Alycha marmelade: 4 opskrift

Kirsebærblomme er et lille bær, som har vundet stor popularitet i hele verden takket være sin fantastiske smag. Denne forløber for haveblomme har flere forskellige sorter, som adskiller sig fra hinanden i farve, smag og endda i konsistens. På trods af betydelige forskelle anvendes hver enkelt alycha-sort som et fødevareprodukt og kan danne grundlag for hjemmelavede kompotter, skumfiduser, marmelade, vin, syltetøj og mange andre retter.

I dag er det muligt at møde et træ med alycha-bær på hver anden havelod eller husmandsstedsplads. Den kræver kun lidt pleje og giver en god høst. Hvis det dyrkes i et passende klimatisk område, kan et fuldvoksent kirsebærtræ give op til 300 kg fuldt modne bær. En af de mest populære måder at forarbejde dem på er at lave marmelade eller syltetøj. Forbruget af en sådan delikatesse vil ikke kun bidrage til at diversificere husstandens daglige kost, men også mætte kroppen med de manglende vitaminer og andre nyttige stoffer, der er en del af kirsebærblomme.

Sammensætning og kalorier

Sammensætningen og næringsværdien af en marmelade afhænger direkte af, hvilke bær eller frugter den indeholder. Alycha indeholder f.eks. et stort antal vitaminer. 100 g friske bær indeholder:

• 0,5 mg vitamin PP;
• 0,3 mg E-vitamin;
• 0,16 mg betacaroten;
• 13 mg ascorbinsyre;
• 27 µg A-vitamin;
• 0,03 mg riboflavin;
• 0,02 mg thiamin.

Mineraler er også til stede i sammensætningen af dette lille bær. I 100 g af produktet indeholder:

• 27 mg calcium;
• 1,9 mg jern;
• 21 mg magnesium;
• 25 mg fosfor;
• 17 mg natrium;
• 188 mg kalium.

Når man spiser alycha og dets derivater, er det vigtigt at overveje bærrets næringsværdi. De 100 g indeholder:

• 0,2 g vegetabilske proteiner;
• 7,8 g monosaccharider og disaccharider;
• 0,1 g fedt;
• 0,5 g organiske syrer;
• 7,9 g kulhydrater;
• 0,5 g aske;
• 1,8 g kostfibre;
• 0,1 g stivelse;
• 89 g vand.

Hvert af disse næringsstoffer findes også i marmelade, hvis basis er alycha. Når man indtager det, bør man dog tage hensyn til, at mængden af næringsstoffer vil blive ændret. Desuden indeholder sammensætningen af alycha marmelade en del sukker, hvilket let kan forklares ved tilstedeværelsen af granuleret sukker i opskriften på tilberedningen af delikatessen.

Et indlysende plus ved denne delikatesse er, at den ikke indeholder noget kolesterol i sin sammensætning. Det samme kan man dog ikke sige om sukker. Sukkerindholdet i denne delikatesse er højt, hvilket patienter, der lider af diabetes, overvægt og andre sygdomme, bør være opmærksomme på. Det betyder selvfølgelig ikke, at du helt skal opgive forbruget af alycha marmelade. Du skal dog begrænse mængden. I små doser kan denne delikatesse ikke kun give gastronomisk nydelse, men også have en gavnlig virkning på den menneskelige krop, idet den mætter den med vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer.

Hvis vi taler om den kaloriske værdi af marmelade, kan den tilskrives produkterne, hvis forbrug er tilladt, selv i tilfælde hvor det er nødvendigt at reducere den daglige norm for kalorieforbrug. En portion af denne delikatesse (100 g) indeholder kun 288 kalorier, hvilket viser, at det er et produkt med lavt kalorieindhold.

Hvad er godt for dig med kirsebær- og blomme marmelade

Takket være sin unikke sammensætning anses kirsebærblommer for at være et af de sundeste bær. De vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, som den indeholder, kan have en gavnlig virkning på menneskekroppen. Samtidig er det værd at nævne, at bærret bevarer sine gavnlige egenskaber, selv efter at det er blevet varmebehandlet.

