Majs: sammensætning, sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Majs er elsket af næsten alle. Den er ikke kun velsmagende og saftig, men også meget næringsrig og nyttig. Det er en guldgrube af vitaminer og mineraler. Det er ikke uden grund, at den kaldes markens dronning. Men ikke alle ved, at der findes mange forskellige slags majs. Alene i Rusland er der 500 sorter af denne afgrøde kendt. De adskiller sig fra hinanden med hensyn til farve, udseende, smag, modenhed og andre parametre. Vi vil ikke kunne se på alle arter af denne kornsort, så vi vil kun fokusere på de mest almindelige arter.

Majssorter og -typer

Sukkerrørssort

Den mest almindelige art, som har flere andre navne: mejeri, sød. Det særlige ved sukkermajs er den høje sukkerprocent.

Vigtigt! Kolberne af denne sort skal høstes, før de er helt modne, og prøv at koge dem med det samme. Ellers vil den ligge der i et stykke tid, og sukkeret kan blive til stivelse. Så kan kolben ikke bruges som måltid.

Mælkebøtte bruges som korn:

• som mad;
• til opbevaring;
• til nedfrysning;
• til forarbejdning til stivelse, mel.

Voksagtig sort

Det er ikke den mest almindelige sort, men den er meget populær hos kineserne og kan have forskellige former og farver. Det særlige ved denne afgrøde er kornets udseende. Den er overtrukket med et dobbelt lag, der ligner voks.

Hovedformålet med voksmajs er at producere stivelse og alkohol.

Sprængfarlig variation

Denne sort findes i forskellige former og farver. Farven kan være den sædvanlige gule, røde eller endda blå. Der skelnes mellem ris- og perlekolber. Risfrugten har en spids ende, mens perlekolben har en afrundet ende. Et af kendetegnene ved majs, der er sprængt, er dens høje procentdel af proteinforbindelser.

Vigtigste anvendelsesområder:

• produktion af popcorn og luftflager;
• produktion af mel;
• kornproduktion.

Stivelsesholdig sort

Den har flere navne på én gang: melet og blød. Den er kendetegnet ved et højt stivelsesindhold på op til 80 % blød stivelse. Kolben er tynd og har store kerner. Der er praktisk taget ingen protein i denne sort. Kolben modner sent, men formår at opnå tilstrækkelig vækst og en rigelig grøn masse.

Vigtigste anvendelsesformål: fremstilling af mel og alkohol.

kiselholdig sort

Har et andet navn: indianer. Et kendetegn ved denne art er den høje procentdel stivelse, og den er i fast form. Afgrøden er hårdfør, hurtigt modner hurtigt og giver et højt udbytte.

De vigtigste anvendelsesområder er:

• fødevareforbrug;
• produktion af flager;
• kornproduktion.

Sortering af tænder

Den kaldes sådan på grund af sin ydre form, da de store modne kerner er formet som tænder. Det er en hårdfør sort med et højt udbytte. Planten er høj, stabil og ret stærk.

Værd at vide! I nogle lande anses denne art for at være den mest rentable af økonomiske årsager, da der ud over de høstede kerner også kan opnås en betydelig mængde ensilage.

De vigtigste anvendelsesområder er:

• Produktion af mel, korn og stivelse;
• anvendelse til fødevarer;
• alkoholproduktion;
• foder til husdyr.

Hvad er forskellen mellem fodermajs og fødemajs?

Majs kan enten være foder eller fødevarekvalitet. Hvad er forskellen? Sukkermajs modner i begyndelsen af sommersæsonen. Denne sort kaldes en fødevaresort. Den har en delikat og sødlig smag. Det tager kun ca. 20 minutter at koge kolben. Midt på sommeren modner en foderafgrøde. Det kan også bruges som mad, men det tager meget længere tid at koge det. Den er ikke så sød som madlavningskolber, men stadig lækker.

I midsommermånederne kan man finde to slags majs i butikkerne: fodermajs og majs til hovedprodukter. Hvordan kan du se forskel?

1. Ved at se på majsen. Sternut-majs kan være op til 25 cm lang på kolben, mens madmajs højst må være 15 cm lang.
2. Af korn. Foderafgrøden har tørre kerner, der smager som græs. Deres farve er mørkegul. Sugarfood-majs har lysegule kerner. De vil smage sødt.
3. Til berøring. Hvis du tager en majskerne og trykker den ned, bliver den fast, og saften vil sprøjte ud af den, da skallen hurtigt bliver beskadiget. Fødevarekorn vil være sværere. Hvis du knuser den med fingrene, vil saften ikke sprøjte ud, men den stivelsesholdige væske vil komme ud.

