Gul striper: hvilken slags fisk, hvordan ser den ud, og hvor lever den?

Snack-fans kender den gule striber som en fisk. Den er god som øl-snack eller som en hverdagssnack. Den sælges i pakninger som et færdigt produkt, der ikke kræver tid til rengøring, rensning, rensning og varmebehandling. Men kun få mennesker ved, hvilken slags fisk det er, hvor den lever, og hvordan den ser ud.

Gul stribet aborre: hvad det er for en fisk, hvordan den ser ud, og hvor den lever

Det, som alle er vant til at kalde en gulstribet fisk, kaldes faktisk en gulstribet snapper. Disse små flokfisk hører til makrelfamilien.

Sådan ser det ud

De største repræsentanter for den gule stribe kan nå en vægt på 600 gram og blive 25 cm lange. Der udvælges dog mindre eksemplarer til fremstilling af snacks. De har en langstrakt krop, der er fladtrykt på siderne. På de sølvfarvede skæl er der en tydelig gul stribe, der løber fra hoved til hale. Det giver fisken sit navn.

De to finner, en pigget forfinne og en lang rygfinne, er et karakteristisk kendetegn for makrelfamilien. Knogleplader, kaldet køl, er tydeligt synlige i den hale del af slagtekroppen.

Hvor bor den?

Guløjet er en varmelskende havfisk, der lever i tropiske have. De findes i Stillehavet og Det Indiske Ocean ud for Japans, Australiens og Filippinerne. Dette marine liv foretrækker at opholde sig i kystnære farvande og ikke at gå ned til en dybde på 25 m.

Lejlighedsvis kan den gulbåndede celar gå ind i ferskvand, når den stiger med tidevandet langs Mekong-floden.

I økonomierne i Vietnam og Thailand spiller den gulstribede laks en vigtig rolle. Det er her, at den fiskes i industriel målestok. Disse lande er store eksportører af snacks fremstillet af denne fisk.

Hvad spiser den?

Trods sin lille størrelse er den gulstribede fisk et rovdyr. Så snart de klækker fra æggene, begynder ynglen at gå på jagt efter hvirvelløse dyr som snegle og ostracoder og andre. Voksne må ikke forsømme de mindre fisk.

Sammensætning og kalorier

Snacks lavet af gul snapper har et meget højt kalorieindhold. De anbefales derfor ikke til personer, der skal passe på deres vægt. Kalorietallet afhænger af producenten, men i gennemsnit indeholder 100 g af produktet 262 kcal. Hvad angår proteiner, er der 44 g, 8,5 g fedt og 2,5 g kulhydrater.

Derudover indeholder 100 g af den spiselige del af produktet:

Vitaminer:

• A (retinol) - 138 µg;
• B1 (thiamin) - 0,08 mg;
• B2 (riboflavin) - 0.26mg;
• B3 (nikotinsyre) - 5,9 mg;
• B5 (pantothensyre) - 2,2 mg;
• B6 (pyridoxin) - 0,17 mg;
• B12 (cobalamin) - 19,2 µg;
• E (alfa-tokoferol) - 4,5 mg.

Makronæringsstoffer:

• Kalium (K) - 1000 mg;
• Calcium (Ca) - 1600 mg;
• Magnesium (Mg) - 90 mg;
• Natrium (Na) - 419 mg;
• Fosfor (P) - 1400 mg.

Mikronæringsstoffer:

• Jern (Fe) - 5,4 mg;
• Mangan (Mn) - 0,72 mg;
• Kobber (Cu) - 148 mg;
• Selen (Se) - 194 µg;
• Zink (Zn) - 6,6 mg.

Vigtige aminosyrer:

• Arginin - 3g;
• Valin - 2,6 gr;
• Histidin - 1g;
• Isoleucin - 2.1g;
• Leucine, 3.8g;
• Lysin - 3,7 gr;
• Methionin - 1,25 gr;
• Threonin - 2,4 gr;
• Tryptofan - 0,5 gr;
• Phenylalanin - 2 gr.

Substituerbare aminosyrer:

• Alanin - 3,5 g;
• Asparaginsyre - 4,8 gr;
• Glycin - 3,2 gr;
• Glutaminsyre - 6.7g;
• Prolin - 2,3 g;
• Serin - 2,5 gr;
• Tyrosin - 1,5 gr;
• Cystein - 0,5 gr.

Hvad er nytten af tørret gulstribet fisk?

Fordelene ved tørret yellowtail for menneskekroppen ligger først og fremmest i dens høje indhold af mikro- og makronæringsstoffer. De hjælper med at holde kroppen veltrænet og bidrager til det kardiovaskulære systems normale funktion. Fedtsyrer reducerer det skadelige kolesterolniveau, mindsker risikoen for kolesterolplakater, gør hud og hår sundere og styrker neglene.

Det høje proteinindhold bidrager til hurtig mæthed.

Ulemper og kontraindikationer

1. Indtagelse af gul stribe er strengt kontraindiceret for personer, der lider af en individuel intolerance over for produktet.
2. Det bør heller ikke gives til børn. Der anvendes forskellige smagsstoffer og stabilisatorer i snackproduktionen, som kan være skadelige for kroppen i vækst.
3. Personer med overvægt bør undgå disse snacks. Produktets høje kalorieindhold er ikke befordrende for vægttab.
4. Det høje saltindhold i kogte tørrede gule strimler kan forårsage alvorlig skade på personer med forhøjet blodtryk og personer med forskellige nyresygdomme.
5. Kvinder under graviditet og amning bør undgå gulstribede snacks.

Hvordan du vælger og opbevarer

I vores land leveres produktet i færdig form. Når du køber, skal du være opmærksom på overfladen. Den skal være ren og uden skader. En let saltrest anses for at være normalt. Farven på uspolerede fisk er lysegul. Enhver mørkfarvning er tegn på begyndende råddannelse.

Et godt produkt vil have en tæt konsistens, men hvis det går i stykker i enkelte fibre, er råmaterialet, der er brugt til at fremstille snack, af dårlig kvalitet.

Opbevares i en lysafvisende beholder ved en temperatur mellem -2° og +20° Celsius. Holdbarheden er 6 måneder fra produktionsdatoen for produktet.

Hvor kan man købe, og hvad koster det?

I dag er der ingen problemer med at købe elskede snacks. De sælges i næsten alle dagligvarebutikker. De saltes og tørres oftest i de lande, hvor fisken er fanget. Store bulkmængder eksporteres derefter til udlandet. Pakningen foretages af lokale producenter.

Prisen på gulstribet fisk afhænger af regionen og af den virksomhed, der producerer den.

Hvordan man laver gulstribede makrel snacks

Du kan lave en slags almindelig snack af små aborrer. Du skal bruge fisk, sojasovs og laurbærblad.

Aborren rengøres, hovedet skæres af og rygbenet skæres over. Læg fisken udpakket i en bred skål i et enkelt lag, læg to eller tre laurbærblade i og hæld sojasovs over den. Der kan tilsættes krydderier. Sæt fisken i køleskabet i 20-24 timer.

Derefter stikkes der hul i hver fisk med en gaffel eller en tandstik. Det er nødvendigt for at undgå, at den bliver størknet under tørringen.

Sæt stangen i tørretumbleren og sæt den på 40° C. Efter 15-18 timer er snacksene klar.

Foto af en levende gul stribe