Andeæg: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer.

Æg fra ænder er et af de sundeste produkter. De indeholder mange sunde makro- og mikroelementer og vitaminer, hvilket forklarer deres gavnlige virkninger på menneskekroppen.

Hvad er forskellen på andesteg og kyllingeæg?

Æg fra ænder adskiller sig på mange måder fra hønseæg:

1. Størrelse. Et andeæg kan veje helt op til 90 gram.
2. Udseende. Æg fra ænder har en mere aflang form og en hård skal. En af de vigtigste forskelle er deres farve. Andeæg er hvide i farven med et strejf af blå eller endda grønne farver.
3. Indvendigt indhold. En anden forskel er indholdet af andeæg. Æggeblommen i et andeæg er betydeligt større end i et hønseæg, og æggeblommen adskiller sig fra æggeblommen ved at have en større tæthed. Under tilberedningen smelter hviderne i andeæg ikke, hvilket ikke er tilfældet med kyllingeæg.
4. Smagsegenskaber. Andeæg har en karakteristisk, fyldig smag.
5. Sammensætning. Æg fra ænder har et højt indhold af albumin, Omega-3-vitaminer, B- og A-vitamin samt aminosyrer. På grund af sin unikke sammensætning er dette produkt meget næringsrigt og er mindre tilbøjeligt til at fremkalde allergiske reaktioner.
6. Specifikke forbrugsmuligheder. Andeæg er ikke egnet til omeletter; de koges sjældent hårdt og bruges ofte i salater. Hønseæg anvendes dog i mange forskellige retter. Desuden bør andeæg i modsætning til kyllingeæg ikke spises rå i modsætning til kyllingeæg. Andeæg, der ikke er varmebehandlet, kan have en negativ indvirkning på menneskekroppen og fremkalde udvikling af farlige sygdomme.
7. Opbevaringsoplysninger. Æg fra ænder kan i modsætning til hønseæg ikke opbevares i længere tid, heller ikke i køleskabet.

Hvilke æg er sundere: kyllinge- eller andeæg

Æg fra ænder er meget bedre end kyllingepålæg med hensyn til vitaminer, mineraler, syrer og andre næringsstoffer. Desuden er der mindre risiko for allergiske reaktioner, og andeæg indeholder flere kalorier og anses for at være mere næringsrige. Derfor kan vi sige, at andeæg er sundere end kyllingeæg.

Det betyder dog ikke, at du kan spise produktet i ubegrænsede mængder. Ud over nyttige stoffer indeholder andeæg en stor mængde kolesterol, som er ringere end kyllingeæg. Derfor anbefaler eksperter, at man begrænser forbruget af andeæg til 2 gange om ugen. I dette tilfælde vil de kun have en gavnlig virkning på den menneskelige krop, idet de mætter den med alle de nødvendige næringsstoffer.

Kan man spise andeæg?

Ifølge eksperter bør andeæg være en del af alles kost. Det er dog strengt forbudt at spise dem rå. Den bedste måde at tilberede dette produkt på er ved at koge det. Den skal koges i 10-20 minutter.

Andeæg er kompatible med mange produkter og kan helt erstatte hønseæg. De bruges i madlavningen:

• salater;
• sandwiches;
• okroshka;
• supper.

Desuden er andeæg gode til fyld og passer godt til svampe og ost.

Sammensætning og kalorier

Andeæg indeholder et stort antal fedtopløselige og vandopløselige vitaminer, mikro- og makroelementer. Et æg indeholder:

• 194 µg A-vitamin.
• 14 µg betacaroten.
• 1,7 µg D-vitamin.
• 1,7 µg vitamin D3.
• 1,3 µg K-vitamin.
• 0,2 µg vitamin B1.
• 0,4 µg B2-vitamin.
• 0,2 µg B3-vitamin.
• 263,4 µg B4-vitamin.
• 1,9 µg vitamin B5.
• 0,3 µg B6-vitamin.
• 80,0 µg vitamin B9.
• 5,4 µg B12-vitamin.
• 64.0mg calcium.
• 36,4 µg selen.
• 3,9 mg jern.
• 0,1 mg kobber.
• 17,0 mg magnesium.
• 1,4 mg zink.
• 220,0 mg fosfor.
• 146,0 mg natrium.
• 222,0 mg kalium.

Andeæg anses for at være en kalorielet fødevare. Der er 185 kalorier pr. 100 g. På grund af denne særlige egenskab bør andeæg helt udelukkes fra den daglige kost under diæter med henblik på at tabe sig.