Sammensætning og kalorier

Majs kan roligt henregnes til kostprodukter, da kalorieværdien er 86 kcal. Men det er i rå majs. Afhængigt af tilberedningsmetoden kan majsens energiværdi variere. Lad os foretage en grov beregning pr. 100 gram afgrøde og se resultaterne:

• rå - 86 kcal:
• stegt eller grillet - 441 kcal;
• popcorn - 325 kcal;
• kogt - 123 kcal;
• dampet - 131 kcal;
• konserves - 119 kcal.

Sammensætning
Majskerner er et skatkammer af næringsstoffer, mineraler og vitaminer, der er vigtige for mennesker. Produktet indeholder tilstrækkelige mængder af:

• kalium;
• calcium;
• magnesium;
• jern;
• fosfor;
• svovl;
• kobber;
• selen osv.

Majsafgrøden er rig på vitaminer fra forskellige grupper, herunder B, A, PP, D og E. Proteinet i majsafgrøden indeholder aminosyrer såsom tryptofan og endda lysin. Majs indeholder følgende vitaminer:

• А;
• В1;
• Н;
• Е;
• В9;
• PP;
• D;
• К;
• С;
• betacaroten;
• cholin og andre.

Majsens værdi skyldes, at alle dens stoffer og sporstoffer hurtigt optages af kroppen. Majs er især nyttig for kvinder, da den har en positiv effekt på det reproduktive system.

Hvad er majsens nytteværdi?

Generelle fordele

Majskerner er nyttige for alle mennesker uden undtagelse, da de er en kilde til et tilstrækkeligt antal nødvendige og vigtige helbredende elementer for mennesker.

De vigtigste gavnlige egenskaber ved afgrøden er:

• renser kroppen perfekt og fjerner grundigt skadelige toksiner;
• slipper af med forstoppelse;
• Det har en positiv effekt på mave-tarmkanalen;
• har choleretiske egenskaber;
• hjælper med at forbedre hukommelsen;
• har en gavnlig virkning på nervesystemet og giver næring til cellerne;
• Det hjælper med at opbygge muskelfibre osv.

Majs anbefales til personer, der lider af fedme. Det er også nyttigt for diabetikere; det kan hjælpe ved leversygdomme, gigt og nefrit.

Værd at vide! Regelmæssig indtagelse af kogt eller frisk majs vil reducere risikoen for kræft. Majsspirer kan normalisere nyrefunktionen, og olie forbedrer galdeblærens funktion.

Majs anbefales til både voksne og børn. Det vil især være værdifuldt for ældre mennesker, da det kan styrke immunsystemet og bremse aldringen. Majsens antioxidantsammensætning regenererer cellerne, hvilket er særligt vigtigt for ældre mennesker. Desuden vil majs bremse udviklingen af åreforkalkning og forbedre hukommelsen. Den er god for folk med dårligt syn takket være dens høje indhold af A-vitamin.

For kvinder

Som allerede nævnt ovenfor er majs gavnlig for kvindekroppen. Lad os se på nogle af de vigtigste grunde.

1. Produktet forbedrer hårets, neglenes og hudens tilstand. De elementer, der er indeholdt i majs, bremser aldringsprocessen og bekæmper aktivt frie radikaler. Daglig indtagelse af produktet vil være en glimrende måde at forebygge forekomsten eller udviklingen af ondartede tumorer på.
2. Afgrøden er i stand til at mætte kroppen med alle de nødvendige vitaminer, sporstoffer og mineraler, så den kan reducere appetitten og gøre kvindens kost afbalanceret. Det sikrer en korrekt fordøjelse af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer og normaliserer mave-tarmkanalen. Det er grunden til, at ernæringseksperter anbefaler kvinder at spise majs for at føle sig i god form, for altid at have en slank figur og ikke at tage ekstra kilo på.
3. Majs har en gavnlig virkning på det reproduktive system, da det normaliserer produktionen af hormoner. Det mindsker smerter under menstruation og hjælper kvinder med at klare de ubehagelige symptomer, der kan opstå i overgangsalderen.
4. Saftige kornprodukter beroliger ikke kun nervesystemet, men løfter også humøret og hjælper med at bekæmpe spændinger, neuroser og stress og normaliserer søvnen.

For mænd

For det stærke køn vil majs ikke være mindre nyttig. Vi vil nævne et par grunde.

1. Majs hjælper med at løse problemer med reproduktionsfunktionen. Det anbefales til mænd, der har problemer med potensen.
2. Kornkernerne har et højt proteinindhold, så majs er uundværlig for at opretholde muskelvævet.
3. Det er kendt, at det stærkere køn efter 40 års alderen har en høj risiko for at udvikle hjerte- og kar-sygdomme. Da majs indeholder magnesium, kalium og calcium, vil et regelmæssigt forbrug af majs reducere risikoen og styrke ikke kun blodkarrenes vægge, men også hjertemusklerne.
4. Takket være kolin kan produktet rense blodkarrene og sænke kolesterolniveauet.

