Garcinia: hvilken slags frugt er det, og hvorfor er det nyttigt?

Garcinia er et barn af troperne, så i Rusland kan planten kun ses i drivhuse eller hos passionerede blomsterhandlere.

Hvilken frugt er det?

Garcinia-frugten er ikke kun spiselig, men også velsmagende og meget anvendt i retter, der tilberedes i de lande, hvor planten vokser. Den mest kendte repræsentant for frugtfamilien er den lilla mangostan, lidt mindre populære er de rød-orange kandis og den gyldne tamarind.

Sådan ser det ud

Garcinia kan være en busk, men oftest er det et stedsegrønt træ af betydelig størrelse, der kan nå op på 15-20 m - ca. samme højde som et 5-7-etagers hus. Bladene er tæt pakket. Den øvre side er frodigt grøn, den nedre er bleg, ja, ligefrem kedelig. Bladet er ca. 25 cm langt og ca. 10 cm bredt.

Garcinia blomstrer med kødfulde, cremeagtige til lysegrønne, duftende blomster. Efter blomstringen bærer træet frugter, der ligner en kaki eller et lille græskar - lige så lyse, skinnende og lidt fladtrykt i top og bund. Hver frugt er ca. 5 cm stor. Farven på skallen varierer afhængigt af arten, og der findes mindst 50 af dem: Cambodia er grøn eller lysegul, Livingston er lysorange og Indian er lilla.

Under skindet ligger et saftigt og mørt kød, som også findes i forskellige farver - orange, gyldent og hvidt. Kødet deles i fire skiver, hver med en lille sten.

Den smager saftigt, forfriskende og sød-syrligt med en balance mellem syre og sødme, afhængigt af arten.

Hvor skal du dyrke

Det stedsegrønne garcinia træ vokser i tropiske områder, hvor der er varmt og fugtigt. Den findes i Asien - Thailand, Malaysia, Indien, det sydlige Afrika, Australien og de polynesiske øer. Afgrøden blev indført i Sydeuropa i det tyvende århundrede.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved garcinia-frugten?

Både den videnskabelige medicin og folkemedicinere bemærker, at plantens frugt har en lang række medicinske egenskaber. De vigtigste er antiinflammatoriske og antivirale virkninger. Således forbedres immuniteten takket være deres brug, og forløbet af sæsonbetingede sygdomme lettes, og antallet af komplikationer efter dem reduceres.

Garcinia har en markant effekt på tarmene, fremskynder fordøjelsen og peristaltikken og fjerner forsigtigt toksiner og slagger. Takket være dette normaliseres lipidmetabolismen, den korrekte og hurtige nedbrydning af kulhydrater og fedtstoffer, hvilket hjælper dem, der ønsker at tabe sig, til at fremskynde processen.

Plantens frugter har en evne til at neutralisere frie radikaler. Garcinia har vist sig at forbedre blodets hæmoglobinniveauer. Det menes også, at frugten forhindrer væksten af neoplasmer og omdannelsen af godartede til ondartede.

Garcinia-frugter er også nyttige for hjertet, idet de opretholder dets normale rytme og stabiliserer blodtrykket, hvilket forhindrer koronararteriesygdomme. For ældre mennesker hjælper de med at bremse den forringelse af synet, der er forbundet med aldersrelaterede ændringer i synsnerven, og de støtter også synet i skumringen.

For kvinder er frugten ikke kun nyttig som en godbid; den kan bruges som en del af nærende, foryngende masker og for teenagere som et middel mod aldersrelateret acne.

Hvad kan der ske af skade?

Det vigtigste ved at spise frugten af denne tropiske frugt er ikke at gå overbord, fordi garcinia som ethvert ukendt produkt kan forårsage en negativ reaktion fra mave-tarmkanalen. Du kan også være allergisk over for det. Af samme grund bør garcinia ikke spises af børn under 5 år eller af gravide eller ammende kvinder, da der er mulighed for, at allergener kan trænge ind i barnets krop.

Garcinia er også kontraindiceret til dem, der lider af diabetes, nyresygdomme og leversvigt.

På grund af det høje indhold af ascorbinsyre bør personer, der er diagnosticeret med mavesår eller sår i tolvfingertarmen, gastritis med øget sekretorisk funktion eller colitis, være forsigtige med frugten.

I tilfælde af depression og nervøse lidelser kan den tropiske frugt forværre patientens tilstand. Indtagelse af Garcinia sammen med antidepressiva og beroligende midler er ikke tilrådeligt.

