Eksotiske frugter: Hvad er det for en frugt, og hvorfor er den god for dig?

Planteverdenen er undertiden forbløffende i sin mangfoldighed og originalitet. Der er så mange fantastiske træer, buske og blomster på jorden! Man bliver aldrig mindre forbløffet over Moder Naturs fantasi. Tag f.eks. et træ med et eksotisk navn, jabotikaba. Mange af os har aldrig hørt om det. Men hjemme i Sydamerika er dette træ meget populært.

Hvad er det for en frugt?

Jabotikaba eller jabotikabo hører til Myrtefamilien. Det er en frugtafgrøde, der ligner druer i udseende og smag. Druerne har dog en blødere, let bitter smag på grund af den store mængde tannin, som de indeholder. Det er især bemærkelsesværdigt, hvordan bærrene er arrangeret på træet på en forbløffende måde.

Hvordan ser det ud?

Jabotikabaens frugter vokser lige på overfladen af stammen og de tykke grene. Det får træet til at se ud som om, det er oversået med store lilla kugler. Træet er utroligt smukt, når det blomstrer, og hele overfladen er dækket af store hvide blomster med lange tuer af støvdragere. Træet ligner et fremmed væsen fra en fjern galakse.

Paddehattens stamme har en karakteristisk lyserødlig farve med grå pletter. Kronen er lille, selvom den er vidtløftig, og den er dækket af ovale blade af en sart lyserød farve. Med tiden får de en mere traditionel grøn farve.

Hvor skal du dyrke

Dette fantastiske træ vokser hovedsageligt i tropiske områder som Brasilien, Bolivia, Paraguay, Argentina, Filippinerne, Cuba og de caribiske øer. Men på grund af dens ubesværlige natur dyrkes den i mange andre dele af verden. Træet tilpasser sig godt til forskellige forhold og vokser godt på alkalisk jord.

Med den rette vanding vil den brasilianske drue give sin ejer en rig høst flere gange om året. Ja, ja, en anden slående egenskab ved denne plante er dens rige frugtbarhed. Nye druer modner normalt på kun 3-4 uger.

Hvad er nyttigt ved jabotica-bønner

Den brasilianske drue er yderst gavnlig for kroppen. Det indeholder et stort antal forskellige vitaminer, mineraler og aminosyrer. Frugten af zhaboticaba har længe været brugt til behandling af ondt i halsen, astma, dysenteri og diarré. Det er en fremragende kilde til antioxidanter. For nylig har forskere aktivt undersøgt jabotikaba som et kræftbekæmpende middel. Men på trods af de mange sundhedsmæssige fordele ved denne plante bør du være forsigtig, når du spiser den.

Hvilken skade det kan gøre

Det første, man skal være opmærksom på, er en mulig allergisk reaktion på bærrene fra den brasilianske drue, som normalt ledsages af hovedpine, karakteristiske udslæt på kroppen og muskelkramper. Skallen af giaboticabafrugten indeholder også et højt indhold af toksiner. Et overdrevent forbrug vil derfor sandsynligvis skade kroppen mere end det gavner.

Desuden kan brasilianske druer have en negativ indvirkning på nyre- og leverfunktionen. Det er kategorisk kontraindiceret til gravide og ammende kvinder samt personer med diabetes, epilepsi og tromboflebitis.

Hvordan man spiser jabotikaba korrekt

Hvis du alligevel beslutter dig for at prøve denne eksotiske frugt, er det værd at huske, at den for det meste spises frisk. Det gør du ved at bide forsigtigt i skallen og presse frugtkødet ind i munden.

Giardiens hud har en bitter eftersmag og spises derfor sjældent og bør kasseres sammen med benet. Brasilianske druer har en tendens til at blive meget hurtigt fordærvet.

Den bør ikke opbevares i køleskabet i mere end tre eller fire dage, da den begynder at gære. Gærede druer kan imidlertid give fremragende vin.

Hvad kan laves med jabotikaba

Generelt er jabotikaba meget populær i madlavning, og der findes mange forskellige opskrifter med denne eksotiske frugt. Bærrene bruges til at fremstille geléer, saucer, syltetøj og marmelade samt lækre likører og læskedrikke. Her er nogle sunde og lækre opskrifter på jabotikaba.