Graviditet

Eksperter råder gravide mødre til at spise majs med måde. Denne kornsort:

1. Mætter kroppen med alle de nødvendige og vigtige stoffer for den menneskelige krop, hvilket er så nødvendigt for kvinder under graviditeten.
2. Har immunstimulerende egenskaber.
3. Balancerer kosten.
4. Normaliserer funktionerne i galdeblæren, nyrerne, mave-tarmkanalen og leveren.
5. Bekæmper avitaminose og anæmi.
6. Det fjerner unødvendige væsker fra kroppen og renser kroppen for giftstoffer.
7. Det har en vanddrivende virkning.
8. Hjælper mod morgenkvalme og lindrer hævelser.

Amning

Som gravide kvinder, kvinder i ammeperioden vil majs være nyttig. Det kan sikkert indføres i din kost uden at være bange for, at det kan skade barnet.

1. Det hjælper med produktionen af mælk og øger ikke kun mængden, men også kvaliteten.
2. Øger immuniteten.
3. Mætter kroppen med alle de vigtige værdifulde elementer for en ammende mor.

Vigtigt! På trods af alle de positive aspekter af kulturen er misbrug af produktet ikke det værd! Spis det med måde og i små doser.

For børn

Der skal medbringes majs til et barn og en voksen. Hans krop under udvikling har brug for at få fyldt op med sunde elementer. Næsten alle majs kornretter vil være gode for dit barn. Allerede i en alder af 8 måneder er det muligt at tilberede grød til det og give det en smag. Fra treårsalderen kan man give kogt majs. Men glem ikke at være moderat!

Børn kan godt lide majsstænger, men de er ikke lige så gode som korn. Prøv at tilberede interessante retter af naturlige kornsorter og giv dem til dit barn.

Værd at vide! Hvis du beslutter dig for at inkludere korn i dit barns kost, bør du ikke give det til morgenmad. Det er bedre, hvis du tilbereder korn med kefir eller yoghurt og lader ham spise det til den anden morgenmad eller mellem frokost og aftensmad.

Kan du spise majs, når du taber dig?

For at bevise, at majs er et kostprodukt, kan du bruge følgende argumenter:

1. Det er et produkt med lavt kalorieindhold - højst 100 kcal pr. 100 g.
2. Det lindrer hurtigt sulten og mætter kroppen med vigtige næringsstoffer.
3. Majs forbedrer fordøjelsessystemet og fremskynder stofskifteprocesserne.
4. Majs er en fremragende renseevne for skadelige toksiner og andre forbindelser.

Er kogt majs godt til at tabe sig?
Da den rå kolbe næppe spises, er dampet majs den bedste løsning. Kogt majs mister nogle af sine værdifulde stoffer, så det er bedst at dampkogte den, når man skal tabe sig. Den skal spises uden salt og meget mindre olie. Du kan tilberede majsgrød med vand.

Er majskonserves gode til at tabe sig?
Dåseprodukter er velegnede til slankekure, hvis de ikke har været udsat for varmebehandling. Det er vigtigt at vælge dåsemad korrekt, så det ikke indeholder kunstige tilsætningsstoffer og har en acceptabel udløbsdato.

Kan du spise majs til aftensmad, når du taber dig?
En kogt kolbe kan erstatte aftensmaden, så det er ikke forbudt at spise den før sengetid. Men du må ikke overdrive og spise mere end 2 stykker.

Majs er virkelig godt til at tabe sig, da det er et kaloriefattigt og næringsrigt produkt. Det vil ikke kun mætte din krop, men også reducere din appetit.

Fordele og ulemper ved kogt majs

Der kan tales i det uendelige om nytten af kogt majs. Men vi vil kun fremhæve de vigtigste fordele ved produktet. Regelmæssig indtagelse af kogt majs forbedrer hjertemusklens funktion, hjælper med at klare stressede situationer og nervøs spænding, styrker immunsystemet. Det er nyttigt ikke kun for raske mennesker, men også for mennesker, der lider af diabetes, hypertension osv. Da kogt majs har vanddrivende og koleriske egenskaber, er det let at klare ødemer og rense kroppen med dens hjælp.

Men det bør ikke indtages af personer, der har:

• dårlig blodkoagulation;
• tromboflebitis;
• modtagelighed for trombose;
• dårlig appetit;
• forværring af mavesår.

Sådan koger du majs

Kog majskolberne på den sædvanlige måde ved at tilsætte lidt smør til vandet. Du får en lækker og sund behandling. Men det er bedre at tilberede den ved at dampe den, så alle de værdifulde næringsstoffer i majsen bevares. Kog den friske kolbe i højst en halv time, nogle gange kun i 15 minutter.

Når der er købt en ikke helt frisk kolbe, kan kogetiden tage 2,5 timer. Tilsæt ikke salt til det kogende vand, så kolben ikke bliver hård. Det er bedre at salte det allerede kogte produkt efter smag.

