Courgette marmelade: 3 opskrifter opskrifter

Courgettemarmelade er en delikatesse, som ikke alle kender. Den har en unik smag og kan bruges som en selvstændig dessert eller som tilbehør til bagværk.

Ingredienser og kalorier

Courgetter er grundlaget for denne marmelade. Denne grøntsag indeholder en masse næringsstoffer. Pr. 100 g af produktet udgør:

• 0,32 g fedt;
• 1,21 g vegetabilske proteiner;
• 3,11 g kulhydrater;
• 94,79 g vand;
• 0,58 g aske;
• 2,5 g sukker;
• 1,0 g fibre.

Courgetter er en rig kilde til vitaminer. 100 g indeholder:

• 10 µg A-vitamin (1,1 % af den daglige tilførsel);
• 120 µg betacaroten (2,4 % af den daglige dosis);
• 0,1 mg E-vitamin (0,8 % af den daglige tilførsel);
• 4,3 µg K-vitamin (3,6 % af den daglige tilførsel);
• 17,9 mg ascorbinsyre (29,9 % af den daglige tilførsel);
• 0,1 mg B2-vitamin (7,2 % af den daglige dosis);
• 24 µg B9-vitamin (6 % af det daglige behov);
• 0,5 mg B3-vitamin (2,8 % af den daglige tilførsel);
• 0,2 mg B6-vitamin (13,5 % af den daglige tilførsel);
• 9,5 mg B4-vitamin (1,9 % af den daglige tilførsel);
• 0,2 mg B5-vitamin (4,1 % af den daglige dosis).

Courgette har en stor mængde mineraler i sin sammensætning. 100g af denne grøntsag indeholder:

• 16 mg calcium;
• 0,2 mg selen;
• 0,4 mg jern;
• 0,2 mg mangan;
• 18 mg magnesium;
• 0,1 mg kobber;
• 38 mg fosfor;
• 0,3 mg zink;
• 261 g kalium;
• 8 mg natrium.

De næringsstoffer, der er indeholdt i courgette, findes også i den marmelade, der er lavet af den. Når du spiser dette produkt, skal du dog også tænke på, at kalorieindholdet vil være betydeligt højere, hvis det indeholder sukker.

100 g courgette marmelade indeholder 196 kcal. Takket være det lave kalorieindhold kan produktet indgå i en diæt, hvis mål er at tabe sig.

Det er også værd at bemærke, at courgettemarmelade indeholder flere proteiner, fedtstoffer og kulhydrater end selve grøntsagen, hvilket er værd at overveje, når det færdige produkt skal indgå i den daglige kost. 100g courgette marmelade indeholder:

• 0,3 g proteiner;
• 0,1 g fedt;
• 48,9 g kulhydrater.

Sådan er courgette marmelade nyttig

Den rige sammensætning af courgetter giver dig mulighed for at bruge marmelade, kogt på deres basis, ikke kun som en lækker godbid, men også som et middel til forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Dette produkt har mange sundhedsmæssige fordele. Ved regelmæssig brug kan det:

1. Forbedrer det menneskelige immunsystem, hvilket hjælper med at forhindre udviklingen af sygdomme forårsaget af virus eller infektioner.
2. Fremskynde rehabiliteringsprocessen efter alvorlige sygdomme.
3. Forebygger udviklingen af vitaminmangel og mætter den menneskelige krop med manglende vitaminer.
4. Fremskynde metaboliske processer.
5. Normalisere arbejdet i det kardiovaskulære system, hvilket forhindrer udviklingen af farlige sygdomme.
6. Forbedre blodet.
7. Øge niveauet af hæmoglobin i blodet, hvilket forhindrer udviklingen af anæmi.
8. Normalisere den hormonelle baggrund.
9. For at fjerne overskydende væske fra kroppen, hvilket hjælper med at slippe af med hævelser.
10. Stop for tidlig aldring af huden og hele kroppen.
11. For at fjerne ophobning af toksiner, kolesterol og andre skadelige stoffer.
12. Forebygger forekomsten af ondartede tumorer.
13. Normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.
14. Forbedre nyrernes og leverens funktion og forhindre udviklingen af farlige sygdomme.
15. Regulerer sekretorisk funktion i maven og tarmene.
16. Forebyggelse af udviklingen af sygdomme i centralnervesystemet.
17. Fremskynde helingsprocessen i forbindelse med sygdomme som arthritis, åreforkalkning.
18. Lindrer symptomer på allergier og forhindrer, at de opstår igen.

