i tyrolerhoveder aktiverer lipolyseprocessen.
2. Den høje mængde protein giver dig mulighed for at tabe dig uden at miste muskelmasse.
3. Vitaminer og mineraler reducerer skader på hår, negle og hud fra diæter.

Desuden indeholder fisk kun få kalorier, men giver en langvarig følelse af mæthed og maksimal energi. For slankere mennesker er det en sand gave fra guderne. En portion (200 g) indeholder f.eks. kun 180 kcal. Men for at tabe sig med gobies er det vigtigt at tilberede dem korrekt - gryder dem med grøntsager, bage dem eller bruge dem til dampede koteletter, kødboller og lette patéer.

Farer og kontraindikationer

Oksefisk er den sikreste fisk, den har næsten ingen kontraindikationer. Den eneste grund til helt at undgå at spise det er overfølsomhed. Det vil sige, at de, der er allergiske over for fisk, bør udelukke det helt fra deres kost, da det kan have en negativ indvirkning på fordøjelsessystemet og andre organers sundhed.

Der kan være potentielle skader forbundet med indtagelse af rå eller tørrede grundler. Faktum er, at saltet fisk under tørringsprocessen er dækket af en tynd, lufttæt film, og der kan udvikle sig anaerobe bakterier indeni, som frigiver botulinumtoksin (en kraftig gift, der påvirker hjernen negativt og undertiden fører til døden). Det er skadeligt at indtage saltede gobies i store mængder og for personer med forhøjet blodtryk og gigt. Madlavningsteknologi indebærer brug af en stor mængde salt, og det kan føre til en kraftig stigning i blodtrykket og stofskiftesygdomme.

Det er ikke tilrådeligt at misbruge gobies for personer med skjoldbruskkirtelforstyrrelser. Dette produkt kan være til stor gavn for at normalisere det endokrine systems funktion, men det bør kun anvendes efter tilladelse fra din læge. Ukontrolleret brug af fisk til sådanne diagnoser kan medføre en forringelse af sundheden.

Hvordan du vælger og opbevarer

Når du køber fisk, er det første, du skal gøre, at vurdere fiskens udseende - for inficerede produkter kan også opdages med det blotte øje. Det andet kriterium er lugten. Friske grundler har en svag, behagelig fiskeduft, men hvis der er antydninger af svovlbrinte, råddenskab eller kemikalier, bør du ikke købe et sådant produkt - det kan være farligt for dit helbred. Flere tips til at vælge:

1. Det er nødvendigt at være opmærksom på fiskenes øjne. Hvis der er tale om friske grundler, må de aldrig være uklare.
2. Skindet må ikke være tørt, og det må finnerne heller ikke være.
3. Der er ingen synlige skader på kroppen af grundlerne.
4. Hvis du lægger din finger let på fiskens krop, skal den springe, være fast og elastisk og straks vende tilbage til sin form. Hvis dette ikke er tilfældet, og der er indrykninger efter berøring, bør du ikke købe sådanne produkter - de er ikke friske.
5. Hvis du planlægger at købe fisk i en forseglet emballage, skal du se på emballagens integritet og produktionsdato.

Det er vigtigt at forstå, at du kun kan købe friske grundler i områder i nærheden af vandområder - hav, søer, floder. Hvis fisken sælges i en by eller landsby uden vandløb, kan den blive ødelagt under transporten. Sommetider forsøger sælgeren også at lade det optøede produkt fremstå som friskfanget.

Reglerne for opbevaring er de samme som for alle andre fisk, men man skal være opmærksom på dem for ikke at ødelægge produktet og blive forgiftet. Du kan opbevare gobies i køleskabet eller i fryseren. Hvis det er friskfanget fisk, er opbevaringstiden uden varmebehandling ved 2-3 grader 48 timer, ikke længere. Hvis det skal fryses, kan det opbevares ved en temperatur på højst -10 grader Celsius i op til 2 måneder. Allerede tilberedt fisk bør spises inden for 2-3 dage. Som en sidste udvej kan gryderetter opbevares i 4-5 dage ved at koge dem i 2-3 dage.

Hvis du har planer om at salte eller konservere fisk, skal du også kende og følge reglerne for opbevaring. Saltede, helt tørre fisk kan opbevares i op til 30 dage, men ikke længere. Fedtstofferne i produktet begynder at oxidere, og der opstår en ubehagelig lugt og en bitter eftersmag. Du bør ikke spise sådanne fisk; det er meget skadeligt for lever og nyrer og kan fremkalde alvorlig madforgiftning. For at bevare produktets smag og gode egenskaber i lang tid bør du opbevare det køligt og tørt. De tørrede bøffer skal spises inden for 2 uger og opbevares i køleskabet.