Hvilken majs er sundere: rå eller kogt?

Der er ingen tvivl om, at den friske, rå kolbe indeholder det maksimale antal værdifulde elementer, men det er ikke alle, der tør spise den i denne form. Den rå kolbe har en særpræget smag og falder ikke i alles smag.

Kogt er lækkert, men det mister næsten 30 % af sine næringsstoffer og vitaminer, når det koges. De vigtigste værdifulde elementer er stadig bevaret, så majsen vil ikke skade, tværtimod vil den mætte kroppen og berige den med værdifulde elementer, der er vigtige for menneskets liv.

Majskonserves er nyttige

Majs på dåse er lige så nyttig som kogt majs. Det er ikke sandt, at konserves på dåse underkastes særlige behandlinger, der ødelægger deres sunde egenskaber. Dette er ikke tilfældet med majs, hvor mængden af nyttige mineraler, sporstoffer og vitaminer forbliver praktisk talt uændret, mens koncentrationen af natrium trods alt stiger.

Hvordan man bevarer

For at konservere majs derhjemme skal vi bruge

• vand - 1 l;
• salt - 1 spsk;
• sukker - 3 spsk;
• majskolber - 8 stykker.

Forberedelse:

1. Skyl og skræl majsen.
2. Kog kolberne i vand i 2 minutter, og hæld derefter koldt vand over dem.
3. Skær kernerne fra hinanden og skyl dem igen. Derefter nedsænkes de i kogende vand i 2 minutter.
4. Steriliser glassene, og fyld dem halvt eller 2/3 med korn.
5. Hæld vandet i en separat gryde og tilsæt sukker og salt. Sæt ild på og bring det i kog. Det vigtigste er at opløse alle sukkerkornene.
6. Hæld den varme marinade over kornene, og dæk glassene til.
7. Sæt glassene i kogende vand i 3 timer.
8. Luk glassene, vend dem om og lad dem køle af.

De hele majskolber kan konserveres på samme måde.

Nyttige egenskaber ved majsolie

Olien udvindes ved at presse majsfrøene. Den indeholder en tilstrækkelig mængde E-vitamin, så den anvendes med succes i kosmetologien. Det er et naturligt produkt, der har gavnlige virkninger på mange af kroppens systemer.

På grund af dens indhold af forskellige syrer kan olien genoprette og aktivere metaboliske processer og regulere kolesterolniveauet. Det er nyttigt for diabetikere, da det normaliserer glukoseniveauet. Det kan ikke kun spises i mad, men også bruges til at lave forskellige masker til hud og hår. Det lindrer allergiske udslæt, behandler psoriasis og andre hududslæt.

Takket være lanolinsyren i produktet kan det bruges til at bekæmpe forskellige sygdomme. Det anbefales til personer, der lider af hovedpine, søvnløshed eller astma.

Produktet er fremragende til at helbrede sår og revner og har mange andre positive egenskaber.

Majs i medicin

For diabetes mellitus

Diabetikere kan ikke kun, men skal også bruge majs. Det er en nyttig kornsort, der kan normalisere sukkerniveauet. Men det er vigtigt at forstå, at det er nødvendigt at konsultere din læge på forhånd.

Regelmæssig indtagelse af kornet mætter kroppen med folinsyre, gør galde flydende og udskiller den og forbedrer nyrefunktionen.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for majs er 70 enheder.

Når pancreatitis

Patienter med pancreatitis må spise majs, men kun i moderate mængder. Under eksacerbation er det strengt forbudt for patienten. Majsgrød er tilladt i kosten, men kun i små portioner. Majskerner, popcorn eller majsstænger bør udelukkes helt fra kosten.

Med gastritis

Kan jeg spise majs med gastritis? Det er ikke forbudt, men spørgsmålet kan diskuteres. Det er klart, at dette produkt bør udelukkes i en periode med forværring. Specialister kan tillade indtagelse af majskerner, da de indeholder et tilstrækkeligt antal værdifulde elementer. Majs kan takket være sine proteinforbindelser og kulhydrater erstatte kødprodukter. Og dette vil give patienten en lille lettelse fra maven og skabe gunstige betingelser for rehabilitering.

Til tarmene

Her vil majs utvivlsomt være en hjælp. Det renser ikke kun organet, men hjælper også med at fjerne diarré. Produktet har en tilstrækkelig mængde fibre, hvis fibre ikke behandles i maven, men går direkte til tarmene. Fibrene svulmer op og fremskynder udskillelsesprocessen.