På baggrund af dette kan vi med sikkerhed sige, at courgettemarmelade er en af de sundeste lækkerier. Det vil ikke kun være lækkert, men det vil også have en gavnlig virkning på kroppen.

Sådan vælger du courgetter til marmelade

For at få det ønskede resultat og lave en velsmagende courgettemarmelade skal du vide, hvordan du vælger hovedingrediensen - courgetter. De gule sorter er ideelle til denne type marmelade. Courgettemarmelade kogt af sådanne courgetter vil ikke kun have en behagelig smag og en lys smag, men også en smuk gylden farve.

Når du vælger courgetter til den søde godbid, skal du også være opmærksom på deres modenhedsgrad. Unge courgetter vil koge, mens overmodne courgetter vil ødelægge smagen af det færdige produkt. Vælg derfor helst grøntsager, der er moderat modne. En marmelade, der er lavet af dem, har både en fremragende smag og den rette konsistens.

Vær også opmærksom på grøntsagernes kvalitet. Forkælede courgetter må ikke anvendes under tilberedningen. Sådanne grøntsager vil ikke kun ødelægge det færdige produkts udseende, men også have en negativ indvirkning på dets smag og aroma.

Særlige kendetegn ved madlavning

Har du besluttet dig for at lave courgette marmelade for første gang? Så foreslår vi, at du læser en lille liste over de nuancer, der skal tages i betragtning, når du tilbereder denne delikatesse:

1. For at sikre, at marmeladen ikke bliver for flydende, skal du fjerne så meget væske som muligt fra grøntsagerne.
2. Det er meget nemt at sikre, at marmeladen er klar. Kom et par dråber marmelade på en keramisk underkop og se, hvordan den opfører sig. Hvis væsken spreder sig, er det et tegn på, at du skal koge marmeladen lidt mere. Hvis dråberne holder deres form, kan du tage den af varmen.
3. Der bruges meget sukker, når man laver courgettemarmelade. Nogle mennesker kan finde denne godbid for sød eller endda sukkerholdig. I dette tilfælde er det tilladt at reducere mængden af sukker. Det er dog også værd at huske på, at dette vil reducere marmeladens holdbarhed.
4. Hvis du beslutter dig for at lave en større mængde courgettemarmelade, kan du lave en prøveportion og justere mængden af ingredienser efter din smag.
5. Kan du lide din marmelade mør og smelter i munden? Skræl derefter al skindet af grøntsagerne.
6. Frisk kogt courgettemarmelade skal trække i mindst 24 timer, før den anvendes. I løbet af denne tid vil courgetterne blive fulde af sødme, og smagen vil blive dybere.
7. For at gøre marmeladen endnu mere velsmagende kan du ikke kun tilsætte courgetter, men også andre ingredienser som æbler, citroner, appelsiner osv.

Sådan tilberedes courgette marmelade: Opskrifter

Der er så mange opskrifter på marmelade af courgetter. Hver enkelt er unik og har sine egne smagsforskelle og særlige kendetegn. Så for at vælge en opskrift, der passer til husstandens smag, skal du lave mindst et par af dem. Begynd med dem, der foreslås nedenfor, og du kan være sikker på, at courgettemarmelade bliver en af dine yndlingsretter én gang for alle!