Specialister hævder, at regelmæssig indtagelse af alycha bærsyltetøj kan forbedre arbejdet i alle indre organer, systemer og kroppen generelt:

1. For at fjerne toksiner, toksiner og andre stoffer, der kan have en negativ indvirkning på de indre organers funktion.
2. Forbedrer blodcirkulationen.
3. Normalisere centralnervesystemets arbejde, hvilket hjælper med at klare de indledende faser af depression, nervøsitet og søvnforstyrrelser.
4. Forbedrer stofskiftet.
5. For at fjerne galdeophobning fra kroppen, hvilket er muligt takket være en mild choleretisk virkning.
6. Lindre eller reducere den akutte smerte, der opstår under et migræneanfald, fuldstændigt.
7. Forbedrer kroppens forsvarsfunktion, hvilket er særligt vigtigt under forkølelsessygdomme.
8. Lindrer akutte luftvejssygdomme ved at lindre en kradsende hals og en let hoste.
9. Forbedrer hudens udseende.
10. Stop den for tidlige aldringsproces.

Undersøgelser har vist, at regelmæssig indtagelse af alycha og dets derivater hjælper med at forbedre tilstanden af nyrer, lever og urinveje, forhindrer udviklingen af farlige sygdomme og fremskynder helbredelsesprocessen i tilfælde af deres tilstedeværelse.

Ifølge mange læger bør kirsebærblomme marmelade indgå i kosten for patienter, der har lidt af alvorlige sygdomme. På grund af den store mængde vitaminer, som den indeholder, vil den hjælpe med at genoprette den udmattede krop, hvilket ikke kun vil forbedre patientens generelle velbefindende, men også forkorte rehabiliteringsperioden betydeligt.

Vitaminerne i kirsebær- og blommemarmelade hjælper også med at afhjælpe årstidens vitaminmangel. Dette giver dig mulighed for at bevare et godt helbred hele vinteren og forhindre udviklingen af mange sygdomme, der skyldes mangel på næringsstoffer.

Det er klart, at indførelsen af kirsebærsyltetøj i den daglige kost vil hjælpe alle med at bevare sundheden i mange år og glemme mange sygdomme en gang for alle.

Sådan vælger du kirsebærblommer til marmelade

Når man taler om alycha-marmelade, er det første, man tænker på, den unikke smag og aroma af denne yndlingsdelikatesse. Det er dog ikke altid muligt at opnå et sådant resultat. For at gøre indsatsen umagen værd og gøre smagen af marmeladen god for alle i familien, skal du vælge de rigtige bær til at lave den.

1. Det første, du skal være opmærksom på, er, om kirsebærrene er modne. Kun fuldt modne kirsebær er egnede til marmeladefremstilling. Selv lidt umodne kirsebær ødelægger smagen og aromaen af det færdige produkt. Tilsvarende bør overmodne kirsebær ikke anvendes til fremstilling af marmelade. De kan kun bruges til fremstilling af marmelade.

2. Glem ikke, at der kun skal bruges friske kvalitetsbær til at lave marmelade. Alycha med tegn på råd, mug eller skadedyr bør kasseres. Sådanne bær, når de først er kommet i marmeladen, ødelægger ikke kun smagen, men gør den også ubrugelig.

Særlige kendetegn ved tilberedning af marmelade

Det ser ud til, at hvad kunne være nemmere - at lave marmelade. Det er det, som mange unge husmødre tror. Men uvidenhed om tilberedningen af denne delikatesse vil resultere i et resultat, der ikke lever op til forventningerne.

For at sikre, at marmeladen bliver lækker, velduftende og appetitlig, bør du overveje følgende punkter, når du laver den:

1. Bærenes modenhed. Som allerede nævnt har alycha marmelade kun en god smag og aroma, hvis den er lavet af modne bær.
2. Mængden af sukker. For at denne delikatesse skal være velsmagende og have en lang holdbarhed, anbefales det ikke at reducere sukkerindholdet under tilberedningen. Ingrediensen skal udgøre mindst 60 %. Ellers vil mikroorganismerne i alychaen fortsætte med at formere sig, hvilket vil føre til surhed af marmeladen.
3. Bevarelse af frugtens integritet. Det er ikke ualmindeligt, at unge kokke finder ud af, at kirsebærblommernes integritet er kompromitteret under marmeladefremstillingen. Læg kirsebærrene i sukkerlage i mindst 3 timer før tilberedning, så de ser flotte ud og forbliver hele.
4. Køkkenredskaber. For at mindske risikoen for, at marmeladen sætter sig fast, skal du koge den i en gryde med dobbeltbund.

Med hvert af disse punkter i baghovedet kan selv uerfarne kokke lave lækker og smagfuld marmelade på egen hånd.

Hvordan man laver alycha marmelade: opskrifter

Alycha marmelade er elsket af både børn og voksne. De kan bruges som et selvstændigt produkt eller som fyld i søde bagværk. Det tager ikke for meget tid og kræfter, og resultatet overgår alle forventninger.