Fordele ved andeæg

Generelle fordele

På grund af deres unikke sammensætning har andeæg gavnlige virkninger på menneskekroppen. Regelmæssig indtagelse af dette produkt vil hjælpe:

• håndtere sygdomme i immunsystemet;
• komme sig efter alvorlige sygdomme;
• forhindre udvikling af avitaminose;
• styrker knogler og tænder;
• forbedre hæmatopoieseprocessen;
• Forbedrer metabolismen af fedtstoffer og kulhydrater;
• Bekæmpelse af sygdomme i nervesystemet.

For kvinder

Det er svært at overvurdere fordelene ved andeæg for kvindekroppen. Regelmæssig indtagelse af dette nyttige produkt vil hjælpe med at klare konstant stress, afbalancere hormoner, forbedre hårets, neglenes og hudens tilstand og stoppe for tidlig aldring af hele kroppen.

Andeæg vil blive et uundværligt produkt, hvis en kvinde ikke kan tage på i vægt i lang tid. Deres systematiske forbrug hjælper med at etablere metabolisme af fedt og kulhydrater, mætte kvindelige krop med nødvendige vitaminer og øge vægten på kort tid.

For mænd

Andeæg er ikke mindre nyttige for mænd. Især hvis en mand dyrker sport. Regelmæssig indtagelse af dette produkt vil hjælpe med at mætte kroppen med protein, hvilket er særligt vigtigt, og hvis det er nødvendigt for at få muskelmasse. Andeæg er også uundværlige, hvis en mand har et arbejde, der indebærer tungt fysisk arbejde. De kan hjælpe med at forebygge udmattelse og styrke knoglerne.

En anden unik egenskab ved andeæg er, at de øger potensen og evnen til at blive gravide.

Når du er gravid

Ifølge erfarne terapeuter bør andeæg ikke frarådes, selv i graviditetsperioden. Regelmæssig indtagelse af dette produkt vil mætte den kvindelige krop med alle de stoffer, der er nødvendige for det normale graviditetsforløb, den korrekte udvikling af fosteret og opretholde et godt helbred hos den vordende mor.

Der skal dog udvises særlig forsigtighed ved indtagelse af dette produkt. Æg af dårlig kvalitet eller forkert tilberedte andeæg kan skade en gravid kvindes helbred.

Når du ammer

Men i postpartumperioden bør andeæg samt mange andre produkter udelukkes helt fra en kvindes daglige kost. Børnelæger tillader først, at ammende mødre kan tilføje dem til deres daglige menu, når barnet er seks måneder gammelt. Hvis der ikke er nogen personlig intolerance, vil dette produkt hjælpe med at mætte moderens og barnets krop med de nødvendige vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, forebygge udviklingen af avitaminose, forbedre barnets immunitet og sikre en god fysisk og mental udvikling.

For børn

Indtagelse af andeæg af børn under seks år anses for uhensigtsmæssig. I dette tilfælde opvejer den mulige skade fordelen. Æg fra ænder kan forårsage gastrointestinale lidelser og andre ubehagelige konsekvenser.

Slankekur

Ernæringseksperter anbefaler at udelukke andeæg helt fra den daglige kost under den diæt, hvis formål er at tabe sig. Dette produkt har et højt indhold af kalorier og fedt, hvilket vil bidrage til vægtøgning. Dette produkt er også mindre fordøjeligt end kyllinge- eller vagtelæg.

Andeæg i medicin

Ifølge mange læger vil et regelmæssigt forbrug af andeæg hjælpe med at klare mange problemer, herunder:

1. Spild. De fedtstoffer, vitaminer og mineraler, som dette produkt består af, hjælper kroppen med at komme sig efter en alvorlig sygdom.
2. Mangel på protein. Mangel på protein mærkes især af dem, der regelmæssigt dyrker sport. Systematisk indtagelse af andeæg vil bidrage til at løse dette problem.
3. Blodsygdomme. Dette produkt indeholder B9-vitamin. Det vil have en positiv effekt på blodcellerne, hvilket vil hjælpe med at forebygge eller helbrede nogle blodsygdomme.
4. Sygdomme i nervesystemet. Vitaminerne i dette produkt er direkte involveret i kulhydrat- og lipidmetabolismen. Dette bidrager til at forbedre funktionen af centralnervesystemet.
5. En stofskiftesygdom. Proteinerne i æg kan hjælpe med at forbedre dit stofskifte.
6. Øget surhedsgrad. Mikronæringsstoffer i andeæg hjælper med at reducere mavens surhedsgrad. Regelmæssig indtagelse af dette produkt vil forhindre tilbagevenden af surhed og forbedre kroppens generelle tilstand.
7. Hyppige forkølelser. Den unikke sammensætning af andeæg er med til at øge immuniteten og forhindre, at virus, der kommer ind i menneskekroppen fra omgivelserne, formerer sig.