Courgette-citron marmelade

Courgetter og citroner passer perfekt sammen, og derfor er de en ekstra ingrediens i denne unikke delikatesse. Før du går i gang med selve tilberedningen, skal du forberede følgende ingredienser:

• 1 kg friske courgetter.
• 1 kg granuleret sukker.
• 1 mellemstor citron.
• 100 ml renset, koldt vand.

Tilbered courgette-citronmarmeladen i følgende trin:

1. Begynd med at forarbejde grøntsagerne. Skyl dem grundigt i rent vand for at fjerne alle urenheder. Herefter skal du fjerne skindet og skære courgetterne i skiver. Brug en skarp kniv til at skære hver grøntsag i tern, så de er lige store. Dette vil give det færdige produkt et attraktivt udseende.
2. Forbered citronerne. Skyl dem under rindende koldt vand, tør dem af med et tørt håndklæde og hak dem med en blender.
3. Det næste skridt er at lave sukkersirupen. Hæld 100 ml vand i en beholder, som skal bruges til at lave marmelade i. Tilsæt 700 g sukker og sæt det på lav varme. Bring blandingen i kog under konstant omrøring.
4. Når siruppen begynder at koge, tilsættes de hakkede courgetter og resten af sukkeret. Rør grundigt rundt og lad det simre i højst 10 minutter. Når sukkeret er helt opløst, skal courgetterne være helt dækket af siruppen. Det vigtigste er at undgå, at de hænger fast i bunden af gryden. For at undgå dette skal du røre i marmeladen hele tiden.
5. Når siruppen er klar, og courgetterne er kogt lidt, tilsættes de hakkede citroner til marmeladen, og blandingen røres godt rundt. Kog blandingen, indtil citronskallen er blød. Dette tager normalt ikke mere end 20-30 minutter.
6. Når citronskallen er blevet blød, er marmeladen klar. Hæld den i de forberedte glas og luk dem med låg.

Marmelade af æbler og courgetter

Courgettemarmelade lavet af søde, fuldmodne æbler vil også overraske dig med sin smag.

For at tilberede den søde godbid i denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 750 g courgetter.
• 250 g søde æbler.
• 750 g granuleret sukker.
• 75 ml friskpresset citronsaft.
• 10 g knust ingefærrod.

For at marmeladen skal have en behagelig smag og en smuk farve, skal du tilberede den i følgende rækkefølge:

1. Skyl æblerne og courgetterne under rindende vand, skræl dem og fjern kernerne. Hvis du finder fordærvet frugt og grøntsager, skal du erstatte dem med frugt og grøntsager af god kvalitet.
2. De to ingredienser males med en kødhakker.
3. Alle ingredienserne kommes i de angivne mængder i en emaljeret gryde af passende størrelse. En potte med dobbeltbund er ideel. Dette reducerer risikoen for brændende varme til et minimum.
4. Når marmeladen er blandet grundigt, sættes den på middelvarme og bring den i kog under konstant omrøring med en træske.
5. Når sukkeret er helt opløst, og marmeladen koger, skrues der lidt mere op for varmen, og marmeladen koger, indtil den er helt kogt. Dette tager højst 25 minutter.
6. Efter den angivne tid tages cremen ud af den færdige dej, hældes i rene og steriliserede glas og forsegles.

Courgette-citrusmarmelade

Citrus kan forbedre smagen af mange retter. Det gælder også for courgettemarmelade. Du vil opdage en ny smag, hvis du tilsætter et par appelsiner og citroner til marmeladen.

For at lave marmeladen skal du bruge følgende ingredienser:

• Courgetter - 1,5 kg.
• Citroner - 2 stk.
• Appelsiner - 2 stk.
• Ingefær - 25 gr.
• Vand - 100 ml.
• Sukker - 1,5 kg.