Der findes i øjeblikket mange opskrifter på denne lækre lækkerbisken. De mest populære af dem anses dog for at være følgende:

• klassisk marmelade;
• syltetøj uden kerner;
• marmelade;
• Alycha og appelsinmarmelade.

Klassisk kirsebær- og blomme marmelade

En af de mest populære opskrifter til fremstilling af kirsebærsyltetøj er den klassiske metode til at brygge det. Denne opskrift indebærer brug af frugt med kerner, hvilket er vigtigt at være opmærksom på, når man tilbereder bærrene.

For at lave en klassisk marmelade skal du bruge:

• 500 g friske kirsebærblommer;
• 600 gram sukker;
• 150 ml renset vand.

Når du har forberedt alle ingredienserne, kan du fortsætte med at tilberede delikatessen, som består af følgende trin:

1. Skræl alle kirsebærblommer, og fjern alle frugter, der viser tegn på råd, skimmel eller skadedyrsangreb. Derefter fjernes stilkene og kirsebærrene skylles grundigt i rent, koldt vand.
2. Det næste trin i marmeladen er at blanchere kirsebærblommerne. Tag en bred gryde, fyld den med vand og bring det i kog. Sænk varmen en smule og lad kirsebærblommerne simre i 5-7 minutter i en si fyldt med kirsebærblommer.
3. Efter denne tid afkøles kirsebærrene ved at lægge dem i en skål med koldt vand.
4. Når de er afkølet, stikkes der flere steder i hvert bær med en gaffel.
5. Lad bærrene stå i den beholder, du har valgt at koge, og begynd at lave sukkersirupen.
6. Til fremstilling af sukkerlage hældes den angivne mængde vand i en lille gryde, sukker tilsættes og blandes grundigt. Bring siruppen i kog og lad den simre i yderligere 5-6 minutter. Nøglen til vellykket madlavning er at røre rundt hele tiden.
7. Hæld siruppen i en beholder med alycha, dæk den til og lad den stå i 4 timer.
8. Hæld derefter siruppen i en separat beholder, og kog den op igen. Når siruppen koger, koger den i yderligere 15 minutter.
9. Hæld siruppen i gryden sammen med alychaen og lad den stå i yderligere 4 timer. Derefter gentages proceduren 1 gang mere.
10. Når kirsebærblommerne er blevet opbevaret i siruppen for tredje gang, skal du fortsætte med at lave marmeladen. Kom bærrene i siruppen på kogepladen, skru ned for varmen og lad det simre i højst 20 minutter.
11. Uden at vente på, at marmeladen afkøler, hældes den i glas, der er steriliseret på forhånd, og lukkes.

Alycha-syltetøj, der er lavet efter denne opskrift, vil glæde dig med sin rige smag og unikke aroma. Det anbefales dog ikke at indføre det i børneration. Små børn vil være mere velegnede til denne godbid, hvor alle kerner fjernes fra alychaen under tilberedningen.

Syltetøj af kirsebær og blommer med kerner

Syltetøj af kirsebærblommer med kerner er lige så populært som kirsebærblommer uden kerner. Syltetøj af kirsebær med kerner er lige så populært som syltetøj uden kerner.

For at lave marmelade efter denne opskrift skal du bruge:

• 1 kg modne kirsebær;
• 1,1 kg sukker.

Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. Skræl kirsebærblommerne. Fjern alle frugter, der viser tegn på fordærv eller skadedyrsangreb. Derefter hældes kirsebærblommerne i en skål, der fyldes med koldt vand, og frugten skylles grundigt. Gentag proceduren 2-3 gange.
2. Fjern stilkene fra de vaskede alychaer, del hvert bær i to og fjern kernerne.
3. Hæld frugthalvdelene i en beholder af passende størrelse, fyld den angivne mængde sukker i, dæk med et låg, gaze eller et rent håndklæde for at undgå støvdannelse, og lad det stå i køleskabet natten over.
4. Om morgenen, når sukkeret er opløst, og bærrene er ved at blive saftige, kan du gå videre til næste trin i tilberedningen. Tag barren ud af køleskabet, bring den i kog ved middelvarme og lad den derefter simre i yderligere 5-7 minutter. Husk at skumme skummet af, mens du koger, og rør rundt i marmeladen fra tid til anden, så den ikke hænger fast.
5. Efter den angivne tid tages marmeladen af varmen, dækkes til og stilles i 6-7 timer.
6. Når syltetøjet er smeltet, gentages proceduren 3 gange mere, idet alle anbefalingerne i det foregående punkt følges.
7. Efter den sidste brygning behøver du ikke at lade blandingen trække. Hæld den i krukker, mens den er varm, og luk den.