Andeæg i kosmetologien

Til ansigtet

Produktet er i stand til at have en gavnlig virkning ikke kun på de indre organer, men også på hudens tilstand. Hjemmemidler, der indeholder andeæg, hjælper med at mætte huden med et væld af næringsstoffer, så den bliver frisk, strålende og smidig.

1. Masker med andestegshvide og kosmetisk ler bruges til at forbedre fedtet hud og stramme porerne. Bland ingredienserne i lige store mængder, påfør dem på ansigtet og lad dem tørre grundigt. Vask ud med rent rindende vand uden sæbe.
2. En maske af sammenpisket æg og 10 revet kartofler hjælper med at løse problemer med tør hud. Du skal blande alle ingredienserne, påføre det på et renset ansigt og lade det virke i 15 minutter. I slutningen af den angivne tid skal masken vaskes med vand ved stuetemperatur og påføres en plejende creme.

Til håret

Andeæg kan hjælpe med at klare hårtab. Derudover kan den rige sammensætning af dette produkt genoprette hårets volumen, glans og skønhed.

For at vække hvilende hårsække skal du regelmæssigt bruge en maske bestående af en æggeblomme, 5 g honning, lidt citronsyre og 20 g yoghurt for at vække de hvilende hårsække. Pisk ingredienserne sammen, massér blandingen ind i hovedbunden og lad den sidde i 30 minutter. Efter udløbet af den ovennævnte tid skylles det af med en passende shampoo.

Kosmetologer anbefaler en test for allergiske reaktioner, før du anvender hjemmemidlet. Hvis der opstår rødme, hævelse, udslæt eller kløe, skal du afvise at bruge produktet.

Skader og kontraindikationer

På trods af de mange nyttige egenskaber kan brugen af andeæg have en negativ effekt på kroppens tilstand. Det er dog kun muligt, hvis de er ukorrekt tilberedt. For at undgå ubehagelige konsekvenser og udvikling af alvorlige sygdomme bør andeæg vaskes godt i sæbevand inden tilberedning. Dette vil bidrage til at forhindre udviklingen af smitsomme sygdomme og indslæbning af salmonella i menneskekroppen.

Sundhedseksperter påpeger også, at andeæg er kontraindiceret:

• børn under seks år;
• overvægtige personer;
• kvinder under amning;
• Personer med individuel intolerance.

Hvis der er en eller flere kontraindikationer, skal andeæg helt fjernes fra den daglige menu. Ellers stiger risikoen for at udvikle alvorlige sygdomme.

Sådan vælger og opbevarer du andeæg

Andeæggenes kvalitet er afgørende for smagen og næringsværdien af den ret, der tilberedes med dem. Det er derfor vigtigt at vide, hvordan man vælger æg af god kvalitet.

Når du køber andeæg, skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Holdbarhed. Når køberen køber æg i et supermarked, kan han eller hun finde ud af, hvilken udløbsdato der er på æggene. Det er dog vigtigt at huske, at andeæg har en holdbarhed på højst 7 dage. Hvis der er angivet en længere holdbarhed på pakken, er det bedre at kassere købet.
2. Renhed af skaller. Let tilsmudsning af æggeskaller er normen. Sagen er, at det er forbudt at vaske æg. Ellers vil deres holdbarhed blive betydeligt kortere.
3. Integritet. Knækkede eller beskadigede æg er ikke egnet til konsum.
4. Opbevaringsbetingelser. Æg skal opbevares i køleskabet. Ellers er der en betydelig risiko for at ødelægge produktet.

Andeæg kan opbevares i op til 7 dage, hvis temperaturen er korrekt. Hvis produktet er udløbet, bør det ikke spises. Ellers er der risiko for forgiftning og alvorlig sygdom.

I hjemmet skal andeæg opbevares i køleskabet. Deres holdbarhed er uændret.

Sådan tilberedes andeæg

Tilberedning af andeæg er en opgave, der skal løses på en ansvarlig måde. Indtagelse af et produkt, der ikke er blevet tilberedt korrekt og ikke har været kogt tilstrækkeligt længe, kan føre til udvikling af alvorlige sygdomme.

Andeæg skal være renset for alle urenheder, før de kan tilberedes. Et andeæg skal vaskes i 4-5 minutter med en sæbeopløsning eller et rengøringsmiddel. Når æggeskallen er ren, skylles den under rent, rindende vand, og du kan fortsætte tilberedningsprocessen.

Hvad du kan lave med andeæg

Andeæg bruges i mange retter, men de bruges oftest som ingrediens i hjemmebag eller salater.