For forstoppelse

I tilfælde af problemer med afføring er det nødvendigt at tage majs. Det normaliserer arbejdet i tyktarmen og hjælper med at klare problemet. Mekanismen er ganske enkel. Majskorn renser og normaliserer fordøjelsessystemets aktivitet, hvorved stofskifteprocesserne i kroppen accelereres. For at opnå det ønskede resultat er det vigtigt at følge nogle regler for majsforbrug:

• tage i morgen tid af dagen;
• Det er tilrådeligt at fortynde majskernerne med olie;
• Brug kun friske kolber i din kost.

Gigt

Der er delte meninger blandt lægerne om emnet. På trods af alle kornets anvendelighed kan majs forårsage uønskede virkninger i forbindelse med gigt. Men der er ikke noget strengt forbud fra specialisternes side. Hvis der ikke er nogen individuel intolerance over for produktet, er det tilladt at anvende majs.

Ved colitis

Læger tillader brugen af majs til patienter med colitis, men kun i form af grød. Grøden vil være en god kilde til kulhydrater og vil hjælpe patienten med at fjerne forstoppelse. Det er tilrådeligt at tage produktet 2 timer før hovedmåltidet. Men mængden af korn er begrænset. Mens en sund person kan spise op til 200 g af produktet om dagen, er 2 skefulde nok til en patient.

Til leveren

Da majs har vanddrivende og koleriske egenskaber, anbefales det at spise den i moderate doser til patienter, der lider af lever- og galdevejsforstyrrelser.

Om hæmorider

Hæmorider opstår ofte hos personer, der er konstant forstoppede. Derfor er det vigtigt at følge en kost og en korrekt livsstil i tilfælde af denne sygdom.

Majs i hæmorider anbefales af læger, da det er i stand til at rense kroppen og fjerne forstoppelse.

Ved cholecystitis

Majs er ikke kun nyttig som korn, men også som olie. De indeholder en masse vigtige ikke-fedtsyrer, som har en gavnlig virkning på stofskifteprocesserne. Dette er meget vigtigt i forbindelse med cholecystitis, så patienterne rådes til regelmæssigt at indtage majs som en forebyggende foranstaltning.

Majs i kosmetologi

Majs er en unik kornplante, som har fundet anvendelse på mange områder: diætetik, traditionel medicin, madlavning, kosmetologi osv. Da afgrøden er rig på forskellige olier, harpikser og syrer, er den blevet brugt til at fremstille cremer, scrubs og masker. Det særlige ved de tilberedte præparater er, at de er rige på E-vitamin, mineraler og andre værdifulde elementer, som vores hud har brug for.

Kvinderne bruger majsmel eller gryn som den vigtigste ingrediens til at lave masker derhjemme. Mel er rig på fibre, proteiner, kulhydrater, vegetabilske fedtstoffer og andre enzymer. Den er fuld af vitaminer, der er nødvendige for huden, såsom C, B-gruppen, E, PP og andre, og den indeholder også betacaroten. Lad os se på et par opskrifter, som nemt kan anvendes derhjemme.

Til ansigt

Foryngelse
Vi skal bruge:

• valle eller hytteost - 1 spsk;
• Majsmel - 1 spsk. skefuld;
• honning (flydende) - 1 tsk;
• knust bordsalt eller havsalt - 0,5 tsk;
• olivenolie - 1 tsk.

Proces:

1. Bland alle ingredienserne sammen og bland dem grundigt. Blandingen skal være homogen og ikke klumpet.
2. Rens ansigtet på forhånd og påfør den på ansigt og hals.
3. Lad det sidde på i en halv time, og fjern det derefter med et stykke silkepapir. Skyl ansigt og hals og påfør en plejende creme.

For at opnå den ønskede effekt er det nødvendigt med ca. 10 sessioner. Det er nødvendigt at overholde frekvensen og bruge en lignende maske to gange om ugen, ikke mere.

Eksfolierende
Vi skal bruge:

• majsmel (majs) - 1 spsk;
• honning (flydende) - 2 spsk.

Proces:

1. Bland alle ingredienserne grundigt og påfør dem på huden og massér ansigtet. Der bør lægges særlig vægt på problemområder.
2. Lad blandingen stå på i 10 minutter, det kan godt være lidt længere, men ikke længere end 15 minutter.
3. Skyl af med varmt vand. Masken renser og plejer huden blidt.

Hvis huden er problematisk, er et par dråber æterisk olie tilstrækkeligt. Det kan være lavendel, rosmarin eller tea tree.

Genoprettende
Vi skal bruge:

• majsmel (majsmel) - 1 spsk;
• hvidt ler (kosmetisk) - 1 spsk;
• grøn te - 2 spsk;
• citronsaft (friskpresset) - 1 tsk.

Proces:

1. Først blandes leret med melet, og derefter tilsættes te og citronsaft. Hvis din hud er tør, kan du udelade citronsaften. Tilsæt i stedet yoghurt uden konserveringsmidler og sødestoffer.
2. Bland det hele grundigt og påfør det på ansigtet i ca. 20 minutter.
3. Vask masken af med varmt vand, og påfør derefter fugtighedscreme eller mælk på huden.