Den marmelade, der fremstilles efter denne opskrift, kan bruges som fyld i søde bagværk, som tilsætning til grød eller til at lave sødt brød. Denne delikatesse kan forvandle smagen af sædvanlige retter og mætte kroppen med masser af næringsstoffer.

Alycha wedge marmelade

At lave marmelade af kirsebærblommer kan findes i alle erfarne husmødres køkken. Det er ikke overraskende! Smagen og den delikate konsistens gør denne delikatesse til et helt unikt og meget populært produkt.

For at tilberede en kirsebær-blomme marmelade, tilberedes:

• 500 gram kirsebærblommer;
• 600 gram sukker.

Tilberedningen af denne delikatesse kræver nøje overholdelse af teknologien:

1. Undersøg hver enkelt frugt, og fjern alle frugter, der viser tegn på skimmel, råd eller anden forringelse. Når der kun er frugter af god kvalitet tilbage i skålen, fjernes stilkene og skylles under rindende koldt vand.
2. Læg den rene alycha i et enkelt lag på et vaffelhåndklæde eller et stykke tyndt naturtøj.
3. Når bærrene er tørret lidt ind, kommes de i en gryde af den rette størrelse. Hæld så meget vand på, at det er lidt over kirsebærrene, og kog i højst 10 minutter ved svag varme.
4. Efter kogning rives alychaen med en fin sigte eller si, den resulterende masse hældes i en gryde, der er egnet til madlavning, sukker hældes i og blandes grundigt.
5. Bring blandingen af sukker og mosede kirsebærblommer i kog ved middelvarme, og lad den derefter simre i højst 7-10 minutter, idet du husker at skumme skummet af og røre hele tiden.
6. Efter den angivne tid tages marmeladen af varmen, dækkes til og stilles i 7-8 timer.
7. Gentag kogningen og gennemtrækningen yderligere to gange.
8. Når du er færdig, hælder du marmeladen i de forberedte glas og lukker dem med sterile låg.

Alycha-jordbærsyltetøj er klar. Nyd den fyldige smag og den behagelige sødme, når delikatessen er kølet helt af.

Alycha og appelsinmarmelade

Det er ikke alle værtinder, der ved, at kirsebærblommer passer perfekt sammen med citrusfrugter, herunder appelsiner. Det gør det muligt at bruge dem som en af ingredienserne til fremstilling af alycha-marmelade. Samtidig vil smagen af en sådan godbid overraske dig med sin delikatesse og unikke eftersmag.

Forbered ingredienserne:

• Friske, fuldt modne kirsebær - 500 gr;
• granuleret sukker - 600 gr;
• renset vand - 100 ml;
• 1 stor appelsin.

Følg tilberedningstrinnene i samme rækkefølge som i opskriften:

1. Hæld alychaen i et stort bassin eller en stor gryde. Undersøg omhyggeligt bærrene og tag dem ud, der er mugne eller viser tegn på råd.
2. Herefter vaskes kirsebærrene grundigt med koldt vand.
3. Fjern kernerne fra de rensede kirsebærblommer. Herefter skæres frugten i mellemstore stykker og hældes i en gryde, der er beregnet til marmeladefremstilling.
4. Mens du skærer kirsebærblommerne ud, skal du forberede appelsinen. Skold den med lidt kogende vand, og skær den i skiver på den måde, du ønsker, uden at fjerne skindet.
5. Drys appelsinskiverne over kirsebærrene og lad dem trække i et stykke tid.
6. Det næste trin i marmeladen er at lave sukkersirupen. Tag et glas af passende størrelse, og bland sukker og vand i det. Den resulterende blanding sættes på svag varme og koges op, indtil sukkeret er opløst, under konstant omrøring med en træske.
7. Når siruppen er klar, hældes den i kirsebær- og appelsinblandingen, og den sættes over medium varme og bringes i kog. Bring marmeladen i kog i yderligere 5-7 minutter, og tag den derefter af varmen.
8. Dæk gryden til med et tykt håndklæde eller låg, og lad den køle helt af.
9. Når marmeladen er afkølet, gentages tilberedningen en gang til, og den afkøles igen.
10. Det sidste tilberedningstrin omfatter også kogning i 5-7 minutter. Hæld massen i de forberedte glas og luk dem straks.

Smagen af en sådan delikatesse vil overraske alle husstandsmedlemmer og gæster med sin unikke smag, udseende og aroma.