Sådan tilbereder du gobies på en lækker måde: Opskrifter

Du kan tilberede grundler på forskellige måder, i enhver opskriftssamling er der et par dusin muligheder, som vil hjælpe dig med at lave et ægte kulinarisk mesterværk ud af denne enkle fisk. Det vigtigste er at vælge og opbevare den korrekt, så den færdige ret ikke bliver ødelagt. For dem, der allerede har besluttet at diversificere deres kost med dette produkt, er der flere klassiske, gennemprøvede opskrifter.

I ovnen

Det er bedst at bage fisk i ovnen. For det første bager den godt på grund af den ensartede temperaturfordeling. For det andet skal der ikke bruges meget olie, hvilket betyder, at kalorieværdien af den færdige ret ikke vil være højere. Der er mange måder at bage dette produkt i ovnen på. Her er et par populære opskrifter.

Bøfspyd med kartofler tilberedes på følgende måde: Fisken rengøres, marineres i krydderier, citronsaft og olivenolie og lægges i denne blanding i 30 minutter, helst i køleskabet. Skræl og skær kartoflerne i skiver af en hvilken som helst form, salt og smør dem og læg dem på en bageplade dækket med folie. Stik træspyd i den marinerede fisk, og sæt dem lodret i kartoflerne. Sæt dem i ovnen i 40 minutter og bag dem ved 200 grader i ovnen.

Den anden metode er mindre tidskrævende, man kan sige - klassisk. Skræl grundlerne og fjern helst hovederne - fiskene ser mere appetitlige ud uden hovederne. For at forberede en marinade separat - 2 spiseskefulde citronsaft, den samme mængde vegetabilsk olie, salt, aromatiske urter eller blot sort peber. Overtræk fisken med denne blanding og læg den i et ildfast fad, evt. på et løgbed (skær løgene i ringe og dæk bunden af fadet). Bages ved 200 grader i 30-40 minutter, indtil de er bløde.

I en gryde

Du kan simpelthen stege grundlerne - det er den nemmeste måde, men på grund af brugen af vegetabilsk olie bliver den færdige ret mere kalorielet. For at undgå, at kroppene går i stykker under tilberedningen, bør du kun vælge den friskeste fisk, helst en fisk, der ikke har været frosset.

At stege meget simpelt - det er nødvendigt at rulle en stegepande med solsikkeolie, skrælle og vaske fisken, salt og blød i mel (det er muligt først i ægget pisket med salt), læg ud på en stegepande og dæk med et låg. Vend dem efter 3-5 minutter, og steg dem på den anden side. Serveres varm som tilbehør eller som en selvstændig forret, pynt med citronskiver, oliven eller krydderurter.

I multicookeren

Det er en god idé at tilberede fisk i multicooker, fordi apparatet gør benene bløde og helt sikre, selv for børn. Den letteste opskrift er at braisere grundlerne i tomat. For at lave en velsmagende og sund ret skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg fisk;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 50 gram tomat;
• 1 løg;
• salt, sukker, peber, krydderier - efter smag.

Det er nødvendigt at tænde for en tilstand med en temperatur på ca. 150-170 grader i multicooker, for først at stege løget i en skål i solsikkeolie. Når den får en gylden farve, tilsættes tomat, salt, peber og sukker (for at afbalancere pastaens syreindhold), og der lægges skrællede bøffer uden hoved. Tilsæt 1 kop vand, og luk låget.

Vælg den optimale tilstand med en varighed på mindst 1,5 time (denne tid er nødvendig, for at fisken kan blødgøre benene, og kødet bliver mørt og velsmagende). Valget af program afhænger af modellen af multicooker. Nogle versioner har en braiseringsfunktion, men hvis den ikke er tilgængelig, kan du vælge et grøntsags- eller grødprogram, hvor temperaturen heller ikke er for høj.

For ejere af kæledyr, der kan fodres med stude, kan en opskrift til tilberedning i multicooker også være praktisk. Til kæledyr kan du gryde fisken uden tomat (syren er dårlig for fordøjelsessystemet) og tilsætte lidt salt og vegetabilsk olie. Oksekød, der er kogt i vand med olie, kan laves til paté eller males i en kødhakker og fryses ned og bruges i stedet for foder som tilsætning til grød.

I tomatsauce

I dag kan man i alle dagligvarebutikker købe dåser med gryderet oksekød i tomatsauce. Dette produkt er populært på grund af sin smag. Møre fiskefileter harmonerer med en sød-syrlig sovs og grøntsager (løg og gulerødder). Men det er ikke altid sikkert at købe fisk på dåse. For det første er de ikke særlig nyttige, fordi de indeholder konserveringsmidler, og produkterne mister nogle af deres aktive ingredienser ved lang tids opbevaring. For det andet bliver der ofte manipuleret med tomatgrundler, hvilket ikke garanterer deres sikkerhed. Hvis tilberedningsteknologien er blevet overtrådt, kan fiskekonserves være farlige. Derfor er det bedre at tage friske grundler og tilberede dem selv.

