Hvor mange minutter til at koge hårdkogte æg

Æg er det første, man tænker på, når man ikke har lyst og energi til at finde på, hvad man skal lave til morgenmad. Der er mange opskrifter, hvor æg er uundværlige: omeletter, røræg og mange slags dej. I kogt form er det dog en af de nemmeste og mest nærende muligheder for snacks.

Hvordan man tilbereder pocherede æg

Æg kan indeholde et stort antal bakterier, hvoraf salmonellosepatogenerne er de farligste. Derfor er det ekstremt vigtigt at behandle dem, før de tilberedes, selv om skallen ser ren ud.

For at undgå at blive offer for forgiftning behandles æggene med en sodaopløsning bestående af 1 tsk. natriumbicarbonat og et glas vand. Efter behandlingen skylles de i rent rindende vand og tørres af.

Hvor længe koger man hårdkogte æg?

Tykkelsen af skallen og størrelsen af æggene stiger med fuglens størrelse. Det tager også længere tid at tilberede dem, indtil de er helt gennemstegte. Det er vigtigt, at produktet ikke koges for meget, da indholdet under skallen ellers bliver gummiagtigt.

1. Vagtelæg. På kun 5 minutter efter kogning er æggene hårdkogte.
2. Kylling. Stegte kyllingeæg tager i gennemsnit 10 minutter. Mens du koger fjerkrææg, skal du sætte timeren til et minut eller to mere.
3. Strudseæg. Det kræver tålmodighed at vente på en morgenmad, der er tilstrækkelig til en stor familie - mindst 70 minutter.
4. Gås. Når vandet er kogt, sænk varmen og lad det simre i 15 minutter med låg på i 15 minutter.
5. Kalkunæg. Æg sprækker ofte, når de koger, så smid en knivspids salt i vandet. Efter 10 minutters kogning er æggeblommen færdigkogt.

Tilberedningsmetoder

Følgende kogemetoder er særligt velegnede til hårdkogte æg.

I gryden

Du kan lægge æggene i en gryde med både kogende og koldt vand. Det vigtigste er, at de ikke går i stykker, når de sænkes ned til bunden.

Tilberedningsmetode: Kom æggene i en gryde, dæk dem med vand og salt. Efter kogning reduceres kogepunktet, og det hele koger i 10 minutter. Tag dem ud af gryden, og afkøl dem i koldt vand.

I multicookeren

2 tilberedningsmetoder:

1. Læg æggene i skålen i multicookeren, hæld koldt vand 2-3 cm over overfladen. Kog i dampkogning i 10 minutter.
2. Læg æggene i multicooker, hæld 3 kopper vand, kog i 10 minutter i samme tilstand.

I mikrobølgeovnen

Læg æg ved stuetemperatur i et mikrobølgeovnsikkert fad, hæld vand på, så det er et par centimeter over produktet. Vandet kan have stuetemperatur eller være varmt. Tilsæt en spiseskefuld salt. I gennemsnit er kogetiden for kyllingeæg ikke meget anderledes end ved tilberedning på komfuret og vil være ca. 10 minutter. Tag beholderen ud af mikrobølgeovnen med en handske, hæld koldt vand over den, og lad den køle af.

I kedlen.

Læg det ønskede antal æg i bunden af kedlen, fyld vand i. Tænd for apparatet med låget åbent. Du behøver kun at vente 3 minutter efter, at vandet er kogt, før æggene er færdige.

Sådan koger du hårdkogte æg, så de er nemme at pille

Der er nogle få ting, der gør det lettere at pille røræg:

1. Friske æg er ikke lige så nemme at pille som æg, der har ligget i køleskabet i et par uger.
2. Det er nemmere at pille æg, der er faldet ned i det kogende vand, når de er kogt. Ulempen er, at det kogende vand sandsynligvis flytter æggeblommen ud af midten og gør den ujævn.
3. Hvis du lader æggeskallerne stå i koldt vand i 15 minutter, inden de koges, er det lettere at adskille dem fra hviderne. Og efter tilberedning skal de køle af eller stå i køleskabet natten over, før de skrælles.

Tip! Hvis du prikker et æg forsigtigt med en nål på den stumpe side, inden det koges, vil det skrælle godt bagefter.

Holdbarhed og opbevaringsbetingelser for kogte æg

Kogte æg kan spises inden for 4 dage, pillede æg inden for 2 dage.

Hvid- og æggeblommer i skiver samt blødkogte æg kan spises i op til 12 timer.

Forskellen mellem hårdkogte og blødkogte æg

1. Hårdkogte æg tager længere tid at koge.
2. Æg med ælteæg indeholder flydende eller halvflydende æggeblomme, mens hårdkogte æg indeholder tyk æggeblomme.

Æg er ikke kun det mest praktiske, hjertelige og hurtigste madlavningsprodukt, men også et skatkammer af vitaminer og mineraler, der kan hjælpe med at afbalancere immunsystemet, hjerte-kar-systemet og mave-tarmkanalen.