Brasiliansk vitamin salat

Hak det grønne løg og dild i en glasskål. Tilsæt 2 revet hvidløgsfed, en kop jabotikaba, salt og peber efter smag. Hæld 2 teskefulde eddike og 1 spiseskefuld vand over grøntsagerne. Dæk til og lad den stå i køleskabet i 24 timer. Derefter drysses den marinerede jabotikaba med finthakket grønløg. Lav dressingen separat. Bland 1 spiseskefuld eddike og vand med 5 spiseskefulde vegetabilsk olie. Hæld dressingen over giardinieraen, og bland den godt.

Tropisk smoothie

Skræl den modne banan. Skræl æblet, og fjern kernehuset. Skræl skindet af jabotikabaerne. Kom alle frugterne i blenderen og tilsæt 100 ml mælk. Pisk derefter, indtil det begynder at skumme. Hvis du foretrækker det, kan du tilsætte en knivspids vanilje eller kanel.

Jabotikaba-vin

Pres forsigtigt saften ud af 5 kg giardiniera, og sørg for at fjerne skræl og kerner. Derefter blandes 75 g kanel og 100 g nelliker i en separat beholder. Tilsæt 1 teskefuld peber, lidt hakket ingefær og 1 spiseskefuld muskatnød. Hvis det ønskes, kan du tilføje 15 g malurt. Kom krydderiblandingen i en lille pose og læg den i bunden af en glasflaske. Hæld friskpresset jabotikaba-saft oven på posen. Lad væsken trække i mindst 7 uger på et mørkt og køligt sted. Når bundfaldet er helt adskilt, passeres vinen gennem gaze og hældes på flasker.

Folkemedicinsk brug

Jabotikaba er bl.a. meget anvendt i folkemedicin. Skindet fra de brasilianske druer bruges til at lave et mildt afkog, som menes at lindre diarré og astma.

Afkogning opskrift
For at tilberede dette afkog skal du først bruge skyggetørret skind af en drue. Det gør du ved at skære forsigtigt overfladen af bærret og presse kød og ben ud. Lad skrællerne (ca. 2 spiseskefulde) tørre et mørkt og tørt sted, indtil de er helt rigtige. Hæld derefter to glas kogt vand over dem og lad dem trække i et par timer. Derefter si afkoget gennem en sigte eller en gaze. Kassér skallerne, og fortynd tinkturen med vand til det oprindelige volumen. Det er tilrådeligt at drikke dette afkog regelmæssigt og flere gange om dagen for at få et særligt godt resultat.

Alternativt kan man lave en spiritusbaseret tinktur. Drikken er stærk og aromatisk, lige så god som enhver kommercielt tilgængelig alkohol, og blandt andet meget nyttig. Brasilianske druer kan forarbejdes til friskpresset saft, som er meget nyttig til behandling af diarré og mavepine. Skindet er et fremragende farvestof til mad.

Hvordan man dyrker

Som nævnt ovenfor dyrkes jabotikaba hovedsagelig i tropiske områder med varmt tempereret klima. Denne frugtafgrøde tåler selv kortvarig let frost ikke særlig godt. Men på grund af dens dekorative kvaliteter er de små brasilianske drueplanter i stigende grad ved at blive brugt indendørs.

Jabotikaba i det fri

Den vokser langsomt, men det er resultatet værd. Dette eksotiske træ har et rigt udbytte og vil helt sikkert glæde sine ejere. Når du planter brasilianske druer, skal du tage hensyn til, at denne afgrøde har det fint i let, veldrænet jord, tåler ikke saltindhold, tåler dårligt tørke, så regelmæssig og rigelig vanding er påkrævet. Udendørs er det bedst at plante jabotikaba i skygge som enhver anden tropisk plante.

