Iceberg salat: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Icebergsalat er et produkt med lavt kalorieindhold og en behagelig smag. Selv folk på de strengeste diæter nyder at spise det.

Navnet har en interessant oprindelse. Den blev indført i Californien. For at få den frisk og fast til andre stater blev isterningerne lagt på is under transporten. Deraf det smarte navn isbjerg.

Hvordan ser icebergsalat ud?

Iceberg-salat er en gammel grøntsagsafgrøde. Det er en variant af salat, som har mindre og mere krøllede blade. Den ligner hvidkål i udseende. Den er kendetegnet ved den samme runde form som kål, hører til korsblomsten, men er en bladsalat. De lysegrønne blade er ikke så tæt pakket sammen som i kål, så de kan let skilles ad. Hvis det er svært at skille bladene fra hinanden, anses salaten for at være overmoden. Smagen er forringet. Den kan være lidt bitter.

Sammensætning og kalorier

Dette produkt indeholder en stor mængde vand - ca. 90 % - og kalorieindholdet er et af de laveste - ca. 14 kcal. Men denne grøntsag er usædvanlig rig på nyttige vitaminer. Det er bestemt værd at huske på for dem, der ønsker at tabe sig.

Du er velkommen til at inkludere denne salat i din kost. Det indeholder næsten alle B-vitaminer undtagen B12. Fibrene i produktet støtter en god fordøjelse. Cholin, et B-vitamin, produceres næsten aldrig af kroppen, men det findes i rigelige mængder i salat. Det spiller en vigtig rolle i den komplekse funktion af vores hjerne, nervesystem og lever. Det beskytter også effektivt celler mod aldring og ødelæggelse.

Betacaroten findes også i tilstrækkelige mængder i denne grøntsag. Det normaliserer aktiviteten i mange af kroppens systemer. Det øger immuniteten, forbedrer synet og er et fremragende middel til forebyggelse af grå stær og grøn stær.

Planten indeholder folinsyre, fosfor, kalium, magnesium og natrium. Kobber og calcium er også til stede. Det er et must-have produkt for dem, der begrænser deres fødeindtag.

De mange næringsstoffer i dette produkt gør isbjerget helt unikt og absolut nødvendigt i kosten for alle familiemedlemmer, uanset alder.

Hvorfor er icebergsalat så godt for dig?

Det er svært at opregne alle de unikke fordele ved dette produkt uden at glemme eller udelade noget. Der er så mange af dem, og de er alle helt sikkert nødvendige og nyttige for, at vores kropssystemer kan fungere normalt.

Denne salat har utvivlsomt den bedste sammensætning af alle de elementer, som den består af. Næsten alle B-vitaminer er til stede. Med 58 % protein i produktet har det kun 38 % kulhydrater og kun ca. 8 % fedt. Der findes sandsynligvis ingen anden fødevare, der har et så lavt kalorie-/proteinholdigt forhold. Det skal også bemærkes, at salaten er helt uden kolesterol, hvilket er meget relevant for enhver person, der passer på sit helbred.

Salaten er kendt for følgende gavnlige egenskaber:

• Styrker nervesystemet.
• Normaliserer mental aktivitet.
• Forbedrer tarmens peristaltik og normaliserer stofskiftet.

Det anvendes aktivt i kosmetologien. Grønsagen er rig på stoffer som magnesium, der danner det nødvendige for smuk og sund hudkollagen. Regelmæssig indtagelse af denne salat vil fjerne fine linjer og rynker, gøre huden glat og give den glans. Tilfører fugt til alle hudtyper og støtter fedtstofskiftet. Den sørger for at fugte din hovedbund og fjerner skæl. Det forhindrer hårtab og gør dit hår stærkt, skinnende og sundt.

Brugen af blade i masker er god til at fugte og pleje ansigtshuden. Dette produkt genopretter også beskadiget hår og negle. Det er godt at skylle håret med saften.

Isbjergsalat stimulerer produktionen af serotonin, et hormon, som alle har brug for. Det er dette hormon, der hjælper med at håndtere depression. Det hjælper med at regenerere, når du er følelsesmæssigt udmattet.