Regler for opbevaring af marmelade

For at sikre, at denne delikatesse bevarer sin lækre smag, aroma, appetitlige udseende og sunde egenskaber, er det vigtigt ikke blot at tilberede marmeladen korrekt, men også at opbevare den under de rette forhold. Husk, at indtagelse af forældede fødevarer kan forårsage alvorlig madforgiftning og ubehagelige symptomer. Disse kan omfatte:

• Alvorlige anfald af kvalme og opkastning;
• tarmproblemer;
• smerter lokaliseret til maven;
• svaghed;
• en stigning i kropstemperaturen.

For at forhindre sådanne symptomer skal du opbevare hjemmelavet kirsebærsyltetøj i højst 24 måneder for at forhindre, at der opstår sådanne symptomer. Det er vigtigt at huske på, at temperaturen i rummet ikke bør overstige 20 grader Celsius for at bevare delikatessens friskhed og nyttige egenskaber. Hvis det anbefalede temperaturregime ikke overholdes, vil det færdige produkts holdbarhed blive betydeligt reduceret.

Bemærk også, at lave temperaturer også kan have en negativ indvirkning på dessertens kvalitet. I dette tilfælde er den dog ikke helt ubrugelig. Hvis marmeladen opbevares i et rum med en temperatur på under 5 grader Celsius, kan den blive sukkerholdig. Hvis produktets farve, smag og aroma ikke er ændret, betragtes marmeladen som spiselig. Den kan først anvendes som fødevareprodukt, når den er blevet kogt igen og sukkeret er opløst. Det skal dog bemærkes, at en sådan godbid vil indeholde betydeligt færre vitaminer og mineraler i sin sammensætning, hvilket reducerer dens positive indvirkning på den menneskelige krop.

Holdbarheden af alycha-marmelade afhænger også af, hvordan den tilberedes. Hvis frugten ikke er renset for kerner, er holdbarheden mere end halveret. Et sådant produkt kan indtages i 7 måneder. Det skyldes, at de skadelige stoffer i frøene til sidst trænger ind i frugtkødet og forgifter det.

Kan kirsebær- og blommemarmelade opbevares i køleskabet?

Du kan også opbevare kirsebærsyltetøj i køleskabet. Holdbarheden er den samme som en normal marmelade (24 måneder). I dette tilfælde skal du dog sørge for, at glasset er tæt lukket, så der ikke kan trænge fremmedlugt ind. Ellers vil smagen blive ødelagt.

Opbevaring af marmelade i fryseren

Det bør undgås at opbevare marmelade i fryseren. Under påvirkning af lave temperaturer vil ikke kun dens udseende og konsistens, men også smagsegenskaberne ændre sig. Desuden kan marmelade, der er blevet frosset, kaldes "tom". Efter optøning indeholder den ikke nok vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer til at mætte kroppen.

Interessante fakta om alycha

På trods af sin store udbredelse ved man ikke så meget om alycha som om andre repræsentanter for frugtavlen. Kun få mennesker kender disse fakta:

1. Alle sorter af kirsebærblomme hører ligesom blomme til underfamilien Plumaceae, hvilket indikerer, at de er direkte beslægtede. Det er umuligt at argumentere imod dette, fordi udseendet og smagen af den mørke kirsebærblomme minder om nogle af blommesorterne.
2. Det andet navn på kirsebærblomme er kirsebærblomme.
3. Kirsebærblomstens historiske hjemland anses for at være det moderne Asien og Transkaukasien. Der findes dog også vilde arter i Kuban og i bjergene i Tadsjikistan.
4. Alycha er i stand til at producere ikke bare store, men enorme mængder. Under de rette betingelser kan et træ give op til 300 kg modne frugter.
5. Alycha er rig på næringsstoffer, herunder pektin, askorbinsyre og caroten, hvilket forklarer dens gavnlige virkninger på menneskekroppen.
6. På grund af deres syrligt-søde smag anvendes kirsebærblommer i vid udstrækning ikke kun til fremstilling af syltetøj og søde drikkevarer, men også til visse første og anden retter og endda saucer. F.eks. er alycha-frugten hovedingrediensen i tkemali-saucen, som serveres til kød og mange andre retter.

Når du først har prøvet kirsebærsyltetøj, kan du simpelthen ikke nægte at spise det. Dens smag og aroma vil overbevise selv de mest lunefulde feinschmeckere med sin sødme og delikate eftersmag. Derfor er der ingen tid at spilde på at tænke over det. Vælg en passende opskrift, køb de rigtige ingredienser og tilbered en hjemmelavet godbid af et meget nyttigt bær - alycha.