Træet skal også tilføres rigeligt med næringsstoffer, f.eks. sammensatte gødninger. Dette anvendes normalt om foråret og sommeren og udfases gradvist om efteråret. Beskæring er egentlig ikke nødvendig. Tunge og tørre grene i den øverste del af kronen kan fjernes, og forvoksede områder kan tyndes ud. I praksis er det blevet observeret, at træer med en lidt løs krone giver en særlig rigelig høst. Beskæring skal foretages, før skuddene begynder at vokse.

Dyrkning indendørs

Frø eller frø bruges til at dyrke jabotikaba indendørs. Fra frø vil den første høst ikke finde sted før 10-14 år efter plantning, så elskere af eksotiske planter foretrækker podede hybridfrøplanter. De blomstrer i deres fjerde år, dekorerer interiøret og fylder luften med en behagelig duft af myrte. Jordblandingen til dekorativ jabotikaba er baseret på tørv, sand, muld og bladjord. I første omgang dyppes frøplanten i et par timer i en rodopløsning. Beskær derefter om nødvendigt rødderne. Efter alt dette nedsænkes kimplanten i en forberedt beholder med jordblanding, dækkes med et glas og vandes rigeligt.

Jabotikaba er meget kræsen med hensyn til pasning. Det er værd at overvåge jordens tørhed, og lad ikke jorden tørre ud. Vand planten med varmt, lunkent vand, men undgå stagnation i bakken. Gød de dekorative paddehatte med komplekse mineralske gødningsstoffer. Gødning tilføres en gang om måneden afhængigt af plantens alder. Giv afgrøden hvile om vinteren, og giv den ikke mineraler.

Ompot, hvis rodsystemet vokser meget. Det er helt smertefrit at beskære rødderne. Ligesom sine frie slægtninge giver den brasilianske drue en rigelig høst med en løs krone.

Hold også øje med eventuelle skadedyr som bladlus og spindemider. Hvis disse væsener lige har sat sig på paddehatten, kan de let fjernes med et varmt brusebad. Dæk jorden tæt til med husholdningsfilm. Hvis spredningen af parasitterne ikke bemærkes i tide, og skaden på planten allerede er ret alvorlig, bør der anvendes biologiske præparater. Sådanne præparater omfatter Itoverm, Iskra-bio, Lepidocide og andre. Disse præparater er ikke skadelige for mennesker. De skal tilberedes i nøje overensstemmelse med de anvisninger, der er vedlagt pakningerne. Det er måske alle de vanskelige hemmeligheder ved dyrkning af dette mærkværdige træ, jabotikaba.

Interessante fakta

1. Navnet stammer fra Tupinamba, en gammel indianerstamme. Oversat betyder det "skildpaddeplads". Årsagen til dette var indianernes observation af skildpadderne, som gerne spiste frugten af den brasilianske drue. Den behagelige placering af bærrene på træets stamme og grene bidrog yderligere til dette.
2. Jabotica har sit mest karakteristiske kendetegn på grund af en lang udviklingsproces. I botanikken kaldes fænomenet med frugter, der vokser på et træs stamme og grene, for cauliflorum. Det er sådan, at Jaboticaba tilpassede sig sine omgivelser. Det var lettere for insekterne at bestøve blomsterne på stammen og for fugle og dyr at sprede frøene.
3. Denne frugtafgrøde er generelt meget berømt i Brasilien. Der er skrevet digte og sange til ære for den. I en folklore sammenligner man f.eks. smagen af jabotica-bønner med en kvindes kys og bærrenes glatte hud med det bløde ansigt på den pige, hun elsker.
4. En anden interessant kendsgerning er, at der i Brasilien er en hel by opkaldt efter frugten Jaboticabl. Årsagen er, at der er tusindvis af dem i alle haver og gårde. Når byen blomstrer, er den som taget ud af en fantasifilm, utrolig smuk og fortryllende. Og når høsttiden kommer, begynder det sjove for alvor! De lokale opkræver millioner af besøgende et gebyr for at komme ind i Jabotikabl. Bagefter kan de besøgende plukke så mange brasilianske druer, som de ønsker. Druerne er naturligvis også til salg og sælges i store mængder. Jabotikaba-syltetøj og forskellige desserter er meget populære i hele verden, så de bliver købt i spandevis.

Foto af jabotikaba