Iceberg-salat og amning

Når en ung mor ammer, skal hun være meget forsigtig med sin kost. Den skal have et optimalt indhold af de rigtige ingredienser og næringsstoffer til barnet. Maden skal være varieret og velafbalanceret. Den bør også indeholde de vitaminer, der er nødvendige for barnets normale vækst og udvikling. Men man skal også overveje, hvordan denne ernæring påvirker barnets velbefindende. Om fordøjelsessystemet fungerer korrekt, og om der ikke er nogen allergiske reaktioner på nogen af produkterne.

Hvad angår icebergsalat, er det absolut nødvendigt at inkludere det i kosten for ammende mødre.

1. Salaten giver ikke anledning til nogen allergiske reaktioner overhovedet.
2. Det indeholder A-vitamin, som støtter synet, hudens sundhed og spiller en særlig rolle i forbindelse med at øge immuniteten.
3. Det indeholder E-vitamin, som er nødvendigt for en person fra fødslen til alderdommen. Understøtter normal drift af blodkar. Regulerer blodtrykket. Forhindrer fremkomsten af blodkar fra livstruende blodpropper.
4. Har i sin kemiske sammensætning af C-vitamin - også kendt som ascorbinsyre.

Hvem har ikke hørt om C-vitaminets ekstraordinære egenskaber! Menneskekroppen kan ikke selv producere det, og dette vitamin er derfor vigtigt. Det er involveret i dannelsen af kollagen, som vi har brug for i vores led og hud. Uden den kan du ikke komme dig efter en skade. Med C-vitamin absorberer kroppen jern og bekæmper hjerteanfald.

Mange kvinder tager på efter fødslen. Denne salat er bedre end noget andet produkt mætter kroppen uden at tilføje ekstra kilo. Tab dig uden at det går ud over dit helbred! Salaten er let at fordøje og normaliserer fordøjelseskanalen.

For en ammende mor er det vigtigt, at denne salat øger mælkeproduktionen, hvilket uden tvivl er meget vigtigt, når man ammer. Produktet mætter kvindens krop perfekt med vigtige og nødvendige mikronæringsstoffer, hvilket forhindrer avitaminose. Ved at fjerne overskydende væske fra kroppen bekæmper det hævelser.

I den første måned af barnets liv anbefaler lægerne, at ammende mødre kun spiser varmebehandlet mad. Det er tilrådeligt at indføre salat i barnets kost tidligst, når barnet er 1 måned gammelt. Den skal spises om morgenen med 1-2 blade og ikke mere. Hvis barnet reagerer godt på produktet, kan portionen øges med tiden. Hvis der opstår en bivirkning, skal produktet ophøre med at blive taget. Den store mængde oxalsyre i denne grøntsag kræver også en særlig kontrol. Ved urolithiasis og cholelithiasis kan denne syre fremkalde stendannelse.

Terapeutiske fordele ved icebergsalat

1. Isbjergsalat spiller en uvurderlig rolle for normaliseringen af kroppens fordøjelsesproces.
2. Det spiller også en særlig rolle i processen med blodfornyelse.
3. Lactucinet i dens kemiske sammensætning er et godt smertestillende middel.
4. Det anbefales at inkludere iceberg i kosten for personer, der er involveret i anstrengende mentalt arbejde, samt alle studerende. Det stimulerer hjernefunktionen.
5. Det store indhold af B-vitaminer hjælper med at afhjælpe blodmangel. Det styrker immunforsvaret betydeligt hos mennesker, der har haft alvorlige sygdomme.
6. Det er et fremragende mundtligt desinfektionsmiddel, så det kan bruges sikkert og med succes til behandling af stomatitis. Det er også en glimrende måde at behandle dårlig ånde på grund af maveproblemer eller rådne tænder.

Personer med overvægt anbefales kraftigt at inkludere icebergsalat i deres kost. Salatblade indeholder K-vitamin: det hjælper med at stabilisere funktionen af mange organer og systemer i menneskekroppen.

Stofferne i denne unikke grøntsag normaliserer stofskiftet, forbedrer synet betydeligt og genopretter den normale hæmatopoiesis-proces. Den systematiske inddragelse af dette produkt i kosten hjælper med at bekæmpe stress i centralnervesystemet, fjerner depression, helbreder søvnløshed, redder fra de negative virkninger af hyppig stress. Sammensætningen af vitaminer og mineraler i bladene er uvurderlig til at normalisere det kardiovaskulære system og beskytte os mod hjerteanfald og slagtilfælde. Calcium styrker tandemaljen og knoglerne.