Pandekager
En af de mest populære opskrifter med andeæg er pandekager med mælk.

For at lave dem skal du bruge:

• Andeæg - 2 stk.
• Komælk - 0,5 l.
• Solsikkeolie - 50 ml.
• Ekstra hvidt mel - 200 gr.
• Sukker - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æggene.
2. Hæld mælken i æggene, og rør det hele grundigt sammen.
3. Tilsæt melblandingen gradvist under konstant omrøring.
4. Tilsæt sukker.
5. Lad dejen hvile i 5-10 minutter, og bag den derefter.
6. Bag pandekagerne på en varm pande smurt med solsikkeolie.
7. Serveres med friske bær, syltetøj eller kondenseret mælk.

Grøntsagssalat
Grøntsagssalat med andeæg og grøntsager er en af de mest populære forretter. Det tager ikke lang tid at tilberede og kræver ingen særlige færdigheder.

Du skal bruge følgende til at tilberede den:

• Andesteg - 2 æg.
• Kyllingefilet - 300 gr.
• Friske tomater - 2 stk.
• Friske agurker - 2 stk.
• Grønne.
• Krydderier.
• Oliven- eller solsikkeolie.

Metode:

1. Kog fileter og æg.
2. Hak ingredienserne.
3. Bland grøntsager, æg og filet.
4. Tilsæt krydderier, urter og olie.
5. Servér salaten afkølet.

Hvor længe skal jeg koge?

Andet æg må ikke tilberedes i en automatisk æggekoger. De skal tilberedes i en almindelig emaljeret gryde. Erfarne husmødre anbefaler, at æggene varmes op til stuetemperatur, inden de tilberedes, ved at tage dem ud af køleskabet og lade dem stå på bordet et stykke tid.

Andeæg skal lægges i vand, der allerede er varmt. Tilberedningstiden afhænger af det ønskede resultat. For at koge hårdkogte æg skal de koges i 15-20 minutter. Vil du have blødkogte æg? Kog dem i 10 minutter.

Bemærk også, at andeæg skal koges i mindst 10 minutter. Et æg, der er blevet kogt i mindre end denne tid, kan forårsage alvorlig sygdom.

Kan jeg stege dem?

Andeæg kan ikke kun koges, men også steges. Metoden til at tilberede glaserede andeæg er ikke anderledes end at stege kyllingeæg. Det er nødvendigt:

1. Varm en stegepande op.
2. Tilsæt vegetabilsk olie.
3. Når olien er varm, hældes æggene i panden.
4. Steg andeæggene ved middelvarme, indtil de er gennemstegte.
5. Det tager 10-15 minutter at koge andeægsfrossen. Bemærk, at det er strengt forbudt at spise ukogte andeæg.

Sjove fakta om andeæg

Mange mennesker kender til smagen og de sundhedsmæssige fordele ved andeæg, men kun få ved det:

1. Kina har opfundet en unik opskrift på at tilberede andeæg - "Millennium Egg". Det unikke ved denne ret er, at det tager mere end 100 dage at tilberede den. I dette tidsrum lægges de rå andeæg i en tank med vand, som tilsættes salt, egetræsbark, te og kaliumchlorid.
2. En anden usædvanlig opskrift på andeæg er "Imperial Egg". Den lægges i en kalkopløsning med sesamfrø. Æg kogt efter denne opskrift har en usædvanlig farve. Æggeblommen har en grøn farve, mens det hvide er dybsort.
3. Kogetiden for "fyrrefarvede æg" er også 100 dage. De overtrækkes med en speciel blanding, anbringes i lerbeholdere og stilles i en bestemt periode.
4. Indbyggerne på Filippinerne bruger andeæg, som allerede har dannet en kim. Denne ret er også meget populær blandt turister.
5. Et af de vigtigste kendetegn ved andeæg er, at de sjældent fremkalder allergiske reaktioner. Allergologer råder deres patienter til helt at erstatte kyllingepålæg, som anses for at være et af de mest allergifremkaldende produkter.
6. Æg fra ænder tager betydeligt længere tid at tilberede end kyllingeæg. Mens et hårdkogt kyllingeæg tager 3-4 minutter at koge, tager et andeæg ca. 15-20 minutter.
7. Andeæg kan ikke anvendes til omeletter. De er heller ikke egnet til at spise rå.

Æg fra ænder er rige på vitaminer, mikro- og makroelementer, som kan have en positiv indflydelse på den menneskelige organisme. Dette er dog kun muligt, hvis alle regler for tilberedning og opbevaring overholdes under hensyntagen til kontraindikationer.

Foto af andeæg