Til hår

Genoprettende
Vi skal bruge:

• mælk - 1 kop;
• majsmel - 2 spiseskefulde;
• æterisk olie (arganolie, rosmarinolie, lavendelolie eller tea tree-olie er også gode nok) - 2 dråber.

Forberedelse:

1. Bland alle ingredienserne, og hæld blandingen i en gryde. Opvarmes over svag flamme.
2. Blandingen opvarmes under konstant omrøring, således at der dannes en homogen masse. Så snart du får konsistensen af creme fraiche, tages den straks af varmen.
3. Lad blandingen køle af, og påfør den lodret i rent og tørt hår med en børste. Masken kan hærde, så det er nødvendigt at anvende den så hurtigt som muligt.
4. Pak derefter håret ind i husholdningsfilm eller tag en almindelig plastikhætte på. Pak derefter et håndklæde om hovedet.
5. Lad det virke i en time og vask det ud med lidt varmt vand.

En sådan maske kan laves 2 gange på 7 dage.

Æg
Vi skal bruge:

• majskerner - 5 tsk;
• olivenolie - 1 tsk;
• æg - 1 stykke.

Forberedelse:

1. Mal majs i en blender.
2. Bland det sammen med æg og olie. Bland grundigt.
3. Påføres i fugtigt hår, startende ved rødderne.
4. Pak håret ind i plastfolie og dæk det med et håndklæde.
5. Lad det sidde i 30 minutter og skyl det af med lidt varmt vand.

Styrkelse af
Vi skal bruge:

• løg - 1 løg;
• honning (flydende) - 30 g;
• majsolie - 20 gr.

Forberedelse:

1. Skræl løget og riv det med et fintandet rivejern.
2. Tilsæt olie og honning til løgpureen og bland det hele grundigt.
3. Påfør blandingen i håret, startende fra rødderne.
4. Pak håret først ind i husholdningsfilm og derefter i et håndklæde.
5. Lad det virke i 30 minutter og skyl med koldt eller let varmt vand.

Ulemper og kontraindikationer

Majs har stort set ingen kontraindikationer, men der er tilfælde, hvor du er nødt til at afvise en yndlingsgodbid. Du bør ikke misbruge eller helt udelukke majs fra din kost for personer, der har

• Individuel intolerance over for produktet;
• mavesår;
• åreknuder;
• tromboflebitis;
• øget blodkoagulation;
• en tendens til allergi;
• dårlig appetit.

Og glem ikke at holde det med måde. Majs kan forårsage flatulens, hvis den misbruges. Og for de mennesker, der er ordineret en særlig diæt, er det obligatorisk at konsultere en læge, om det er muligt at inkludere kornplanten i deres kost.

Hvordan man vælger og opbevarer majs

For at undgå at blive snydt i butikken og "smutte" med fodermajs i stedet for madmajs, skal du kende nogle få regler for valg.

1. Form. Husk, at majskolberne bliver meget længere. Hvis du ser en aflang kolbe, der er længere end 15 cm, skal du ikke kigge på den. Bare gå forbi den. Selvfølgelig er det stadig spiseligt, men det tager lang tid at koge det og giver ikke et særligt velsmagende produkt. Den vil ikke være sød og saftig. Vælg kolber, der ikke er længere end 15 cm. Saftig sukkermajs ligner en tønde. Det er den slags kolber, der bliver smagfulde, fyldige og saftige efter tilberedning.
2. Kerner. Foderafgrøden har kerner, der er farvestrålende, nogle gange endda orange. Vi skal vælge lysegule kerner. Hvis det er muligt, kan du vælge et korn og smage det. Frisk madmajs vil være saftig og sød, mens fødevarekorn vil smage af græs.
3. Modning. Dette er en vigtig detalje. En moden majs har en kolbe, hvor kernerne sidder tæt sammen. De skal være faste. Kerner, der har mistet deres saft, har fordybninger, og deres hud ligner voks.

På kolberne skal du vælge kolber, der er faste, uden buler, har en lysegul farve og ligger tæt på hinanden. Så begår du ikke en fejl og køber saftige og modne sukkermajs!

Opbevaring
Majs kan opbevares på forskellige måder. Det har betydning for, hvor længe du kan opbevare den. Kolben kan fryses, konserveres, tørres eller opbevares frisk i køleskabet. Du kan skille frøene fra hinanden, lægge dem i en beholder og opbevare dem på den måde. Det er op til værtinden at beslutte, hvad der er bedst for hende. Kålen kan opbevares i køleskabet i op til 3 uger. De sødeste friske sorter holder sig bedst.

Den længste holdbarhedsperiode er for konserves i glaskrukker. Den bedste opbevaringstid er 3 år. Hvis vi taler om konservering i en metalkrukke, er fristen ikke længere end 2 år.

