Hvor længe skal jeg koge æg, og hvordan ved jeg, hvornår de er færdige?

Æg er et værdifuldt ernæringsprodukt. Læger anbefaler, at de indgår i din kost, medmindre der er direkte kontraindikationer. Kogte æg bruges til at lave salater, lægges i kyllingebouillon, spises som en separat ret.

Det er umuligt at se, om et æg er kogt eller ej. Derfor kan du se på kogetiden, om et æg er kogt eller ej!

Hvis du allerede har kogt produktet og ønsker at vide, om det er færdigt, skal du rotere det. Et æg, der roterer hurtigt og i lang tid, er hårdkogt, et æg, der ikke roterer eller kun har lavet et par omdrejninger, er råt.

Hvor længe skal et hønseæg koges?

Kogetiden afhænger af, hvilken slags ret du ønsker at få. Protein hærder hurtigere ved høje temperaturer. Det tager lidt længere tid at koge æggeblommen til at hærde. Der findes generelt tre forskellige grader af simreretning:

1. Blødkogt. Denne metode betyder, at hviderne er helt gennemstegte. Ægget skal bevare sin form, selv når skallen pilles. I fem minutter i kogende vand er æggehviderne gennemkogte, men æggeblommen er stadig flydende. Kog ægget i 7 minutter, så ægkernen er fast, men stadig blød.
2. Rørret. Med denne metode bliver æggehviderne kun faste på ydersiden. Tættere på kernen forbliver den og æggeblommen flydende. Tilberedningstiden er tre minutter. Hvis ægget koges i 4 minutter, bliver det også pustet op, men hviderne får en fastere konsistens.
3. Hårdkogt. Tilberedningstiden er 10 minutter. Æg, der koges på denne måde, holder længere. De bruges til at lave salater.

Det er vigtigt, at produktet ikke koges for meget. Æggenes konsistens bliver for gummiagtig og usmagelig.

Ellers bliver ægget blødt og får en gummiagtig konsistens. Så efter kogning vaskes æggene godt og lægges i kogende vand.

Kogetider for æg af andre fugle

Der er nu et bredt udvalg af æg på hylderne i supermarkedet. Man skal huske på, at deres tilberedningstid er anderledes end de sædvanlige kyllingeæg.

1. Vagtelæg. På grund af deres størrelse tilberedes de meget hurtigere. Det tager kun 35-40 sekunder at koge et blødkogt æg. Et blødkogt æg koger i lidt over et minut. Hvis du lægger produktet i kogende vand i 3 minutter, bliver det hårdkogt.
2. Strudseæg. Disse kræver en større gryde og tager længere tid at tilberede. Hvis du koger strudseæg i 20 minutter efter kogetiden, bliver de poselignende. Det tager 45 minutter at koge blødkogte æg. Hårdkogt tager 1,5 time.
3. Ællinger. Læger anbefaler ikke, at de spises utilstrækkeligt gennemstegte. Derfor er andeæg normalt hårdkogte. For at gøre dette skal de lægges i kogende vand i 12 minutter.

Et godt råd! Husk, at det tager længere tid at koge friske æg fra gården, som ikke har været lagt i mere end tre dage.

Hvad skal du gøre, hvis æggene ikke er gennemstegte?

Hvis du finder ud af, at et hårdkogt æg stadig er råt, når du skræller det, kan du lægge det i kogende vand og lade det trække i ca. 3 minutter.

Vigtigt! Husk, at du aldrig må koge eller pochere æg i mikrobølgeovnen. De kan eksplodere.

Æg kræver ingen særlige madlavningsfærdigheder for at tilberede dem. Det vigtigste er at holde nøje øje med kogetiden fra det øjeblik, vandet koger.