Tilberedning af marmelade efter denne opskrift tager ikke meget tid og består af følgende trin:

1. Hæld courgetterne i en mellemstor skål, hæld koldt vand over dem, og vask hver grøntsag grundigt.
2. Skræl de rene courgetter fra skræl og kerner. Skær dem derefter i tern, som ikke må være for store.
3. Skyl citroner og appelsiner, skræl dem og skær dem i skiver på samme måde som courgetter.
4. Skræl ingefærroden, og hak den på den måde, du ønsker.
5. Når alle ingredienserne er færdige, skal du tilberede sukkersiruppen. Bland derfor vandet med den angivne mængde sukker i den beholder, du har valgt til marmeladen. Bring blandingen i kog under konstant omrøring med en træske.
6. Tilsæt courgetter og ingefær uden at tage siruppen af varmen. Bring blandingen i kog.
7. Når det koger, tilsættes citrusfrugterne.
8. Rør grundigt rundt og lad det simre, indtil marmeladen bliver helt gennemsigtig. Dette tager højst 50 minutter.

Hæld den færdige marmelade i glas (0,5 l eller 1 l), og luk dem.

Almindelige fejltagelser

Husmødre, der besluttede at tilberede denne delikatesse for første gang, laver mange fejl, hvilket igen påvirker smagskarakteristika, smag og udseende af det færdige produkt negativt.

De mest almindelige fejl omfatter følgende:

1. Brug af kogegrej, der ikke er egnet til tilberedning af syltetøj. Courgetter er en delikat grøntsag, der tilberedes meget hurtigt. Derfor anbefales det at bruge dobbeltbundede gryder til at lave courgettemarmelade. Dette forhindrer grøntsager og andre ingredienser i at sætte sig fast i bunden af beholderen, så du opnår det ønskede resultat.
2. For lidt sukker. Det er naturligvis ikke alle, der kan lide syltetøj, der er for sødt. Når det drejer sig om courgettemarmelade, vil en reduktion af sukkermængden i opskriften dog medføre en kortere holdbarhed. En reduktion af sukkerindholdet med 100-200 g vil reducere holdbarheden med en lille mængde, men hvis sukkerindholdet halveres, vil holdbarheden være minimal.
3. Tilsætning af grøntsager, der viser tegn på råddenskab. Grøntsager, der viser tegn på råd, kan ikke anvendes til fremstilling af marmelade, selv om den fordærvede del af courgetten er skåret af.
4. Tilberedningstid. Kogetiden for courgettemarmelade skal være den, der er angivet i opskriften. Hvis du koger marmeladen for længe, vil den få en dårlig smag og farve. Desuden forsvinder mange af de vitaminer og andre næringsstoffer, der indgår i marmeladen, ved høje temperaturer i lang tid. Vi kan naturligvis ikke tale om fordelene ved at spise et sådant produkt.
5. Ukorrekt udskæring af grøntsager. Når du skærer courgetter i skiver, skal du tage hensyn til, at deres størrelse vil krympe flere gange under tilberedningen.

Tag hensyn til hver af disse nuancer, og tilbered courgette marmelade korrekt. Først da vil den smage godt i alle familiemedlemmer.

Sådan opbevarer du marmeladen

For at bevare smagsegenskaberne og alle de nyttige egenskaber ved courgettemarmelade skal den opbevares korrekt. Hvis den tilberedes til langtidsopbevaring, er den vigtigste betingelse, at der anvendes omhyggeligt vaskede og steriliserede krukker. Det er også værd at huske på, at syltetøjsglas altid bør være af glas. Plastik- eller metalkrukker er ikke egnede til dette formål.

Marmelade, der er fremstillet med den mængde sukker, der er angivet i opskriften, kan opbevares i højst to år (kun hvis den er beskyttet mod direkte sollys og for høje temperaturer). Krukker med sådan marmelade kan stilles i et spisekammer eller i et lukket køkkenskab, som ikke bør være placeret i umiddelbar nærhed af kogepladen.

Hvis sukkerindholdet er blevet reduceret under fremstillingen af marmeladen, må den kun opbevares på et koldt sted. Det kan være i et køleskab eller i en kælder. I dette tilfælde er opbevaringstiden reduceret med mere end halvdelen.