Beta-caroten - et andet nyttigt element, som er i tilstrækkelige mængder i dette produkt, understøtter synet, styrker øjenmusklerne.

Den vigtige folinsyre i salatblade gør den til et must i kosten for gravide kvinder og ammende mødre. Det sikrer, at der produceres nok mælk til at brødføde barnet. Under graviditeten forhindrer det dannelsen af fosteranormaliteter. Det er også folinsyre, der hjælper med at holde nervesystemet i god stand, hvilket er vigtigt for studerende under eksamener eller for folk, der har mentalt travlt.

Regelmæssig indtagelse af salatblade opretholder et normalt hæmoglobinniveau i blodet og fjerner overskydende salte fra kroppen. Friskpresset salatjuice er meget nyttig. Det anbefales til mavesygdomme: gastritis og mavesår. Nogle forskere mener, at denne grøntsag bør spises for at forebygge kræft.

Salatbladene anvendes også i vid udstrækning i folkemedicin. Der findes mange opskrifter på forskellige infusioner og afkogninger. Men det er aldrig en god idé at tage selvmedicinering. Det er altid bedre at rådføre sig med din læge.

Ulemper og kontraindikationer

På trods af den overflod af gavnlige stoffer, der er inkluderet i dette produkt, bør du ikke stole helt på det i et forsøg på at tabe sig. Det ville ikke være rigtigt at spise tre måltider om dagen med kun denne grøntsag. Man skal være fornuftig i alle ting.

Der er praktisk talt ingen kontraindikationer for at spise denne salat. Men selv om dette produkt ikke forårsager allergier, kan nogle mennesker være intolerante over for grønt i rå form, så sørg for, at du ikke har dette problem, før du indfører det i din menu. Den eneste alvorlige bekymring er måske oxalsyren i den. Personer, der lider af urolithiasis eller cholelithiasis, bør rådføre sig med deres læge, før de spiser dette produkt.

Det er ikke tilrådeligt at spise salat, hvis du lider af en sygdom som gigt. Bladene bør heller ikke misbruges, hvis mave-tarmsygdomme forværres. Selv om det tværtimod anbefales at indtage produktet, når sygdommen er i remission.

Icebergsalat er bitter: hvorfor og hvad man skal gøre

Mange elskere af dette produkt ved, at det kan være bittert. Den vigtigste årsag til bitterhed er mangel på fugt. Kort sagt blev den ikke vandet nok, da den voksede. Det kan også skyldes, at den blev plukket sent på sæsonen. Bladene er blevet grove og bitre. Hvis du ønsker at reparere salaten, slippe af med sin bitterhed, del den i blade, skærer roden af. Kom derefter det hele i en gryde med koldt saltvand og tilsæt isterninger. Bitterheden vil forsvinde.

Der findes også en opskrift til at fjerne bitterheden. Du bør også lægge den i koldt vand, men tilsæt citronsyre i stedet for salt.

Bitterheden i sig selv er ikke et tegn på, at produktet er fordærvet, så hvis du kan lide smagen, kan du roligt spise disse blade. Bitterheden påvirker ikke kvaliteten af selve produktet. Det giver endda en vis syrlighed til smagen af tilberedt mad, hvilket også har sine beundrere og beundrere.

Hvorfor bliver icebergsalat rød på snittet?

Alle fødevarer, der kommer på vores bord, fra dem, der ikke er kogt, indeholder aktive enzymer, som er meget gavnlige for os. Misfarvning eller rødbrun misfarvning på bladspidserne tyder på oxidation eller ødelæggelse af disse vigtige enzymer under opbevaring. Det betyder ikke, at salaten er blevet dårlig.

Den lyserøde farve på snittet kan komme fra en metalkniv. Udskift med en keramisk kniv eller en silikonebelagt kniv. Endnu bedre er det at rive den med hænderne, når du tilbereder den. En salat med rødt snit er helt egnet til at blive spist. Det ændrer ikke dens smag og egenskaber.

Sådan vælger og opbevarer du icebergsalat

1. Som alle andre grøntsager skal du først og fremmest vælge denne salat ud fra dens udseende. Den skal være jævn på alle sider, ikke trykket sammen, fast og elastisk at røre ved. Hvis bladene er meget tykke og ligner mere kål, betyder det, at det er en meget sen høst og ikke smager så godt, som det burde.
2. Bladene må ikke falde fra hinanden.
3. Den skal veje lige under et pund.
4. Bladene skal have en ensartet grøn farve.
5. Vær opmærksom på roden. Hvis den er sort i skåret, bør du ikke tage den: den er for gammel.