Kan man fryse majs?

Majs kan fryses, og det er i fryseren, at opbevaringsperioden er op til et år. Den bedste måde at gøre det på er at skære kernerne af og lægge dem i en pose eller beholder.

Vigtigt! For at sikre, at majsen i fryseren ikke mister sin smag, er det nødvendigt at forberede den korrekt.

Skræl først kolben, fjern fibrene, tag bladene og eventuelle beskadigede kerner af. Skær spidsen af kolben af. Skyl derefter med vand. Lav en beholder med koldt vand og kom is i den. Hæld vand i en anden beholder, og bring det i kog.

Først nedsænkes kolben i 2 minutter i det kogende vand, og derefter lægges den i en skål med iskoldt vand. Gentag dette 4 gange. Derefter lægges kolberne til tørre på køkkenrulle. Når de er tørre, pakkes de ind i husholdningsfilm og lægges i fryseren.

Forbered kernerne til fryseren på samme måde.

Hvordan man spiser majs korrekt

Normalt koges en majskolbe først og spises derefter. I dette tilfælde er kernerne ikke adskilt. Men nogle gange er det nødvendigt at gøre det.

Sådan fjerner du majskernerne

Det er bedst at skille kernerne fra hinanden med en kniv.

1. Kog en majskolbe, og lad den afkøle til stuetemperatur.
2. Stil en bred skål foran os.
3. Tag kolben i hånden, og brug forsigtigt den skarpe ende af kniven til at begynde at plukke kernerne ud af rækkerne. Du kan skille hver enkelt kerne i hånden, men det ville tage lang tid.

Hvor meget kan spises om dagen

Kogt majs er ret kalorielet, og derfor anbefales det ikke at spise meget af det. Der er næsten 320 kcal pr. 100 g kogt produkt, hvilket er en tilstrækkelig mængde. Specialister siger, at du ikke bør spise mere end 300 g majskerner om dagen. I dette tilfælde vil figuren blive gemt, og organismen vil blive beriget med alle nødvendige næringsstoffer.

Du kan spise om aftenen og på tom mave.

Der er intet forbud i denne henseende. Det eneste, der er værd at huske, er, at det kogte produkt har et højt kalorieindhold, hvilket betyder, at det kan erstatte en hel aftensmad fuldstændigt. En spirer er nok til at stille din sult. Det er tilrådeligt at spise majs 3 timer før sengetid.

Hvad kan der tilberedes med majs: Opskrifter

Majs er et unikt produkt. Der kan tilberedes mange velsmagende og sunde retter med den.

Bagt majs i ovnen

Vi skal bruge:

• Majs - 4 kolber;
• smør - 50 gr;
• salt - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Skræl den nyhøstede blomkålsmajs fra fibre og blade.
2. Skær smørret i skiver.
3. Forvarm ovnen til 220 grader.
4. Gnid kolben med smør og salt.
5. Læg blomkålen oven på folien, og pak den godt ind.
6. Sæt den i ovnen i ca. 20 minutter.
7. Efter tilberedningen lader du blomkålen køle af i folien.

Alt er klar, god fornøjelse!

Majs med tomater og ris

Vi skal bruge:

• majs på dåse - 1 glas;
• tomater - 0,5 kg;
• Løg - 2 løg;
• ris - 250 gr;
• Hård ost - 100 gr;
• smør - 80 g;
• Persille, salt og peber - efter eget ønske.

Forberedelse:

1. Kog risene, og sørg for at salte vandet.
2. Hak løget tilfældigt, men fint.
3. Skær tomater i tern.
4. Fjern majsen fra væsken i glasset.
5. Riv osten. Riv osten med et groft rivejern.
6. Hak persillen fint.
7. Rist kogte ris i olie. Tilsæt tomaterne, derefter løg og majs. Lad det hele braisere ved svag varme i 7 minutter.
8. Smag de stuvede grøntsager til med salt og peber, og tilsæt osten. Lad det hele simre i yderligere et par minutter. Tag den af varmen, og server den og drys persille over retten.

Fiskesalat med majs

Vi skal bruge:

• bønner på dåse (hvide) - 400 g;
• Brisling - 150 gr (1 glas);
• Majs (konserves) - 170 g (1 glas);
• hård ost - 100 g;
• mayonnaise - 2 spiseskefulde;
• hvidt brød - 100 g;
• salt - en knivspids;
• grønt til pynt.