Hvis reglerne for opbevaring af courgettemarmelade ikke overholdes, ændres ikke kun smag og udseende. Det kan forringes meget hurtigt. Husk, at det kan medføre alvorlig madforgiftning at spise fordærvet mad!

Fakta om courgetter

1. Courgetter kan spises rå. Nogle courgette-sorter kan spises uden forudgående tilberedning. De har en dejlig, delikat smag og kan spises alene eller bruges som ingrediens i grøntsagssalater.
2. Unge courgetter smager betydeligt bedre end gamle og har en mere fyldig smag, hvilket man ikke kan sige om dem, der har ligget for længe i haven. Ældre grøntsager har også tykkere skind, hvilket gør dem uegnede til visse retter.
3. En courgette er et græskar. Botanikere hævder, at courgette hører til samme familie som græskar.
4. Denne fantastiske grøntsag stammer fra det, der nu er Mexico. Selv om courgetter er mest almindelige i Den Russiske Føderation, er deres historiske hjemland Mexico. De mennesker, der boede på dens område, spiste dem længe før erobrerne ankom. Det var dog kun courgettefrø, der blev betragtet som spiselige.
5. Blomsterstande, der fremkommer før frugterne dannes, kan også bruges som mad.
6. Nogle franske og græske nationalretter er baseret på courgetteblomster. Sådanne kulinariske mesterværker er uhyre populære blandt lokalbefolkningen og har fremragende smagskarakteristika.
7. Courgetter kan vokse til enorme størrelser. I 1998 blev der dyrket en courgette, der vejede mere end 60 kg.
8. Det er et produkt med meget lavt kalorieindhold. En enkelt portion courgette (100 g) indeholder kun 25 kalorier.
9. Courgetter kan også spises under en diæt, der har til formål at tabe sig. Denne grøntsag indeholder et minimum af kalorier, så den kan indgå i diætmenuer.
10. Courgette hjælper ikke kun med at mætte kroppen med de vitaminer, den har brug for for at fungere korrekt, men også med at bevare den feminine skønhed. Den systematiske brug af retter tilberedt på basis af denne grøntsag forbedrer hårets udseende, bremser tabet af hår og fremskynder væksten af hår.
11. Denne grøntsag er meget anvendt i kosmetologien. Kosmetologer råder kvinder i den smukke halvdel af menneskeheden til regelmæssigt at lave masker, der indeholder courgettepulp. Sådanne behandlinger hjælper med at bevare hudens skønhed, fugter og mætter den med mange vitaminer.
12. Courgetter er blevet brugt i europæiske lande som dekoration. Grønsagen blev indført i Europa allerede i det 16. århundrede. Den blev dog først brugt som fødevare langt senere. Courgetter har længe været dyrket udelukkende til pynt.
13. Courgetter kan hjælpe med at styrke immunforsvaret. De indeholder en masse ascorbinsyre, som kan forbedre immunforsvaret. Courgette kan spises ikke kun af voksne, men også af børn for at forbedre immuniteten. Det giver ingen allergiske reaktioner og er let fordøjeligt.
14. Courgetter modner på rekordtid. Hvis vækstforholdene er gunstige, kan de første modne frugter høstes allerede 45 dage efter såning af frøene på friland.
15. Grøntsager eller bær? Overraskende nok siger botanikere, at squash ligesom græskar er svært at kalde en grøntsag. På baggrund af visse fakta og karakteristika kalder eksperter dens frugt for et bær.

Courgettemarmelade er en delikatesse, der vil overraske dig med sin smag og mundvandsdrivende aroma. Når den spises, får kroppen desuden en enorm mængde vitaminer, makro- og sporstoffer, hvilket gør det muligt at kalde courgettemarmelade for en af de sundeste desserter. Så hvis du aldrig har prøvet denne delikatesse, er der ingen tid at spilde. Du skal blot vælge en af de foreslåede opskrifter, gå i gang med madlavningen og vær sikker på, at du ikke vil kunne rive dig løs fra denne marmelade!