Overspisning af Garcinia kan forårsage kvalme, mavesmerter og diarré. Hvis du oplever disse symptomer, skal du stoppe med at bruge det.

Den bedste måde at spise garcinia på

Den friske, unge garcinia-frugt har en blød hud. Det er let at skære af med en skarp kniv. Det vigtigste er, at den saftige kerne ikke bliver knust. Du skal halvere frugten og bruge en dessert eller en teske til at fjerne frugtkødet.

Du kan også spise den rå eller skære den i stykker og tilsætte isterninger. Sådan serveres frugten på mange restauranter og caféer i sit asiatiske hjemland.

Garcinia er en fremragende ledsager til vandmelon, papaya, ananas, vindruer og melon, hvilket gør den til en hyppig ingrediens i frugtsalater eller forfriskende drikkevarer.

Hvad kan laves med garcinia

Garcinia-skræller bruges til at krydre urter, som enten lufttørres i det fri eller tørres i en elektrisk tørretumbler og derefter males i en kaffemølle. Dette krydderi passer godt til fiskeretter, kød, ris, salater, bælgfrugter og kartofler.

Garcinia blade har en let, syrlig, frisk smag. I de asiatiske lande bruges den ofte i madlavningen.

Skaldyrssalat

Skær en halv chili (fjern kernerne) i tynde ringe. Ringe halvdelen af skalotteløgsløg op på samme måde. Bland løg og chili i en skål.

Forbered saucen, hvortil en medium garcinia skræl, puré med en blender, tilsæt 20-30 ml hvidvin, salt og kog lidt for at tykne - du skal få 50 g sauce. Alternativt kan du erstatte en enklere sauce: Tilsæt 2 spiseskefulde limesaft til saften af en garcinia. Hæld saucen over chili- og skalotteløgsblandingen, og sæt den til side, så blandingen kan trække.

Næste forberedelse:

1. Tilbered 10 kæmperejer: optø dem, kog dem i højst to minutter, fjern skallen og spiserøret.
2. Kog 100 g kyllingebryst, skåret i tern.
3. Skær 100 g frisk ananas i tern.
4. Halver 3 til 4 cherrytomater.
5. Skræl bladene af tre kviste mynte.
6. Bland rejerne med de hakkede kyllingefileter, ananas, cherrytomater og mynteblade i en salatskål, og vend dressingen på.

Frugtsalat

For at lave en tropisk salat kan du tage en garcinia-frugt og fire andre frugter, så længe de har en forskellig smag. Vælg mellem papaya, kiwi, ananas, vandmelon, citrusfrugter, pitahaya, banan, granatæble og æble.

Proces:

1. Skær frugten i stykker og smag til med 2 spiseskefulde citronsaft halveret med den sukkerlage, der er tilberedt i forvejen (kog 100 g sukker med 100 ml vand, indtil sukkeret er opløst, og si det fra).
2. Tilsæt 2-3 mynteblade for at give smag, aroma og skønhed.

Garcinia Jam

Denne frugt kan ikke laves til marmelade, fordi dens frugtkød er så mørt, at det mister sin form ved opvarmning. Men marmeladen er lækker!

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl frugten, fjern kernerne, skær frugtkødet ud, bland det med sukker og sæt det til side, så saften kan frigøres. For 1 kg frugtkød kræves der 0,5 kg sukker (helst brunt sukker).
2. Kog marmeladen op ved svag varme under konstant omrøring. Tilsæt en teskefuld kanel, så snart den begynder at tykne.

Jelly

Tilberedningsproces:

1. Opløs gelatine (en spiseskefuld) i en halv kop friskpresset mandarinsaft.
2. Skræl seks mellemstore garcinia-frugter og purér dem med en blender.
3. Bland puréen med den saft, som gelatinen er hævet i, og sæt den på lav varme. Tilsæt honning, mens du rører rundt, alt efter din smag. De, der kan lide den syrlig, kan undvære honning. Bring geléblandingen til en jævn konsistens.
4. Tag den ud af gryden, hæld den i silikoneforme og sæt den på køl. Drys geléen over den smeltede chokolade i et varmt vandbad inden servering.