Forberedelse:

1. Skær brødet i tern, salt det lidt og send det i ovnen for at lave brødkrummer. De må ikke koges for meget, det vigtigste er, at de ikke bliver bløde. Croutoner kan laves i mikrobølgeovnen. De er hurtigere at tilberede.
2. Tag bønner og majs ud af dåserne.
3. Ælt sprutterne. Du kan gøre det med en gaffel. Tøm olien fra dåsen i forvejen.
4. Hak persille og evt. andre krydderurter. Lad kvistene blive til pynt.
5. Skær osten i små tern eller riv den. Brug et rivejern med grove tænder.
6. Kom de tilberedte ingredienser i en skål og rør dem sammen.
7. Tilsæt mayonnaise.

Majssalat med bønner og sprats klar! Før servering kan du pynte den med resten af grønsagerne og toppe den med brødkrummer.

Majsfritter på dåse

Du skal bruge:

• mælk - 50 gr;
• mel - en halv kop;
• et æg - 1 stk;
• Majs på dåse - 180 gr (1 glas);
• vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde;
• grønne løg - 4 fjer;
• persille, salt og peber - efter værtindernes behov.

Forberedelse:

1. Pisk ægget i en separat skål og tilsæt mælken. Bland og smag til med salt.
2. Tilsæt mel, og ælt dejen. Massen skal være homogen og uden klumper.
3. Dræn majsen fra væsken i glasset og tilsæt majsen til dejen.
4. Hak det grønne løg og persille, og tilsæt dem til dejen. Hvis du har lyst, kan du tilføje lidt peber.
5. Varm en stegepande op og hæld olien i.
6. Begynd at stege pandekagerne på begge sider, så de får en sprød skorpe. På denne måde ser de mere appetitlige ud.

For mange mennesker vil en sådan ret være en ægte opdagelse! Det er ikke kun meget velsmagende og smukt, men også sundt! Bon appetit!

Majs med løg og rødbeder

Vi skal bruge:

• rødløg - 100 gr;
• Hvidløg - 1 fed;
• Majs på dåse - 300 gr;
• rødbeder - 300 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• salt, peber og krydderurter - efter værtindernes behov.

Forberedelse:

1. Kog rødbederne i 40 minutter, hæld vandet fra og lad dem afkøle.
2. Skær løget i ringe eller halve ringe.
3. Riv eller hak hvidløget fint.
4. Når rødbederne er afkølet, skrælles og hakkes de i små tern.
5. Strimler grønt.
6. Bland alle ingredienserne i en skål og rør dem sammen.
7. Tag majsen ud af marinaden fra glasset og læg den i en skål. Rør igen.
8. Smag til og smag til med olie. Smag til med salt og peber, hvis det ønskes. Rør rundt i salaten. Før servering kan du pynte salaten med grønt.

Kan vi give majs til dyr?

Mens majs er let fordøjelig i menneskekroppen, kan kæledyr have problemer. Før du begynder at fodre ham med majs, skal du først undersøge hans reaktion ved at give ham en lille portion til at starte med. Kornplanten indeholder store mængder stivelse og kulhydrater, som ikke kan fordøjes af kæledyrets krop.

En advarsel:

1. Popcorn tilberedes med en særlig forbehandling. Det vil bestemt ikke gøre nogen gavn.
2. Indtagelse af majs kan forårsage oppustethed og fordøjelsesbesvær.
3. Kornpartikler kan ikke kun skade tænderne, men også kæben. Dette kan forårsage forskellige betændelser.
4. Og majsstænger og cornflakes indeholder nok sukker til at påvirke deres syn.

Det er op til kæledyrsejerne at beslutte, om de vil give deres kæledyr majs eller ej.

Interessante fakta om majs

1. Majs betragtes som en basisfødevare af indianere og mexicanere. Den blev først dyrket i Mexico. Europæerne kunne lære kornplanten at kende takket være Columbus. Rusland lærte først om majs i begyndelsen af det 17. århundrede.
2. Den plante, som vi kalder majs, har sit andet navn - majs. Det kaldes sådan i alle lande.
3. Vi er vant til, at kornplanten har gule kerner. Men de findes i forskellige nuancer - sort, blå, hvid, rød, rød, flerfarvet og endda stribet.
4. Majs kan blive op til 7 m høj, selv om det er en etårig plante. 7 m er højden på en toetagers bygning.
5. Mexicanerne er dem, der spiser mest majs. Ifølge statistikkerne er der 90 kg pr. mexicaner om året. Derefter kommer amerikanerne med 40 kg pr. person, efterfulgt af inderne med 4 kg pr. "broder".
6. Majs indeholder en rimelig mængde sukker. Det er kendt, at 4 spande kogte friske majskerner kan sødme 400 hundrede flasker Coca-Cola. Hvis kolben efterlades uden opsyn i 5 timer, vil halvdelen af sukkeret forsvinde fra den.
7. Ifølge arkæologer blev popcorn først opfundet af indianerne. De samlede majsfrø, begravede dem i sandet og tændte et bål i nærheden. Så snart kernerne blev varme, begyndte de at eksplodere. Indianerne fangede disse bolde og spiste dem.

Foto af majs