Hvor lang tid tager det at tilberede oksekød, og hvordan ved man, hvornår det er færdigt?

Oksekød er meget sundere end svinekød. Og de retter, der laves af den, er meget velsmagende. Meget afhænger af valget af kød.

Hvor lang tid tager det at koge oksekød?

Der er ikke noget endegyldigt svar på dette spørgsmål. I gennemsnit tager processen halvanden til tre timer, men det afhænger af flere faktorer:

1. Det slagtede dyrs alder. Jo ældre den er, jo hårdere bliver kødet. Det betyder, at det tager betydeligt længere tid at tilberede den. Den hurtigste tilberedningstid er for kalvekød.
2. Alle har forskellige smagspræferencer. Nogle mennesker foretrækker, at kødet smelter i munden, mens andre foretrækker konsistensen, ikke kun smagen. I det første tilfælde tager madlavningen helt sikkert mere tid.
3. Store stykker kød tager ca. dobbelt så lang tid at tilberede som mindre stykker.
4. Oksekød med fede mellemlag - kaldet "marmoreret" oksekød - bliver hurtigere kogt end oksekød med en tæt fiberstruktur.
5. Kød til suppe koges i ca. halvanden time, mens kogt oksekød til salater, forretter eller anden ret tager to til fire timer.
6. Kog oksekødet i multicooker i suppetilstand. Når skummet er fjernet, lukkes låget og koges i halvanden time. I løbet af denne tid har selv gammelt kød tid til at koge over.
7. Ernæringseksperter mener, at dampet oksekød er det sundeste. På 1,5 time er det muligt at få de mest møre stykker kød på 1,5 time.
8. Trykkogeren hjælper husmødre med at spare meget tid. Den kan også bruges til at koge oksekød. Når vandet koger, skal du fjerne skummet, lukke låget og lade kødet simre i 50-60 minutter.
9. Brug af mikrobølgeovnen kræver konstant opsyn. Ellers er der risiko for, at kødet koger ned til de enkelte fibre. Når oksekødet er lagt i ovnen, er det en god idé at kontrollere, at det er gennemstegt hvert 20. minut. Tilberedningsprocessen foregår ved minimal effekt.

Tip! Frosset kød skal først opbevares i køleskabet i 24 timer. Så bliver den mere mør i kogt tilstand. Hvis der ikke er tid, kan du bruge mikrobølgeovnen.

Sådan ved du, hvornår dit oksekød er gennemstegt

Du skal bare stikke i kødet med en gaffel og løfte det op for at vide, hvornår du skal slukke for varmen. Gennemstegt oksekød glider let ned. Hvis kødet hænger fast, er det værd at lade det simre i yderligere 20-30 minutter.

Farven på det kogte oksekød vil være betydeligt lysere. Protein, når det udsættes for varme, størkner og bliver hvidt.

Hvad skal du gøre, hvis oksekødet ikke er gennemstegt?

Kød kan altid tilberedes på en praktisk måde - f.eks. i mikrobølgeovnen eller multicooker.