Ingredienser:

• 1 kg fisk;
• 1 løg;
• 2 gulerødder;
• 2 spiseskefulde tomatpuré;
• sukker, salt og peber efter smag;
• 1 teskefuld eddike eller citronsaft.

Fisken skrælles, skylles og steges i olie. Pochér løg og gulerod separat ved svag varme, og tilsæt til sidst tomat, salt og peber. Hæld saucen over de stegte okser og lad dem trække i gryden i mindst 1 time ved lav temperatur. Du kan tilberede fisk på denne måde i en multicooker, i en trykkoger, så bliver benene helt bløde, og du behøver ikke at tage dem ud.

Sådan tilberedes kødboller af okse

Okseinder er meget velsmagende kostkoteletter, der kan steges, bages eller gryderet i tomatsauce. Denne ret er ret sund, fordi produktet til tilberedning males sammen med knoglerne, og de indeholder en koncentration af calcium, fosfor og andre mineralforbindelser, som har en positiv effekt på hele kroppens sundhed.

Ingredienser:

• 1 kg fisk;
• 1 æg;
• 2 spiseskefulde semulje;
• løg;
• 2 fed hvidløg;
• brødkrummer;
• salt og peber.

For at starte tilberedningen skal du først optø produktet. Hæld ikke varmt vand over den, da fisken så mister sin smag. Skær først hovederne af og rens indersiden af dem, og følg derefter følgende algoritme.

1. Tag en kødkværn med fineste maske og findel kødet tre gange, så der ikke kan mærkes nogen knogler i det. En elektrisk maskine eller en foodprocessor fungerer bedst til denne opgave.
2. Tilsæt resten af ingredienserne til de malede okse, ælt fyldet og læg det i fryseren i 20 minutter, så det bliver lettere at arbejde med.
3. Derefter skal du lave ikke for tykke koteletter, så de bliver godt stegt indeni, rulle dem i brødkrumme og sende dem på panden.
4. Steg produktet på begge sider, og læg det derefter på en serviet for at fjerne den overskydende olie.

Hvis du har brug for at braisere koteletterne efter stegning, må du ikke hælde dem i brødkrummer, da dette vil påvirke saucen negativt. Alle typer tilbehør er velegnede til koteletterne - gryderetter, kartofler og pasta. Koteletterne kan også laves uden semulje, men med blødgjort brødkrumme eller mel. Du kan undvære alle tilsætningsstoffer, men i så fald vil hakket være ret flydende, og du bliver nødt til at ske det på en varm pande, men der vil ikke være unødvendige ingredienser, og fiskens smag og aroma vil blive bevaret.

Interessante fakta

Bullhead er en legendarisk fisk, som er meget populær i ferieområderne. Den er et symbol på sommerferie. Du kan sikkert købe den tørret og tørret på alle strandene ved alle strande. Men der er mange fakta om den, som er værd at undersøge.

1. I den berømte ukrainske ferieby Berdyansk værdsætter man denne fisk så højt, at man endda har opstillet et monument for den, da den hjalp befolkningen til at overleve de magre år.
2. Torpedoer er en af de mest populære fisk i fødevareindustrien. Den konserveres ikke kun i tomat, men også i olie og anvendes som tilsætningsstof ved fremstilling af patéer af dyrere sorter.
3. Denne fisk indeholder mikronæringsstoffer, der kan regenerere knoglevæv og beskytte mod aldersrelaterede fænomener. Mineralforbindelser findes i et format, der er meget let optageligt for kroppen.
4. Nogle arter af grundler er opført i den røde bog og har en beskyttet status. Det er ikke alle arter, der er så talrige.
5. Grundlerne er et reelt problem for fiskerne. De er den mest almindelige årsag til, at orme og maddiker forsvinder fra krogen, og de spiser agnen så dygtigt, at uerfarne lystfiskere måske ikke engang mærker et bid.
6. Denne fisk er ikke så harmløs, som den ser ud ved første øjekast. Faktisk er grundler en fare for mange andre arter, fordi de spiser yngel.
7. Denne fisk har sjældent parasitter, så den er så sund som muligt og bruges ofte til konservering og tørring.

Bullfish er et sundt produkt, som fortjener at være en del af alles kost. Hvis du spiser denne fisk regelmæssigt, kan du forbedre dit helbred og undgå at mangle mineraler og vitaminer!

Foto af grundling