Ostemasse dessert

Metode:

1. Opløs 30 g gelatine i lidt vand, og lad det hæve op.
2. Bland 600 g yoghurt (mælkeprodukter, uden frugtfyld) med 200 g ostemasse, tilsæt 0,5 tsk vanilje, hæld gelatine i, pisk blandingen med en blender, hæld den i formene (halvvejs op, ikke øverst) og lad den stå i køleskabet.
3. Mens blandingen køler, skræl garciniaen, og si den eller purér den med en blender. Tilsæt honning for at gøre den mere sød.
4. Fordel den purerede garcinia og honning over det første lag yoghurt-creme-blanding, og læg endnu et lag yoghurt på - nu øverst på kagen. Drys den revet chokolade på toppen.

Garcinia nektar

Variant 1: bland garcinia-, æble- og vandmelonjuice sammen.

Mulighed 2: bland garcinia- og granatæblejuicen lige meget, tilsæt puré fra en banan efter smag.

Mulighed 2: bland kiwi, dragefrugt, vandmelon og garcinia juice i forholdet 2:2:2:2:1.

Anvendelse i traditionel medicin

Garcinia har evnen til at forbedre stofskiftet og fordøjelsen, stimulere tarmene, have en afførende virkning, reducere appetitten og forbrænde fedt, så det bruges som et middel til vægttab. I dette tilfælde, takket være det faktum, at planten er en kilde til vitaminer og naturlige mineraler, bliver menneskekroppen mættet med disse nyttige stoffer i processen med at tabe sig i vægt.

Slankende te
Skær den tørrede garcinia-frugt i små stykker, tag en teskefuld stykker og hæld et glas kogende vand over dem. Du kan også tilføje tørrede blade af planten. Lad teen trække i 10 til 15 minutter. Da drikken i sig selv har en umættet smag, er det godt at tilsætte krydderier (ingefær, kanel, kardemomme, citron, appelsin) eller tørret frugt for at forbedre den.

Drik teen både varm og kold, en halv time eller en time før måltider. Det vigtigste er at huske, at den bedste effekt opnås ved altid at spise en afbalanceret kost og dyrke motion.

Hvordan man dyrker

Da den vokser i troperne, er det vigtigt at give den en god temperaturregime i hjemmet.

Frøene skal ligge i blød i ca. 30 minutter i en svag, lyserød opløsning af mangan, inden de plantes ud. Bland halvt havejord og halvt kompost i pottemulden, som er det tætteste, man kan komme på en rig, smuldrende regnskovsjord. Dæk potten med de plantede frø med plastfolie, og fugter jorden ofte, mens den tørrer.

Det vil tage lang tid for frøplanterne at spire - der vil sandsynligvis gå 4-6 måneder, før de første skud dukker op. Derefter fjernes folien og sprøjter den lille garcinia dagligt.

Plant planten i en stor potte og plant den om til et permanent sted om foråret, når det er varmt og der er masser af solskin. Jo større planten er, jo større skal beholderen være. Til et træ på ca. 1,2-1,5 meter skal der bruges en potte med et rumindhold på ca. 20 liter, helst en kraftigere potte af keramik frem for plastik. Der skal være et drænhul i bunden.

Læg 2-3 cm grus eller ekspanderet ler i bunden af potten, og tilsæt pottemuld. Placer den ved et solrigt vindue, og vander den hver uge med mindst 3-4 liter vand, der står stille. Mellem vandingerne skal du drysse løvet for at holde luftfugtigheden tæt på den tropiske luftfugtighed.

I naturen kan den vokse sig enormt stor, men hjemme eller i en lejlighed kan du danne et træ på op til 2 m ved regelmæssigt at beskære unge kviste.

Garcinia er sjældent påvirket af skadedyr, men den kan lide at gøde med organisk gødning og kvælstof. Gødning er bedst om foråret og sommeren, når planten er i en aktiv vækstperiode. Om efteråret og vinteren skal du give planten en periode med relativ hvile.

Om sommeren kan du tage træet ud i den friske luft på en balkon eller terrasse, beskyttet mod pludselige vindstød eller træk. Ved de første tegn på et temperaturfald skal planten bringes ind i varmen.

Fakta om frugten

1. Under naturlige forhold er Garcinia aktivt hele året og bærer frugt to gange om året.
2. Træet er meget attraktivt, med smukke brune striber, det rådner næsten aldrig, er tungt og tæt. Stammerne af gamle træer, der ikke længere er egnede til at bære frugt, bruges til at lave møbler, døre og bøjler på tønder.
3. Garcinia har har harpiks, der indeholder en brunlig-gul komponent kaldet xanthone, som gør det til farvestoffer.

Foto af garcinia frugt