Iceberg holder sig meget længere end andre bladsalater. Ved en temperatur på mellem -2 og +5 grader kan den opbevares i køleskabet i op til 5 dage. Nogle værtinder anbefaler, at du pakker salaten ind i et fugtigt klæde og lægger den i køleskabet. Dette kan forlænge holdbarheden betydeligt. Husk på, at friske produkter er faste og sprøde, og det er det smukke ved dem. Hvis disse egenskaber har ændret sig, er det usandsynligt, at man ikke kan få den rette nydelse af en sådan mad.

Hvad skal man lave med icebergsalat

Der er meget vand i bladene på denne salat. De er saftige, appetitligt sprøde og neutrale i smagen, så de passer godt til næsten alle fødevarer og dressinger. Den anvendes kun rå, hvilket bevarer alle næringsstofferne i produktet. Bladene kan hakkes eller rives i hånden. Det afhænger af den form og størrelse, der er nødvendig for at tilberede den ene eller den anden ret. Hvis du skærer salat med en kniv, er det bedre ikke at bruge en jernkniv, men en keramisk kniv. På den måde opstår der ingen oxidation, og skåret får ikke et lyserødt skær.

På grund af sin neutrale smag passer iceberg godt til næsten alt. Det kan være kød (kylling eller kalkun er bedst), fisk (saltet, røget, tørret), skaldyr, svampe og grøntsager, selv frugt (især pære, æble, citrusfrugter og ananas). De bedste oste til at tilsætte er cheddar eller parmesan.

For at pifte salaten op, kan du tilføje pinjekerner, croutoner og cherrytomater. Det er praktisk talt umuligt at gå galt i byen med ingredienserne. Lad fantasien flyve, og skab nye kulinariske mesterværker i køkkenet.

Rejer og iceberg salat opskrift

Ingredienserne til denne salat er:

• Iceberg-salat - 350 gr.
• Rejer - 300 gr.
• Sorte sorte, udstenede sorte oliven - 10 gr.
• Kapers - 30 g.
• Kyllingeæg - 3 enheder.
• Surcreme - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask og tør salatbladene.
2. Smid roden ud, riv bladene i tilstrækkeligt store stykker.
3. Kog rejerne.
4. Kog æggene, afkøl dem og skær dem i juliennestrimler.
5. Skær oliven og kapers i skiver.
6. Bland grøntsagerne og smag til med creme fraiche.

Salatbladene kan hakkes eller rives med hænderne.

Salat med bagt skinke og pickle

Væsentlige ingredienser:

• Iceberg-salat - 30 g.
• Koldt bagt svinekød - 250 g.
• Syltede agurker - 1-2 stk.
• Mayonnaise - efter smag.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Apple - 1 stk.

Forberedelse:

1. Skyl grønsagerne og skær dem i julienne.
2. Skær kødet i skiver.
3. Skær agurkerne i sugerør.
4. Æblet skæres i tynde skiver.
5. Bland alle ingredienserne, tilsæt citronsaft og mayonnaise.

Sjove fakta om icebergsalat

1. De gamle grækere plejede at spise isbjerget hver dag, fordi de troede, at det fungerede som en sovepille, et smertestillende middel og var i stand til at gøre dem ædru efter at have drukket vin.
2. I det gamle Egypten blev den oprindeligt dyrket for sin olie og sine frø, og først langt senere blev den brugt som mad.
3. Amerikanerne fik den oprindelige idé om at transportere produktet over lange afstande ved at indkapsle det i is. Deraf navnet på salaten.

Fordelene ved at spise icebergsalat er uomtvistelige. Det har en meget gavnlig virkning på alle kroppens funktioner og systemer. Beriger med den rette mængde biologisk aktive næringsstoffer, som er så vigtige og nødvendige for sundhed og velvære. Det er utroligt, hvordan et så tilsyneladende ubemærket produkt kan indeholde så mange næringsstoffer og er en sand rekord i antallet af kalorier, som det indeholder. Den kan spises både som enkeltblad og i en række salater og snacks. Den kan spises i alle aldre. Det forårsager ikke nogen negative allergiske reaktioner hos nogen.

Foto af icebergsalat